الكزبرة عشب سنوي. جنس الكزبرة هو عائلة المظلة. بدأ أصل الثقافة في المناطق الشرقية من البحر الأبيض المتوسط. لطالما عرفت التوابل القديمة في آسيا الوسطى. تم العثور على الطريقة البرية للنمو في شبه جزيرة القرم والقوقاز. هناك الكزبرة الجبلية ، والتي أصبحت تعرف باسم الكشنش. يمكن الآن العثور على الزراعة الثقافية في أي منزل ريفي ، لأن النبات أصبح شائعًا ليس فقط في المناطق الجنوبية. خارجيا
تبدو الكزبرة مثل البقدونس ، ولكن من خلال فرك الورقة ، يمكن تمييز الكزبرة بسهولة برائحتها المميزة.
وصف الثقافة
الزهور التي تشكل مظلة معقدة تكون صغيرة أو بيضاء أو زهرية شاحبة اللون. لون الكزبرة نبات عسل ممتاز. ارتفاع ساق النبات - حتى 100 سم ، يتفرع العلوي مع جذر مغزلي. في علم النبات ، يشار إليها باسم بذور الكزبرة ، التي تنتمي إلى عائلة الكرفس. الأوراق الخضراء العطرة والمشرحة بشدة تسمى الكزبرة ، وهو اسم آخر للكزبرة.
عندما ينمو النبات في حالة ازدهار ، تصبح الأوراق الرقيقة غير صالحة للأكل. في هذا الوقت ، تبدأ الصناديق المستديرة في النضج - بذور النبات. في البداية ، يكون لون البذور أخضر ، وخلال فترة النضج الكامل تصبح جافة وتتحول إلى لون بني. كثير من الناس لا يعرفون ما يسمى هذا النبات بالكزبرة. بينما تستخدم بذوره كتوابل في شكل أرض ، والخضر كزبرة طازجة ومجمدة ومجففة. يمكنك شراء الخضر أو زراعتها بنفسك عن طريق زرع البذور في الأرض.
كزبرة في الحديقة
وصف الأصناف
يمكن تقسيم الأصناف وفقًا للغرض منها: بعضها عبارة عن أنواع نباتية تُستخدم لجمع الخضر ، وتتفتح هذه الأصناف لاحقًا ، مما يطيل وقت نمو الكتلة الخضراء. الخضر من هذا
الكزبرة من النبات خاصة العطاء ورائحة. تُستخدم أصناف أخرى عندما يُفترض أن يزرع المحصول ليس فقط للخضر ، ولكن أيضًا لجمع البذور. في هذه الحالة ، يتم اختيار الأصناف التي تنضج منها البذور عالية الجودة.
تنقسم أنواع الثقافة أيضًا إلى أماكن نمو: أصص ، للأرض المفتوحة والمغلقة ، لأغراض عالمية. يتم حصاد المحصول الطازج ، اعتمادًا على نضج الصنف.
قبل الزراعة ، يمكن نقع البذور في الماء ، ومن أجل جمع أكثر من محصول ، عند زرع محصول في المستقبل ، لا تحتاج البذور إلى النقع.
تايغا كزبرة
أشهر محاصيل الخضر:
- Avant-Garde هو نبات مضغوط ، صغير الحجم ، ذو طعم حار قوي وأوراق شجر جيدة ، ومناسب لزراعة الأصيص في الظروف الداخلية. من أجل جمع الحصاد الثاني واللاحق ، تزرع البذور عدة مرات ؛
- الأرمينية هي مجموعة متنوعة في منتصف الموسم. الأوراق طرية وعطرية للغاية. مزايا الصنف: مقاومة البرد ومقاومة الانقسام السريع. الإنتاجية - 0.6 كجم / م² ؛
- يعتبر ملك السوق من الأنواع المبكرة النضج مع القدرة على اكتساب كمية كبيرة من الكتلة الخضراء. وتسمى أيضا الكزبرة الخضراء الكزبرة. تحتوي شجيرات الكزبرة المدمجة على رائحة قوية من الأوراق إلى السيقان ؛
- النزهة هي مجموعة متنوعة مبكرة ، شجيرة كثيفة بأوراق مسننة مدمجة. لها نكهة ورائحة خفيفة ولكن مكثفة. متاح للنمو في المنزل على النوافذ ؛
- التايغا صنف متأخر يستخدم للحصول على منتجات مجمعة عالية الجودة. مظهر مدمج ، ارتفاع 40 سم ، متوسط الحجم ، متوسط التشريح ، ذو رائحة قوية.يوصى باستخدام مجموعة متنوعة مقاومة للبرودة للأرض المفتوحة والمغلقة ؛
- Caribe f1 هو نوع هولندي جديد. يختلف في أوراق الشجر الجيدة ، وتأخر إطلاق النار ، ويمنح الكزبرة طعمًا خفيفًا مع رائحة قوية ؛
- الزهرة نوع من الكزبرة النباتية متأخرة النضج. مجموعة متنوعة عالية الغلة مع وفرة من المساحات الخضراء المورقة. السمة المميزة هي العمر الاقتصادي الطويل. الأوراق الطازجة والمتوسطة الحجم جيدة للسلطات والأطباق الرئيسية.
كزبرة ارمينية
يُطلق على الكزبرة الخضراء أيضًا اسم الكزبرة ، وهناك أنواع ذات استخدام مزدوج تستخدم كلاً من الخضر والبذور:
- Alekseevsky هو صنف سنوي في منتصف الموسم ينتمي إلى نوع الزراعة لحصاد البذور الناضجة. يصل ارتفاع الشجيرة إلى متر واحد ، وهي متنوعة للنمو في الهواء الطلق. زرعت في أوائل الربيع. يرمي المظلات بأزهار صغيرة وردية شاحبة. السيقان باقية قليلًا حتى لا تنهار بذور الكزبرة عندما تنضج. البذور التي تحتوي على نسبة عالية من الزيت العطري: زيت أساسي - 2.8٪ ، زيت دهني - 21.9٪. حصاد مفيد للبذور الناضجة - 150 جم / متر مربع ؛
- بورودينسكي هو نوع متوسط النضج (40-45 يومًا). يوصى بالنمو في الهواء الطلق اعتبارًا من نهاية أبريل. الشجيرة طويلة يصل طولها إلى 75 سم ، وللجمع المستمر للخضر ، يجب البذر الصحيح كل 2-3 أسابيع. متوسط الإنتاج - 2.5 كجم / م². الصنف متواضع لظروف التربة والظل ، ومناسب للخضرة ولطحن البذور في التوابل. تشكل الكزبرة الجافة والكمون جزءًا من توابل خبز بورودينو.
- العنبر هو مجموعة متنوعة في منتصف الموسم ، مورقة جيدًا مع الخضر العطرية الحارة. يمكن أن تزرع البذور بالبذر المباشر في أرض مفتوحة حتى منتصف الصيف. الإنتاجية - 150 جم / م². شجيرة متوسط الارتفاع - 40-50 سم. مجموعة متنوعة مثبتة جيدًا ، فهي متواضعة لمختلف الظروف المناخية والتربة. ليس صنفًا معمرًا يتمتع بمقاومة عالية للبرد ومقاومة الجفاف. مناسبة لبذور الكزبرة - الكزبرة ، التي لها أعلى قيمة غذائية ؛
- الظهور الأول هو مجموعة متنوعة في منتصف الموسم للنمو في الهواء الطلق. يوصى بالزراعة في أوائل الربيع. يشكل النبات مظلات الزهور بسرعة.
خصائص الثقافة
التركيب الكيميائي للنبات غني بالزيوت الأساسية والفيتامينات: A ، B ، C ، E ، K ، PP ، الكولين ، نسبة عالية من الكاروتين. المعادن في التركيبة: السيلينيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور. من حيث كمية العناصر الغذائية ، تبدو الكزبرة وكأنها صورة لمخزن صحي. لا يمكن تخيل القوقاز بدون صلصات مثل توابل أديكا أو ساتسيبيلي أو تكيمالي أو هوب-سونيلي ، حيث تعتبر الكزبرة مكونًا أساسيًا. تتميز هذه العشبة برائحتها العطرية المميزة بحيث يصعب استبدالها بأي شيء عند الطهي. كما يستخدم الخضر لإعداد السلطات والأطباق الباردة والساخنة من الأسماك واللحوم والخضروات. اسم آخر للكزبرة هو الكزبرة. مثل الهيل ، يمكن أيضًا إضافة الكزبرة إلى نكهة المخبوزات. تستخدم البذور في ماء مالح مختلف.
من المفيد اكتشاف الكزبرة للأشخاص ذوي المناعة المنخفضة ، لأن النبات له خصائص منشط ومنشط. يمكن تسمية الكزبرة بالنبتة التي تطهر الدم والأمعاء وتطبيع مستويات الكوليسترول في الدم وتزيل السموم. يتم تخزين معظم العناصر الغذائية في بذور الكزبرة ، والتي تسمى أيضًا الكزبرة. من الأفضل تخزين البذور ككل في وعاء مغلق وطحنها قبل الاستخدام.
تستخدم المستحضرات العشبية ، التي تشمل الكزبرة ، لتنشيط وتطبيع عملية الهضم. هذه المجموعة لها تأثير مضاد للتشنج ومفرز الصفراء.
رائحة النبات التي لا تنسى لها تأثير منشط على الجسم. مع كل فائدة وسلامة استخدام كل من الخضر وبذور النباتات في الغذاء ، لا يوصى بتعاطي الكزبرة بكميات كبيرة.بسبب محتوى الزيوت العطرية ، يمكن أن يكون للمرارة المحددة للكزبرة بكميات غير محدودة تأثير سلبي على المعدة. لذلك ، لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي باستخدام الكثير من التوابل.
كزبرة مجففة
هناك موانع للاستخدام أثناء الحمل والرضاعة.
أيضا ، كمية كبيرة من الكزبرة ، أكثر من 4 جرام في اليوم ، بدلا من أن يكون لها تأثير مفيد ، يمكن أن تسبب التهيج واضطراب النوم وتقويض دورات جسم الأنثى.
الأمراض والآفات
الكزبرة ليست عرضة للإصابة بالأمراض ، ولكن إذا بدت الأوراق والسيقان بنية اللون ، فإن النبات يتأثر بمرض فطري - داء الرامولار. ويرجع ذلك إلى زيادة رطوبة الهواء والتربة.
أخطر الآفات هي خنفساء الكزبرة ، والتي تسمى خنفساء الكزبرة ، آكلة البذور.
توجد آفات أخرى للكزبرة:
- مظلة وبق مخطط.
- مغرفة الشتاء
- دودة سلكية.
مغرفة الشتاء
للوقاية من البياض الدقيقي وخنفساء البذور والآفات والأمراض الأخرى ، يتم استخدام طرق وقائية للمكافحة ، والالتزام بالتقنيات الزراعية: بذر الكزبرة في وقت مبكر ، وحصاد البذور ، ومنعها من التساقط ، باستخدام طريقة زراعة منفصلة. بعد حصاد الكزبرة ، يتم حفر التربة على الأقل 20-22 سم ، وتموت البذور في أعماق التربة.
بشكل عام ، هذه الثقافة بسيطة ، من أجل معرفة ماهية الكزبرة ومذاقها ، يكفي رش البذور في حديقتك في أوائل الربيع. ستسعدك الثقافة بمعدل بقاء جيد وإنبات سريع وأوراق شجر كثيفة طوال الموسم.
