المحتوى:
يتم الخلط بين هذين المحصولين من عائلة مظلة الكرفس من قبل البستانيين المبتدئين. لذلك ، يجدر إلقاء نظرة فاحصة على ماهية الشمر والشبت ، وما هو الفرق بينهما ، وما هي ميزات كل نبات. وتعلم أيضًا تمييزها عن الأفراد الذين ينمون برية سامة.
الشمرة
هذه العشبة الحارة لها اسم آخر - الشبت البري ، ويشار إليه أحيانًا باسم الشبت الحلو. لكن الشمر ثقافة منفصلة عن مظلة الخضار ويمثلها نوعان.
بهارات مماثلة
كيف يبدو النبات
يحتوي الشمر على جذع قوي متفرع من الشمع (يصل إلى 2 متر) ذو شكل أسطواني ، مما يؤدي إلى إزهار مزرق. الأوراق الجذعية ، مثل الشبت ، مقسمة إلى فصوص ضيقة خطية. الأوراق السفلية معيقة ، في شمر نباتي تخرج من رأس الملفوف.
شمر نباتي
يتم جمع الزهور ذات الخمس بتلات الصفراء في مظلات تقع على قمم السيقان. الشمر ، مثل الشبت ، ثنائي الجنس. يزهر النبات من يوليو إلى سبتمبر. الثمرة ذات البذور المزدوجة تشبه الشبت.
القيمة
كلا النوعين من الأعشاب يستخدمان في الغذاء. تستخدم رؤوس الخضروات من الملفوف في السلطات ، لإعداد الدورات الأولى والثانية. يتم تقديرها أيضًا كمنتج غذائي. يستخدم الشمر العادي كتوابل بدلاً من الشبت.
كل نوع له قيمة لتأثيره العلاجي:
- ينصح برؤوس الخضار الحارة لأمراض الكلى والكبد.
- سوف يساعدون أيضًا في مشاكل العين ؛
- في الطب الشعبي ، يتم تضمين بذور الشمر العادية في وصفات ارتفاع ضغط الدم وعلاج فقر الدم الناقص ؛
- تقديم المشورة للأم المرضعة لتعزيز الرضاعة وفي حالة إصابة المولود الجديد بالمغص ؛
- يتم تضمين الشمر في المستحضرات العشبية التي لها تأثير طارد للريح ومفرز الصفراء ؛
- يعزز مغلي الوظيفة الإفرازية للغدد الهضمية.
- البذور لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
ثمار الشفاء
النبات عامل جيد مضاد للتشنج ومضاد للقىء. تستخدم الرائحة الأساسية كعطر للأدوية. وجد الشمر استخدامه في صناعة العطور ومستحضرات التجميل.
تكوين
يتم تقييم جميع أجزاء العشب ، ولكن الثمار لها أكثر الخصائص الطبية. تتميز باحتوائها على نسبة عالية من الزيوت الأساسية ، وأهمها الأنثول. يوجد الكثير من السكريات في التركيبة ، لذا فإن الشمر أحلى من الشبت. من حيث محتوى الزيوت الدهنية ، يتشابه كلا المحصولين قيد الدراسة مع بعضهما البعض. فضلا عن الكمية الرئيسية من المركبات المعدنية المفيدة والفيتامينات والفلافونويد وحمض الفوليك.
الشبت
هذه التوابل "كلاسيكية" من أسرة الحديقة ، وقد استخدمها البشر لفترة طويلة. من الصعب تخيل كوخ صيفي وطاولة طعام بدون شبت. هذا النبات أكثر شيوعًا من الشمر ، لكنه متشابه من نواح كثيرة.
وصف
ظاهريًا ، الشبت مشابه جدًا لـ "الأخ" المتنامي بشكل كبير. نفس الساق الطويلة المتفرعة المنتصبة مع خطوط مضلعة طولية وتفتح شمعي. للوهلة الأولى ، الأوراق متشابهة أيضًا - لاطئة أو معنقدة ، مقسمة إلى فصيصات.إذا كنت لا تنظر عن كثب إلى الزهور ، فهي متطابقة أيضًا - صغيرة ، من خمسة أجزاء ، تشكل مظلات. من الصعب التمييز بين بعضها البعض والبذور - فضلات رمادية اللون.
الشبت في الحديقة
ميزات مفيدة
في الأساس ، يتم استخدام ضمادة الحديقة كتوابل لتخليل الخضار وحفظها وتمليحها. رائحة ونكهة أساسية تعزز جودة السلطات والأطباق الساخنة. لكن الشبت لا تقل قيمته عن الشمر لخصائصه العلاجية - فلهما تركيبة مفيدة متطابقة تقريبًا.
من بين الزيوت الأساسية للشبت يجب التمييز بين كارفون. تتمثل الزيوت الدهنية في جلسريدات أحماض اللينوليك والأوليك والبتروسيلينيك والبالميت. تجذب ثقافة التوابل بمجموعة الفيتامينات والمعادن الغنية.
ماء الشبت للأطفال مصنوع من الفاكهة ، فهو يساعد على إنشاء التمعج المعوي. ديكوتيون وحقن لها تأثير مهدئ ومضاد للتشنج ، مقشع وموسع وعائي ، مدر للبول ومفرز الصفراء.
من مغص في البطن
علاج عسر الهضم عند الأطفال باستخدام مغلي الشبت. يعتبر تكوين ماء الشبت مفيدًا في التهاب المثانة عند البالغين ، ويخفف من انتفاخ البطن وآلام البطن. يمكن أن تعزى كل خاصية متأصلة في الشمر إلى شبت الحديقة.
ما هو الفرق بين الشبت والشمر
الثقافتان الحارتان متشابهتان جدًا مع بعضهما البعض. ولكن لفهم المشكلة تمامًا: الشمر هو نوع من الشبت أم لا ، يجدر النظر في الاختلافات بينهما (وهي موجودة).
الاختلافات بين الثقافات
| الشمرة | الشبت |
|---|---|
| يتطور كنبات معمر ، ويمكن أن ينمو في مكان واحد حتى 4 سنوات | عشبي سنوي |
| ينمو الشمر أكبر من الشبت | |
| فصوص الأوراق أعرض من الشبت الحقيقي وأكثر خشونة | يتم تشريح الأوراق الرشيقة إلى فصوص ضيقة تشبه الإبرة تقريبًا |
| تتشكل المظلات بشكل رئيسي على قمم السيقان | النورات المظلة موجودة أيضًا على الفروع |
| الرائحة القوية أقرب إلى رائحة اليانسون من الشبت | رائحة التوابل الغنية الأصلية |
| فاكهة أكبر | البذرة أصغر من الشمر |
| الزيوت الأساسية في البذور لا تقل عن 6٪ | رائحة الفاكهة أقل وضوحًا بسبب انخفاض محتوى الإستر - حتى 4٪ |
| وجود رؤوس الملفوف الصالحة للأكل في قاعدة نبات الشمر | الجذع ليس له سماكة مميزة |
| جذر مغزلي قوي يصل سمكه إلى 2 سم | العمود رقيق وضعيف التطور |
| هناك اختلافات طفيفة في التركيب الكيميائي |
تختلف الثقافات فيما بينها وبين التكنولوجيا الزراعية. من نواحٍ عديدة ، تكون ظروف النمو متطابقة ، لكن يمكن التمييز بين عدد من التناقضات.
السمات المميزة للتكنولوجيا الزراعية
| الشمرة | الشبت |
|---|---|
| تنمو بالفعل في الموقع وهي جاهزة لتقديم الخضر طوال موسم النمو | للحصول على خضروات طازجة طوال الموسم ، يجب أن تزرع كل عام عدة مرات |
| زرعت عندما ذهب صقيع الربيع | يمكن أن تزرع حالما يذوب الثلج |
| يحتاج كل نبات إلى مساحة كبيرة - تصل إلى 20 سم بعد التخفيف ، بسبب رؤوس الملفوف القوية ، لذلك فهو يحتاج إلى أسرة منفصلة | عند النمو ، لا تترك أكثر من 3 سم بين النباتات ، ويمكن زراعتها بين المحاصيل الأخرى |
| يتطلب رعاية مستمرة | نبات بسيط |
| عندما تبدأ سيقان الأنواع النباتية في التكاثف ، يجب أن يتم ترطيب النبات | لا يحتاج الى تلة |
| يتم حصاد المحصول عندما تنضج رؤوس الملفوف (عندما تصبح بحجم تفاحة). يتم قطع هذه السماكة من الجذر | تستخدم الأغصان الخضراء للطعام وللحفظ والتوابل - المظلات بعد الإزهار |
| في المناطق الجنوبية ، يتطلب غطاء نشارة لفصل الشتاء - اترك 5-6 سم من الساق فوق الأرض. في المناطق الشمالية ، يوصى بالحفر باستخدام كتلة ترابية والاحتفاظ بها في البيوت البلاستيكية حتى الربيع | باعتباره سنويًا ، لا يحتاج إلى مثل هذا الحدث. في نهاية موسم النمو ، يتم إزالته ببساطة من الموقع |
بمعرفة كل هذه الميزات ، سيكون من السهل الآن التمييز بين الشمر والشبت. ولكن عند تحضير مصنع للأدوية ، يُنصح بعدم الخلط بينه وبين النباتات البرية الأخرى.
من بعيد ، يبدو النبات المزهر حقًا مثل الشمر - نفس سلال المظلة الصفراء. لكن بالنظر عن كثب ، لاحظوا أن النورات مسطّحة ولها شكل غير منتظم ، وأوراق عشبة الهوجويد كاملة وواسعة. تصل الشجيرة نفسها إلى حجم كبير ، والساق صلبة ومحتلة بشدة.
النبات ليس سامًا فقط - من ملامسته ، تتشكل حروق شديدة على الجسم. لتجنب مثل هذا الإزعاج ، تحتاج إلى معرفة الهوجويد "من خلال البصر". لذلك ، يجدر دراسة صورة هذه المظلة بعناية ، حتى لا تخلط بينها وبين الشمر الصيدلاني.
مظلة السم
بالنظر إلى كيف يمكن أن يختلف أحد أفراد عائلة الكرفس عن الآخر ، فأنت تفهم مدى تنوع العالم الطبيعي (حتى مع وجود أقصى تشابه خارجي). الشبت والشمر متشابهان ليس فقط في مظهرهما ، ولكن أيضًا في الخصائص المفيدة. على الرغم من وجود فروق دقيقة مميزة هنا ، تحددها التركيب الكيميائي لكل نبات.
