المحتوى:
يتم تمثيل عائلة البقوليات (العث) بأكبر تنوع - أكثر من 200 جنس ، وأكثر من 6000 نوع. من بين كل وفرة الأشكال الخشبية والشجيرة والعشبية في الأكواخ الصيفية ، فإن ممثلي عائلة البقوليات هم من السكان المتكررين. ليس من الصعب التمييز بين البازلاء وأقاربهم ، لكن الفول والفاصوليا ، ما الفرق بينهما ، سؤال يربك الشخص العادي.
الفاصوليا والفول: هل هما نفس الشيء؟
كأعضاء في عائلة واحدة كبيرة ، كلا النباتين مجرد أقارب. ينشأ الالتباس من الاسم العلمي للفاكهة (البذرة) التي تتكون في القرون. جميع موتيلكوف يسمونها فول ، وليس باستثناء الفول.
الفول (فابا) هو عشب نباتي أو علف سنوي من جنس الفاصوليا.
الفاصوليا (فاسولوس) هي أكثر الخضروات المزروعة على نطاق واسع من جنس الفاصوليا.
الفاصوليا والفول
الفاصوليا والفول: ما الفرق
ما هو الفرق بين الفاصوليا والفول بالنسبة للشخص العادي - أولاً وقبل كل شيء ، شكل الفاكهة: الفاصوليا بيضاوية الشكل والفاصوليا مفلطحة قليلاً.
هناك أيضًا اختلافات في مظهر النباتات: الفاصوليا غالبًا ما تكون ليانا ، والفاصوليا نبات شجيرة ، على الرغم من أن بعض الأصناف تحتاج إلى دعم ؛ الأول له أوراق ثلاثية الأوراق ، والثاني له أوراق شبق.
الاختلافات الأخرى بين الثقافات هي الأصل الجغرافي ومحتوى الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. تعتبر الفاصوليا أكثر قيمة في ثقافة التطبيق العملي ، لأن أنها تحتوي على المزيد من البروتين ، والطب التقليدي يستخدم الزهور والقرون والفواكه نفسها كمواد خام. في الفاصوليا ، أوراق القرون فقط لها خصائص علاجية.
شروط زراعة الفاصوليا
النبات موطنه دول البحر الأبيض المتوسط ، إنه شعور رائع في الظروف المناخية لروسيا:
- للإنبات ، درجة حرارة + 3-4 درجة مئوية كافية ، وبالتالي تزرع فور ذوبان الثلج ؛
- النباتات الصغيرة الناضجة غير حساسة للصقيع قصير المدى حتى −4 ° ؛
- درجة الحرارة المثلى للتطوير هي 18-20 درجة مئوية ؛
- تنتمي إلى نباتات ساعات النهار الطويلة ، والتي يتم اختيار مكان الأسرة لها قدر الإمكان مضاءة بالشمس ؛
- قادرة على إعطاء غلات جيدة في التربة الفقيرة ؛
- على الرغم من أنها محبة للرطوبة ، إلا أنها تسقى قليلًا قبل الإزهار.
الفاصوليا الصغيرة
شروط زراعة الفاصوليا
الفاصوليا التي يتم جلبها إلى أوروبا من أمريكا الجنوبية تتطلب الحرارة:
- يبدأ البذر عندما ترتفع درجة حرارة التربة على عمق 10 سم إلى + 14 درجة مئوية ؛
- غالبًا ما تزرع في موجة ثانية بعد المحاصيل المبكرة ؛
- يحتاج المصنع إلى إضاءة جيدة ، لكن يجب ألا تتجاوز ساعات النهار 12 ساعة ؛
- مطلوب سقي منتظم طوال موسم النمو.
كيف تختلف الفاصوليا عن الفاصوليا: تفاصيل مهمة
لا تقتصر الاختلافات بينهما على المظهر والتقنيات الزراعية لزراعة المحاصيل. هناك عدد من الاختلافات في التركيب الكيميائي.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام
| تكوين | فول مسلوق | حبوب الحبوب المسلوقة | فاصوليا خضراء مسلوقة |
|---|---|---|---|
| البروتينات ، ز | 7.6 | 8.2 | 1.9 |
| الدهون ، غ | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| الكربوهيدرات ، ز | 19.7 | 26 | 7.9 |
| الماء ، ز | 71.5 | 63.8 | 89.2 |
| الرماد ، ز | 0.8 | 1.3 | 0.73 |
| السكر ، ز | 1.8 | 0.4 | 3.6 |
| الألياف ، ز | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| النشا ، ز | - | 15.4 | - |
| محتوى السعرات الحرارية ، كيلو كالوري | 110 | 140 | 35 |
التركيب الكيميائي:
| تكوين | فاصوليا | فاصوليا |
|---|---|---|
| فيتامين أ ، ميكروجرام / جرام | 1 | 4.3 |
| فيتامين ب 1 ، ميكروجرام / جرام | 3.8 | 4.6 |
| فيتامين ب 2 ميكروجرام / جرام | 2.4 | 1.6 |
| فيتامين ب 3 (النياسين) ، ميكروغرام / غرام | 21 | 20.8 |
| فيتامين ب 6، ميكروجرام / جرام | - | 2.8 |
| فيتامين ج ، ميكروغرام / غ | 160 | - |
تحتوي ثمار كلا النباتين على فيتامينات E و K وبيتا كاروتين.
هناك بعض الاختلاف في التركيب المعدني للفاصوليا والفول من حيث الكمية والنوعية. تحتوي ثمار هذا الأخير على عناصر نادرة ولكنها مهمة الموليبدينوم والمنغنيز والكوبالت والزنك (فهي غائبة في الفول).
قرون الفاصوليا الناضجة
تطبيق الطهي
الفرق ضئيل. تؤكل الثمار الناضجة وتنقعها مسبقًا وتؤكل القرون الخضراء. وهي مفيدة بنفس القدر للبالغين والأطفال والشباب وكبار السن والرجال والنساء.
لا توجد أيضًا اختلافات أساسية في طرق الطهي. في الوصفات ، يمكن استبدال ثمار الثقافتين ، إذا لم نتحدث عن أطباق وطنية محددة. طرق الحصاد لفصل الشتاء هي نفسها - تجفيف الحبوب أو تجميدها أو الحفاظ عليها.
لماذا بعض أنواع الفاصوليا مفيدة؟
تتميز حجرة الهليون بطعم دقيق وممتع للصمامات الصغيرة. هذا مكون متكرر في وصفات الحساء النباتي ومفيد لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد.
يتميز اللون الوردي بمحتوى عالٍ من المغذيات الكبيرة الهامة - الكالسيوم والصوديوم.
يحتوي Limskaya على كمية كبيرة من القلويات وهو مفيد للسمنة. يساعد تناول هذا التنوع على تنظيف وتجديد البشرة والشعر.
أنواع مختلفة من الفول
فوائد أصناف الفول
تساعد علف الحدائق على التخلص من الانتفاخ ، ويتم تناول عصير الفاكهة الطازج للإسهال.
يحسن فول الصويا الأسود وظائف الكلى ، ويساعد على التخلص من الآلام الروماتيزمية. لتحقيق تأثير علاجي ، ليس من الضروري تحضير أي دواء ، يكفي تناول كمية صغيرة منها يوميًا كجزء من الدورات الأولى والثانية والوجبات الخفيفة والسلطات.
الأسود ، بالإضافة إلى مذاقه الرفيع ، مفيد جدًا للرجال ، كونه وسيلة ممتازة للوقاية من عدد من أمراض المنطقة التناسلية وعلاجها.
قليلا عن موانع الاستعمال
من أجل عدم الإضرار بجسمك ، فإنهم يتبعون نصيحة الخبراء: لا تستخدم البقوليات للنقرس والتهاب الكبد والتهاب القولون والإمساك وتفاقم التهاب الكلية والتهاب البنكرياس.
على الرغم من أن كلا النباتين لهما قائمة طويلة من الاختلافات ، فلا شك في أن الفاصوليا من البقوليات أم لا. يتحد كلا الجنسين بقيمتهما كمنتج غذائي ، والفوائد التي يجلبانها للجسم. يتم اختيار المنتج المراد إضافته إلى القائمة من قبل كل شخص بشكل مستقل ، مسترشدًا بتفضيلات تذوق الطعام الشخصية وتوافر المنتج.
