لذيذ - ما هذا

موطن سيفوري هو آسيا الصغرى وشبه جزيرة البلقان. إنه نبات مزهر ثنائي الفلقة. هناك نوع من الحدائق ، والفرق بينهما هو الرائحة القوية. اللذيذ ، الذي ينمو في الجبال ، يتحمل الصقيع بشكل أفضل ، ولكنه يزهر أيضًا في وقت متأخر عن الحدائق ، وله رائحة بلسمية.

النبات اللذيذ عبارة عن شجيرة يصل ارتفاعها إلى نصف متر مع أزهار صغيرة على التاج. يحدث الإزهار بالقرب من النصف الثاني من الصيف ، من أواخر يوليو إلى أغسطس. سيفوري له اسم آخر - كونداري.

يمكن العثور على المالح في أجزاء كثيرة من القارة الأوراسية ، بما في ذلك وسط روسيا ، وكذلك في المناطق الجنوبية وأوروبا. ينمو على أي تربة ومنحدرات جبلية تقريبًا ، ولا يتحمل الصقيع جيدًا ويفضل الكثير من ضوء الشمس. لذلك ، غالبًا ما توجد في مناطق السهوب وآسيا.

أصناف الأصناف واختلافاتها

لذيذ ما هو التعريف؟ اسم آخر للمالح هو مالح - نبات من عائلة Lamiaceae أو شجيرة أو شجيرة أو شجيرة قزمة. في عامة الناس يطلق عليه عشب الفلفل.

هناك عدد من الأصناف اللذيذة التي تختلف في المظهر والحجم والطعم والرائحة. لا توجد أنواع هجينة مصطنعة حتى الآن ، ولم يتم اختيارها بعد للاختيار.

مالح

يزرع البستانيون عشب الفلفل المزروع ، والذي ينقسم إلى الأنواع التالية.

حديقة

هذا الصنف اللذيذ يسمى أيضًا عطريًا. في ظل الظروف العادية ، دون تدخل بشري ، ينمو في شبه جزيرة القرم وآسيا الوسطى ودول البحر الأبيض المتوسط ​​على المنحدرات أو الصخور. يزرع من قبل الكثيرين في حدائق المطبخ والبساتين كدواء وعشب.

هذه مزرعة عشبية سنوية ، يصل ارتفاعها إلى 40 سم ، ولها أوراق متكررة مدببة على طول طول اللقطة. بحلول منتصف الصيف ، يبدأ النبات في التفتح بأزهار وردية صغيرة. بعد ذلك تظهر البذور وتسقط على الأرض. وهكذا ، من خلال البذر الذاتي ، تتكاثر الثقافة.

حديقة مالحة

الجبل

تنمو في الجنوب ، يمكن أن يصل ارتفاع هذا النوع إلى 50 سم ، في المناطق الشمالية يكون نموه أقل. تمتلك العديد من البراعم ، على جذعها العديد من الشعر القصير. الأوراق رمادية خضراء ولامعة. يزهر في وقت متأخر ، من أغسطس إلى أكتوبر ، وغالبًا ما يكون في السنة الثانية بعد البذر. البذور صغيرة ، بيضاوية الشكل ، يمكن إنباتها حتى بعد 2-3 سنوات.

يفضل المناطق الجنوبية والتربة الجيرية الجافة. إذا كنت تزرعها بطريقة الحديقة ، فأنت بحاجة إلى أرض خصبة وخفيفة. يمكن أن تنمو في منطقة محددة لمدة تصل إلى 5 سنوات. تتسامح مع شتاء وسط روسيا وبرودة المناطق الشمالية الغربية. ولكن فقط في حالة ما ، فمن الأفضل تغطيتها لفصل الشتاء حتى لا تتجمد بالتأكيد.

جبل مالح

الليمون (الأفريقي)

النبات معمر ، ينبع زاحف ، والتي يمكن تمييزها برائحة الليمون القوية للغاية. أوراق هذا النوع صغيرة ، والزهور وردية حساسة.

وردي (كريتي)

هذا النبات ، وهو شجيرة دائمة الخضرة ، ينتمي إلى عائلة النعناع. يصل ارتفاعه إلى 45 سم. أوراق شوربة الورد تشبه أوراق الزعتر. تزهر في الربيع لفترة قصيرة من 4-6 أسابيع. الزهور ذات لون وردي-أرجواني وتعطي رائحة حارة جذابة للغاية للنحل.

دوغلاس سافوري

تحتوي سيقان وأوراق هذا الصنف اللذيذ على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية وفيتامين ج والأملاح المعدنية. الأوراق صغيرة ، مخضرة ، مع طعم يشبه طعم الفلفل. الزهور ذات لون أرجواني باهت. ينمو في الشمس أو في الظل الصغير ، على أي نوع من التربة تقريبًا.

دوغلاس سافوري

جامايكا

الأنواع المالحة طويلة نوعًا ما ، ولها أوراق لامعة متكررة تسمى جامايكا. إذا قمت بطحنها ، ستظهر رائحة نعناع قوية.

كونداري مالح

الأنواع اللذيذة من Kondari لها رائحة أزهار نفاذة لا تكثف إلا عند التجفيف. شجيرة سنوية ، أوراق شائك ، خضراء.

الأصناف التالية الأكثر طلبًا وشعبية في بلدنا:

• "جنوم" - لها شكل مضغوط للغاية ، أغصان الشجيرة قوية ، ارتفاعها 10-12 سم ، يمكن زراعتها من البذور ، ببساطة عن طريق زرعها في الأرض ، أو بمساعدة الشتلات التي تنمو لمدة 70 يومًا تقريبًا. تستخدم الأوراق والأغصان بعد ازدهار النبات ؛
• "طيب الرائحة" - شجيرة سنوية بأوراق صغيرة مدببة. النورات لونها وردي فاتح مع رائحة حلوة.
• "Filevsky" - تشكيلة مدمجة برائحة فلفل مميزة وقوية نوعًا ما. لا تستلقي عند النمو ؛
• "لوبيو" - نبات سنوي للزراعة الخارجية. يصل ارتفاع الشجيرات إلى 25 سم ، وتتفرع بقوة ؛
• "شبق" - عرض وتردد أكبر للأوراق.

مالح والزعتر ما هو الفرق

ما هو لذيذ؟ يتم الخلط بين الطعم المالح والزعتر عن طريق الخطأ ، لكن المذاق والزعتر نباتان مختلفان تمامًا لهما أسماء متشابهة وينتميان إلى نفس العائلة. الزعتر هو نوع من الزعتر ، اسمه الشائع ، نبات زاحف مع أوراق الشجر العطرة. في الشم والذوق والحدة لا يوجد أي تشابه على الإطلاق بين اللذيذ والزعتر ، أحد أقارب الزعتر ، ومن المستحيل استبدالهما ببعضهما البعض. الزعتر والمالح والزعتر نباتات مختلفة تمامًا.

مالح و زعتر

خصائص مفيدة مالح

ما هو المالح للصحة والطعام الصحي في النظام الغذائي؟ يستخدم المالح بنجاح في الطهي ، وكذلك في الطب الشعبي ، لأنه يحتوي على أكثر من خصائص مفيدة. مع هذه المساحات الخضراء:

• تخلص من السعال الجاف.
• يحفز تكوين عصير المعدة لتحسين عملية الهضم.
• زيادة الشهية.
• القضاء على انتفاخ البطن.
• التعامل مع القيء.
• إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
• تطبيع الدورة الشهرية للإناث.
• زيادة فاعلية الذكور.
• التعامل مع الاكتئاب.
• يزيد من كفاءة الدماغ.

دور في علم وظائف الأعضاء

جميع أجزاء العشب اللذيذ ، وخاصة البراعم أثناء الإزهار ، لها تأثير على جسم الإنسان:

• مضادات الميكروبات.
• مطهر؛
• التنغيم.
• مضاد للروماتيزم.
• طارد للبلغم؛
• طارد للريح.
• ضد الطفيليات.

الفيتامينات و المعادن

يحتوي المالح على العديد من الفيتامينات الأساسية:

• فيتامينات ب
• الفيتامينات أ ، ج ؛
• النياسين.
• الثيامين.
• البيريدوكسين.

تحتوي الأوراق المجففة على كمية كبيرة من فيتامين ب 6 ، أكثر مما ينصح باستهلاكه يوميًا. البيريدوكسين مهم جدا لعمل الدماغ. يطور فيتامين سي مقاومة الجسم للعدوى ويزيل المواد الضارة. يعزز فيتامين أ الرؤية الجيدة ويحافظ على صحة الغشاء المخاطي للبشرة. المالح غنية بالزيوت الأساسية ذات الخصائص المضادة للفطريات والبكتيريا. مغلي من المالح ، مثل الزعتر ، يشطف الحلق لالتهاب الشعب الهوائية.

أوراق مجففة مالحة

موانع

يوصى بعدم تضمين النبات المالح في النظام الغذائي إذا كانت هناك أمراض الكبد والكلى في المراحل الحادة ، أو تصلب الشرايين ، أو عدم انتظام ضربات القلب ، أو أمراض الغدة الدرقية ، أو ببساطة عدم تحمل الأفراد أثناء الحمل. من الأفضل في هذه الحالات استبدالها بشيء.

الآفات والأمراض

على الرغم من ثباته ، يتميز عشب الفلفل بحقيقة أنه يمكن أن يمرض بعدد غير كبير من الأمراض:

• إذا تلقت التربة الكثير من الرطوبة ، يحدث تسوس الجذور. هذا يمكن أن يتسبب في موت النبات اللذيذ بالكامل. الوقاية هي الري الصحيح ، والذي لا يسمح بالمياه الراكدة ؛
• البقع البيضاء على الأوراق هي فطريات الفطر. تتعفن الأوراق ، وإذا لم يتم اتخاذ الإجراءات اللازمة ، يموت النبات. للوقاية من هذا المرض ، يتم رش المالح بإعداد خاص.

لتحضير التوابل من المالح ، يتم استخدام البراعم والأوراق ، طازجة أو جافة. ساعدت خصائصه الطبية الناس منذ العصور القديمة ضد العديد من الأمراض. لقد لاحظوا منذ فترة طويلة أن الأشخاص الذين يضيفون الأطعمة المالحة إلى أطباق الفاصوليا أو البازلاء لا يتعرضون لخطر الانتفاخ. من خلال زرعها على موقعك ، يمكنك الحصول على توابل لذيذة وصحية ومتعددة الاستخدامات للأطباق على مائدتك.

فيديو