Basilika - vad som är användbart, egenskaper och applikation

Basilika är en kryddig aromatisk ettårig växt som är känd i Ryssland sedan 1700-talet och i ursprungsregionen (Asien) från 1100-talet. Även typiskt för varma regioner: Iran, Indien, Ceylon, Italien, Grekland och Kaukasus, där det kan växa vilt. Det finns cirka 150 varianter av kunglig örtbasilika, som skiljer sig åt i buskans höjd, aromskugga och bladens två huvudfärger: grön och lila.

Matlagning använder omfattande de aromatiska egenskaperna hos basilika. Beroende på smakens nyans används gröna och lila löv för beredning av andra rätter, desserter och såser, både torkade och färska. Basilika används för att smaka vinäger och oljor, för att göra korv och vin. Basilikum läggs inte bara till svamprätter, dessa ljusa smaker strider mot varandra.

Populära sorter

Kryddnejlika är en selektiv sort, odlad sedan 1996, har en distinkt stark kryddnejlika eller kryddnejlika-arom. Medelhöjd, perfekt för inomhusodling i krukor. Stora gröna blad används för betning och konservering som ett naturligt smakämne som kan ersätta vanliga kryddnejlikor.

Basilika av olika sorter

Lila - har en skarpare lukt än andra typer, på grund av innehållet i en och en halv gånger mer aromatiska oljor. En av de bästa sorterna, Jerevan, är särskilt populär i det kaukasiska köket. Den används färskt för att smaksätta kött och grönsaker tack vare närvaron av en kombination av smaken av färskt svart te och kryddpeppar. Kallas också basilikablå, på grund av sin ljusa färg, används den ofta för dekorativa ändamål. Bladens lila färg är av sorten Ararat. Det fungerar bra med ostsallader och grönsaksoppor.

Doftande - klassisk, trädgård, en av de vanligaste typerna, har en syrlig kamfer smak. Medelhöjd, upp till 50 cm. Bladen är gröna, basilikablommorna är vita.

Italiensk - har en stark anisarom, används i medelhavsmat, receptet för den berömda Pesto-såsen kan inte klara sig utan denna krydda, det passar också bra med tomater. Den vanligaste i Italien är den napolitanska basilikan, lämplig för inomhusodling.

Mexikansk - ett annat namn för kanelbasilika, tack vare ämnet kanel har en karakteristisk kanelsmak. Skiljer sig i en egenartad utseende - små gröna blad på en lila stam. På grund av sin smak är den lämplig för beredning av varma drycker och frukträtter.

Kanel basilika

Funktioner inom jordbruksteknik

Alla sorter är termofila, därför är basilika i början av säsongen bara planterad i växthus och i öppen mark - med den slutliga inställningen av positiva temperaturer i juni. De tolererar inte temperaturfall, eftersom de kan dö inom några dagar. Basilgrenad buske älskar öppna soliga områden med bördig lös jord. Tål dåligt tunga, vattendränkta jordar. Odling utförs av plantor. För groddning av utsäde krävs en temperatur på 25 ° C. Torkning eller vattendränkning av jorden är inte tillåten.

Ta bort topparna med blommor för bättre förgrening och bladbildning. Övergivna basilikablommor lockar bin väl.

Växten innehåller den högsta mängden eterisk olja under den spirande perioden. Under säsongen kan du så grödan flera gånger och hemma - året runt. För odling av krukväxter inomhus, välj underdimensionerade eller medelstora sorter, från 15 till 50 cm.

Inlagd basilika växer

De flesta vitaminer och mikroelement konserveras under frysning, torkade råvaror lagras i keramiska behållare med förmågan att stänga locket tätt, när fukt kommer in försämras det. Skuren eller köpt basilika förvaras i kylen i ett glas vatten i högst en vecka.

Fördelar med basilika

Den kemiska sammansättningen av basilika innehåller ämnen som har en gynnsam effekt på kroppen:

• eteriska oljor;
• vitaminer: A, B2, C, B5, B9, K, PP, kolin;
• makronäringsämnen: kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor;
• spårämnen: järn, zink, koppar, mangan, selen;
• glykosider;
• saponiner;
• tanniner.

Mat med användning av det äldsta kryddan aktiverar inte bara receptorer, förbättrar humöret utan stöder också kroppens skyddande funktioner.

Bazilik användes ursprungligen som ett läkemedel. Före uppfinningen av läkemedel använde medicin infusioner och avkok från det för att lindra inflammation och ledvärk vid reumatism. Vad basilika är användbart för är att bekämpa tarminfektioner. Ökar blodkoagulering. Bioflavonoider har antiinflammatorisk aktivitet i kampen mot cancer. Har diuretiska egenskaper. Te med växtblad har en lugnande effekt på nervsystemet, lindrar huvudvärk och normaliserar sömnen.

Basil doseringsformer

Basilikatapplikation - för att minska ont i halsen används den som en infusion från torkade råvaror, där en nypa av örten bryggs med kokande vatten och infunderas i flera timmar. En sådan folkmetod kan användas för gurgling eller intag och kan också sänka temperaturen.

Vilken lövfärg man ska välja när man odlar en gröda och skillnaden mellan dem är inte bara en smakfråga, eftersom naturliga antocyaninglykosider i kryddans sammansättning ger en mörklila färg som har bakteriedödande egenskaper som stöder immunitet, de hjälper till att hantera infektioner. De har ökade antioxidantegenskaper, varför användningen av lila basilika är användbar.

Kosmetologi använder basilikans egenskaper för att förbättra hårets och hudens tillstånd. Det läggs till ansiktsmasker och hårsköljningar. Det används som en fytolotion för hud som är benägen för inflammation.

En man som använder lila och grön basilika i sin kost ökar kroppens förmåga, eftersom fördelarna med osmältbara gröna fibrer är mycket höga.

Kontraindikationer

Växten ska inte användas av människor som dricker blodförtunnande medel - basilikaört stör deras arbete med risk för blodproppar.

Var försiktig med att äta gröna för personer med högt blodtryck efter att ha fått hjärtinfarkt och stroke.

En kvinna under graviditet och amning bör inte missbruka denna ört på grund av basilikans toniska egenskaper.

Läkemedelsväxt med kontraindikationer

Barn under 7 år är kontraindikationer för kulturen.

Växten kan samla kvicksilver i små mängder, så varje person bör inte överdriva kryddorna i sin kost utan ta pauser mellan doserna med den medicinska applikationsmetoden.

Kulturella skadedjur

Växterotation är viktig för en gröda - när den växer på ett ställe flera säsonger i rad är den mottaglig för fusarium, en svampsjukdom som kännetecknas av att bruna fläckar uppträder på basilikans blad. Det är mest fördelaktigt att plantera på samma plats efter 5 år.

I grund och botten skadas inte växten, på grund av den starka lukten, av insekter, men under ogynnsamma förhållanden kan bladlus eller fältbuggar i ung ålder skada den när de växer försvinner de vanligtvis. Under förhållanden med hög luftfuktighet kan bladen ätas av sniglar, larver och i torr luft - av tobakstrips. Förebyggande av skadedjursbekämpning och skötsel av grödan består i en allmän förbättring av platsen, maximal förstörelse av ogräs.

Den kungliga kryddan med enkel jordbruksteknik kan diversifiera matrationen tack vare dess komplexa arom och dess nyanser. Det används i konservering och olika kök i världen. Buskarnas dekorativitet ökar det estetiska utseendet på platsen eller fönsterbrädan hemma.