Cilantro, познат на мнозина, в семената е кориандър, принадлежи към семейство Umbrella и от класа на едногодишните (лятно-зимни) пикантни тревисти култури. Притежавайки уникална миризма и отличен вкус, това забележително във всяко отношение растение се използва широко в кулинарията като подправка за различни ястия.

Отговаряйки на въпросите на хора, които нямат представа какво е кориандърът, трябва да се каже, че това е един вид ароматна билка, която придава на ястията специален вкус. Благодарение на уникалните си свойства, той е донесъл много нови неща в традиционните кухненски рецепти. Смята се, че кориандърът ви позволява да намалите съдържанието на калории в ястията, тоест той е много полезен за тези, които искат да отслабнат.

Описание на сорта

Въпреки специфичността на своя аромат, кориандърът е едно от най-често срещаните растения в света. Това се потвърждава от статистиката, според която тя е най-популярната от всички известни видове подправки и се използва широко в кулинарията. Сред културите, отглеждани в Русия, принадлежащи към класа етерични масла, зелените кориандри представляват повече от 75% от всички засети площи (за босилек например се отделя много по-малко).

Cilantro

Тези растения достигат максимална височина от 70 см и имат стъбла, които са разклонени и заоблени в основата. Освен това те имат изправен, веретенообразен корен и специално оформен зелен лист (перисто разчленен).

По краищата си листата на кориандър могат да бъдат или назъбени, или трилопастни. По време на периода на цъфтеж на кориандъра тревата е изцяло покрита с малки бели или бледорозови съцветия, във формата си наподобяващи чадъри. Най-накрая узрелият плод на това растение трябва да изглежда като тъмно оцветени семена с дължина приблизително 2 до 5 mm.

Плодовете на растението кантарион, подобни на малки топчета, имат кафеникаво-жълт оттенък и при натискане се разпадат на две малки сферични половинки. Те са богат източник не само на витамините В и С, съдържащи се в кориандъра, но и на рутин, каротин, фосфор, магнезий и калций.

Що се отнася до местата за отглеждане на тази пикантна култура, препоръчително е да се избират слънчеви зони на задния двор или зеленчукова градина за отглеждането му. Почвата трябва да съдържа достатъчно вещества, за да може да се класифицира тази земя като плодородна (с леко кисела реакция).

Растителни плодове

Когато избирате подходящо място за засаждане, трябва да избягвате тежки глинести почви с плътна кора, образувана в горния слой.

Разрешено е отглеждането на кориандър не само в дворове и градински лехи, но и в обикновени домашни условия. В последния случай не се изисква специалната му подготовка за зимата.

Видове кориандър

Кориандър и кориандър - каква е разликата

Има много различни сортове кориандър, които се различават не само по вкус, но и по външен вид, методи на отглеждане и други характеристики. Най-популярни сред градинарите са такива добре познати сортове, които обикновено се наричат ​​"Авангард", "Цар на пазара", "Кинза-Дза", "Пикник", "Алексеевски", "Бородино", "Прелест" и други подобни.

Нека разгледаме някои от тях по-подробно.

"Авангард" Е един от най-често срещаните сортове кориандър, традиционно използван като дресинг за зелена салата или подправка. Принадлежи към ароматните сортове кориандър с добив около 1,3-1,5 кг / кв. метър.

"Бородино", според GOST, е вид сортове кориандър в средата на сезона, узряващ за около месец и половина. С масата на всеки от отделните храсти на растението приблизително 25-30 грама, добивът му е 2,5 кг / кв. метър.

Сорт "Kinza-Dza" - изправено растение със слабо развито разклонение. Отличителна черта на този вид е липсата на характерния цвят на плодовия чадър. Средният добив е сравним със същия показател, който е посочен за Авангард.

Магданоз и кориандър

Кориандър - какво е това

Когато разглеждате различни сортове, трябва внимателно да разгледате кориандър и магданоз, чиито разлики не са веднага поразителни. За да кажете с абсолютна сигурност как кориандърът се различава от магданоза (външно те са много сходни), трябва да обърнете внимание на следните подробности:

  • Миризмата на магданоз е малко по-деликатна. Когато обикновените хора бъдат попитани на какво мирише килантрото, те най-често получават в отговор: „смрадлив“ бъг;
  • Друг подход за това как да различавате кориандъра от магданоза включва наблюдението им в градината или в домашната кутия. Магданозът при всякакви условия (било то град или село) пониква с дължина 20-30 сантиметра, а кориандърът обикновено расте над кръста и винаги цъфти;
  • Друга отличителна черта, която трябва да се подчертае, е размерът и формата на листата им.

Забележка! Листата на магданоза обикновено изглеждат малко по-големи и също малко по-ярки на цвят от кориандъра. Освен това тяхната вълнообразност не е толкова забележима за окото.

Магданоз и кориандър

Много хора, които не могат да ги различат по външния си вид, могат да усетят разликата само когато ядат. На вкус кориандърът има различен вкус от листата на магданоза.

Полезни характеристики

По-рано вече говорихме за това какви витамини има достатъчно в кориандъра и как може да се използва за подобряване на човешкото здраве. В същото време е важно да се вземе предвид вредата, която може да бъде причинена от прекомерна или ненавременна употреба на този продукт.

Mangold - какво е това

За по-добро разбиране на това какво е кориандър, трябва също да знаете, че тази култура, полезна във всички отношения, се използва не само като подправка, но също така помага да се поддържа човешкото здраве, а именно:

  • Cilantro съдържа витамини В и С, които обогатяват диетата на потребителя;
  • Настойката от нейните семена ускорява зарастването на ожулвания, намалява болката, а също така помага за стабилизиране на храносмилателния процес и функцията на черния дроб;
  • Освен това може да се използва при лечение на хемороиди и помага за облекчаване на запек (включително запек при деца);

Важно! Когато детето вземе запарка от семена от кориандър, след известно време то ще започне да ходи нормално до тоалетната.

  • Периодичната консумация на този продукт в храната помага за укрепване на имунната система;
  • Освен това има противовъзпалителни и антисептични свойства.

Към това добавяме, че полезността на свойствата на корианта спомага за повишаване на апетита, насърчава премахването на токсините от болното тяло и подобрява чревната подвижност. Тъй като билковият кориандър може да понижи нивата на кръвната захар, той е включен в редовната диета на хората с диабет. По този начин ползите от използването на това прекрасно растение са огромни, ако го оценяваме във всеки от конкретните случаи.

Cilantro

Всеки официален подход за оценка на колко полезна е кориандърът (както като зелен продукт от градината, така и като семе) предупреждава за необходимостта да се помни за ограниченията при употребата му.

Така че, типично противопоказание на този продукт се свежда до нежеланието за използването му при хипертония или тромбофлебит.

Вредители

Сред най-опасните вредители на кориандъра, които могат да се появят в природата, трябва да се причислят към бръмбара, който яде семена от кориандър, гризе дупки в плодовете и в резултат на това причинява вреда на реколтата. Прониквайки директно в плодовото семе, ларвата бързо се активира в него и изгризва целия съдържащ се там ендосперм.

Веднага след откриването на този вредител в лехите ще е необходимо да се засеят третираните семена и да започне редовно разрохкване на почвата с внимателно отстраняване на плевелите.

В заключение отбелязваме, че освен бръмбара, който яде семена, кориандърът може да бъде застрашен и от такива често срещани паразити като раирани и чадъри или например зимната лъжичка. Методите за справяне с тях са подобни на вече обсъдените по-рано.

Видео