И двете тези имена могат да бъдат намерени в кулинарията, медицината и козметологията. Те имат много полезни свойства и са известни от древни времена. Културата на тяхното потребление също е доста широка - те се използват както в Кавказ, така и в Близкия изток или в европейските страни. Малко хора обаче знаят, че кориандърът и кориандърът по същество са едно и също растение. Единствената разлика е, че първата е семе, а втората е растение (събрано и използвано в зелена форма).

Полезни свойства на кориандъра

Външно кориандърът е твърдо семе с форма на топка, така че много хора бъркат кимион и кориандър, но това са напълно различни растения. Външно си приличат, но само защото принадлежат към едно и също семейство. Освен това те се различават значително по химичен състав. И така, кориандърът съдържа следните елементи:

  • мазнини и масла, които се използват активно за козметични цели;
  • киселини (стеаринова, олеинова, линолова и други), от които тялото се нуждае за стабилно и здравословно функциониране, синтез на необходимите хормони, разтваряне на ненужни елементи;
  • витамини от групи А, В, С и Е, което позволява растението да се използва за медицински цели;
  • заместители на захарта (фруктоза и глюкоза), което позволява да се използва за отслабване;
  • вещества, които са полезни за кожата (например пектин);
  • микроелементи, необходими за нормалния живот (желязо - за кръвообращението, калций - за укрепване на костите, натрий, фосфор и магнезий - за подобряване на функционирането на мозъка и нервната система, както и калий, който допринася за стабилното функциониране на сърцето и сърдечно-съдовата система).

Cilantro

Експертите са идентифицирали следните полезни свойства на кориандъра. Първо, това растение е с ниско съдържание на калории, което означава, че може да се яде от тези, които се стремят да отслабнат. Освен това с редовната му употреба нивата на холестерола и кръвната захар намаляват, което има благоприятен ефект върху цялостното благосъстояние, подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система и предотвратява много заболявания. Препоръчва се на пациенти с хипертония, страдащи от сърдечни аритмии, както и такива с високо ниво на тромбоцити в кръвта.

Важно свойство на кориандъра е да забавя процеса на стареене, тъй като съдържа антиоксиданти, които поддържат кожата и лигавиците на тялото здрави. В допълнение, наличието на антиоксиданти помага да се избегне вредното действие на свободните радикали, което означава, че предотвратява появата на злокачествени новообразувания при хората.

Кориандърът, магданозът и някои други растения от това семейство съдържат адростерон - естествен аналог на основния мъжки хормон - тестостерон. Редовното използване на тези растения в храната от мъжете помага да се увеличи сексуалното желание, да се увеличи ефективността и издръжливостта и да се поддържа добро настроение. Кориандърът се използва и за медицински цели за подобряване на качеството на спермата при лечение на мъжко безплодие.

Кориандърът се използва за медицински цели

Това растение е незаменимо и за тези, които мечтаят да отслабнат. Въпреки наличието на всички основни аминокиселини, витамини и полезни микроелементи, кориандърът съдържа малко количество калории. В същото време той премахва излишната течност от тялото, което също допринася за процеса на отслабване.

За козметични цели активно се използва масло от тези семена.Редовното му приложение върху косата насърчава растежа на косата, предотвратява разделянето на краищата. В допълнение, маслото от кориандър ефективно подхранва космените фоликули, което означава, че предотвратява плешивостта, което е важно за мъжете и придава приятен блясък на косата, която вече привлича жените. На основата на маслото се правят различни маски, които могат да се използват както в професионални, така и в домашни условия.

Характеристики на кориандъра

Зелените кориандър се наричат ​​кориандър. Външно той се различава малко от магданоза. Това малко зелено растение достига височина от 70 сантиметра. Формата на корена прилича на вретено. Точно като магданоза, стъблото на кориандъра е гладко, но по-близо до върха започва да се разклонява. Магданозът има способността да се различава от кориандъра само по вкус, формата на листата е почти идентична.

Кинза и магданоз

Cilantro - какво е това

Кориандърът има бяло или розово цвете; като правило много от тях са разположени на стъблото, това е доста красива гледка. Кинза цъфти през юни-юли. Всяко съцветие образува един вид чадър, за което са получили името Чадър. Цветята лесно се опрашват, така че в края на периода на цъфтеж вместо тях можете да видите плодовете - семената на растението. Те са под формата на твърди топки и се наричат ​​кориандър (от френския кориандър). Плодовете на растението узряват през юли (ако расте на юг) или през август (ако се отглежда в северните райони). В същото време самото растение е доста непретенциозно, не изисква много поддръжка, но е едногодишно, така че трябва да се сее всяка година.

Допълнителна информация. Цветята на кантарион са отлично медоносно растение, често се засаждат близо до пчелина, за да се събере добра медоносна реколта.

По отношение на химичния състав, кориандърът е много богат на витамини. Особено важно е той да съдържа витамини от групата РР и холин - вещество, което предпазва клетките на тялото от вредното въздействие на токсините и свободните радикали. По отношение на микроелементите, растението съдържа селен, манган, мед и цинк, поради което неговата консумация допринася за стабилността на функционирането на организма, подобряване на ефективността, концентрация на вниманието.

В древни времена кориандърът се използва активно от шаманите в техните ритуали, но сега основното му приложение е съсредоточено в готвенето. Тази подправка е обичана от народите на Кавказ, които са известни със своята дълголетие и жизненост, което се обяснява, наред с други неща, с полезните свойства на растението:

  • На първо място, кориандърът има имуностимулиращ ефект, поради което се използва при различни възпаления, причинени от излагане на микроби и инфекции. Той има и антибактериални свойства, но не нарушава работата на други телесни системи, както се случва след използването на изкуствени антибиотици. Помага за спиране на кървенето поради описаните свойства;
  • Може да служи като аналгетик, ако болката е спазматична, има релаксиращ и успокояващ ефект (не толкова силен като мента или майчинство, но има положителен ефект върху нервната система);
  • Засяга храносмилателната система: използва се като слабително или жлъчегонно средство. В същото време помага за премахването на токсините от тялото;
  • Елиминирането на ненужните вещества, заедно с потискащия ефект на растението върху злокачествени новообразувания, прави кориандърът едно от най-ефективните средства за предотвратяване на такова ужасно заболяване като рак.

Как да различим кориандър от кориандър

Кориандърът е кориандър, което означава, че те не се различават един от друг. Първата дума означава семена, а втората означава зелено растение. Трябва обаче да се има предвид, че всъщност едно и също растение трябва да се използва по различни начини. Това се дължи не само на разликата в химичния състав на подправките, но и на разликата във вкусовете.

Кориандър - какво е това

Най-често кориандърът и кориандърът се използват в готвенето и можете да ги купите в обикновен супермаркет, само в различни отдели.Първият се продава в раздела, където можете да намерите подправки в торбички, до черен пипер, кимион и т.н. Килантът най-често лежи на рафтовете до зелените.

Забележка! Някои хора смятат, че кориандърът е магданоз поради външното си сходство, но е напълно различен по вкус и химичен състав на растението. Смяната на една в друга в рецепти може да доведе до изключително неприятни последици - ястието просто няма да работи, защото няма да има желания вкус.

В азиатските страни описаната подправка се добавя към почти всяко ястие, придавайки й специален вкус.

Важно! Препоръчва се кориандърът да се смила, за да се създаде приятен аромат и вкус. Трябва обаче да бъдете много внимателни с дозировката, защото ако прекалите с обема, ястието ще бъде безнадеждно развалено.

В Кавказ тази подправка се добавя към почти всеки вид сос: аджика, ткемали, сацибели. Готвенето на истински пилаф, супа харчо или моркови „на корейски“ не е пълноценно без него.

В допълнение към вкуса има и медицински противопоказания за употребата на кориандър и кориандър:

  • Първо, подправките не се препоръчват за хора, които имат гастрит или язва на стомаха. За тях киселините, присъстващи в семена и зеленчуци, могат да доведат до обостряне на болестта, дори може да се наложи спешна медицинска помощ;
  • Второ, нарушаването на съня е един от най-честите странични ефекти на прекомерната консумация на тези подправки. В същото време, в разумни граници, това растение има релаксиращ ефект върху тялото, нормализира функционирането на нервната система. По този начин, за да се избегнат негативни последици, е достатъчно просто да се използва растението умерено;
  • На трето място, подправката променя вкуса на майчиното мляко, така че не се препоръчва да се използва по време на кърмене и по време на бременност, за да не предизвиква алергии.

Така че, кориандърът и кориандърът имат много ползи за здравето, когато се използват разумно. Прясното растение има голямо количество витамини и микроелементи и се използва активно при приготвянето на различни ястия. От семената се произвежда ценно масло от кориандър, което се използва не само в кулинарията, но и в козметологията, тъй като има положителен ефект върху кожата и косата. Отговаряйки на въпроса, който мнозина задават: каква е разликата между кориандър и кориандър, можем да заключим, че нищо. Това е същото растение, само семената се наричат ​​кориандър, а стъблата с листа се наричат ​​кориандър.

Видео

Кориандър засаждане и грижи на открито