Съдържание:
Сладкият босилек (обикновен) е една от най-ароматните кухненски подправки. Представлява семейство Lamiaceae. Латинското наименование е ocimum basilicum. Това растение се отглежда от градинари по целия свят. Вкусната подправка е идеална за месни ястия, заготовки. Добавя се за добавяне на стягащо състояние към десерти и коктейли. Освен това билката се използва за лечебни и козметични цели.
Описание
Василий какво е това? Как изглежда босилекът? Растението е къс храст. Стъблото има четири ръба. Като цяло той е заоблен, често опушен. Тя се простира до 35-55 см. Много резници с големи листа. Стъблото на възрастно растение е втвърдено, дървесно.
Формата на листата е удължена, овално-яйцевидна. Редки зъби присъстват. Листата са леко извити, навити, опушени. Върхът е заострен. Произнесени вени. Покритието, в зависимост от сорта, може да е леко размито. Дължината на едно листо може да достигне 3-8 см. Цветовете, характерни за листата на ароматния босилек, са изумрудено зелено, светло зелено, тъмно зелено. Най-често листата са лъскави. Друг популярен сорт от това растение има лилав цвят. Той има име, подобно на цвета на листата. Напоследък са известни сортът лилав босилек Кримски, както и сортът Робин Худ.
Цъфти около 60 дни. Юни или началото на юли до края на август. На удължените върхове на стъблата се появява цветен ореол от няколко съцветия. Върху тях има снежнобял цвят, по-рядко с люляков цвят. Всяко цвете има две устни. Плодовете са четирилопастни. Те представляват четири ядки. Те съдържат малки тъмни семена. Един грам съдържа около хиляда семена.
Кореновата система е близо до повърхността на почвата. Той има много разклонения.
Вкусът на подправката е пиперлив, тръпчив, с подчертана горчивина. Много ценители казват, че част от вкуса е сладка. Ароматът наподобява бахар. Има и нотки на карамфил, джинджифил.
Прави впечатление, че пресният и сушен босилек се различават по вкус. Изсушената билка често се бърка с къри.
Мнозина се интересуват от въпроса "босилек ли е кантарион?" Отговорът е отрицателен. Тези растения са едновременно подправки и придават на храната наситен вкус. Но това са две различни билки. Килантро прилича на магданоз. Тя има малки разчленени листа, разделени на лобове.
Там, където расте подправката
За първи път сладкият босилек е видян в Индия. В природата може да се види в Северна Африка, Азия.
Като култура се отглежда по целия свят. Растението е свикнало с различни климатични условия. Въпреки факта, че родината на босилека е топла страна, сега отглеждането на подправки се е разпространило в региони с хладно лято. Например в района на Москва се отглежда в зеленчукови градини чрез разсад. Семената обичат да поникват в топла стая и след 50-60 дни се приготвя градина на открито за зрели разсад. Мястото трябва да е слънчево и спокойно.
Сродни видове сладък босилек
Сладкият босилек (или обикновен, градински, камфор) е вид от рода на босилек. Има повече от сто разновидности на растението. Ароматният може да се нарече най-популярният от видовете от този род.Обикновеният босилек не трябва да се бърка със свещен, кафяв, лилав, лимон, евгенол. Те са роднини, но не едно и също растение. Например светият босилек (може да се нарича и свещен) има рошави листа, покрити с фини нежни косми. Вкусът му напомня на карамфил. Лилавото и кафявото имат специфични цветове на листата. Лимонът не трябва да се бърка с други видове поради богатия си аромат на пресен лимон. Евгеноловият босилек е много голям пирамидален храст. Нараства до 1,5 m.
Благодарение на животновъдите, всеки от сортовете растения има много различни сортове.
Общи сортове босилек
Растението има около петдесет различни сорта. Най-известните са:
- Дженовезе;
- Мамут;
- Вълшебен Майкъл;
- Тон;
- Зеленчуков микс;
- Ароматен красавец;
- Гурме.
Сортът Genovese е особено обичан от италианците. Отглежда се в слънчева, топла Италия. Сортът прави вкусен студен сос песто.
Мамутът има големи, широки листа. Пикантно, пикантно. Обикновено расте в топли региони. Подходящ за отглеждане на перваза на прозореца в апартамент.
Вълшебният Майкъл обича слънцето, но то може да се отглежда в региони с различен климат. Особеността на сорта е много бързият му растеж. Само за месец може да се простира до 40 см. Има много смарагдови ароматни и пикантни листа. Листата се консумират пресни като лека закуска.
Василий Тонус се счита за среден сезон. 6 седмици след поникването вече може да се реже. Листата са средни по размер, умерено пикантни.
Василий Шалун е дребнолистен сорт. Подходящ за зеленчукова градина и домашно отглеждане. Бушът е много красив, сферичен. Босилекът Шалун е зеленчуков сорт. Можете да получите 1,5 кг пикантни билки от един квадратен метър.
Ароматната красота ухае на канела. Много ароматна билка. За какво се използва босилек със сладък аромат? Кокетни изумрудени листа със синкаво-люляк нюанс са подходящи за декорация на десертни композиции, алкохолни и безалкохолни коктейли. Билката може да се използва за добавяне на благороден вкус към сладки, месни ястия. Може да расте в региони с различен климат.
Гурмето дава отлични зеленина в рамките на 1,5 месеца след появата на първите издънки. Расте много бързо. Често се отглежда в Централна Русия. Подходящ за разсад и отглеждане на разсад.
Босилекът е едногодишно или многогодишно растение
Обикновеният босилек (душа) е едногодишна билка. За да се получи прясна зеленина, трябва да има ежегодна сеитба на семена. За щастие семената се излюпват много бързо. Те могат да се появят след 3-6 дни. Ранните сортове растат само за месец, средно ранните - за 40-50 дни. Едногодишният сладък босилек няма да расте на мястото през втората година, ако не е засаден за първи път там. Много други сортове босилек принадлежат към едногодишна култура: лимон, лилаво.
Има и многогодишен босилек. Босилек евгенол е идеален като тази култура. Отглеждането и грижите за растенията са практически еднакви. Многогодишно растение се изкопава от градината през есента и се трансплантира в саксия. През зимата може да расте у дома.
Културни свойства
Културата има лечебни свойства. Химичният състав е наситен. Съдържа:
- ü натрий;
- ü фосфор;
- ü магнезий;
- ü калий;
- ü селен;
- ü мед;
- ü манган;
- ü желязо;
- ü цинк;
- ü витамини А, РР, С, К, Е;
- ü витамини от група В;
- ü бета-каротин.
Всички тези макронутриенти, микроелементи, витамини са в такива обеми и пропорции, поради което растението има лечебни свойства. Древните индийски лечители, спасявали хората от различни болести, са знаели за ползите от пикантната трева. Популярността на тази билка като лекарство не отслабва през годините.
Ароматното растение босилек е антисептично, антипиретично, потогонно, спазмолитично средство. Друго свойство на пикантните зеленчуци е бактерицидното. Той може да нормализира храносмилателните процеси, да ускори храносмилането. Помага при отравяне.
Пресната подправка може да се нарече естествен транквилизатор. След консумация на босилек общото психологическо състояние се нормализира, тревожността и емоционалният стрес изчезват. Bazilik има положителен ефект върху нервната система.
За какво се използва босилек? Например, запарката от босилек е подготвена за успокояване, облекчаване на безпокойството. Вземете една чаена лъжичка суха билка, запарете в буркан от 500 ml с вряща вода.
Може да се използва и срещу болка. Няколко листа са изтъркани. Кашата се увива в марля и се нанася върху слепоочията, задната част на главата.
Използването на растението не се ограничава само до готвене и лекарства. Той се оказа ефективен в козметологията. Културата е в състояние да възстанови кожата, да подмлади, да изглади, да премахне бръчките. Има благоприятен ефект върху клетките в подкожните слоеве.
Кой е противопоказан пикантна билка
Въпреки полезните свойства на културата, използването му трябва да бъде ограничено:
- За бебета;
- За жени в позиция;
- Хора след инфаркт;
- Ако има заболяване или проблеми с кръвоносните съдове, сърцето;
- Ако човек има лошо съсирване на кръвта;
- Със захарен диабет.
Културни вредители
Опитните градинари знаят, че сладкият босилек е много здравословно растение. Билката има силен имунитет срещу вредители. Ако обаче на културата не се осигурят необходимите грижи, листни въшки и полеви бъгове могат да я атакуват.
Листните въшки се нахвърлят върху зелен храст, изсмуквайки сока му. В резултат на това листата и стъблата са покрити с белезникав или тъмен цвят. Листата са сгънати. Растението изсъхва. Листните въшки са опасни, тъй като носят различни опасни заболявания. В секретите, които насекомото оставя, се развива гъбичка.
Борбата с листните въшки се състои в обработката на храста с чесън или картофен бульон. Процедурата се извършва няколко пъти на всеки 10 дни. Можете да излеете зелените с пепелен бульон. Ако има много листни въшки, е разрешено да се използва един от инсектицидите: Akarin, Karbofos, Bankol.
Полевите буболечки, подобно на листните въшки, смучат сока от зеленина. Освен това бъгът развъжда потомство в базиликата. Ларвите се хранят с листа и стъбла. Първо растението, върху което се е заселил вредителят, е покрито с бели петна, след което загива. Препоръчва се да се биете по абсолютно същите начини, както при листните въшки.
Босилек и риган - едно растение?
Въпросът "босилек и риган са едно и също растение или не?" има еднозначен отговор - "не". Риганът е добре познат риган. Риганът и босилекът не са много сходни на външен вид. Риганът е многогодишно растение. Има изправено стъбло. Стъблото е с ръбове.
Листата са светлозелени, може да имат сребрист цвят. Груб на допир. Височина на растението - около 40-80 см цъфти през юли. Цветята се събират в големи пухкави съцветия. Общият цвят на венчелистчетата е светлорозов. Риганът има приятен цветен аромат.
Тези две растения не са объркани случайно. Факт е, че босилекът има различно име - реган. Прилича на риган. Риган босилек се нарича главно в Азербайджан.
Ароматният босилек е толкова популярен в различни страни с добра причина. Тази подправка придава на ястията уникален аромат и се използва за украса на десерти. Неговите лечебни свойства са помогнали на не едно поколение хора. Растението изглежда красиво. Бушът може да украси не само сайта, но и домашния перваз на прозореца.