През Средновековието растението, наречено обикновен кресон, е било популярно сред римляните и гърците като лечебно растение. Поради високото си съдържание на витамин С, той се използва като лечение на треска и като профилактика срещу скорбут. В страните от Азия, Западна Европа и Америка салатата зелена култура се използва отдавна. В момента растението, което има „ботаническо“ и няколко популярни имена, се разпространява по целия свят. Най-често се нарича кресон. Многогодишно водно растение се използва в кулинарията и народната медицина.

В естествената си среда (в дивата природа) расте на чисти извори: около потоци, езера и езера, не само през топлия сезон, но почти през цялата година, което го прави уникален доставчик на витамини в началото на пролетта и късната есен. Рядко се среща, че марулите се отглеждат в търговската мрежа. Летните жители и зеленчукопроизводителите се занимават с отглеждането му в дворовете си, където има резервоари. Някои хора развъждат кресон у дома на перваза на прозореца или балкона.

Кресон: какво е това

Кресът има научно наименование - nasturtium officinale (Naxturtium officinale). Той има няколко популярни имена: бял кресон, рапица, водна горчица, горчива салата, кресон, горчив кресон.

Пикантната билка е многогодишно зелено водно растение. Расте бързо, от 10 до 40 см височина и принадлежи към семейство Кръстоцветни. Разклонените стъбла са кухи, здрави и плуват по повърхността на водата. Вечнозелените, редуващи се, често несдвоени листа са овални или заоблени, свободно разпределени по възходящите стъбла. С месести листа растението изглежда много сочно. Листата имат горчив, леко тръпчив вкус, напомнящ нещо между вкуса на горчица и млади корени от хрян.

Среден сезон (Podmoskovny)

Тип узряване - в средата на сезона, вегетацията се извършва в рамките на 40-45 дни. По време на цъфтежа кресонът е покрит с безброй бели цветя, събрани в съцветия, поради което понякога се нарича бял кресон. Цъфти от май до септември. Венчелистчетата са мънички. Шушулките са къси и продълговати, дълги до 2 см, насочени нагоре. Шушулката съдържа малки червеникаво-кафяви семена.

Витаминно-минерален състав на кресон: витамин С, желязо, йод, селицилати, синапено масло, етерично масло, сяра, цинк.

Агротехника

Развъждането на кресон не е трудно у дома. Не е необходимо да създава някакви специални условия за растеж. Добрата комбинация от слънце и сянка, както и много вода, която е богата на хранителни вещества, са основните съставки за приготвяне на кресон.

Кресон салата - какво е това

Кресът може да се култивира по различни начини, основното е в чиста и студена вода.

Получаване на кресон у дома

Най-доброто време за засаждане е от май до юли. Семена от кресон могат да бъдат закупени в магазините за семена. Най-широко разпространените и използвани салати от кресон на лични парцели са Dukat, Podmoskovny, Spring, Curly, Large-leaf. Тегло на опаковката - от 1 до 5 гр.

Сеитбата се извършва в тава с подготвена почва. Семената се покриват с пръст и се поливат. Необходимо е да се гарантира, че земята е винаги влажна, тъй като растението в естествената си среда, въпреки че е във вода и се храни с вода, се корени в земята, близо до бреговете на водни тела. Когато размерът на леторастите е от 4 до 6 см, растенията трябва да се прореждат.Когато кресонът достигне височина 8-10 см, той може да се събира. Обикновено след месец и половина растението достига височина 40-50 сантиметра.

Съвет.По-бърз начин за привеждане на зелените на масата е с резници. За целта нарязаните резници се поставят във воден разтвор, към който се добавят 2-3 зърна нитрофоска или няколко капки цветна смес. Ако резниците се отглеждат през зимата, растението трябва да бъде осветено чрез удължаване на дневната светлина. След като резниците дават корени, те се трансплантират в саксии или кутии и се поставят на перваза на прозореца.

Някои производители са започнали да използват хидропонната система за отглеждане при отглеждането на кресон. Лесно е да направите това у дома. Широк контейнер е на 2/3 изпълнен с мъх, върху който кресът е засаден доста плътно. Мъхът се навлажнява с хранителен разтвор. Може да се използва идеален или друг подобен тор. С бързо растящ кресон в къщата, скоро на прозореца ще се образува пикантна зелена морава.

Отглеждане в лични парцели

Ако се отглежда в условията на летни вили и битови парцели, трябва да обърнете внимание на водоснабдяването, тоест да създадете условията на естественото местообитание. Необходимо е растението постоянно да получава прясна вода. Първото нещо, което трябва да направите, е да вземете клон клон. Те могат да покълнат в тава с постоянно поливане, както при отглеждане в домашни условия, или да се използват резници с покълнали корени.

На мястото, където трябва да се култивира кресон, трябва да изкопаете изкоп с дълбочина 40 см, да поставите градински компост, изгнил тор или торф на дъното, които помагат за натрупване на влага в градината, да изсипете слой пръст (7-10 см) отгоре, органични вещества и растения корени, резници или разсад, получени от семена. Изкопът трябва да се полива, но не и да се препълва. Когато разсадът израства забележимо, нивото на водата може постепенно да се увеличава. Въпреки това трябва да се използва прясна и бистра вода с достатъчно хранително съдържание, за да се предотврати появата на патогени в културата.

Цъфтяща кресон

Най-добре е да запълните изкопа с бавно течаща вода. Входящият и изходящият поток са необходими за облекчаване на налягането и контрол на нивото на водата. Оптималната температура на водата трябва да бъде между 10 и 12 ° C. Кресонът също расте при 30 ° C. Растенията могат да останат на открито през зимата, тъй като са издръжливи, издържащи на температури до -20 ° C, но не трябва да замръзват във вода. Кресонът не замръзва в течащи води. Ако през зимата не можете да осигурите потока вода на градинския си парцел, където расте марулята, трябва поне да предотвратите замръзването й в езерцето или изкопа, където са разположени растенията. Градинарите поставят дървена дъска във водата, която предотвратява замръзването на водата.

Като алтернатива, за зимния период можете да трансплантирате растенията в тави, както беше направено при получаване на кресон у дома, а през пролетта можете да се върнете към отглеждането на кресон на градинския си парцел.

Грижа за кресон

Единственото изискване за отглеждане и събиране е прясна и чиста вода. Кресът винаги трябва да е във водата, стига да се виждат само върховете на растенията. Винаги поддържайте водата чиста.

Местоположение - обича ярка слънчева светлина, но малко сянка в обедната жега ще бъде добре.

Поливането - има нужда от много вода и трябва да се полива ежедневно.

Внимание! Не забравяйте, че торът се абсорбира от растението и тогава растението вече не е годно за консумация като подправка. Използвайте хранителен тор, който можете да приемате специално за кресон без никакви ограничения.

колекция

При прибиране на реколтата процедирайте по следния начин: Нарежете клоните с листа над земята, така че стъблата да могат да се размножават. Ако сте събрали горната част на растението, то все още се нуждае от много вода. Използваните части на растението са неговите листа. Тъй като активните съставки на кресон до голяма степен се губят при сушене, няма полза от пиенето.Ето защо се консумира прясно или се съхранява в найлонова торбичка в хладилника за една седмица. Пикантните свойства на растението могат да раздразнят лигавиците, така че не може да се използва ежедневно.

Използвани части от растението - листата му

Болести и вредители

Тъй като кресонът расте на градинския парцел, той не е имунизиран срещу вредители. Охлювите и гъбичните заболявания могат да увредят растението или да го унищожат. Мястото, където расте кресонът, трябва да се проверява по всяко време за охлюви. Химията в този случай не е помощник, няма пръскане, тъй като ядете листата.

На бележка.Ако по листата се открият листни въшки, можете да напръскате растението със смес от биологичен спрей (1 литър вода, 15 мл течен сапун, 1 супена лъжица алкохол). Трябва да правите тази операция, докато листната въшка изчезне.

Друго заболяване е плесенната гъбичка. Поради голямото количество вода, гъбичката мухъл може да се развие, което прави кресонът негоден за консумация. В този случай изборът е ваш: или изцяло се разпореждате с цялата плантация, или я оставяте като декорация в градината, няма да има вреда от това.

Използване на кресон

Рукола - какво е това

Кресонът е вкусна подправка за салати и храни от всякакъв вид. Използва се прясно като предястие. Зеленчукът от кресон ще украси всяка салата, бъркани яйца или сандвич, придавайки им пикантен горчичен вкус и аромат. Накълцаните зеленчуци се добавят към супите и се сервират като гарнитура към месото.

Термичната обработка и смесването с други подправки са нежелани. Отбелязва се положителният ефект от приема на пресен сок от кресон. Можете да пиете максимум три пъти на ден, чаена лъжичка сок, разреден в чаша вода. Използваната напитка има ободряващ и пречистващ кръвта ефект.