Fresa (planta)

¿A qué familia pertenece la fresa? La planta perenne de fresa pertenece a la familia de las rosáceas o rosáceas. El nombre Fragaria se traduce del latín como "fragante". Las bayas se encuentran cerca del suelo, por lo que en eslavo antiguo la planta se llamaba "fresa".

Asia oriental, y según algunas fuentes, América del Sur se considera el lugar de nacimiento de las fresas. Las imágenes de fresas se encuentran en dibujos en la antigua Grecia y en Roma. El primero en describir las fresas fue J. Bock, médico, sacerdote y cuidador del jardín botánico de la ciudad de Zweibrucken, en 1553.

Estructura de la planta

Las hojas tienen una forma compleja, están ubicadas en pecíolos largos, de 10-25 cm. Los bordes de las hojas son dentados. El tamaño depende de la especie: las hojas pueden ser pequeñas, medianas y grandes. El trasero suele ser pubescente.

El sistema de raíces es marrón fibroso. Las raíces están bien desarrolladas y se encuentran a una profundidad de 25 a 30 cm.

Inflorescencias de fresa

Las inflorescencias están en pedúnculos, rosetas que se extienden desde el cuello de la raíz. Las flores suelen ser bisexuales, pero también las hay unisexuales. Los pétalos se recogen en un escutelo con muchos estambres y pistilos. Las flores de fresa son polinizadas por insectos.

Lo que los botánicos llaman semillas de fresa

¿Las fresas son una nuez o una baya? Todo el mundo está acostumbrado a llamar bayas a los frutos de las fresas. Los botánicos creen que se trata de frutos secos múltiples o bayas falsas. La pulpa roja jugosa y fragante es el receptáculo, y las pequeñas semillas marrones son las nueces.

El manjar favorito de todos es una despensa de las vitaminas y microelementos más valiosos. La composición mineral de las bayas también es única. Los frutos son ricos en flúor y cobalto, yodo, fósforo, manganeso. Las hojas de fresa contienen flavonoides naturales, aceites esenciales y sales minerales.

Con diabetes de cualquier tipo, es importante incluir fresas en la dieta. Un índice glucémico bajo (15-25 GI) y una composición especial de bayas regulan el metabolismo y protegen al cuerpo de la acumulación de radicales libres. Las fresas frescas o descongeladas se pueden agregar a postres de frutas, productos horneados dietéticos y compotas. Lo principal es no comer en exceso y consultar a un médico de manera oportuna.

Está permitido incluir fresas en el menú dietético, ya que su contenido calórico es de 30-40 kcal por 100 g de producto.

¿Qué se puede hacer con fresas?

Fresas congeladas

Si se planea preparar decocciones e infusiones de fresas durante todo el año, las hojas y las bayas recién recolectadas se secan, se colocan en una capa delgada sobre una tela extendida a la sombra o en dispositivos especiales. Por la mañana y por la noche beben un vaso de té aromático.

Es útil comer fresas frescas, pero puede preparar bayas para uso futuro y agregarlas a una variedad de platos, bebidas y postres de bayas.

Cómo congelar fresas

Enjuague bien las bayas, séquelas y colóquelas en el congelador en una capa delgada. Cuando las frutas están congeladas, se colocan en recipientes de almacenamiento. En invierno, las bayas estarán enteras, no se arrugarán ni se pegarán.

Vitaminas para el invierno

Se obtiene una preparación sabrosa si las fresas se frotan con azúcar sin tratamiento térmico. Todos los nutrientes y vitaminas permanecerán en la mezcla hasta la primavera. Para esto necesitas:

1. Clasifique las fresas, enjuague, retire los restos y deje secar.
2. Agregue azúcar a las bayas preparadas al gusto.
3. Batir la masa con una batidora y retirar por un día.
4. Disponga la golosina en frascos esterilizados, enrolle y póngalo en un lugar frío.

Mermelada de fresa

Mermelada de fresa

1. Clasifique las bayas, lávelas y colóquelas en un recipiente.
2. Espolvorea cada capa con azúcar y deja hasta que las bayas den jugo. Tome 1,2 kg de azúcar por 1 kg de bayas.
3. Llevar la masa a ebullición, retirar la espuma y retirar del fuego. Así que repita varias veces hasta que las bayas se vuelvan transparentes y el almíbar espese un poco.
4. Enfriar, poner en frascos limpios y secos y almacenar.

¿Por qué las fresas son amargas? Las bayas que se recogen en el pinar tienen un sabor amargo. Si agrega un puñado de arándanos, frambuesas o grosellas rojas a la mermelada, puede eliminar el amargor. En los libros de cocina antiguos, se recomienda poner las zanahorias crudas peladas en mermelada hirviendo y luego retirarlas, luego la amargura desaparecerá.

Compota de fresa

1. Para 3 litros de compota, necesitará un tarro de un litro de bayas puras y 0,5 kg de azúcar.
2. Vierta las bayas en un frasco de tres litros y vierta con cuidado agua hirviendo. Cubra con una tapa y espere 10 minutos.
3. Con una tapa especial, escurra el agua en una cacerola, vierta azúcar y hierva.
4. Vierta el almíbar hirviendo en las bayas, enrolle y envuelva con una manta hasta que se enfríe.

Descripción de fresas de jardín y silvestres: características, ejemplos.

Las fresas se han cultivado como cultivo de frutas desde los siglos XVI al XVII. A menudo se la conoce erróneamente como fresa. Actualmente existen más de 10.000 variedades.

Las fresas pueden crecer en cualquier lugar que no sea suelo pantanoso y arena seca. En aquellos lugares donde el agua subterránea se eleva o se producen inundaciones, las plantas morirán. Después de las solanáceas y al lado de las frambuesas, las fresas dolerán y no darán una cosecha. En un lugar, las fresas crecen y dan frutos durante 4 a 5 años.

Antes de plantar, el suelo debe estar preparado:

• para quitar las malas hierbas;
• neutralizar las plagas de las larvas;
• agregar materia orgánica y fertilizantes;
• excavar el suelo.

Flores de fresa

¿Por qué la fresa florece pero no da frutos? Con un exceso de fertilizantes, las plántulas comienzan a crecer con fuerza (engordar) en detrimento de la fructificación, pueden florecer y no dar frutos, aunque necesitan muchos nutrientes.

Para obtener plántulas de alta calidad y propagar fresas, se eligen arbustos fructíferos de 2-3 años. Después de recoger las bayas, los pasillos se aflojan con cuidado. En los arbustos fértiles, los brotes de modificación, el bigote, comienzan a crecer rápidamente. Sobre ellas se forman rosetas de hojas y rudimentos de raíces, que deben presionarse contra el suelo. Tan pronto como crezcan 2-3 hojas en arbustos jóvenes, puede desenterrar y trasplantar las plántulas a una nueva cama.

Puedes propagar las fresas por semillas. Se siembran en enero - febrero y deben usar iluminación y película. Las fresas emergen de manera desigual: de 2 a 4 semanas. La película se retira del recipiente y se coloca en un lugar fresco y brillante. Riegue las plántulas con una cucharadita o una pipeta, teniendo cuidado de no dañar las plántulas delgadas.

Es aconsejable cosechar las plántulas inmediatamente antes de plantar. Las raíces se acortan a 6 - 8 cm, se sumergen en un parloteo de tierra. Las plántulas preparadas de esta manera se plantan inmediatamente o se llevan a un lugar oscuro y húmedo para su almacenamiento a corto plazo.

Otro método de siembra se considera más productivo: las plantas se plantan en grupos de 3 a una distancia de 10 cm, estos nidos se colocan en filas entre sí cada 50 cm.

Los pasillos se aflojan y se rocían con cualquier material de mulching.Para evitar que las plántulas se marchiten, debes sombrearlas.

Los arbustos necesitan riego y alimentación regular. Al florecer, debe asegurarse de que las plantaciones no estén congeladas ni sobrecalentadas. Si el bigote no es necesario para la reproducción, se cortan; de lo contrario, las fuerzas de las plántulas no se dirigirán a la fructificación, sino al crecimiento de los brotes. Además, las camas deben ser desmalezadas y controladas por plagas.

En áreas con climas desfavorables, se debe tener cuidado de proteger las plántulas de las heladas en invierno y del calor en verano. En otoño, las bayas se cubren con hojas, paja o copas secas.

El rendimiento de la fresa cae drásticamente después de 4-5 años. De antemano, debe plantar plántulas en camas nuevas, desenterrar las vacías y usarlas para cultivar vegetales.

¿Por qué recortar? Si corta la porción de tierra de la planta después de la cosecha, crecerán nuevas hojas. Los arbustos rejuvenecen, refrescan y dan fruto en un solo lugar por mucho más tiempo.

Poda de fresa

Variedades de fresa

Al elegir la variedad adecuada para una residencia de verano, observan muchos signos: tiempo de maduración, tamaño y forma de las bayas, resistencia a enfermedades y cambios de temperatura.

Según el período de maduración, las fresas de jardín se dividen en remontantes, tardías, de maduración media y tempranas.

Desde la maduración temprana, las siguientes variedades son muy populares:

• Elvira es una variedad holandesa con bayas redondas y brillantes que pesan hasta 60 g. La pulpa roja es dulce y aromática. Resistente a las enfermedades fúngicas.
• Kent es una variedad canadiense con bayas de forma cónica redonda. Resistente a las heladas, el moho gris, el mildiú polvoriento, enfermedades fúngicas. A principios de otoño, florece y da frutos por segunda vez.

Variedades populares de temporada media:

• Juan. La fresa de esta variedad es hermosa y grande, aproximadamente del tamaño de una manzana promedio. La pulpa es dulce, de color rojo claro, firme. La variedad es capaz de adaptarse a las inclemencias del tiempo.
• Venta es una variedad súper élite de alto rendimiento del Báltico.
  

  Venta de Fresas

  Las bayas grandes y hermosas se vuelven de color rojo oscuro con el calor.

• Lord es una variedad autopolinizante, resistente a las heladas, resistente a la podredumbre gris. Bayas dulces fragantes de forma redonda-cónica con una pulpa densa de color rojo brillante.

Variedades de maduración tardía:

• Vima Xima es una nueva variedad holandesa con frutos rojos grandes y oscuros. Libera un poco de bigote, lo que facilita el aseo.
• Vicoda es una variedad holandesa, resistente a las manchas, al moho blanco, resistente al invierno. Deliciosas bayas de color rojo oscuro en forma de peine alcanzan los 120 g.
• Borovitskaya es una variedad autofértil y de alto rendimiento. Las bayas con una ranura en el medio se duplican. Resistente a temperaturas extremas y enfermedades.

Variedades neutras o remontantes:

• Queen Elizabeth II es una de las mejores variedades remontantes con fragantes bayas grandes que pueden florecer durante todo el verano.
• Garland es una variedad doméstica que florece y fructifica continuamente con deliciosas bayas aromáticas. Apto para cultivo en macetas o en espaldera vertical.

En 2018, aparecieron nuevas variedades de fresas: Alba, Christina, Honey, Clery, Kimberly.

Fresas silvestres

Las fresas silvestres se encuentran en la parte europea de Rusia, en Siberia oriental y occidental, en los Urales y en el Cáucaso. Crece en colinas, laderas soleadas, en claros, se propaga rápidamente con la ayuda de brotes rastreros.

Fresas silvestres

Debido a sus propiedades medicinales y sabor, las fresas son muy populares. El científico ruso S.M. Vasiliev en su libro "Tratamiento de fresa" describió las propiedades beneficiosas y los efectos de las drogas en todos los órganos y sistemas de una persona. Las hojas secas y las bayas de fresas silvestres se pueden comprar en la farmacia o se pueden preparar en casa.

La medicina tradicional recomienda utilizar las raíces, hojas y bayas de las fresas. Al usar infusiones y decocciones, se mejora el trabajo del sistema digestivo, la respiración y la actividad cardíaca.

• La baya se recomienda para trastornos metabólicos, deficiencia de vitaminas, obesidad y asma bronquial.
• Las decocciones e infusiones de las hojas ayudan con problemas cardíacos, asfixia, sangrado uterino, úlceras de estómago y gastritis.
• El jugo de fresa es eficaz para el eccema, la anemia y la cicatrización de heridas.

Preguntas frecuentes sobre las fresas

Cómo mantener las plántulas de fresa hasta la primavera.

Si por alguna razón las fresas no fueron plantadas en un lugar permanente, puedes poner las plántulas en cajas con agujeros en la parte inferior y llevarlas al sótano o refrigerar. Cubra el fondo de cada caja con musgo, aserrín, para no secar las raíces. La humedad del aire debe ser de al menos el 90% y la temperatura de 2-6 ° C. Si la temperatura es más alta, las plántulas comenzarán a germinar, y si es menor, se congelarán. La habitación debe ventilarse o rociarse con plántulas.

Plántulas de fresa

Cómo almacenar las fresas después de recolectarlas.

Debes recoger las bayas en clima seco. Al recoger, las fresas se arrancan junto con los tallos y se colocan con cuidado en un plato. Asegúrese de que las bayas estén intactas, de lo contrario, la enfermedad se propagará rápidamente y estropeará toda la cosecha.

Las bayas frescas se pueden guardar en el refrigerador por no más de 3 días. No lave las bayas, no rompa los tallos. La tapa no debe estar apretada. Si las bayas se lavan y se cortan, se pueden espolvorear ligeramente con azúcar y dejarlas durante 1-2 días.

¿Por qué las fresas de jardín no florecen?

Con la aplicación excesiva de fertilizantes o estiércol que contienen nitrógeno, las plantas comienzan a aumentar intensamente la masa verde. Los pedúnculos no se colocan. Otra razón es la poda inoportuna o incorrecta de los arbustos, cuando los botones florales no tienen tiempo para formarse o morir durante las heladas. El escarabajo gorgojo puede dañar los botones florales. Es mejor prevenir este fenómeno tratando de antemano con preparaciones de plagas.

Si sigue las recomendaciones de jardineros y agrónomos experimentados, las bayas madurarán juntas y lo deleitarán con el sabor y el aroma caseros.