ما هو القدس الأرضي شوكي

خرشوف القدس هو عشب طويل القامة (يصل طوله إلى 3.5 متر) له ساق مستقيم وأوراق مستطيلة ونورات سلة صفراء. كان الهنود القدماء أول من زرع هذه الخضار. ثم أطلقوا عليها اسم الكمثرى الترابية (لا يزال بعض الناس يسمونها اليوم). ظاهريًا ، يبدو الخرشوف بالقدس مثل البطاطس ، ويذكر طعمه إلى حد ما بالكرنب.

ميزات مفيدة

تحتوي درنات الخرشوف بالقدس على كمية كبيرة من الفيتامينات ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والكبيرة اللازمة للتشغيل السليم للأعضاء والأنظمة البشرية. بفضل هذا اكتسب النبات شعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يلتزمون بمبادئ التغذية السليمة.

يحتوي خرشوف القدس على فيتامينات ب ، وخاصة فيتامينات ب 1 و ب 2. أنها تحسن أداء الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.

يحتوي النبات أيضًا على فيتامينات المجموعة C المسؤولة عن عمل جهاز المناعة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي خرشوف القدس على نسبة عالية من المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والكبريت والزنك والبورون ومضادات الأكسدة وما إلى ذلك. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهي أنه بعد الطهي في الخرشوف بالقدس ، يبقى نفس مستوى الألياف كما هو الحال في الخضار النيئة.

تحتوي الكمثرى الترابية على نسبة عالية من الأحماض الأمينية المختلفة (فالين ، هيستيدين ، ليسين ، ليسين ، تريبتوفان ، إلخ) والأنسولين. يساعد الأنسولين على تطهير الجسم من المواد الضارة والطفيليات ، وكذلك إزالة الأملاح من المفاصل ، وينصح بتناول الخضار للأشخاص الذين يعانون من السمنة وأمراض الجهاز التنفسي وارتفاع ضغط الدم والسكري والذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

موانع

لا يحتوي النبات عمليًا على خصائص خطيرة ، إذا لم تأخذ في الاعتبار وجود عدم تحمل شخصي للمنتج لدى بعض الأشخاص. بالإضافة إلى ذلك ، اعتمادًا على ظروف النمو ، قد يحتوي خرشوف القدس على نترات تؤثر سلبًا على جسم الإنسان.

كيف لطهي القدس الأرضي شوكي؟

في أغلب الأحيان ، يؤكل خرشوف القدس نيئًا ، لأنه في هذا الشكل تحتوي الخضار على جميع خصائصها المفيدة. الحل المثالي هو تحضير سلطة مع توابل مختلفة. يمكن إضافة الخضروات الجذرية الأخرى (مثل الجزر أو البنجر أو الذرة) إلى السلطة.

على الرغم من الفوائد الصحية لمنتج خام ، يفضل الكثير من الناس قلي هذه الخضار وغليها وطهيها وخبزها. غالبًا ما يستخدم مسحوق النبات في صنع الخبز الذي يوصى به لمشاكل المعدة.

طبق غذائي ممتاز آخر هو حساء الخرشوف بالقدس. يتم تحضيره من الخضروات الجذرية والبروكلي والقرنبيط والكرفس والجزر والفلفل. يتم طهي جميع المكونات لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك تضاف التوابل إليها.

قهوة الخرشوف القدس

القهوة أيضا مصنوعة من النبات. للتحضير ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي فوق الدرنة وتقليها وتقليها ثم وضعها في مطحنة القهوة. يجب تحضير المسحوق الناتج مثل القهوة العادية.

في الختام ، يمكننا القول أن خرشوف القدس هو نبات يجمع بشكل مثالي بين الذوق اللطيف وكمية كبيرة من العناصر الغذائية. بفضل هذا ، وجد تطبيقًا واسعًا في الطب الشعبي والعلمي.