ملفوف أبيض

الملفوف وفوائده للناس

الملفوف الأبيض هو محصول عشبي كل سنتين. تنتمي إلى عائلة الملفوف. يعتبر موطن هذه الخضار بحق أراضي البحر الأبيض المتوسط ​​، لأنه من هنا بدأ النبات في التكاثر بنشاط في جميع أنحاء العالم. في كييف روس ، كان معروفًا أيضًا ونمت بشكل رئيسي في مناطق صغيرة. خلال السنة الأولى من عمر النبات ، يتشكل رأسه بنشاط (أي الرأس). يبدو وكأنه نوع من البرعم وينمو على الساق. خلال السنة الثانية من العمر ، يبدأ جذع رئيسي ضخم في التكون والنمو ، بارتفاع يصل إلى 1.5 متر ، ويتم تحرير الفروع الجانبية منه ، وتنبت عليها أزهار صفراء (في بعض الأصناف يكون لها لون أبيض أو كريمي). فاكهة الكرنب عبارة عن جراب يبلغ طوله من 5 إلى 15 سم ، والبذور صغيرة - قطرها حوالي 2 سم. يمكن التعرف عليها من خلال لونها الأسود أو البني الداكن.

هذا المنتج متعدد الاستخدامات. يمكن طهيها بأمان أو غليها أو خبزها أو أكلها نيئة ، وكذلك تحويلها إلى عصائر واستخدامها في المعجنات اللذيذة. الخضار غنية بالفيتامينات والمواد المغذية. يحتوي على: الألياف ، الفوسفور ، المبيدات النباتية ، البوتاسيوم ، الملح ، السكر ، الإنزيمات ، حمض الأسكوربيك ، الكلورين ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، بيتا كاروتين ، جميع فيتامينات المجموعة B ، PP ، A ، K ، C ، E وأكثر من ذلك بكثير. ...

يمكن أن يعود الملفوف بالفوائد على أي شخص بأي شكل.

الملفوف وفوائده للناس

لتأكيد ذلك ، يجب تحديد الخصائص التالية:

1. يساهم استخدام أوراق الملفوف الأخضر في تحسين عمليات التمثيل الغذائي وتكوين الدم.
2. يساهم التسخين المعتدل للمنتج في زيادة حمض الأسكوربيك في الخضار ، والذي يُعرف عنه أنه يحفز جهاز المناعة ، ويساعد على التعافي بشكل أسرع من الأمراض الفيروسية.
3. يحتوي مخلل الملفوف على كمية كبيرة من بكتيريا حمض اللاكتيك. مرة واحدة في الجهاز الهضمي البشري ، بفضل هذا المحتوى ، فإنه يحسن عمليات الهضم ، ويعزز الاستيعاب السريع للمكونات الضرورية ويسرع إفراز البراز.
4. بفضل المبيدات النباتية ، تعد مكافحة الكائنات الحية الدقيقة (بما في ذلك عصيات الحديبة والمكورات العنقودية الذهبية) خاصية أساسية للملفوف.
5. تعزز ألياف الخضروات وظيفة الأمعاء الجيدة ، وتزيل السموم والجزيئات غير الضرورية من الجسم.
6. يساعد الكولين على إنشاء عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا الدهنية ، وبالتالي يساعد على التأقلم السريع مع مشكلة السمنة والوزن الزائد.
7. تمنع أملاح الصوديوم والبوتاسيوم السوائل من الركود في الجسم ، ثم تضمن الأداء الطبيعي للجهاز البولي.
8. نظرًا لمحتواه من الفركتوز ، يعتبر الملفوف أكثر صحة من الليمون أو الجزر أو البصل.
9. عصير الملفوف محايد في الحموضة ، وبالتالي يمكن استخدامه إذا كان الشخص يعاني من انخفاض الحموضة.
10. حمض الترتونيك الذي يحتوي عليه الملفوف النيء يمنع حدوث تصلب الدم وظهور الكولسترول.

يجب أن تكون العناية بالكرنب صحيحة ودائمة ، ثم يمكنك الاعتماد على خضروات صحية ولذيذة يمكن أن تحل العديد من المشاكل الصحية.

زراعة الملفوف

بذر

يعتمد وقت بذر الملفوف الأبيض بشكل مباشر على تنوعه. لذلك ، بالنسبة للأصناف المبكرة ، من الأفضل اختيار الفترة من الأيام الأولى من شهر مارس إلى العشرين من نفس الشهر. بالنسبة لأصناف منتصف الموسم ، ستكون أفضل فترة هي 25 مارس - 25 أبريل.بالنسبة للأصناف المتأخرة ، كقاعدة عامة ، يتم اختيار شهر أبريل. نظرًا لأن الصقيع يمكن أن يحدث خلال هذه الفترة حتى في الليل ، فمن الأفضل زرع البذور في دفيئة أو في حاويات خاصة. يقوم أصحاب الرعاية بإعداد الأرض لزراعة الخضروات منذ الخريف. الأرض العادية من الحديقة مثالية لهذا الغرض. كسماد ، يمكنك استخدام خليط من الدبال والأرض الحمضية.

ومع ذلك ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام أرض الحديقة التي نمت عليها المحاصيل الصليبية سابقًا.

قبل البذر ، تُغمر بذور النبات لمدة 20 دقيقة في ماء دافئ (حتى 50 درجة مئوية). ثم يتم إزالتها وغمرها على الفور في الماء البارد لمدة 5 دقائق أخرى. هذا ضروري لتحسين مناعة النبات. بذور البذر لا تكتمل بدون سقي أولي وفير للتربة. أقصى عمق لغمر البذور في التربة هو 1 سم ثم تغطى بالتراب وتغطى بغلاف بلاستيكي.

زراعة الملفوف

للحصول على نتيجة جيدة ، يجب حفظ الشتلات في غرفة بدرجة حرارة مثالية +20 درجة مئوية خلال الأيام الأولى.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فيجب أن تظهر البراعم الأولى في اليوم الرابع والخامس. عند ملاحظتها ، يجب على المالك فتح النباتات والتأكد من أن درجة حرارة الغرفة تصل إلى 5-10 درجة مئوية.

تشمل العناية بشتلات الملفوف:

• الانتقاء ، أو بعبارة أخرى ، الزرع لمزيد من الراحة - يتم إجراؤه بعد 10-15 يومًا من ظهور البراعم ؛
• سقي - حسب الحاجة النباتات.

أفضل وقت للزرع

يتم نقل النبات إلى مكان إقامته الدائم مع مراعاة تنوعه.

لذلك ، بالنسبة لمجموعة متنوعة مبكرة ، فإن أفضل فترة هي 04.25-05.05. لمنتصف الموسم - النصف الثالث من شهر مايو. لأواخر (الشتاء) - الأسبوع الأخير من مايو إلى يونيو.

نقل

من الأفضل زرع الشتلات في أرض مفتوحة بعد أن تحتوي الشتلات على 5-7 أوراق على الأقل ، ويصل ارتفاع شجيرة الملفوف نفسها إلى 12-21 سم.

نقل

أفضل مكان للنبات هو مكان مضاء جيدًا طوال اليوم. بالنسبة لتكوين التربة ، فإن القاعدة الرملية أو الطميية خيار جيد. بالنسبة للأصناف المتأخرة ، فإن التربة الطينية مناسبة أيضًا. يجب ألا تتجاوز الحموضة 6.0-7.0 درجة حموضة.

يجب أولاً حفر الموقع جيدًا حتى عمق الجرافة. بعد ذلك ، يجب تسوية الأرض وإحداث ثقوب فيها. لا ينبغي أن يكون الثقب عميقًا جدًا ، بما يكفي لاستيعاب نظام جذر الخضار بالكامل. في الجزء السفلي من الحفرة ، يمكنك صب حفنة من الخث والرمل وضعف الدبال وحوالي 50 غرامًا من الرماد.

توضع الشتلات في مكانها الدائم مع التراب الترابي بأكمله. ثم يرش بالأرض المبللة واضغط قليلاً بيديك. يجب أن يتدفق الزوج الأول من الأوراق مع الأرض.

يختلف مخطط الزراعة لكل صنف.

فيما يلي بعض الأمثلة لأصناف الملفوف:

• Savoyard - مسافة 40 سم بين الشتلات و 60 سم - بين الصفوف ؛
• كحلبي - 30 و 40 سم على التوالي ؛
• بروكلي - 30 و 50 سم ؛
• اللون - 25 و 50 سم ؛
• أصناف هجينة - 30 و 40 سم ؛
• أصناف مبكرة من الملفوف الأبيض - 30 و 40-45 سم ؛
• منتصف الموسم - 50 و 60 سم ؛
• متأخر - 60 و 70 سم.

رعاية الثقافة

مجرد زرع نبات لا يكفي. للحصول على حصاد جيد ، يجب على المالكين أيضًا تعلم كيفية رعاية الملفوف بعد الزراعة في الأرض.

في المرة الأولى بعد النزول ، تحتاج إلى مراقبة الحديقة بعناية. إذا لم تتجذر إحدى الشجيرات ، فيمكن استبدالها على الفور بأخرى (لهذا ، يجب على المالك ترك احتياطي معين من الشتلات).

رعاية المحاصيل ضرورية

للإجابة على سؤال حول كيفية رعاية الملفوف ، تجدر الإشارة إلى ما لا يقل عن 4 أعمال رئيسية يتعين على المالك القيام بها:

1. سقي. لتجنب حروق الأوراق ، من الأفضل أن تسقي في المساء. إذا كان الطقس غائمًا ، يكفي الري كل 5-6 أيام. إذا كان الجو حارًا ومشمسًا بالخارج ، فكل يومين أو ثلاثة أيام.
2. أعلى الصلصة.يتم تنفيذ المرة الأولى بعد 7-9 أيام من النزول. الخيار الجيد للإجراء هو خليط من: سوبر فوسفات (حوالي 3-4 جم) ، سماد بوتاسيوم (1.5-2 جم) ، نترات أمونيوم (1.5-2 جم). كل هذا يجب أن يذوب في 1 لتر من الماء. يجب توزيع هذه الكمية من السماد بالتساوي على 50-60 شتلة. يتم تنفيذ التغذية التالية بعد حوالي 15-17 يومًا من الأولى. يتم مضاعفة عدد هذه المكونات لنفس العدد من الشتلات.
3. المهاد. لمنع جفاف التربة ، يمكنك استخدام طبقة رقيقة من الخث.
4. علاج او معاملة. نظرًا لاستخدام رأس الملفوف كمنتج غذائي ، فمن غير المرغوب فيه جدًا معالجته بمبيدات الآفات. يمكن مكافحة الرخويات والبراغيث بمساعدة الرماد وغبار التبغ ، والتي يتم رشها قليلاً على النبات. يمكن السيطرة على الآفات مثل حشرات المن واليرقات عن طريق تسريب قشور البصل.

كيفية التمييز بين الأصناف المبكرة والمتأخرة

أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا التي يطرحها البستانيون هو كيفية التمييز بين شتلات الملفوف المبكرة والملفوف المتأخر. للإجابة على السؤال ، أولاً وقبل كل شيء ، ينبغي القول أن متوسط ​​العمر المتوقع للأصناف المبكرة والمتأخرة مختلف تمامًا. لذلك ، من لحظة النزول الأول ، يستغرق الأمر حوالي 130-150 يومًا للحصول على رؤوس كبيرة كاملة. بالنسبة للثانية ، سيستغرق الأمر ما يصل إلى 170 يومًا. تستغرق الأصناف المتأخرة جدًا ما يصل إلى 6 أشهر لتشكيل خضروات كاملة مع رأس ملفوف. وبالتالي ، إذا أربك البستاني الشتلات ، فسوف يلاحظ على الفور أن النبات لا يتطور كما هو متوقع: إما أنه ينمو بسرعة أو ببطء شديد.

كيفية التمييز بين الأصناف المبكرة والمتأخرة

يكتشف المزارعون المتمرسون بعض الأسرار الأخرى التي ستساعد المبتدئين على عدم الخلط واختيار الصنف المناسب حسب النوع:

1. في معظم الحالات (ولكن ليس دائمًا) تكون أوراق الملفوف المبكر أكثر خضرة ، وأحيانًا تكون خضراء الزمرد. في الأصناف اللاحقة ، الأوراق مغطاة بملمس ، مزرق.
2. يمكنك التمييز بين الملفوف المتأخر والمبكر من خلال كثافة الأوراق الموضوعة. في السابق ، نادرًا ما توضع الأوراق ، وفي الأصناف المبكرة ، تكون كثيفة وقريبة من بعضها البعض.
3. يمكنك معرفة التنوع من خلال النظر إلى الأوراق:

• الأوراق بيضاء الرأس رقيقة وحساسة.
• باللون المحمر - مع صبغة حمراء ملحوظة ؛
• في سافوي ، مع ظهور بثور صغيرة غير مستوية ؛
• في الكرنب ، يكون محصول الجذر أكثر سمكًا من الأصناف الأخرى ، وكلما مر الوقت ، أصبح هذا التغيير ملحوظًا ؛
• للأوراق الملونة - الأوراق لها شكل دائري.

يمكنك التحقق من جودة الشتلات عن طريق هز شجيرة الشتلات. سيحتفظ النبات القوي والصحي بالتربة على الجذور.

كما هو واضح من كل ما قيل أعلاه ، فإن منتجًا مثل الملفوف مفيد ومرضي بشكل خاص ؛ الغرس والعناية بها ، رغم صعوبة ذلك ، يستحق كل هذا الجهد. من أجل تزويد نفسك بهذه الخضار بشكل كامل ، يمكنك زراعة العديد من الأصناف ذات فترات النضج المختلفة في الحديقة.