ผักโขม - มันคืออะไร

ผักโขมเป็นพันธุ์ที่ปลูกในสกุลผักโขมของตระกูล Amaranth (Marev) บ้านเกิดของผักขมคือเอเชียตะวันตกซึ่งเริ่มปลูกในศตวรรษที่ 2 มันถูกนำไปยังประเทศในยุโรปในศตวรรษที่ 15 โดยพ่อค้าและนักเดินทางชาวอาหรับ ผักโขมปรากฏในรัสเซียค่อนข้างช้า - เฉพาะในศตวรรษที่ 18 อย่างไรก็ตามในช่วงเวลาสั้น ๆ มันได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากเป็นพืชสีเขียวที่ไม่โอ้อวดและให้ผลตอบแทนสูง ปัจจุบันผักสีเขียวนี้สามารถพบได้ทั้งในพื้นที่ส่วนบุคคลและชานเมืองและในฟาร์มซึ่งปลูกไม่เพียง แต่ในพื้นที่เปิดโล่งเท่านั้น แต่ยังสามารถปลูกได้ในฤดูหนาวในเรือนกระจก

ผักโขมคืออะไร

ด้านนอกผักขมเป็นไม้ล้มลุกประกอบด้วยกุหลาบฐานและก้านช่อดอกสูง 30-50 ซม. ใบรูปไข่ในดอกกุหลาบฐานมีเนื้อและฉ่ำมีผิวลูกฟูก เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกพืชจะสร้างลำต้นที่ตั้งตรงและแข็งขึ้นหนึ่งใบปกคลุมด้วยใบรูปใบหอกหรือรูปใบหอกขนาดเล็ก

ผักโขมเป็นพืชที่แตกต่างกัน - มีดอกที่ซอกใบตัวเมียและดอกตัวผู้ในรูปแบบของช่อดอกที่แตกต่างกัน ผลไม้ที่สุกเนื่องจากการผสมเกสรบนต้นตัวเมียเป็นถั่วกลมเรียบหรือมีเขาสองอัน

ผักโขม

ผักโขมไม่โอ้อวดกับดินเติบโตได้เกือบทุกที่ - ไม่ได้ปลูกเฉพาะใน Far North เขาไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับระบอบอุณหภูมิ: ต้นกล้าปรากฏที่อุณหภูมิ + 40C ทนน้ำค้างแข็งได้ถึง -80C สำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการปกติอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ + 16 + 180C อย่างไรก็ตามความร้อนที่รุนแรงบีบบังคับพืชทำให้ผลผลิตและคุณภาพของพืชลดลง - ผักโขมจะพ่นลำต้นออกมาอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ใบของกุหลาบรากที่ขายได้ตามท้องตลาดสูญเสียลักษณะไป

เกษตรศาสตร์

การเลือกไซต์

ผักขมดินชนิดใดดี? คุณสามารถปลูกพืชนี้ได้บนดินเกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตามผลผลิตสูงสุดจะได้รับเฉพาะในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงโดยมีดินทรายหรือดินร่วนที่เป็นกรดอ่อน ๆ เช่นเดียวกับพืชผลส่วนใหญ่ผักโขมไม่ชอบน้ำนิ่งดังนั้นควรเลือกพื้นที่ที่สูงและมีน้ำใต้ดินลึก วัฒนธรรมนี้เติบโตได้ไม่ดีบนพื้นที่พรุที่เป็นดินเหนียวและมีสภาพเป็นกรด

รุ่นก่อน

การหว่านผักขมจะดีที่สุดหลังพืชผลเช่นมะเขือเทศแตงกวามันฝรั่งกะหล่ำปลี ไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะปลูกหลังจากหัวผักกาดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การเตรียมการรักษาดิน

พล็อตที่เลือกสำหรับผักขมกำลังเตรียมสำหรับการหว่านพืชในฤดูใบไม้ร่วง แปลงปลูกด้วยวีทกราสมิลค์วีดและเหง้าอื่น ๆ และวัชพืชที่งอกรากได้รับการรักษาด้วยสารกำจัดวัชพืชที่มีไกลโฟเสต (เฮอริเคนทอร์นาโด Roundup) ด้วยการแปรรูปดังกล่าวหญ้าควรสูงอย่างน้อย 10-15 ซม. และอุณหภูมิของอากาศควรสูงกว่า + 50C

หลังจาก 10-12 วันส่วนผสมของฮิวมัสกับปุ๋ยแร่จะถูกนำไปใช้บนพื้นผิวในปริมาณต่อไปนี้:

• ฮิวมัส (ปุ๋ยหมัก) - 6-7 กก. / ตร.ม.
• โพแทสเซียมคลอไรด์ - 15 กรัม / ตร.ม.
• superphosphate สองเท่า - 20 g / m2

หลังจากนั้นดินจะถูกขุดจนถึงระดับความลึกของชั้นที่อุดมสมบูรณ์ (25-30 ซม.)

ในฤดูใบไม้ผลิหลังจากหิมะละลายและความชื้นส่วนเกินหายไปไซต์จะคลายความลึก 10-15 ซม. โดยใช้คัตเตอร์หรือจอบแบน ยูเรียถูกนำมาใช้ภายใต้การคลายตัวในขนาด 10-15 กรัม / ตร.ม.

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

เมล็ดผักโขมถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่หนาแน่นและทนทานดังนั้นเพื่อให้ได้หน่อที่เร็วและเป็นมิตรพวกเขาต้องแช่ก่อนหว่าน สำหรับสิ่งนี้เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะตื้น บนแผ่นสำลีชุบน้ำเมล็ดจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันวางในภาชนะและปิดฝาภาชนะหรือถุงพลาสติก แช่เมล็ดด้วยวิธีนี้ก่อนหว่าน 24-48 ชั่วโมง

การหว่าน

ปลูกผักขม

การหว่านเมล็ดผักโขมสามารถทำได้ 2-3 ครั้งต่อฤดูกาล:

• ต้นฤดูใบไม้ผลิ (ปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคม);
• กลางฤดูร้อน (กรกฎาคม)

สำหรับการหว่านในฤดูใบไม้ผลิจะใช้เมล็ดต้นและกลางฤดูสำหรับการหว่านในช่วงฤดูร้อนเมล็ดที่สุกในช่วงปลาย วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถปลูกผักโขมที่มีกลิ่นหอมได้ตลอดฤดูร้อน หว่านเมล็ดตามวิธีปกติในร่องลึก 2-3 ซม. ระยะห่างระหว่างแถวควรอยู่ที่ 25-30 ซม.

การดูแล

การเพาะปลูกของวัฒนธรรมนี้ไม่เพียง แต่ปลูกในเวลาที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดูแลพืชอย่างเหมาะสมในช่วงฤดูปลูกด้วย

การดูแลประกอบด้วยกิจกรรมต่างๆเช่นการคลายและคลุมดินการทำให้บางลงการรดน้ำและการควบคุมศัตรูพืชและโรค

การคลายและคลุมดิน

การคลายดินจะดำเนินการหลายครั้งต่อฤดูกาลตามความจำเป็น: เมื่อวัชพืชปรากฏในทางเดินการก่อตัวของเปลือกดินหลังจากฝนตกหนักความแห้งแล้งเป็นเวลานาน ความลึกในการคลาย - 10-15 ซม. นอกจากนี้ทางเดินสามารถคลุมด้วยชั้นของพีทฮิวมัสหรือปุ๋ยหมัก

ผอมบาง

การเก็บเกี่ยวผักโขม

เมื่อใบจริง 2-3 ใบปรากฏในกุหลาบรากจะทำการทำให้ผอมบางทำให้ระยะห่างระหว่างพืชใกล้เคียงสองต้นอย่างน้อย 8-10 ซม. ต้นกล้าที่หนาขึ้นของเตียงจะถูกลบออกโดยดึงออกจากพื้นด้วยราก เทคนิคนี้ช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงการส่องสว่างของพื้นที่เพาะปลูกที่เหลือให้ต้นกล้ามีพื้นที่ให้อาหารเพียงพอไม่ให้แข่งขันกับพืชที่อยู่ใกล้เกินไป

การควบคุมศัตรูพืชและโรค

โรคหลักที่มีผลต่อผักโขม ได้แก่ :

• Peronosporosis - พัฒนาบนใบในรูปแบบของจุดสีเหลือง (ที่ด้านหน้าของใบ) และบานสีเทาสกปรก (ที่ด้านหลังของใบ) พืชได้รับผลกระทบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศเย็นและเปียก
• รากเน่า (fusarium) - ทำลายระบบรากของต้นกล้าไม่เพียง แต่พืชที่โตเต็มวัยผักโขมที่ได้รับผลกระทบล่าช้าในการเจริญเติบโตใบไม้มีสีเขียวที่อุดมสมบูรณ์มักจะเหี่ยวเฉาและแห้ง โรคนี้อันตรายอย่างยิ่งในระยะออกดอก
• Ascochitis - ปรากฏตัวในรูปแบบของจุดสีน้ำตาลเชิงมุมขนาดต่างๆบนใบ ด้วยความเสียหายอย่างรุนแรงใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง
• Cercosporosis เป็นโรคเชื้อราที่มีผลต่อใบโดยจุดที่ก่อตัวขึ้นซึ่งในตอนแรกจะมีขนาดเล็กแล้วค่อยๆเติบโตแตกต่างจากเนื้อเยื่อที่แข็งแรง ในขณะที่โรคดำเนินไปจุดต่างๆจะปกคลุมพื้นผิวทั้งหมดของใบมีดซึ่งจะนำไปสู่การแห้งของใบ

อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่อวัฒนธรรมนี้เกิดจากแมลงเช่น:

• Beet miner fly เป็นแมลงยาว 5-6 มม. วางไข่ในใบไม้ ตัวอ่อนที่เกิดใหม่จะทำลายเยื่อของใบเกือบทั้งหมด ด้วยการตั้งรกรากของพืชโดยศัตรูพืชชนิดนี้และการไม่มีมาตรการในการต่อสู้กับมันพืชจึงถึงวาระที่จะตาย
• แกมมาสกู๊ปเป็นผีเสื้อขนาดใหญ่พอสมควรที่มีปีกกว้างถึง 80 มม. มันได้รับชื่อเนื่องจากจุดสีเงินตรงกลางปีกแต่ละข้างในรูปแบบของอักษรกรีกแกมมา ตัวอ่อนที่ผีเสื้อวางไว้ก่อให้เกิดอันตราย - พวกมันเป็นโครงกระดูก (กินเนื้อทิ้งเส้นเลือด) ทำให้พืชแห้งและตาย

แกมมาตัก

• Medvedka สามัญ - ศัตรูพืชตัวเต็มวัยเป็นแมลงขนาดใหญ่ยาวถึง 50 มม. พร้อมอุปกรณ์ปากที่ทรงพลังและขาหน้าขุด หมีอาศัยอยู่ในชั้นผิวดินทำให้มีทางคดเคี้ยวยาวอยู่ในนั้น ในผักโขมก็เหมือนกับพืชอื่น ๆ หมีทำลายรากด้วยการแทะ สิ่งนี้ทำให้เกิดความอ่อนแอและในกรณีที่เกิดความเสียหายรุนแรงพืชที่มีสุขภาพดีตายอย่างรวดเร็วมาก

เพื่อต่อสู้กับโรคและแมลงศัตรูพืชใช้มาตรการป้องกันเช่น:

• ตำแหน่งของวัฒนธรรมตามบรรพบุรุษที่เหมาะสม
• การใช้แร่ธาตุและปุ๋ยอินทรีย์ในปริมาณที่เพียงพอ
• หว่านด้วยเมล็ดงอกทันเวลา
• การปลูกบาง ๆ
• รดน้ำ;
• คลายและคลุมดิน

การเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นเมื่อมีใบ 6-8 ใบในช่องราก ใบไม้ถูกฉีกหรือตัดออกด้วยมีดคมกรรไกรเคียว

พันธุ์ผักโขมที่ดีที่สุด

ในบรรดาผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนพันธุ์ต่างๆเช่น Virofle, Giant, Bloomsdelsky, Matador, Corenta:

• Virofle เป็นพันธุ์ที่เติบโตต่ำ (สูงถึง 30 ซม.) ซึ่งเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วเหมาะสำหรับการปลูกต้นไม้ในเรือนกระจกและเรือนกระจก ต้นกล้าสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงเล็กน้อยและการขาดแสงแดดในช่วงแรกของการเจริญเติบโต
• ไจแอนท์เป็นพันธุ์การสุกเร็วที่ทนต่อน้ำค้างแข็งซึ่งช่วยให้คุณได้รับกรีนแรกหลังจาก 14-15 วัน พืชทั้งหมดมีอายุการเก็บเกี่ยว 30-35 วันหลังจากงอก มันเติบโตได้ดีและให้ผลไม้เขียวมากมายทั้งในต้นฤดูใบไม้ผลิและพืชฤดูร้อน
• Matador เป็นพันธุ์เช็กกลางฤดู ระยะเวลาตั้งแต่เกิดจนถึงเก็บเกี่ยวเฉลี่ย 35-50 วัน มันเป็นพืชขนาดกลางของผักขม Matador ที่มีดอกกุหลาบฐานขนาดกะทัดรัดของใบรูปไข่สีเขียวขี้เถ้า พันธุ์นี้ทนทานต่อโรคที่ทำลายพืชผลส่วนใหญ่ ปลูกในทุ่งโล่ง
• โคเรนตาเป็นพันธุ์ที่สุกในช่วงปลายที่มีดอกกุหลาบรากอันทรงพลังของใบสีเขียวเข้ม ความหลากหลายสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งและอุณหภูมิที่ลดลง ปลูกได้ทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน

ประโยชน์ของผักโขม

ผักโขมในสวนเป็นวัฒนธรรมที่มีธาตุและวิตามินมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ผักโขมประจำปีประกอบด้วย:

• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• โซเดียม;
• ซีลีเนียม;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี.

ประโยชน์ของผักโขม

ผักใบเขียวยังอุดมไปด้วยวิตามินเช่น:

• ก;
• ค;
• จ;
• H;
• เค;
• พีพี;
• วิตามินบี

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กแล้วยังเป็นพืชชนิดนี้ด้วยในใบมีกรดอะมิโนและโปรตีนจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับมนุษย์

เนื่องจากเนื้อหาขององค์ประกอบและวิตามินข้างต้นผักโขมจึงมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อกระดูกฟันลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มการแข็งตัวของเลือดกระตุ้นการย่อยอาหารและมีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง สิ่งที่สำคัญมากคือคุณสมบัติของวัฒนธรรมนี้เช่นการลดความเสี่ยงต่อโรคของระบบสืบพันธุ์เพิ่มความแรง

การใช้ผักโขมในการปรุงอาหาร

ใบอ่อนของกุหลาบรากซึ่งมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ไม่เปรี้ยวใช้เป็นอาหาร ใบบนก้านช่อดอกมีความฉ่ำน้อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใบผักโขมไม่เพียง แต่ใช้สดสำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมซอสต้มตุ๋นทอดใช้เป็นไส้ลูกชิ้นพายซุปกะหล่ำปลีปรุงจากมัน

ผักโขมแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานร้อนซุปเนื้อปลา ใบสดสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้เช่นกัน เวลาในการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 8 วัน - เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะสลายตัวผักใบเขียวจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณไม่ควรปรุงอาหารจากผักโขมดังกล่าว - ความแตกต่างในรสชาติของสมุนไพรสดที่สูญเสียคุณสมบัติไปแล้วนั้นมีความสำคัญ

ดังนั้นประโยชน์ของการใช้วัฒนธรรมนี้จึงมีความสำคัญและข้อห้ามมีน้อย ด้วยเหตุนี้ผักโขมจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพเกือบทุกสูตร

ดังนั้นผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนหลายคนเข้าใจมานานแล้วว่าผักโขมเป็นพืชชนิดใดเติบโตอย่างเหมาะสมซึ่งสามารถใช้ร่วมกับหัวหอมผักชีฝรั่งและพืชสีเขียวอื่น ๆ ได้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคด้วย