เนื้อหา:
สลัด Endive มาหาเราจากอินเดีย เป็นเรื่องปกติไม่น้อยในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน วัฒนธรรมนี้มีชื่อที่สอง - สลัดชิโครี Edivius มันคืออะไรมาลองค้นหากัน
ข้อมูลทั่วไป
เมื่อตอบคำถามว่าเอนไดฟ์คืออะไรควรสังเกตว่าพืชชนิดนี้ส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายสลัด และความคล้ายคลึงกันนี้ได้รับการปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นด้วยลักษณะหยิกของใบไม้สีเขียวที่อุดมสมบูรณ์ของวัฒนธรรม หากมองอย่างใกล้ชิดมากขึ้นคุณจะเห็นว่าใบของเอนไดฟ์นั้นไม่กว้างและถูกแบ่งออกเหมือนผักกาดหอม ลดราคาบ่อยที่สุดคุณสามารถพบวัฒนธรรมสองแบบ: ใบกว้างและปลายหยัก
หัวกะหล่ำปลีมีขนาดค่อนข้างเล็ก (ขนาดไม่เกิน 12 เซนติเมตร) สีเขียวอ่อน เป็นเรื่องปกติน้อยกว่ามากที่จะเห็นพันธุ์ไม้จำพวกเบอร์กันดีสีแดงหรือสีเหลือง สีที่แปลกใหม่มักบ่งบอกถึงต้นกำเนิดของพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียน
สลัด Endive
สลัดเอนไดฟ์มีรสขมเล็กน้อย แต่ความขมจะถูกกำจัดได้อย่างง่ายดายโดยวางใบไม้ไว้ในภาชนะที่มีน้ำอุ่นประมาณ 20-30 นาที อาจเกิดจากความขมขื่นที่มากเกินไปการเพาะปลูกที่ไม่สิ้นสุดไม่ได้เกิดขึ้นทุกที่ การดูแลวัฒนธรรมที่อธิบายไว้ยังก่อให้เกิดปัญหาบางอย่าง
ลักษณะของความหลากหลาย
แม้จะมีความกังวลของชาวสวนบางคน แต่การปลูกพืชพันธุ์ก็ไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มปลูกพืชคุณควรค้นหาว่า endive คืออะไร
วัฒนธรรมมีสองรูปแบบหลัก:
- ท้ายที่สุด;
- เอสคาริโอล.
ความหลากหลายที่สิ้นสุดเป็นเรื่องปกติมากขึ้น อาจด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงคงชื่อสายพันธุ์ไว้ ทั้งสองพันธุ์มีใบสีเขียวที่อุดมสมบูรณ์ ในบางพันธุ์สีของใบไม้ตามที่กล่าวไปแล้วอาจแตกต่างกัน อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างระหว่างแบบฟอร์ม ดังนั้นรูปแบบ endive จึงมีลักษณะเป็นใบหยิกที่ชำแหละดอกกุหลาบต่ำ (น้อยกว่า 25 ซม.) เป็นที่นิยมความหลากหลายนี้มักเรียกว่าปลายหยัก
Endive
สำหรับเอสคาริโอล่านั้นมีใบตรงกว้างและมีเนื้อมาก (ในบางพันธุ์ที่มีหยัก) ดอกกุหลาบตั้งตรงสูงถึงครึ่งเมตร สำหรับแบบฟอร์มนี้ใบด้านในจะมีน้ำหนักเบาและละเอียดอ่อนกว่า
โดยทั่วไปแล้วพืชมีรากขนาดเล็กเป็นไม้และแตกแขนง พืชทนต่อความเย็นได้สูง เมล็ดของมันเริ่มงอกที่อุณหภูมิ +2 องศา สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงเพียงครั้งเดียวได้ถึง -6 C
พันธุ์
ที่พบมากที่สุดคือพันธุ์พืชต่อไปนี้
ที่รักของผม
พันธุ์ Endive Milady หมายถึงการสุกเร็วมีดอกกุหลาบหนาแน่นของใบ openwork ที่จัดเรียงในแนวตั้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวกะหล่ำปลีสามารถเข้าถึงได้ 30 ซม. น้ำหนักของพุ่มไม้หนึ่งอัน (ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเกษตร) 500-600 กรัม
ลูกไม้
Endive ของพันธุ์ Kruzhevo เป็นของกลางฤดูกาล ดอกกุหลาบมีความหนาแน่นเพียงพอเป็นทรงกลม ใบไม้ถูกแกะสลักและมีสีเขียวมาลาไคต์ พันธุ์นี้สามารถปลูกในบ้านบนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียง
ลูกไม้
เค้ก
พันธุ์ Tortik ยังสุกเร็ว การเพาะปลูกทำได้ทั้งในที่โล่งและในสภาพเรือนกระจก (หรือในอพาร์ตเมนต์บนขอบหน้าต่าง)ดอกกุหลาบจากใบไม้แกะสลักค่อนข้างเขียวชอุ่ม ตรงกลางดอกกุหลาบใบไม้เป็นสีเหลืองขาวและที่ขอบเป็นสีเขียวสดใส เนื่องจากลักษณะความสวยงามและการตกแต่งที่สูงจึงมักปลูก Endive Cake เป็นองค์ประกอบของการออกแบบภูมิทัศน์
เค้ก
ฤดูใบไม้ผลิ
พันธุ์ Endive Spring จัดอยู่ในอันดับต้น ๆ พืชมีลักษณะเป็นดอกกุหลาบกึ่งแผ่และกึ่งตั้งตรงโดดเด่นด้วยความงดงาม เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเข้าถึงได้ 40 ซม. ตรงกลางดอกกุหลาบสีของใบจะใกล้เคียงกับสีขาวมากขึ้นและที่ขอบ - สีเขียวมาลาไคต์
หากมีการปลูกพืชชนิดใดชนิดหนึ่งและเปิดรับแสงมากเกินไปในสวนจะทำให้เกิด "ลูกศร" ซึ่งเป็นลำต้นยาวที่มีดอกสีน้ำเงินหรือสีขาว วัสดุเมล็ดเกิดขึ้นบนลำต้นนี้
วิธีปฏิบัติที่พบบ่อยที่สุดสำหรับผักกาดหอมคือการเพาะปลูกจากเมล็ดมากกว่าต้นกล้า
คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตร
อนุญาตให้ปลูกเอนไดฟ์ปีละสองครั้ง: ในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูใบไม้ร่วง กระบวนการทำให้สุกใช้เวลา 2 ถึง 3 เดือนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การหว่านเมล็ดในช่วงฤดูร้อนเป็นสิ่งที่ท้อแท้อย่างยิ่ง เช่นเดียวกับพืชผักกาดหอมชนิดอื่น ๆ endive เป็นพืชที่มีอายุสั้น ด้วยเหตุนี้หากฤดูร้อนอากาศร้อนและแห้งแล้งคุณไม่สามารถแม้แต่จะฝันถึงการเก็บเกี่ยวที่ดีได้
อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกพืชอยู่ระหว่าง +15 ถึง +20 องศา แม้ว่าพืชจะทำปฏิกิริยาในเชิงบวกกับแสงแดด แต่วัฒนธรรมก็ไม่เติบโตได้ดีในความร้อน นอกจากนี้ความขมในใบไม้จะเด่นชัดมากขึ้น
การหว่าน
ในการปลูกพืชปลายแหลมที่เหมาะสมนั้นจะต้องปลูกในดินที่มีความเป็นกรดเป็นกลาง ถ้าดินเป็นกรดจะต้องถูกทำให้เป็นปูน
เมล็ดพืช
ก่อนที่จะหว่านคุณต้องทำร่องที่มีความลึกเล็กน้อย - ตั้งแต่ 1 ถึง 22 ซม. จากนั้นควรวางเมล็ดและโรยด้วยดินในนั้น การเจริญเติบโตจากเมล็ดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขั้นตอนการทำให้ผอมบางเมื่อพืชเติบโต ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างพืชแต่ละชนิดควรอยู่ที่ 20 ถึง 30 เซนติเมตร
ชาวสวนบางคนชอบที่จะแทนที่การหว่านเมล็ดด้วยต้นกล้า นี่ไม่ใช่เทคนิคยอดนิยม แต่มีสิทธิที่จะมีอยู่ เมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้าสามารถหว่านได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิ ในกรณีนี้คุณควรพยายามเก็บไว้ที่อุณหภูมิใกล้ +10 องศา
น้ำสลัดและรดน้ำ
สำหรับพืชผลเช่นผักกาดหอมการเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ แต่การให้น้ำมากเกินไปจะไม่ส่งผลดีต่อพืช
ในฤดูร้อนที่มีฝนตกและหนาวเย็นเอนไดฟ์สามารถเริ่มเน่าได้ รูปแบบของมันเช่นเอสคาริออลจะทนต่อความชื้นส่วนเกินได้ดีกว่า
ในระหว่างการเพาะปลูกจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเลี้ยงเชื้อด้วยปุ๋ยที่ซับซ้อนซึ่งรวมถึงแคลเซียมและไนโตรเจน
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
เพื่อให้การเพาะเลี้ยงระยะสุดท้ายเติบโตจากเมล็ดโดยไม่มีปัญหาและพืชไม่ได้มีรสขมเกินไปประมาณสามสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวพืชจะต้องปกคลุมด้วยวัสดุทึบแสงโดยให้มีช่องว่างเพียงพอสำหรับการเข้าถึงออกซิเจน
ตัดไปที่ราก
ควรตัดดอกกุหลาบที่รากและอย่างระมัดระวังไม่ให้ขาดออกจากกัน พืชที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงที่เริ่มมีน้ำค้างแข็งจะต้องขุดออกพร้อมกับก้อนดินขนาดใหญ่ (เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อระบบราก) และวางไว้ในร่มหรือในเรือนกระจกที่อุณหภูมิ +10 องศาในภาชนะที่มีทรายหรือดิน วิธีนี้จะช่วยให้พืชดูสดชื่น เอนไดฟ์ที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีจะตกแต่งสูตรการทำอาหารเกือบทุกชนิดทำให้เป็นของดั้งเดิมและไม่ได้มาตรฐาน
ข้อดีและข้อเสีย
การทำความเข้าใจว่ามันคืออะไรไม่เพียง แต่อาจหมายถึงการได้รับโอกาสในการตัดสินใจเกี่ยวกับความเหมาะสมในการปลูกพืชในแปลงสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตัดสินใจเกี่ยวกับการรวมผักสีเขียวนี้ไว้ในอาหารของคุณด้วย
สลัด Endive
ควรสังเกตว่าวัฒนธรรมนี้เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของวิตามิน A, C, B, แคลเซียม, เหล็ก, คลอรีน, โพแทสเซียม, กำมะถัน, ฟลูออรีน, แคโรทีน, ใยอาหารและสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย และทั้งหมดนี้มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ (17 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้เป็นประจำ แต่จะยากที่จะทำในรูปแบบที่บริสุทธิ์เนื่องจากความขมของผลิตภัณฑ์ ผสมกับน้ำผลไม้จากพืชธรรมชาติอื่น ๆ จะง่ายกว่า
Endive สามารถแก้ปัญหาต่อไปนี้:
- กำจัดสิวและผื่นผิวหนังอื่น ๆ
- ลดความถี่ของการโจมตีด้วยโรคหืด
- เอาชนะโรคโลหิตจาง
- จัดการกับอาการท้องผูก
- ลดโอกาสในการเกิดโรคต้อหินและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการมองเห็นที่ลดลง
- ทำความสะอาดตับ
- ลดน้ำหนัก.
แม้จะมีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้มากมายและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสลัดชิโครี แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ระบุไว้สำหรับทุกคน มีข้อห้ามหลายประการ
ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อละทิ้งผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารทุกประเภท
เนื่องจากอินนูลินมีปริมาณสูงซึ่งไม่ถูกย่อยโดยร่างกาย แต่สะสมในตับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบตับแข็งหรือตับวายควรหลีกเลี่ยงพืช
ห้าม Endive สำหรับสตรีมีครรภ์
Endive จะทำงานได้ไม่ดีกับร่างกายในกรณีที่ทำงานหนักเกินไปและนอนไม่หลับ มี แต่จะทำให้อาการอ่อนเพลียเรื้อรังของคุณแย่ลง
ไม่ควรอย่างยิ่งที่จะบริโภคชิโครีสลัดสำหรับสตรีในช่วงตั้งครรภ์ พืชสามารถช่วยเพิ่มโทนสีของมดลูกและกระตุ้นให้เกิดการแท้งบุตร ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่มีประโยชน์ในระหว่างการให้นมบุตรเช่นกัน - ไม่เพียง แต่ทำให้เสียรสชาติของนมแม่เท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารกด้วย
Endive ยังมีข้อห้ามสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด สารที่มีอยู่ในวัฒนธรรมจะสร้างความเครียดเพิ่มเติมให้กับกล้ามเนื้อหัวใจและส่งผลต่อความดันโลหิต
สำหรับคนที่มีสุขภาพดีสลัดชิกโครีมีประโยชน์มากกว่าเป็นอันตราย แต่เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดและไม่ทำร้ายตัวเองโดยไม่รู้ตัวก่อนที่จะใช้คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณซึ่งจะสามารถประเมินผลที่เป็นไปได้ของพืชต่อร่างกายได้อย่างเพียงพอมากขึ้น
