เนื้อหา:
เบอร์รี่ที่มีคุณค่าที่สุดคือแครนเบอร์รี่มาช้านาน องค์ประกอบทางเคมีมีลักษณะเฉพาะและสามารถใช้รักษาโรคได้หลากหลายชนิด คุณสมบัติหลักของพืชคือการปลูกที่บ้านเป็นเรื่องยากมากดังนั้นโดยทั่วไปผู้คนจึงเก็บมันในป่าและหนองน้ำ ผลเบอร์รี่ป่ามีรสชาติอร่อยมากและสามารถเก็บไว้ได้นาน
ข้อมูลทั่วไปและพันธุ์
แครนเบอร์รี่มีชื่อเนื่องจากลักษณะของมันในช่วงออกดอก ก้านในช่วงเวลาที่บานสะพรั่งมีลักษณะคล้ายกับหัวของนกกระเรียน (จงอยปากและคอ)
แครนเบอร์รี่มีถิ่นกำเนิดในพุ่มไม้เขียวชอุ่มตลอดปีของอาร์กติก เป็นของตระกูล Lingonberry และสกุล Oxycoccus ("ลูกเปรี้ยว") ซึ่งประกอบด้วยแครนเบอร์รี่ 5 ชนิด ไม่มีใครทราบอายุที่แน่นอนของพืช ช่วงเวลาที่ปรากฏบนโลกหมายถึงช่วงเวลาตั้งแต่ 12,000 ถึง 400 ล้านปีที่แล้ว
พืชเป็นไม้พุ่มยืนต้นที่เขียวตลอดเวลา แตกต่างกันที่ความสูงต่ำความเป็นไม้และการแตกแขนงที่ยอดเยี่ยม
แครนเบอร์รี่
ระบบรากมีรากเส้นใยซึ่งแสดงโดยเครือข่ายทั้งหมด ในพืชบางชนิดระบบรากมีเจ็ดคำสั่ง แครนเบอร์รี่มีลักษณะเป็นไมคอร์ไรซามากกว่าขนแต่ละราก เมล็ดแครนเบอร์รี่มีขนาดเล็กและยังรับประทานได้
แครนเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบหายากที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ แครนเบอร์รี่เบอร์รี่มีคุณค่าสูงสุดเนื่องจากมีแอนโธไซยานินและวิตามินซีสูง
คำอธิบายองค์ประกอบของแครนเบอร์รี่สำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
| สาร | % |
|---|---|
| น้ำ | 88.25 |
| ของแห้ง | 11.75 |
| กรดมะนาว | 2.45 |
| น้ำตาล | 2.84 |
| เซลลูโลส | 2.01 |
| เพคติน | 0.73 |
| เถ้า | 0.22 |
| สารไนโตรเจน | 0.32 |
ผลไม้ถือได้ว่าเป็นยาที่มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการอักเสบโดยเฉพาะทางเดินปัสสาวะ นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าแครนเบอร์รี่ควรรวมอยู่ในรายการอาหารที่ต้องรับประทานเพื่อเป็นมาตรการป้องกันมะเร็ง
สามัญ
หลายคนรู้ว่าแครนเบอร์รี่ของพันธุ์นี้มีลักษณะอย่างไร แครนเบอร์รี่ทั่วไปมีอยู่ทั่วไปทางตอนเหนือและเขตอบอุ่นของทวีปยูเรเชีย เป็นไม้พุ่มแคระที่มีสีเขียวชอุ่มตลอดปี หน่อมีความยาว (สูงสุด 0.8 ม.) และกระจายไปทั่วพื้นผิว มีสีน้ำตาลและมีโครงสร้างเป็นไม้ ใบเป็นรูปไข่สีเขียวด้านบนและสีเทาอมฟ้าด้านล่างยาวถึง 1 ซม. บนยอดมีก้านใบอีกประเภทหนึ่ง แครนเบอร์รี่เริ่มบานในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน ดอกมีสีชมพูอมแดงทะลุ คุณสามารถเริ่มเก็บผลเบอร์รี่ได้ในช่วงต้นหรือกลางเดือนกันยายนขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ผลเบอร์รี่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.6 ซม.
สามัญ
ผลไม้เล็ก ๆ
นี่เป็นอีกพันธุ์หนึ่งที่พบในทวีปยูเรเซียซึ่งเร็วกว่าแครนเบอร์รี่ทั่วไปหน่อมีลักษณะเป็นเส้นใยเลื้อยมีความยาวประมาณ 0.3 ม. ใบคล้ายผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก (3-6 มม.) มีผิวหนัง ด้านบนเป็นสีเขียวเข้มและด้านล่างมีพื้นผิวสีเทาคล้ายขี้ผึ้ง ผลเบอร์รี่สุกในปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก - 6-8 มม. ในหลายภูมิภาคของรัสเซียพันธุ์นี้อยู่ในสมุดปกแดง:
- Ryazan;
- โวโรเนจ;
- Lipetskaya และอื่น ๆ
ผลไม้เล็ก ๆ
ผลไม้ขนาดใหญ่
แครนเบอร์รี่พันธุ์นี้ส่วนใหญ่พบในแคนาดาและสหรัฐอเมริกาโดยมีเขตแดนทางเหนือตามแนวขนานที่ 51 แครนเบอร์รี่กึ่งพุ่มใหญ่มีใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งขึ้นอยู่กับฤดูกาลเปลี่ยนสี: ในฤดูใบไม้ร่วงใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีแดงและในฤดูใบไม้ผลิพวกมันจะคืนสีเขียว การเก็บเกี่ยวสามารถเริ่มได้ในช่วงกลางเดือนกันยายนซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่สุก บนพื้นฐานของความหลากหลายนี้ทำให้แครนเบอร์รี่ในสวนได้รับการปรับปรุงพันธุ์ซึ่งปรับให้เหมาะกับการปลูกแครนเบอร์รี่ในเรือนเพาะชำจากเมล็ด ผลไม้มีขนาดใหญ่พอเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 2.5 ซม.
ผลไม้ขนาดใหญ่
Vaccinium ผลไม้สีแดง
แครนเบอร์รี่ชนิดนี้เป็นไม้พุ่มผลัดใบที่ชอบป่าภูเขาและร่มเงาบางส่วน ผลเบอร์รี่สุกในเดือนสิงหาคม (ปลาย) - กันยายน พันธุ์แครนเบอร์รี่นี้มีสองสายพันธุ์ย่อย หนึ่งในนั้นแพร่หลายในเอเชียตะวันออก (ญี่ปุ่นเกาหลีจีน) และอันดับสอง - ในอเมริกาเหนือ (ภูมิภาคแอปพาเลเชียใต้)
Vaccinium ผลไม้สีแดง
แครนเบอร์รี่เติบโตอย่างไรและที่ไหน
ในระหว่างการเติบโตแครนเบอร์รี่จะสร้างพรมชนิดหนึ่งซึ่งนิยมเรียกกันว่า "ชาวปาเลสไตน์" หน่อจะพันกันระหว่างการเจริญเติบโต อาจมีระยะทางไกลมากจากไซต์หนึ่งไปยังอีกไซต์หนึ่ง การเก็บผลเบอร์รี่ค่อนข้างยากเนื่องจากบางครั้งคุณต้องเดินหลายกิโลเมตรผ่านหนองน้ำจากการล้างแครนเบอร์รี่ไปยังอีกที่หนึ่ง แครนเบอร์รี่เหมือนต้นไม้ซ่อนผลของมันไว้ท่ามกลางใบไม้และเป็นการยากที่จะเห็นผลเบอร์รี่ในแวบแรก
สำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติแครนเบอร์รี่ต้องการที่ที่มีแสงจ้าและมีความชื้นสูงและน้ำต้องสะอาด ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับดิน แครนเบอร์รี่เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่เป็นกรดโดยมีระดับ pH สูงถึง 2.5 นอกจากนี้ยังไม่มีข้อกำหนดสำหรับองค์ประกอบของแร่ ความไม่ชอบมาพากลของพืชคือการเข้าสู่ symbiosis ด้วยรากของสปอร์ของเชื้อราซึ่งช่วยดึงสารอาหารออกมา
ในรัสเซียแครนเบอร์รี่เติบโตในพื้นที่พรุเก่าที่ราบลุ่มแอ่งน้ำและป่าสน จากมุมมองทางภูมิศาสตร์พื้นที่งอกของแครนเบอร์รี่ถูก จำกัด ทางด้านทิศเหนือโดย Arctic Circle และทางด้านใต้ขนานกันที่ 62 สถานที่นี้ตรงกับที่ตั้งของหนองน้ำ แปลงแครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่อยู่ในส่วนของทวีปยุโรปไซบีเรียคัมชัตกาและซาคาลิน
เวลาเก็บเบอร์รี่ในรัสเซีย
ส่วนใหญ่ในประเทศของเราแครนเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวทันทีหลังจากสุก: กันยายน - ตุลาคม แต่พวกเขาชอบแครนเบอร์รี่ไม่น้อย คุณสมบัติของพืชชนิดนี้คือผลไม้ทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวได้ดีและยังคงอยู่บนยอดดังนั้นจึงมีสามช่วงเวลาที่คุณสามารถเลือกแครนเบอร์รี่:
- ฤดูร้อน. ผลไม้เล็ก ๆ ที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนยังไม่สุกเต็มที่ มีสีขาวหรือสีแดงด้าน แน่นอนเมื่อเวลาผ่านไปผลไม้จะสุกขณะนอนราบ แต่จะไม่อร่อยมากนัก ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีน้ำตาลน้อยมากมีความเป็นกรดมากและมีรสขมเล็กน้อย เบอร์รี่ไม่ฉ่ำและมีสารอาหารน้อยกว่ามาก
- ตก. นักเลือกที่มีประสบการณ์ชอบไปเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่เมื่อพวกมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (แสดงถึงความเป็นผู้ใหญ่)ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทางชีวภาพในปริมาณสูงสุดโดยเฉพาะเพคติน เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการบรรจุกระป๋องและการเก็บรักษา นอกจากนี้บนผิวของผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงยังมีการเก็บรักษาจุลินทรีย์พิเศษไว้ซึ่งจำเป็นในการผลิตไวน์สำหรับกระบวนการหมัก
- ฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูใบไม้ผลิผลไม้เล็ก ๆ จะสะสมน้ำตาลในปริมาณสูงสุดที่เป็นไปได้ แต่น่าเสียดายที่วิตามินซียังคงอยู่ในปริมาณน้อยมากแครนเบอร์รี่หวานในฤดูใบไม้ผลิจะถูกเก็บไว้ไม่ดีมากและมีประสิทธิภาพในการขนส่งที่แย่กว่าผลของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
วิธีการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่
เนื่องจากพืชเติบโตในระยะห่างไกลจากที่อยู่อาศัยของมนุษย์กระบวนการเก็บรวบรวมจึงต้องใช้ความรับผิดชอบและการดูแลเอาใจใส่ การเยี่ยมชมหนองน้ำและป่าไม้เป็นสิ่งที่อันตรายมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่รู้จักพื้นที่ แครนเบอร์รี่เลือกยากกว่าบลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่มาก
เช่นเดียวกับหญ้าที่เติบโตในหนองน้ำแครนเบอร์รี่จะพันกันด้วยยอดและกระจายไปตามพื้นดิน เมื่อมองแวบแรกมันยากมากที่จะเห็นเม็ดสีแดงเบอร์รี่เพราะมันซ่อนตัวอยู่ในมอสและใบไม้ การเก็บแครนเบอร์รี่เป็นกระบวนการที่ยากมากเนื่องจากไม่เพียง แต่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการค้นหาทุ่งเบอร์รี่ในหนองน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการส่งผลเบอร์รี่ไปยังตะกร้าด้วย ช่างเลือกสามารถนั่งบนขาลากได้หลายชั่วโมงผลักตะไคร่น้ำและทอหน่อออกจากกันเก็บผลเบอร์รี่ทีละชิ้น ใครก็ตามที่ไม่ทราบว่าพืชแครนเบอร์รี่คืออะไรจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ไปตามหาผลเบอร์รี่ ก่อนไปที่หนองน้ำหรือป่าคุณจำเป็นต้องรู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับแครนเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะแครนเบอร์รี่เติบโตอย่างไรและที่ไหน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับข้อห้ามดังกล่าวในพื้นที่คุ้มครอง
วันนี้มีการปลูกแครนเบอร์รี่เพื่อวัตถุประสงค์ในการผลิต พืชได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมบุคคลได้เรียนรู้ที่จะไม่พึ่งพาธรรมชาติ แต่เก็บเกี่ยวสมบัติที่มีประโยชน์อย่างอิสระ ในการเก็บแครนเบอร์รี่เพื่อการอุตสาหกรรมจะใช้เทคโนโลยีและอุปกรณ์พิเศษ
สวนขนาดใหญ่ที่มีแครนเบอร์รี่ตั้งอยู่ในบ่อแอ่งน้ำที่มีดินพรุ ก่อนที่จะเก็บผลเบอร์รี่สวนจะถูกน้ำท่วมโดยเจตนาผลเบอร์รี่อ่อนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นรถแทรกเตอร์พิเศษจะเปิดตัวซึ่งฉีกผลเบอร์รี่สุกจากยอดและพวกมันยังคงลอยอยู่บนผิวน้ำ พวกเขาถูกจับด้วยอวนพิเศษแล้ว
จนถึงปัจจุบันมีความเป็นไปได้ที่จะขยายพันธุ์จงอยปากจำนวนมากที่สามารถงอกที่บ้านได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดและคุณสมบัติหลายประการ ถ้าคุณต้องการคุณสามารถลอง
