Nyligen har honung i kammor blivit mer och mer populär på grund av den högre koncentrationen av näringsämnen i kompositionen och bristen på förmåga att förfalska den. Det är omöjligt att köpa en färsk produkt året runt, så du måste fylla på högkvalitativ och naturlig honung ett år i förväg. Därefter kommer vi att prata om hur man lagrar honung i kammar så att den inte förlorar sina helande egenskaper och hur länge den kan göras.

Förvaringsvillkor för bikakor: grundläggande regler och rekommendationer

Du kan bevara de fördelaktiga egenskaperna hos honung om du följer alla regler och rekommendationer för förvaring. Du bör inte ta en stor mängd biodlingsprodukter som familjen inte kommer att äta under de pågående sex månaderna eller ett år. Det är mer besvärligt att lagra en sådan produkt än flytande honung, vilket många känner till. Men alla villkor kan uppfyllas hemma.

  • Vaxet i kammen är hygroskopiskt och gillar därför inte fukt. Överflödig fukt tränger igenom hålen (locken) och absorberas av honungen. Som ett resultat börjar produkten sura. En förutsättning för lagring är ett torrt rum med god ventilation.
  • Produktens kvalitet påverkas negativt av kraftiga temperaturförändringar. Honungskakor bör förvaras i ett rum med en stabil temperatur, den tillåtna fluktuationsamplituden är högst 10 grader.
  • Biodlingsproduktens fördelaktiga egenskaper kan bevaras om de inte påverkas av direkt solljus. Idealiska förvaringsförhållanden är när solljus inte kommer in i rummet alls. Från exponering för solljus förlorar vax sina egenskaper, dessutom överför det ljus genom sig själv, vilket påverkar koncentrationen av vitaminer, mineraler, organiska syror, makro- och mikroelement i kompositionen.
  • Förvara inte vid låga temperaturer (i kylskåp, i frys), särskilt med negativa värden. Detta beror på att vaxet blir skört och skört från låga temperaturer, vilket ofta leder till sprickbildning i bikakan och produkten rinner helt enkelt ut.
  • Höga temperaturer har också en skadlig effekt på kvaliteten. Detta beror på att vaxet mjuknar till följd av termisk exponering, förångar några av de fördelaktiga egenskaperna.

Förvaring av honung i kammar

De optimala förhållandena för förvaring av honung inom ramen är: ett torrt rum med en tillåten temperatur på 8 till 30 grader över noll. Vibrationsamplituden bör inte överstiga 10 enheter, annars påverkar den kvaliteten negativt. Om biodlingsprodukten förvaras i ett slutet utrymme, bör den inspekteras regelbundet för närvaro av vaxmjöl som kan skada produkten.

Intressant: under utgrävningen av de egyptiska pyramiderna upptäcktes honung i en ram, som inte har förlorat sina användbara och smakliga kvaliteter i årtusenden, det var till och med lämpligt för konsumtion.

Hur mycket honung lagras i kammar

Hur man lagrar honung hemma i en lägenhet

Hur länge kan honung förvaras i kammar i en lägenhet så att den inte förlorar sina användbara och smakfulla egenskaper? Om du följer den tillåtna temperaturregimen är produktens hållbarhet ganska lång. Biodlare med stor erfarenhet hävdar att om lagringsreglerna följs kan naturlig honung lagras i åratal, årtionden och till och med århundraden.Men det är bättre att inte missbruka detta, eftersom det har vetenskapligt bevisats att kompositionen tappar sina antibakteriella egenskaper efter ett år med cirka 16%.

Det rekommenderas att hålla honungsprodukten hemma inte mer än 2-3 år. Om en person inte är säker på rätt sätt att lagra, är det bättre att inte hålla kammarna i mer än ett år, det är bättre att äta dem under hösten och vintern. Vid rumstemperatur halveras ramarnas lagringstid.

Förvara honung i högst 2-3 år

Hur man lagrar honung i kammar hemma

Är det möjligt att förvara honung i en plastbehållare

Den mest användbara honungen är den som skördades på våren, men lagringsförhållandena är mer krävande. Den optimala lagringstemperaturen är + 3-10 grader. Temperaturer över de fastställda indikatorerna har en skadlig effekt på kompositionen, den kemiska sammansättningen är sämre.

Viktigt: ramarna är som en svamp som absorberar alla dofter från miljön, så det bör inte finnas några produkter med en skarp lukt i närheten.

Vilka redskap är bäst att använda

Våra förfäder använde lergods för att lagra biodlingsprodukter inom ramen, vilket är praktiskt taget frånvarande idag. Det mest prisvärda alternativet är glas. Detta material är neutralt, avger inte giftiga och giftiga ämnen, reagerar inte med innehållet. Dess största nackdel är transparens, vilket har en skadlig effekt på ramverket.

Ramar säljs ofta på marknaderna i plastbehållare. Det här alternativet är endast lämpligt för försäljning och kortvarig lagring. Detta beror på att plast påverkar giftiga ämnen under påverkan av solljus. Det är strängt förbjudet att lagra honungsramar i plastbehållare under lång tid!

Det är förbjudet att lagra honung i plastbehållare!

Metallprodukter är ganska kontroversiella. Många biodlare använder rostfria burkar för att transportera stora mängder biprodukter. Det är värt att notera att det under långvarig förvaring i sådana behållare oxiderar och försämras. Fukt i biodlingsprodukter leder till oxidation.

Ett värdigt alternativ till glas är trä. Detta beror på produktens naturlighet, brist på transparens, samt det faktum att produkten tar på arom och smak av trä. Men det är värt att avstå från att använda träskålar gjorda av barrträd. De innehåller en hög koncentration av eteriska oljor som kommer att släppas ut under användning av kokkärlet.

Vad kan förstöra produkten

Miljön är aggressiv, så det finns faktorer som hopplöst kan förstöra produkten:

  • Mögel påverkar honung om rumsfuktigheten är för låg. I det här fallet är det nästan omöjligt att återuppliva honung, en del måste kastas i urnan och resten värmebehandlas.
  • Insekter. Om de skadas av vaxmalar kan ramarna förstöras på mindre än en vecka. För att förhindra det är det nödvändigt att ständigt ventilera innehållet i behållarna, lufttemperaturen i rummet bör inte överstiga +10 grader. Under sådana förhållanden kan insekten inte leva och utvecklas, malet dör.
  • Fienden till någon biodlingsprodukt är solens strålar, de förstör alla helande egenskaper. Det är förbjudet att lagra honung i direkt solljus.
  • Fuktighet kan också spela ett grymt skämt; vid hög luftfuktighet börjar honung att jäsa och sura. Det är inte för ingenting som bin ägnar särskild uppmärksamhet åt ventilationsanläggningen i bikupan. Tack vare ventilation uppnås en optimal fuktighetsnivå.

Viktigt: produkter av naturligt ursprung kan framkalla en allergisk reaktion, av denna anledning måste prover tas innan användning.

Inramad honung är en unik biodlingsprodukt som kombinerar en hög koncentration av näringsämnen, utmärkt smak och förmågan att lagra produkten under lång tid.Det är inte ett problem att köpa den, och sannolikheten för att förvärva en falsk är utesluten, det är helt enkelt omöjligt.