Nästan alla har hört talas om honungs magiska helande egenskaper. Många människor älskar det för sin trevliga smak, någon uppskattar dess användbarhet och någon använder det som sockerersättning. Marknaden är fylld med en mängd olika arter, men hur kan du fortfarande skilja en kvalitetsprodukt och inte följa ledningen från skrupelfria säljare? När du väljer bör du vara uppmärksam på följande egenskaper:

  • Färg;
  • lukten av honung;
  • tillgång till lämpliga certifikat från säljaren.

Färgen varierar i olika bruna nyanser, allt från den lättaste till nästan vinröda. Det finns också grönt, som produceras av bin inte från pollen utan från växters söta utsöndringar.

Säljaren måste ha ett intyg om överensstämmelse samt ett veterinärintyg. Men lukten kan vara lite svår. Vilken typ av arom som passar i det här fallet måste du veta i förväg.

Honung

Okarakteristisk lukt

Det verkar som om honung borde ha en doft som är bekant från barndomen och problem bör inte uppstå. Men det är inte så enkelt. Mycket beror på produktens mångfald och på de växter som den produceras med. Förvaringsförhållanden påverkar också smaken av honung. För att korrekt identifiera lukten är det bättre att lyssna två gånger - före och under testet. För att komma in i munhålan kan aromen modifieras eller intensifieras.

Det händer att nektar kan lukta illa. Om du korrekt bestämmer vad denna obehagliga doft liknar, kommer det att vara möjligt att identifiera orsakerna till stanken och bestämma om du ska äta en sådan produkt eller att avstå. Så, den vanligaste icke-standardiserade rökelsen som väcker frågan varför honung inte luktar som honung:

  • Det luktar urin. Man tror att om en produkt har en sådan stank är den troligen utsatt för värme. Lagringsvillkoren kan ha brutits. I alla fall finns det mycket få användbara mikroelement i den.

    Råd

  • Gödsel känns i doften. Detta tecken indikerar inte på något sätt en defekt eller försämring av produkten. Glöm inte att honung absorberar främmande lukt mycket bra. Om du känner gödselnoter, ligger troligen bigården på en gård där jordbruket är välutvecklat.
  • Nektar kan lukta som hund. Denna lukt är ett tecken på dålig kvalitet. Det rekommenderas inte att äta det. Om ändå köpet redan har gjorts kan du använda det för kosmetiska ändamål.

Viktig! Värmebehandlad honung tappar sina fördelaktiga egenskaper.

Verklig smak

Doften av färsk honung ska vara söt och behaglig. Lukten beror på hur mycket socker som finns i nektaren. De sötaste är vit akacia, lind och klöver. Vissa sorter har mer bittera aromer som kastanj, pil eller honungsdagg. I en naturprodukt utan tillsats av ljus rökelse kanske du inte ens känner det.

Varför äppelträdet inte blommar och bär frukt

Om du fortfarande får luktfri honung, varför inte oroa dig? Allt är lätt att förklara, ett sådant fenomen observeras om:

  • Produkten köptes på vintern när den inte är lika färsk. Skörden sker under sommaren och tidig höst.
  • Honung förvarades i en öppen behållare. Nektar kan både snabbt absorbera eventuella lukt och erodera från dem, därför leder sådan lagring till frånvaron av arom. Ändå bevaras alla användbara egenskaper.

På frågan varför honung inte luktar är det säkert att säga att detta är ett ganska vanligt fenomen och indikerar frånvaron av konstgjorda smaker eller naturliga tillsatser. Sådan nektar kan ätas säkert.

Råd! Efter att ha träffat karamellsmakad honung till försäljning är det bättre att avstå från att köpa. Anledningen till detta är bearbetning under hög temperatur.

På grund av det stora antalet sorters honung som säljs måste du kunna identifiera produkten med den mest naturliga sammansättningen. Annars uppnås inte det syfte för vilket det förvärvades och det kommer inte att medföra hälsofördelar.