Under medeltiden var växten som kallas vanlig vattenkrasse populär bland romarna och grekerna som läkemedelsväxt. På grund av det höga C-vitamininnehållet har det använts som behandling mot feber och som förebyggande mot skörbjugg. I länderna Asien, Västeuropa och Amerika har den salladgröna kulturen använts länge. För närvarande distribueras växten, som har en "botanisk" och flera populära namn, över hela världen. Oftast kallas det vattenkrasse. En flerårig vattenväxt används i matlagning och folkmedicin.

I sin naturliga miljö (i naturen) växer den på rena källor: runt bäckar, dammar och sjöar, inte bara under den varma årstiden utan nästan året runt, vilket gör den till en unik leverantör av vitaminer tidigt på våren och senhösten. Det är sällsynt att sallad odlas kommersiellt. Sommarbo och grönsaksodlare är engagerade i odlingen på sina bakgårdar, där det finns reservoarer. Vissa människor föder upp vattenkrasse hemma på en fönsterbräda eller balkong.

Vattenkrasse: vad är det?

Vattenkrasse har ett vetenskapligt namn - nasturtium officinale (Naxturtium officinale). Den har flera populära namn: vit vattenkrasse, raps, senap, bitter sallad, vattenkrasse, bitter vattenkrasse.

Kryddig ört är en flerårig grön vattenväxt. Den växer snabbt, från 10 till 40 cm i höjd och tillhör korsfamiljen. Förgreningsstammarna är ihåliga, starka och flyter på vattenytan. Vintergröna, alternerande, ofta oparade blad är ovala eller rundade, fritt fördelade längs stigande stjälkar. Med köttiga blad ser växten väldigt saftig ut. Bladen har en bitter, lätt syrlig smak som påminner om något mellan smak av senap och unga pepparrotsrötter.

Mellansäsong (Podmoskovny)

Mognadstyp - mitten av säsongen, vegetationen varar i 40-45 dagar. Under blomningen täcks vattenkrasse med otaliga vita blommor som samlas i blomställningar, därför kallas det ibland vit vattenkrasse. Blommar från maj till september. Kronbladen är små. Bälgen är korta och avlånga, upp till 2 cm långa, riktade uppåt. Podden innehåller små rödbruna frön.

Vitamin- och mineralkomposition av vattenkrasse: vitamin C, järn, jod, selicylater, senapsolja, eterisk olja, svavel, zink.

Jordbruksteknik

Att föda upp vattenkrasse är inte svårt hemma. Han behöver inte skapa några speciella förutsättningar för tillväxt. En bra kombination av sol och skugga, liksom mycket vatten, som är rik på näringsämnen, är de viktigaste ingredienserna för att göra vattenkrasse.

Vattenkrasse sallad - vad är det?

Vattenkrasse kan odlas på olika sätt, det viktigaste är i rent och kallt vatten.

Få vattenkrasse hemma

Den bästa tiden att plantera är från maj till juli. Vattenkrasse frön kan köpas i fröbutiker. De mest utbredda och använda vattenkarsalladerna på hushållstomter är: "Ducat", "Podmoskovny", "Spring", "Kudryavy", "Large-leaf". Förpackningsvikt - från 1 till 5 gr.

Såningen utförs i en bricka med beredd jord. Fröna täcks av jord och vattnas. Det är nödvändigt att se till att marken alltid är fuktig, eftersom växten i sin naturliga miljö, även om den är i vatten och matar på vatten, är rotad i marken, nära stranden av vattendrag. Om groddstorleken är 4 till 6 cm måste växterna tunnas ut.När vattenkrassen når en höjd av 8-10 cm kan den samlas upp. Vanligtvis når en och en halv månad växten når en höjd av 40-50 centimeter.

Råd.Ett snabbare sätt att få gröna till bordet är med sticklingar. För att göra detta placeras skurna sticklingar i en vattenlösning, till vilken 2-3 korn av nitrofoska eller några droppar av en blommeblandning tillsätts. Om sticklingar odlas på vintern måste växten belysas genom att förlänga dagsljuset. Efter att sticklingar har gett rötter transplanteras de i krukor eller lådor och placeras på fönsterbrädan.

Vissa odlare har börjat använda det hydroponiska odlingssystemet vid odling av vattenkrasse. Det är lätt att göra det hemma. En bred behållare är 2/3 fylld med mossa, på vilken krassen planteras ganska tätt. Mossa görs med en näringslösning. Ideal eller liknande gödselmedel kan användas. Med en snabbt växande vattenkrasse i huset kommer en gräsmatta med kryddig grönska snart att bildas på fönstret.

Växer i personliga tomter

Om det odlas under sommarstugor och hushållstomter bör du vara uppmärksam på vattenförsörjningen, det vill säga skapa förutsättningarna för den naturliga livsmiljön. Det är nödvändigt för växten att hela tiden ta emot färskt vatten. Det första du ska göra är att få vattenkrassens groddar. De kan gro i en bricka med konstant vattning, som när de odlas hemma, eller sticklingar med groddar kan användas.

På platsen där vattenkrasse ska odlas måste du gräva en dike 40 cm djup, lägga trädgårdskompost, ruttad gödsel eller torv på botten, vilket hjälper till att ackumulera fukt i trädgården, häll ett jordlager (7-10 cm) ovanpå, organiskt material och växt rötter, sticklingar eller plantor från frön. Diken måste vattnas men inte överfylld. När plantorna växer upp märkbart kan vattennivån gradvis höjas. Färskt och klart vatten med tillräckligt med näringsinnehåll bör dock användas för att förhindra att patogener kommer in i grödan.

Blommande vattenkrasse

Det är bäst att fylla diket med långsamt flytande vatten. In- och utflöde krävs för att avlasta trycket och reglera vattennivån. Den optimala vattentemperaturen bör vara mellan 10 och 12 ° C. Vattenkrasse växer också vid 30 ° C. Växter kan förbli utomhus på vintern eftersom de är hårda och tål temperaturer ner till -20 ° C, men de bör inte frysa i vatten. Vattenkrasse fryser inte i strömmande vatten. Om du på vintern inte kan säkerställa flödet av vatten där sallad växer på din trädgård, måste du åtminstone förhindra att det fryser i en damm eller en dike där växter finns. Trädgårdsmästare placerar en träskiva i vattnet, vilket förhindrar att vattnet fryser.

Alternativt, under vinterperioden, kan du transplantera växterna i brickor, som det gjordes när du fick vattenkrasse hemma, och på våren kan du återvända till att odla vattenkrasse i din personliga tomt.

Vattenkrasse vård

Det enda villkoret för odling och skörd är färskt och rent vatten. Vattenkrasse bör alltid finnas i vattnet så länge endast spetsarna på växterna är synliga. Håll alltid vattnet rent.

Plats - älskar starkt solljus, men lite skugga i middagsvärmen kommer att vara bra.

Vattning - behöver mycket vatten och måste vattnas dagligen.

Uppmärksamhet! Kom ihåg att gödselmedlet absorberas av växten och att växten inte längre är ätbar som krydda. Använd ett livsmedelsgödselmedel som kan användas specifikt för vattenkrasse utan begränsningar.

Samling

Gör så här under skörden: Klipp grenarna med löv ovanför marken så att stjälkarna kan föröka sig. Om du har skördat toppen av växten behöver den fortfarande mycket vatten. De delar av växten som används är dess blad. Eftersom de aktiva ingredienserna i vattenkrasse till stor del går förlorade vid torkning, finns det ingen fördel med att dricka.Det är därför det konsumeras färskt eller förvaras i en plastpåse i kylen i en vecka. Växtens kryddiga egenskaper kan irritera slemhinnorna, så den kan inte användas dagligen.

Delar av växten som används - dess blad

Sjukdomar och skadedjur

Eftersom vattenkrassen växer i trädgårdsplanen är den inte immun mot skadedjur. Sniglar och svampsjukdomar kan skada växten eller förstöra den. Området där vattenkrassen växer bör alltid kontrolleras för sniglar. Kemi i detta fall är inte en assistent, ingen sprutning, eftersom du äter bladen.

På en anteckning.Om bladlöss finns på bladen kan du spruta växten med en blandning av biologisk spray (1 liter vatten, 15 ml flytande tvål, 1 matsked alkohol). Du måste göra den här åtgärden tills bladlusen försvinner.

En annan sjukdom är mögelsvamp. På grund av den stora mängden vatten kan den duniga mögelsvampen utvecklas, vilket gör vattenkrassen oätlig. I det här fallet är valet ditt: antingen avyttrar du hela plantagen eller lämnar den som en dekoration i trädgården, det kommer inte att skada detta.

Använd vattenkrasse

Arugula - vad är det?

Vattenkrasse är en utsökt krydda för sallader och mat av alla slag. Används färskt som förrätt. Watercress greener kommer att dekorera sallad, äggröra eller smörgås, vilket ger dem en kryddig senaps smak och arom. Hackade örter läggs till soppor och serveras som garnering för kött.

Värmebehandling och blandning med andra kryddor är inte önskvärt. Det är en positiv effekt av att ta färsk vattenkrassejuice. Du kan dricka högst tre gånger om dagen, en tesked juice utspädd i ett glas vatten. Den använda drycken har en uppfriskande och blodrenande effekt.