Медът е уникален пчеларски продукт. Обработен от пчелите, сладкият нектар се превръща в подсилено вискозно вещество. Медът има много области на употреба, но максималната полза се постига, когато се използва в оригиналната му форма. Продуктът е сезонен, затова е много важно да се научите как да го съхранявате правилно, за да можете да поддържате имунната система по време на настинки и зимен авитаминоз.

Къде да съхранявате мед

Медът се съхранява най-добре в кошера, самите пчели поддържат оптималната температура и влажност. Създаването на идеални условия в градски апартамент не е лесно. Трябва да се избягва това, което продуктът не харесва:

  • Директна слънчева светлина (ярко осветление).
  • Силни миризми.
  • Висока влажност (над 60%).
  • Взаимодействие с агресивни среди (метал, нехранителна пластмаса).

Пчелен мед

Мястото, където искате да съхранявате мед, трябва да е тъмно и хладно. Избите и складовете са много подходящи за това. Не всеки модерен апартамент може да се похвали с такива "бонуси". Вкъщи е прохладно само на балкона и в хладилника.

Когато съхранявате мед на остъклен балкон (лоджия), трябва да предпазите полезния продукт от слънцето (поставете го в килера). Светлината и топлината водят до унищожаване на полезните вещества в меда.

Интересен факт. Когато продуктът се нагрява над 45-50 градуса, полезните му качества се изпаряват, а съдържанието на вредния оксиметилфурфурол се увеличава значително.

Съществен недостатък на неизолираната лоджия е мястото, където се съхранява медът, не осигурява стабилен режим на температура и влажност. Продуктът последователно замръзва при минусови температури и се размразява с пристигането на размразяване, което се отразява негативно на неговата структура и полезни свойства.

Хладилникът е за предпочитане, защото температурата в него може да се регулира, но той – не най-доброто място за съхранение:

  • Медът бързо се сгъстява, кристализира и се превръща в бучка естествена захар.
  • В случай на нарушаване на херметичността на контейнера, той поема всички хранителни миризми и влага.

Интересно!Най-добре е да поставите контейнера с мед над отделението със зеленчуци или върху вратата на хладилника. Никога не натискайте плът близо до задната стена, където водата тече надолу, където се натрупва слана.

Къде да съхранявате мед

Нито една от двете опции не е перфектна. Къде е по-добре да съхранявате мед в градски апартамент, за да не загуби полезните си свойства и да остане в течно състояние по-дълго? За малки обеми - в затворен шкаф, с непрозрачни врати, далеч от ароматни подправки и отоплителни уреди. Ако термометърът в стаята се повиши над + 20 + 25 ° C, след това го преместете за известно време в хладилника, като регулирате температурата до + 5 ° C.

Най-неуспешният за съхранение на мед в къщата е перваза на прозореца, на това място се концентрират наведнъж всички отрицателни фактори.

Не се препоръчва да се правят големи запаси от мед, които надвишават годишната нужда на семейството от този продукт до следващата реколта.

Какво да съхранявате

В природата най-добрият контейнер за съхранение на мед е пчелна пита. Рамките със зрял мед са здраво запечатани с восък. В тази форма той може да се съхранява много дълго време, без да губи полезните си свойства. Пчеларите поставят запечатаните рамки в кутии или празни кошери, където вискозната кехлибарена течност очаква своята съдба.

Какво да съхранявате

Как да съхранявате мед в пити

Купувайки мед в пити, потребителят е по-вероятно да закупи естествен пчеларски продукт.Восъчните пити са не само перфектен съд за мед, но и много полезен продукт, който може да се консумира заедно със съдържанието.

Медът в гребените се дъвче старателно, като изплюва остатъците от основата. Натуралният восък помага за укрепване на зъбния емайл, има антимикробен ефект върху устната кухина и избелва зъбите.

На бележка!Нежелателно е медът да се държи в пити у дома. Восъчната обвивка не пречи на поглъщането на миризми и при механични наранявания на восъчните уплътнения при стайна температура медът започва да тече. По-добре е да гребете меда в херметически затворен съд за безопасност.

Мненията на експертите по отношение на материала на контейнера за съхранение на мед се различават. Палмата беше споделена от:

  • Керамични съдове за съхранение на мед.
  • Стъклени буркани.
  • Хранителни пластмасови контейнери.
  • Дървени туески.

Керамични съдове за маса

Използва се за съхранение на мед в продължение на повече от едно хилядолетие. Глинената глинена саксия е идеален контейнер за пчеларски продукти. Стените на съда не пропускат слънчева светлина, порестият естествен материал поддържа необходимата температура и влажност вътре. Единственото изискване е плътно прилепване на капака, който се запечатва с ластик или се пълни с восък.

Важно! Недостатъкът на керамиката е нейната висока цена, осезаемо тегло и чупливост. Модерните купички за медовина са предназначени не само за съхранение на мед, но и за украса на масата, като оригинален детайл от домашния интериор.

Стъклени буркани

Стъкленият буркан е най-често срещаният и често използван контейнер за опаковане на течен мед. Стъклото не реагира с биологично активна медена маса. Медът може да запази полезните си свойства в стъклото за много дълго време, със сигурно затворен капак. Основният недостатък на стъклото е неговата крехкост и тегло. Прозрачните стени на кутията ви позволяват да виждате добре продукта, но пропускайте слънчевите лъчи. Затова медът в стъкло се увива в хартия или се слага в шкаф.

На бележка. Обърнете специално внимание на корицата. Ако стъклен буркан с мед се затвори с найлонов или пластмасов капак, тогава срокът на годност се намалява, продуктът може да загуби аромата си.

Стъклени буркани

Пластмасови контейнери за храна

Пластмасата е евтина и удобна алтернатива на стъклото и керамиката. Задължителни условия:

  • Етикетиране на храни (чертеж - стъкло и вилица).
  • Производствен материал - полипропилен (маркировки: PP, PP, "5").

Желателно е пластмасовият контейнер да е непрозрачен и да не е изложен на нагряване от слънчева светлина или домакински уреди.

Интересно!Колко мед може да се съхранява при стайна температура в пластмасов съд зависи от плътността на капака и местоположението на контейнера. Експертите съветват да не се съхранява мед в пластмаса повече от 1 година.

Дърво и брезова кора

От древни времена медът се съхранява във вани от брезова кора и дървени бъчви. Естествените материали са подходящи за съхранение на лекарствен продукт, но цената им е много висока. Освен това дървените бъчви и вани, изработени от „ароматни“ иглолистни дървета и дъб, не могат да се използват като контейнери за мед (придават цветен нюанс).

Метални контейнери

Металните прибори не се препоръчват за съхранение на мед. Продуктът съдържа активни вещества, които реагират с метал. Киселините, съдържащи се в медовата маса, корозират алуминиеви, медни и поцинковани съдове, образувайки съединения, които са опасни за човешкото здраве.

Забележка. Емайлираните метални съдове от неръждаема стомана не са опасни.

Температурен режим

Кой мед е по-добър, вар или цвете

Температурата за съхранение на мед не трябва да пада под +5 и да се повишава над + 15-18 ° C. При такъв микроклимат медът остава по-дълго течен и вискозен.

Когато температурата в зоната за съхранение надвиши + 18-20 ° C, процесът на унищожаване на витамини започва в продукта. Този мед може да се използва като висококалоричен сладък десерт.

Медът се съхранява добре на студ, без да се засягат неговите ценни качества, когато се замразява дълго време до -20 ° C.При температура на съхранение, близка до 0, продуктът може бързо да се покрие със захар, а при ниски температури замръзва.

Продуктът не понася внезапни промени в условията на съхранение. Ако медът е бил замразен, тогава трябва да се отдели и размрази само количеството продукт, което се планира да се консумира в най-близко бъдеще.

Трябва да се отбележи, че кристализацията на меда е естествен процес, характерен за качествен продукт. Скоростта на захариране се влияе не само от температурата на съхранение, но и от състава на суровината. Медът се уплътнява бързо с преобладаване на елда, липа и слънчоглед. Сортовете мед от акация, кестен и медена роса са слабо кристализирани.

Температурен режим

Периоди на съхранение

Как да съхранявате мед у дома в апартамент

Срокът на годност на меда, закупен в промишлени опаковки, не може да надвишава 24 месеца. Според GOST съхранението на мед у дома се осигурява за не повече от 12 месеца. Отделни сортове, мед с различни добавки, се съхраняват около 6-8 месеца. В този случай говорим за запечатана опаковка. След отваряне на контейнера с продукта, трябва да го използвате в рамките на 1,5-2 месеца.

Медът се съхранява най-дълго в запечатани пити, при условия на температура и влажност - години (до 10-15 години).

Рекордът за опазване принадлежи на меда, който е на повече от 3000 години, открит от археолозите в гробницата на фараона Тутанкамон (1333-1323 г. пр. Н. Е.). Изненадващо, продуктът запази характерния си вкус и мирис и беше добър за консумация.

Медът има добри бактерицидни и антивирусни свойства, богат е на ензими, подобрява храносмилането и хемопоезата. Това е без преувеличение ценен продукт, полезните свойства на който до голяма степен зависят от условията на неговото съхранение. И все пак не трябва да го съхранявате много и дълго време, за да не се притеснявате за безопасността му.