Напоследък медът в питите става все по-популярен, поради по-високата концентрация на хранителни вещества в състава и липсата на способността да го фалшифицират. Невъзможно е да закупите пресен продукт през цялата година, така че трябва да се запасите с висококачествен и натурален мед за една година предварително. След това ще говорим за това как да съхраняваме меда в пити, така че той да не губи своите лечебни свойства и колко дълго може да се прави.

Условия за съхранение на пчелни пити: основни правила и препоръки

Можете да запазите полезните свойства на меда, ако спазвате всички правила и препоръки за неговото съхранение. Не трябва да приемате голямо количество пчеларски продукт, който семейството няма да яде през настоящите шест месеца или една година. По-трудно е да съхранявате такъв продукт от течния мед, който е познат на мнозина. Всички условия обаче могат да бъдат изпълнени у дома.

  • Съдържащият се в гребена восък е хигроскопичен и поради това не обича влагата. Излишната влага прониква през отворите (капачките) и се абсорбира от меда. В резултат на това продуктът започва да вкисва. Предпоставка за съхранение е сухо помещение с добра вентилация.
  • Качеството на продукта се влияе отрицателно от резки температурни промени. Пчелните пити трябва да се съхраняват в помещение със стабилна температура, допустимата амплитуда на колебанията е не повече от 10 градуса.
  • Полезните свойства на пчеларския продукт могат да бъдат запазени, ако те не се влияят от пряка слънчева светлина. Идеалните условия за съхранение са, когато слънчевата светлина изобщо не влиза в стаята. От излагане на слънчева светлина, восъкът губи свойствата си, освен това пропуска светлина през себе си, което влияе върху концентрацията на витамини, минерали, органични киселини, макро- и микроелементи в състава.
  • Не съхранявайте при ниски температури (в хладилника, във фризера), особено с отрицателни стойности. Това се дължи на факта, че от ниски температури восъкът става крехък и чуплив, това често води до напукване на пчелната пита и продуктът просто изтича.
  • Високите температури също имат вредно влияние върху качеството. Това се дължи на факта, че восъкът омеква в резултат на термично излагане, някои от полезните свойства се изпаряват.

Съхранение на мед в пити

Оптималните условия за съхранение на мед в рамките са: сухо помещение с допустима температура от 8 до 30 градуса над нулата. Амплитудата на вибрациите не трябва да надвишава 10 единици, в противен случай това ще повлияе отрицателно на качеството. Ако пчеларският продукт се съхранява в затворено пространство, той трябва редовно да се инспектира за наличие на восъчни молци, които могат да навредят на продукта.

Интересно: по време на разкопките на египетските пирамиди е открит мед в рамка, която не е загубила своите полезни и вкусови качества от хилядолетия, дори е била подходяща за консумация.

Колко мед се съхранява в пити

Как да съхранявате мед у дома в апартамент

Колко дълго медът може да се държи в пити в апартамент, за да не загуби своите полезни и вкусови свойства? Ако спазвате допустимия температурен режим, срокът на годност на продукта е доста дълъг. Пчеларите с голям опит твърдят, че ако се спазват правилата за съхранение, естественият мед може да се съхранява години, десетилетия и дори векове.Но е по-добре да не злоупотребявате с това, тъй като е научно доказано, че съставът губи антибактериалните си свойства след една година с около 16%.

Препоръчва се медният продукт да се държи вкъщи не повече от 2-3 години. Ако човек не е сигурен в правилния подход към съхранението, тогава е по-добре да не държи питите повече от 1 година, по-добре е да ги яде през есента и зимата. При стайна температура времето за съхранение на рамките се намалява наполовина.

Съхранявайте мед не повече от 2-3 години

Как да съхранявате мед в пити у дома

Възможно ли е да съхранявате мед в пластмасов съд

Най-полезният мед е този, който е прибран през пролетта, но условията за съхранение са по-взискателни. Оптималната температура за съхранение е + 3-10 градуса. Температурите над установените показатели имат пагубен ефект върху състава, химичният състав е по-лош.

Важно: рамките са като гъба, която поема всички миризми на околната среда, така че наблизо не трябва да има продукти с остра миризма.

Какви прибори е по-добре да използвате

Нашите предци са използвали глинени съдове за съхранение на пчеларски продукти в рамките, които на практика липсват днес. Най-достъпният вариант е стъклото. Този материал е неутрален, не отделя токсични и токсични вещества, не реагира със съдържанието. Основният му недостатък е прозрачността, която има пагубен ефект върху рамката.

Рамките често се продават на пазарите в пластмасови контейнери. Тази опция е подходяща само за продажби и краткосрочно съхранение. Това се дължи на факта, че под въздействието на слънчевата светлина пластмасата започва да отделя токсични вещества. Строго е забранено съхраняването на рамки от мед в пластмасови съдове за дълго време!

Забранено е съхраняването на мед в пластмасови съдове!

Металните изделия са доста противоречиви. Много пчелари използват кутии от неръждаема стомана за транспортиране на големи количества пчеларски продукти. Струва си да се отбележи, че при продължително съхранение в такива контейнери той се окислява и влошава. Влагата в пчеларските продукти води до окисляване.

Достойна алтернатива на стъклото е дървото. Това се дължи на естествеността на продукта, липсата на прозрачност, както и на факта, че продуктът придобива аромата и вкуса на дървото. Но си струва да се въздържате от използването на дървени съдове, изработени от иглолистни дървета. Те съдържат висока концентрация на етерични масла, които ще се отделят по време на работа на съдовете за готвене.

Какво може да развали продукта

Околната среда е агресивна, така че има фактори, които могат безнадеждно да развалят продукта:

  • Мухълът засяга меда, ако влажността в помещението е твърде ниска. В този случай е почти невъзможно да съживите меда, някои ще трябва да бъдат хвърлени в урната, а останалите ще бъдат термично обработени.
  • Насекоми. Ако са повредени от восъчни молци, рамките могат да бъдат унищожени за по-малко от седмица. За да се предотврати това, е необходимо постоянно да се проветрява съдържанието на контейнерите, температурата на въздуха в помещението не трябва да надвишава +10 градуса. При такива условия насекомото не може да живее и да се развива, молецът умира.
  • Враг на всеки пчеларски продукт са слънчевите лъчи, те унищожават всички лечебни свойства. Съхраняването на мед на пряка слънчева светлина е забранено.
  • Влажността също може да изиграе жестока шега; при високо ниво на влажност медът започва да ферментира и да вкисва. Не напразно пчелите обръщат специално внимание на подреждането на вентилацията в кошера си. Благодарение на вентилацията се постига оптимално ниво на влажност.

Важно: продуктите от естествен произход могат да провокират алергична реакция, поради което преди употреба трябва да се вземат проби.

Рамният мед е уникален пчеларски продукт, който съчетава висока концентрация на хранителни вещества, отличен вкус и способността да съхранява продукта дълго време.Да го купите не е проблем и вероятността за придобиване на фалшификат е изключена, просто е невъзможно.