La miel de esparceta es una de las variedades de miel más valiosas del mundo. En Rusia, todavía no es muy popular, pero en Europa y América del Norte se considera de élite, debido a su sabor delicado, aroma agradable y propiedades útiles.

Entonces, ¿qué es la miel de esparceta? La principal característica es un producto apícola obtenido gracias a la esparceta, una planta de la familia de las leguminosas.

La esparceta es una planta herbácea perenne que se distingue por grandes inflorescencias de flores de color rojo brillante y un aroma rico y atractivo. Las flores florecen en mayo, después de que los árboles del jardín se hayan marchitado. En las regiones rusas, la esparceta rara vez tiene tiempo de florecer con toda su fuerza: comienzan los campos de heno y la planta se alimenta.

En Europa, hay campos enteros de esta planta, cuyo objetivo principal es crear miel. Las variedades italiana (Toscana) y francesa (Gitina) se consideran de élite en esta área. Pero el líder en la producción del producto, curiosamente, es Canadá.

Miel esparcet

Características generales

Destaca la miel de Exparcet con unas características que no son propias de otras variedades:

  • El producto recién cosechado tiene una consistencia bastante líquida, translúcida, amarillenta o verdosa.
  • El sabor es agradable, desagradable, moderadamente dulce, sin el amargor habitual, con un regusto a hierbas discreto;
  • El aroma es intenso, agradable. Con reminiscencias del olor a rosas;
  • Cristaliza bastante rápido. Al mismo tiempo, se vuelve cremoso.

En una nota. Una gran ventaja de recolectar este tipo de producto es la alta productividad del néctar de esparceta: de una hectárea sembrada con esta planta, se puede obtener hasta media tonelada de miel.

Por su origen y composición, la miel de esparceta es hermana de la conocida especie meliloto. La esparceta de trébol dulce de miel es un almacén de sustancias útiles necesarias para la vida humana de alta calidad.

Composición química

La miel de esparceta se diferencia de las más habituales para las especies en su composición versátil. Incluye los aminoácidos, enzimas, minerales, vitaminas necesarios. Las grasas y la sacarosa están prácticamente ausentes, por lo que es un excelente sustituto del azúcar.

Los componentes principales:

  • Proteínas, carbohidratos.
  • Fructosa, glucosa.
  • Vitaminas:
  • Tiamina (B1);
  • Ácido pantoténico (B5);
  • Ácido fólico (B9);
  • Pirodoxina (B6);
  • Riboflavina (B2);
  • Ácido ascórbico (C);
  • Biotina (H);
  • Equivalente de niacina (RR).
  • Minerales:
  • Fósforo;
  • Cobre;
  • Planchar;
  • Cobalto;
  • Flúor;
  • Manganeso;
  • Potasio;
  • Calcio;
  • Yodo.

Propiedades útiles y áreas de uso

Gracias a esta composición única, la miel de esparceta tiene una serie de propiedades valiosas. El producto se usa especialmente en medicina, cosmetología y cocina.

Características beneficiosas

Difícilmente se puede sobreestimar la influencia de la miel en la salud humana. Tiene un efecto beneficioso, tanto sobre el estado general del cuerpo, como se utiliza como medicamento para enfermedades específicas.

Propiedades básicas

  • Fortalece el sistema inmunológico, tonifica bien el cuerpo, tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. Utilizado para GDVI, bronquitis;
  • Restaura la composición de la sangre: normaliza los niveles de azúcar y hemoglobina, promueve la eliminación de colesterol y toxinas, previene el desarrollo de coágulos de sangre;
  • Tiene un efecto antibacteriano, promueve la cicatrización de heridas y la regeneración de la piel;
  • Tiene un efecto antiinflamatorio:
  • Tiene un buen efecto sobre el estado del tracto digestivo, se recomienda su uso en presencia de úlceras de estómago o gastritis. Gracias a las enzimas, mejora la calidad de asimilación de los alimentos. Ayuda en la lucha contra la enterocolitis, estreñimiento;
  • Se usa en forma de solución para enjuagar la boca con estomatitis, periodontitis.
  • Normaliza el metabolismo del cuerpo;
  • Popular en el tratamiento de enfermedades ginecológicas: ayuda a restaurar los niveles hormonales, acelera la curación de erosiones y heridas y alivia.
  • Tiene efecto diurético.
  • Fortalece los vasos sanguíneos, aumenta su elasticidad.
  • Tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular.
  • Se mostró bien como prevención de enfermedades masculinas, debido al efecto sobre el nivel de la hormona testosterona en la sangre.

La miel de esparceta es ampliamente utilizada en cosmetología: se utiliza en masajes, envoltura, peeling, es un componente de mascarillas faciales y capilares, cremas, bálsamos, exfoliantes corporales. Este elemento se vuelve especialmente efectivo en combinación con otros productos utilizados en cosmetología: aceite de oliva, jugo de limón, yema, glicerina, avena, crema agria, aceites esenciales.

La principal propiedad que posee la miel es un efecto positivo en la piel: la calma bien, suaviza, tonifica y promueve la regeneración. La piel se vuelve más tonificada, flexible e hidratada. Después de aplicar la mascarilla de miel, el cabello se vuelve más suave, más brillante y más manejable.

Debido a su exquisito sabor sin excesiva dulzura y delicado aroma, la miel de esparceta se usa a menudo en la cocina: para crear dulces y bebidas. Además, el producto agrega entusiasmo a los platos de carne, se convierte en la base de maravillosas salsas.

Contraindicaciones

No existen contraindicaciones especiales para el uso de miel de esparceta.

Pero debes tener cuidado y prestar atención a algunos factores:

  • Intolerancia individual al cuerpo. Para excluir una reacción alérgica, el producto debe consumirse por primera vez en una porción muy pequeña o aplicarse sobre la piel.
  • Se recomienda limitar el uso de miel para diabéticos, embarazadas y niños menores de 3 años.
  • No debe usar el producto en grandes cantidades para personas con sobrepeso, es alto en calorías y contiene muchos carbohidratos.

¡Nota! Una característica importante es que no debes calentar la miel. No es necesario agregar dulzura al té caliente. A una temperatura de 40-45 grados, pierde sus propiedades beneficiosas. Cuando se calienta a 60 grados, la miel libera carcinógenos. Esto representa una cierta amenaza para la salud.

La regla principal a la hora de utilizar el producto como alimento es saber cuándo dejar de hacerlo. Una a un máximo de dos cucharadas de este dulce producto por día es la ración óptima. La ingestión incontrolada de miel puede causar un daño considerable al cuerpo.

Cómo distinguir una falsificación

Si estudia las características anteriores de la miel de esparceta, no será difícil distinguir un producto original de uno falso.

Cómo distinguir una falsificación

¿Por qué la miel no huele?

La característica principal de esta miel es su color inusual: transparente con un tinte amarillo verdoso. Es difícil confundir el aroma brillante de la rosa por el que este producto es tan famoso.

¡Nota! La miel de esparceta natural cristaliza dentro de un mes después del bombeo. Por lo tanto, un hermoso manjar transparente se puede comprar solo en verano. Más cerca del otoño, se vuelve semisólido, adquiere un color beige. Si el vendedor ofrece un producto líquido en otoño o invierno, significa que no es natural o se ha sobrecalentado, lo que afecta gravemente las propiedades útiles de la sustancia.

De lo contrario, los métodos para comprobar la originalidad de la miel de esparceta no son muy diferentes de los métodos clásicos utilizados en relación con otros tipos.

Los principales son:

  • Estructura. El producto natural formará un pliegue en forma de pliegues cuando se transfunda. Si tira con un palo, será tirado por una cuerda. Cuando se aplica sobre la piel, la buena miel se absorbe fácilmente.
  • El peso.La miel de calidad es pesada. En promedio, 1 litro = 1,5 kg de miel.
  • Apariencia. Un buen producto es limpio, de estructura uniforme. La formación de espuma es un signo de inmadurez.
  • Gusto. Idealmente dulce, con un toque astringente. Si se siente acidez, el producto puede estropearse.

Hay varias formas sencillas de probar la originalidad de la miel:

  • Sumerja un pequeño trozo de pan en la miel. Si el producto es de buena calidad, el pan se endurecerá. Si es un jarabe falso, se ablandará.
  • Calentar la punta de un cuchillo, mojar en miel. El buen dulzor no dejará rastros, el falso se caramelizará.
  • Disuelva una pequeña cantidad de producto en agua tibia. La sustancia de la pieza no se disolverá por completo.
  • Agrega alcohol o yodo a la mezcla. Si hay una falsificación, en el primer caso, el agua con miel se volverá turbia, en el otro, azul.

Condiciones de almacenaje

La miel de esparceta se conserva bien durante mucho tiempo. Además, no necesita condiciones especiales de almacenamiento.

Miel con jalea real

Pero se deben seguir algunas reglas generales:

  • La miel se almacena únicamente en recipientes de cerámica, loza o vidrio. El uso de recipientes de metal o plástico puede afectar negativamente a su calidad. Se debe evitar el aire; los platos deben estar sellados herméticamente.
  • La miel líquida joven se almacena a 13-18 grados Celsius. Con el comienzo del proceso de azúcar, la temperatura desciende a 4-8 grados.

¡Recuerda! No se recomienda calentar y congelar el producto, pierde sus valiosas propiedades.

  • La humedad del aire no debe exceder el 60-65%. Las tasas más altas pueden reducir significativamente la vida útil.
  • Se coloca un recipiente con miel en un lugar oscuro o refrigerador.

No en vano, la miel de esparceta es uno de los manjares más queridos del mundo y tan valorada. Este tipo ha incorporado todas las mejores cualidades de la miel, sus propiedades beneficiosas, su exquisito sabor y aroma.

La producción de miel de esparceta es una industria apícola bastante prometedora en las regiones rusas. Este hecho se explica por el hecho de que este producto aún no está muy extendido en nuestro país, no hay competencia y las condiciones para su creación son casi ideales.