Recientemente, la miel en panales se ha vuelto cada vez más popular, debido a la mayor concentración de nutrientes en la composición y la falta de capacidad para falsificarla. Es imposible comprar un producto fresco durante todo el año, por lo que debe abastecerse de miel natural y de alta calidad con un año de anticipación. A continuación, hablaremos de cómo almacenar la miel en panales para que no pierda sus propiedades curativas y cuánto tiempo se puede hacer.

Condiciones de almacenamiento para panales: reglas básicas y recomendaciones.

Puede conservar las propiedades beneficiosas de la miel si sigue todas las reglas y recomendaciones para su almacenamiento. No debe tomar una gran cantidad de producto apícola que la familia no comerá en los seis meses o un año actuales. Es más problemático almacenar un producto de este tipo que la miel líquida, que es familiar para muchos. Sin embargo, todas las condiciones se pueden cumplir en casa.

  • La cera contenida en el peine es higroscópica y, por tanto, no le gusta la humedad. El exceso de humedad penetra a través de los orificios (tapas) y es absorbido por la miel. Como resultado, el producto comienza a agriarse. Un requisito previo para el almacenamiento es una habitación seca con buena ventilación.
  • La calidad del producto se ve afectada negativamente por cambios bruscos de temperatura. Los panales deben almacenarse en una habitación con una temperatura estable, la amplitud de fluctuación permisible no es más de 10 grados.
  • Las propiedades beneficiosas del producto apícola pueden conservarse si no se ven afectadas por la luz solar directa. Las condiciones ideales de almacenamiento son cuando la luz solar no entra en absoluto en la habitación. Por la exposición a la luz solar, la cera pierde sus propiedades, además, transmite luz por sí misma, lo que incide en la concentración de vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, macro y microelementos en la composición.
  • No almacenar a bajas temperaturas (en el frigorífico, en el congelador), especialmente con valores negativos. Esto se debe al hecho de que, a bajas temperaturas, la cera se vuelve quebradiza y quebradiza, lo que a menudo conduce al agrietamiento del panal y el producto simplemente fluye hacia afuera.
  • Las altas temperaturas también tienen un efecto perjudicial sobre la calidad. Esto se debe al hecho de que la cera se ablanda como resultado de la exposición térmica, algunas de las propiedades beneficiosas se evaporan.

Almacenar miel en panales

Las condiciones óptimas para almacenar miel dentro del marco son: una habitación seca con una temperatura permisible de 8 a 30 grados por encima de cero. La amplitud de vibración no debe exceder las 10 unidades, de lo contrario afectará negativamente la calidad. Si el producto apícola se almacena en un espacio cerrado, debe inspeccionarse periódicamente para detectar la presencia de polillas de cera, que pueden dañar el producto.

Curiosamente: durante la excavación de las pirámides de Egipto, se descubrió miel en un marco, que no ha perdido sus cualidades útiles y gustativas durante milenios, incluso era apta para el consumo.

Cuanta miel se almacena en panales

Cómo almacenar miel en casa en un apartamento.

¿Cuánto tiempo se puede mantener la miel en panales en un apartamento para que no pierda sus propiedades útiles y de buen gusto? Si observa el régimen de temperatura permitido, la vida útil del producto es bastante larga. Apicultores con gran experiencia afirman que si se observan las reglas de almacenamiento, la miel natural se puede almacenar durante años, décadas e incluso siglos.Pero es mejor no abusar de esto, ya que se ha demostrado científicamente que la composición pierde sus propiedades antibacterianas después de un año en aproximadamente un 16%.

Se recomienda mantener el producto de miel en casa por no más de 2-3 años. Si una persona no está segura del enfoque correcto para el almacenamiento, entonces es mejor no guardar los panales durante más de 1 año, es mejor comerlos durante el otoño y el invierno. A temperatura ambiente, la vida útil de los marcos se reduce a la mitad.

Almacene la miel no más de 2-3 años.

Cómo almacenar miel en panales en casa.

¿Es posible almacenar miel en un recipiente de plástico?

La miel más útil es la que se cosechó en primavera, pero las condiciones de almacenamiento son más exigentes. La temperatura de almacenamiento óptima es de + 3-10 grados. Las temperaturas por encima de los indicadores establecidos tienen un efecto perjudicial sobre la composición, la composición química es más pobre.

Importante: los marcos son como una esponja que absorbe todos los olores del ambiente, por lo que no debe haber ningún producto con olor acre cerca.

¿Qué utensilios son mejores para usar?

Nuestros antepasados ​​usaban loza para almacenar productos apícolas dentro del marco, que prácticamente está ausente en la actualidad. La opción más asequible es el vidrio. Este material es neutro, no emite sustancias tóxicas y tóxicas, no reacciona con el contenido. Su principal inconveniente es la transparencia, que tiene un efecto perjudicial sobre el marco.

Los marcos se venden a menudo en los mercados en envases de plástico. Esta opción solo es adecuada para ventas y almacenamiento a corto plazo. Esto se debe al hecho de que, bajo la influencia de la luz solar, el plástico comienza a liberar sustancias tóxicas. ¡Está estrictamente prohibido almacenar marcos de miel en recipientes de plástico durante mucho tiempo!

¡Está prohibido almacenar miel en recipientes de plástico!

Los productos metálicos son bastante controvertidos. Muchos apicultores utilizan latas de acero inoxidable para transportar grandes cantidades de productos apícolas. Vale la pena señalar que durante el almacenamiento a largo plazo en dichos contenedores, se oxida y se deteriora. La humedad en los productos apícolas conduce a la oxidación.

Una alternativa digna al vidrio es la madera. Esto se debe a la naturalidad del producto, a la falta de transparencia, así como al hecho de que el producto adquiere aroma y sabor a madera. Pero vale la pena abstenerse de usar platos de madera hechos de árboles coníferos. Contienen una alta concentración de aceites esenciales que se liberarán durante el funcionamiento de los utensilios de cocina.

¿Qué puede estropear el producto?

El medio ambiente es agresivo, por lo que hay factores que pueden arruinar irremediablemente el producto:

  • El moho afecta a la miel si la humedad de la habitación es demasiado baja. En este caso, es casi imposible revivir la miel, algunas tendrán que arrojarse a la urna y el resto se tratará térmicamente.
  • Insectos Si los dañan las polillas de la cera, los marcos pueden destruirse en menos de una semana. Para evitarlo, es necesario ventilar constantemente el contenido de los contenedores, la temperatura del aire en la habitación no debe exceder los +10 grados. En tales condiciones, el insecto no puede vivir y desarrollarse, la polilla muere.
  • El enemigo de cualquier producto apícola son los rayos del sol, destruyen todas las propiedades curativas. Está prohibido almacenar miel a la luz solar directa.
  • La humedad también puede jugar una broma cruel, con un alto nivel de humedad, la miel comienza a fermentar y agria. No es en vano que las abejas presten especial atención a la disposición de la ventilación en su colmena. Gracias a la ventilación se consigue un nivel óptimo de humedad.

Importante: los productos de origen natural pueden provocar una reacción alérgica, por este motivo, es necesario realizar muestras antes de su uso.

La miel enmarcada es un producto apícola único que combina una alta concentración de nutrientes, excelente sabor y la capacidad de almacenar el producto durante mucho tiempo.No es problema comprarlo, y se excluye la probabilidad de adquirir una falsificación, es simplemente imposible.