La confitura de miel es un proceso inevitable y bastante natural. Con el tiempo, un delicioso producto curativo cambia su textura y color, pero el sabor y los beneficios permanecen sin cambios. Si encuentra un sedimento de azúcar en la miel que alguna vez fue líquida en la parte inferior, no debe culpar a los vendedores a quienes se compró el manjar, ya que debían producirse cambios. La velocidad del azúcar depende del tipo de miel.

Por que se confita la miel

Las variedades de mayo, castaño, griego, trébol y acacia conservan su consistencia original durante más tiempo y permanecen líquidas, mientras que el brezo de diente de león, el girasol, la colza y el meliloto están sujetos a una cristalización más rápida.

Para comprender que el proceso de formación de sedimentos es normal y natural, es necesario identificar las razones de su aparición:

  • La razón principal por la que se azucarará el néctar radica en su composición química, a saber, en los tres elementos principales: fructosa, glucosa y sacarosa. Es la glucosa la que tiende a cristalizar y azucarar el producto. Cuanto más glucosa contenga, más rápido aumentará la densidad del producto. Y viceversa: si el contenido de glucosa es bajo y predomina la fructosa, la miel conservará su consistencia líquida durante más tiempo;

Miel confitada

  • Si se introduce una gran cantidad de polen en el recipiente al recolectar el néctar, también se acelerará el proceso del azúcar. El hecho es que, además de los cristales de glucosa, el polen está envuelto por otras partículas pequeñas que cayeron sobre él durante la recolección, todo esto se deposita en el fondo. El sedimento en este caso tendrá una estructura granular;
  • régimen de temperatura. Se ha comprobado que a una temperatura de almacenamiento de 15°Con miel es azúcar poco a poco. Por tanto, si lo mete en el frigorífico, el resultado obvio será que al poco tiempo se convertirá en una sustancia blanquecina sólida, en su consistencia parecida a la grasa de cerdo. Si no desea que el manjar se espese rápidamente, no se recomienda guardarlo en el refrigerador.
  • el proceso de formación de sedimentos también está influenciado por el clima en el que se recolecta la miel. Si se recogió en un clima caluroso de verano, el producto se espesará más rápido, y si el clima fue frío y lluvioso, entonces viceversa.

Colección de miel

Además de las razones naturales por las que la miel se cristaliza, también existen otras que no son naturales. Entonces, los apicultores sin escrúpulos pueden agregar agua al néctar, varios aditivos artificiales para aumentar la cantidad del producto. Dicho producto permanecerá líquido durante mucho tiempo, pero perderá sus cualidades útiles. Además, se practica el despliegue de la miel inmadura para acelerar las ventas. Esto también afecta negativamente a la composición del producto y su vida útil. Dicha miel comienza a espesarse desde el fondo, mientras que su parte superior permanece líquida. La respuesta a la pregunta de cómo se azucara la miel real, desde abajo o desde arriba, no es ambigua: uniformemente.

¿Puedo comer miel confitada?

¿Por qué la miel no huele?

Habiendo considerado las razones del espesamiento, es lógico llegar a la conclusión de que esto de ninguna manera significa que el producto no sea natural o contenga aditivos en su composición; este proceso sugiere lo contrario. Definitivamente es posible y necesario comer miel confitada, sus propiedades curativas y su sabor no se verán afectados de ninguna manera. Pero a pesar de que se puede comer así, todavía es necesario que el producto sea líquido.Por ejemplo, cómo verter miel de un frasco en frascos, si se cristaliza, la pregunta es muy emocionante, ya que es difícil hacer esto. Pero este problema se resuelve por completo en casa.

Dato interesante. La miel ayuda a eliminar el alcohol del cuerpo. Por lo tanto, un sándwich de miel normal funcionará bien con la resaca.

Cómo hacer que la miel vuelva a correr

Puede miel

Entonces, la miel está confitada, ¿qué hacer? Hay varias formas de hacer que la miel sea líquida.

  • un baño de agua hará frente perfectamente a esta tarea. Hay muchas formas de hacer miel líquida confitada usando un baño de agua. Por ejemplo, ponemos miel en una sartén pequeña, y la ponemos en una sartén más grande, para que se adhiera a ella con sus asas y cuelgue sin llegar al fondo. Luego vierta agua en una cacerola grande hasta la superficie del fondo de la cacerola pequeña y caliente. Más de 45°Es imposible calentar agua con agua, ya que las propiedades curativas de la miel perderán su fuerza, como resultado de lo cual simplemente se convertirá en caramelo. Mantenemos en agua caliente durante unos siete minutos, sin dejar de remover. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos la cacerola pequeña, volvemos a revolver bien el contenido; ahora se puede verter la miel, se volverá líquida. También puede poner un frasco de vidrio con el producto directamente caliente (45-50°C) agua, sin calentar el líquido en llamas y sin dejar de remover. Después de 15 minutos, verifique el resultado, el producto debe volverse líquido, se puede verter.

Baño de agua para miel

  • ponga miel en un frasco de vidrio y colóquelo cerca de una batería caliente, mientras desplaza periódicamente el frasco para que el néctar se derrita de manera uniforme. Este método tardará entre 15 y 20 minutos, dependiendo de qué tan caliente esté la batería.
  • Derretir miel en el microondas es una forma muy rápida de hacerla líquida, pero también muy controvertida. El hecho es que la radiación de microondas puede destruir la mayoría de las propiedades curativas de la miel, así como cambiar su sabor. Por lo tanto, este método debe usarse solo en los casos en que el néctar debe derretirse rápidamente, por ejemplo, debe agregarse con urgencia a los productos horneados. Además, cuando se hornea, también perderá casi todas sus propiedades curativas debido a la alta temperatura, por lo que el método de disolverlo en un microondas o en un horno no jugará un papel importante.
  • puede recurrir al uso de un dispositivo especial para disolver la miel espesa: un decristalizador. Hay muchos tipos de este dispositivo, dependiendo de la potencia, el tamaño y también la categoría de precio. Habiendo comprado este dispositivo, ya no tiene que enfrentarse a la pregunta: ¿qué hacer si la miel está confitada?

Descristalizador de miel

La miel también es buena en forma confitada. Se puede comer, no se deslizará del sándwich, se puede agregar a productos horneados, así como a otros platos con los que se combina. Sin embargo, no olvide que este producto es un alérgeno. Cabe destacar los incomparables beneficios del néctar en el campo de la cosmetología, se usa frecuentemente en la fabricación de mascarillas cosméticas, tiene altas propiedades cicatrizantes y no importa si es confitado o líquido, ya que siempre requiere una pequeña cantidad, que es fácil de triturar con una cucharadita. En invierno, la miel se convertirá en un fiel asistente en la lucha contra los resfriados y en un medio para fortalecer el sistema inmunológico.