Uvas Cabernet Sauvignon

La cabernet es una de las variedades de uva oscura más populares del grupo de Europa occidental. Se cultiva principalmente para su posterior procesamiento con el fin de obtener un vino delicioso. Los expertos en plantas de arbustos trepadores evalúan lo contrario de la variedad de mesa, donde la apariencia de las bayas juega un papel importante. Al elegir Cabernet Sauvignon, es necesario estudiar la proporción del indicador químico y las características mecánicas, que permiten convertir las bayas en una bebida alcohólica rica y de alta calidad. Cabernet Sauvignon es una uva ideal para elaborar no solo vino, sino también zumos.

Historia de aparición

La uva Cabernet es un cruce entre un Bordeaux Sauvignon blanco y un Cabernet Franc tinto. Gracias al cruce, la baya adquirió resistencia a las heladas, aroma brillante y estructura sorprendente. Los expertos creen que el proceso de selección ocurrió por casualidad. Sin embargo, también existen otras versiones.

En la segunda mitad del siglo XVII, los franceses participaron activamente en el desarrollo de la vinificación. La producción del producto vitivinícola estaba ganando popularidad, por lo que no solo los profesionales, sino también los propietarios de tierras comenzaron a desarrollar la industria. Los monjes, a su vez, participaron en una variedad de experimentos y experimentos de reproducción. Desafortunadamente, durante la Gran Revolución Francesa, casi todos los registros de enólogos desaparecieron, por lo que no hay información confiable sobre la crianza de Cabernet. Las uvas Sauvignon Blanc y Cabernet North tienen mucho en común con Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon

Descripción de la variedad

Las bayas de Cabernet Sauvignon contienen tanino, lo que hace que la bebida de vino sea rica y ácida. Las frutas maduras saben vagamente a grosellas negras. La descripción del viñedo no puede transmitir las sorprendentes características de sabor de la variedad Cabernet.

La planta arbustiva trepadora se puede cultivar en áreas con cualquier condición climática. Las bayas medianas tienen forma redonda. Se forma una capa cerosa específica en la piel. La corteza gruesa cubre la pulpa jugosa. Los expertos en enología notan la combinación de sabores florales de frutas con jengibre, vainilla y arándanos.

Características de la variedad

Una planta arbustiva trepadora de la variedad Cabernet Sauvignon se cultiva en parcelas con el propósito de:

• Cocinar el vino de mesa. En este caso, la recolección de bayas comienza 140 días después de que los brotes hayan florecido.
• Preparando una bebida de postre. La uva comienza a recolectarse 165 días después del inicio de la brotación.

Las uvas Cabernet Sauvignon se consideran absolutamente sin pretensiones para el cultivo de las condiciones climáticas. Por eso se puede contemplar su crecimiento activo incluso a bajas temperaturas.

El arbusto no es susceptible a una serie de enfermedades inherentes a la agricultura, a saber:

• podredumbre gris;
• rollo de hojas;
• mildy
• filoxera.

Rollo de hojas

El arbusto trepador se distingue por un alto nivel de productividad y los racimos, que están bajo la lluvia durante un largo período, no se pudren.

Se recomienda plantar plántulas en un área elevada (preferiblemente en el lado este del sitio). Esto permitirá que sople suficiente viento sobre las bayas.Es recomendable plantar la planta en primavera. La distancia entre los arbustos debe ser de al menos 3,5 - 4 m Un racimo de uvas maduras alcanza los 15 cm de largo y 6-8 cm de ancho. La masa del racimo es de 70-80 g La característica de la variedad también sugiere que el contenido de azúcar de los racimos es alto.

Plantación y cuidado de la uva Cabernet Sauvignon

A pesar de la sencillez del arbusto trepador, los expertos señalan que se arraiga mejor en el suelo de las laderas sur u este. Si no hay una colina en el sitio, tendrá que crearse artificialmente.

Las principales características de plantar y cuidar la variedad:

• Alimentación obligatoria de arbustos con fertilizantes orgánicos durante la temporada de crecimiento. La última fertilización debería ser en la segunda quincena de julio. Si ignora este consejo, esto provocará una mayor estimulación de la vegetación. Una gran cantidad de vegetación ocultará los racimos de los rayos del sol y dificultará la maduración de las bayas.
• Durante el período en que las frutas comienzan a madurar, es necesario proporcionar a los arbustos un riego sistemático. La frecuencia con la que se debe humedecer el suelo depende directamente de las características climáticas de la región de cultivo. Si se excede y llena demasiado la tierra con demasiada frecuencia, las bayas perderán su sabor excepcional y se volverán excesivamente acuosas. La última vez que se riega el viñedo es en octubre.
• Durante la formación del arbusto Cabernet Sauvignon, los expertos aconsejan cortar las ramas cortas con 4-6 ojos. Como resultado de estas manipulaciones, se activan los cogollos inferiores, lo que aumenta la fertilidad de la vid. En los casos en que el cultivo se cultive con el fin de elaborar vinos de añada, se recomienda reducir la longitud de las flechas de la fruta, lo que reducirá el nivel de estrés en el arbusto.
• El hoyo en el que se plantarán los arbustos jóvenes debe ser lo suficientemente profundo (90-100 cm). La superficie del fondo del pozo se cubre con una capa de grava, luego se vierte una mezcla de suelo fértil con fertilizantes aplicados. Lo mejor es utilizar hierro y potasio para la alimentación en este caso. Para aumentar el rendimiento del cultivo, se puede colocar una pequeña cantidad de clavos y tornillos oxidados en el pozo. Después de plantar uvas Cabernet Sauvignon, debe rociar suelo fértil común debajo del arbusto. Si la raíz de la plántula entra en contacto con el fertilizante, ¡puede quemarse! Por lo tanto, es importante mantener una distancia segura.
• Antes de plantar, el sistema de raíces de las plántulas se recorta y se sumerge en un balde de agua tibia durante 24 horas. Después de plantar los arbustos, es necesario verter 2 cubos de agua tibia debajo de cada uno y cubrir la parte superior del suelo con mantillo. Después de eso, debes regar las plantas cada 7-9 días. Después del 15 de agosto, la humedad debe reducirse un poco para evitar el agrietamiento de la fruta y preparar adecuadamente los arbustos para la invernada.
• A pesar de la excelente resistencia a las heladas de la variedad, los expertos siguen aconsejando cubrir los arbustos a finales de otoño. El primer paso es acortar la vid en ¾. Luego, coloque la vid acortada en la superficie del suelo y rocíela con tierra. El suelo está aislado desde arriba con aserrín, heno o ramas y follaje de árboles. Es inaceptable envolver los arbustos con hule, lo que contribuye a la acumulación de humedad en el suelo. El refugio se retira a mediados de abril.

Ventajas y desventajas

Las principales ventajas de la variedad de uva Cabernet Sauvignon incluyen:

• Intenso sabor a fruta.
• Alto nivel de resistencia a una variedad de enfermedades.
• Ampliamente utilizado en la elaboración de vinos finos y jugos.
• Excelente resistencia al invierno.
• Alto nivel de rendimiento.
• Ausencia de pudrición con presencia prolongada de racimos en los arbustos.

Como cualquier otra variedad, Cabernet Sauvignon tiene algunas desventajas, a saber:

• Es posible el desprendimiento total o parcial de los ovarios.
• Alto riesgo de guisantes (poca producción).

Cabernet Sauvignon es un sabor de uva increíble y único.Con el cuidado adecuado del viñedo, puede convertirse en el dueño de una cosecha abundante. Es muy importante seguir los consejos de los especialistas para cultivar un arbusto y fertilizar e hidratar oportunamente el suelo. El resto de la cultura se considera exigente, por lo que cuidarla no será difícil. Cabernet Sauvignon es una variedad de uva que no solo produce un vino increíble, sino también un jugo dulce con un regusto ligeramente ácido.