زعتر عادي

يُعرف الزعتر الشائع منذ فترة طويلة بأنه نبات طبي يستخدم ليس فقط في الطب الشعبي ولكن أيضًا في الطب التقليدي. منذ وقت ليس ببعيد ، بدأ استخدام النبات كتوابل في الطهي ، وكذلك كعنصر من مكونات العطور. كما أن تصميم المناظر الطبيعية الحديثة لا يكتمل بدون الزعتر. إنه متواضع ولا يتطلب عناية خاصة ، لذلك يمكن للمبتدئين أن ينموه.

وصف

الزعتر هو نوع شبه شجيرة معمر. في المجموع ، هناك حوالي 350 نوعًا من هذا النبات ، موزعة في جميع أنحاء القارة الأوروبية الآسيوية. يحظى بتقدير تأثيره المطهر الأساسي ، والذي يتحقق بسبب زيادة محتوى الزيوت. يشار إلى هذه العشبة للعمليات الالتهابية في الجسم ، وكذلك الاضطرابات والأمراض في نشاط الكبد والجهاز الهضمي والرئتين.

لا يتجاوز ارتفاع ساق الزعتر الشائع نصف متر. السيقان هي رباعي السطوح ، وتتميز باللون البني الرمادي. الأوراق صغيرة ، شكلها منحرف ، لونها أخضر مائل للرمادي. تمثل الأزهار إزهارًا متقطعًا لزهور اللافندر الصغيرة ، مجمعة في 3-6 قطع. في نهاية الإزهار ، تتشكل صواميل بنية صغيرة جدًا. إنبات البذور يستمر لمدة 8 سنوات.

يشير وصف النبات إلى أن الزعتر يفضل التربة الجيرية الغنية للزراعة. يحتاج إلى إضاءة جيدة ويفضل أن ينمو في منطقة مفتوحة. لا يتمتع الزعتر بصلابة شتوية جيدة ، لذلك في المناطق الشمالية يحتاج إلى مأوى إلزامي.

زعتر عادي

مواصفات

يحتوي تكوين الكتلة الخضراء من الزعتر على زيت أساسي بكمية 0.6-1.2٪. بالإضافة إلى ذلك ، تشمل الأجزاء الخضراء من النبات:

• حمض الاسكوربيك؛
• الفلافونويد.
• كاروتين.
• العفص.
• املاح معدنية.

منذ العصور القديمة ، نُسبت خصائص غير عادية إلى الزعتر. حتى في مصر القديمة ، كان العشب يستخدم لأداء الطقوس المقدسة. وفي اليونان ، تم التضحية بالنبات لإلهة الجمال أفروديت. بسبب تركيبته الكيميائية الغنية ، قام الرهبان القدماء بوضع الزعتر في المسكنات المعروفة في ذلك الوقت. في روسيا ، يوجد الزعتر الزاحف بشكل أساسي ، وهو ليس أقل فائدة.

زعتر زاحف

تطبيق

يُعرف الزعتر الشائع في المقام الأول بأنه عشب طبي. في المستحضرات الصيدلانية ، يتم استخدام زيت أساسي مستخرج من النبات. يتم تحقيق تأثير مبيد الجراثيم بواسطة مادة تسمى الثيمول. يستخدم في طب الأسنان كمطهر ومسكن للآلام. تستخدم أوراق الزعتر ، سواء كانت جافة أو خام ، لعلاج مثل هذه الأمراض:

• التهاب شعبي؛
• سعال؛
• اضطرابات في الجهاز الهضمي.
• امراض الجهاز العصبي؛
• التهاب الجيوب الأنفية.
• كمدر للبول.

كما يستخدم الزعتر لعلاج الروماتيزم. في الأطفال ، يتم التعامل مع أهبة هذا النبات الطبي.

وجد الزعتر تطبيقًا في الطبخ ، نظرًا لرائحته القوية المميزة وطعمه المر. تُستخدم الأوراق كإضافة إلى صلصات اللحم وأطباق الطرائد والبيض والأسماك ، وكذلك الخضار. بمساعدة الزعتر ، أطباق منكهة مصنوعة من البقوليات. على نطاق صناعي ، يتم استخدام هذا النبات المذهل لتذوق النقانق والخل والمايونيز والمخللات وحتى الجبن.تستخدم عشبة الزعتر المجففة لتذوق الشاي الغالي الثمن. في الواقع ، إنه شاي الزعتر الذي يحظى بشعبية خاصة ومطلوب في السوق.

شاي الزعتر

أصناف الزعتر الشائعة

في روسيا ، يُسمح بزراعة الأنواع التالية من الزعتر الشائع:

• ايبوليت.
• بوجورودسكي سيمكو
• حامض.
• قوس المطر؛
• رومانوفسكي.

تختلف ليس فقط في حجم الشجيرات ، ولكن أيضًا في شكل الأوراق ولون النورات. على سبيل المثال ، يعتبر صنف Aibolit مبكرًا ، ويميل إلى تكوين كتلة خضراء وفيرة. يصل ارتفاع الشجيرات إلى 30 سم.

زعتر الليمون له خاصية مثيرة للاهتمام. إذا حاولت مضغ أوراقها ، ستشعر على الفور بنكهة الليمون الحارقة. نورات هذا الصنف مطلية باللون الأبيض ، ولا يتجاوز ارتفاعها 30 سم ، وينمو زعتر قوس قزح بشكل أقل ، لكن الأوراق تحتوي على مخزون من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

Bogorodsky Semko هو ممثل لأصناف منتصف الموسم. يوصى بزراعته في مكان واحد لا يزيد عن 5 سنوات. في الظروف المناخية للممر الأوسط ، تزرع في الشتلات. يُصنف صنف رومانوفسكي على أنه خضروات ويستخدم بشكل أساسي في الطهي الطازج. نبات مع نضج مبكر ، مثمر ، متواضع.

الزعتر في الطبخ

الهبوط

يزرع الزعتر في تربة رخوة وجيدة التصريف. تعتمد الصفات الزخرفية للنبات على درجة الخصوبة. يجب أن تكون التربة الحامضة من الجير قبل زراعة النباتات. يجب أن يكون نسيج الأرض خفيفًا. في السابق ، كانت تتم إزالة جميع الحشائش من الموقع ، ويتم استخدام الأسمدة (ملح البوتاسيوم ، والسوبر فوسفات ، ونترات الأمونيوم) ، ويتم حفر التربة.

من الأفضل زرع الزعتر في الأسرة حيث نما الخيار والخضروات الجذرية والملفوف من قبل. إذا كان موسم النمو في المنطقة قصيرًا ، فمن المستحسن زراعة الشتلات مسبقًا. يتم البذر في أوائل أبريل. يتم ذلك في صناديق أو في دفيئات بلاستيكية. لزراعة متر مربع من قطعة الأرض لن تحتاج إلى أكثر من 0.1 جرام من البذور. بمجرد أن يكون للنباتات الصغيرة 3 أوراق حقيقية ، يتم غوصها في أواني منفصلة. بالمناسبة ، يمكن إجراء البذر على الفور في الأواني ، مع توزيع 4 بذور في كل منها. في المستقبل ، قد تكون هناك حاجة إلى التخفيف.

إذا تم الحفاظ على درجة حرارة الهواء عند 20 درجة مئوية ، فإن براعم الزعتر تظهر بعد أسبوعين. بعد 1.5-2 شهر تزرع الشتلات في أرض مفتوحة تاركة مسافة حوالي نصف متر بين الصفوف و 20 سم بين الشجيرات ، أما في المناطق الجنوبية فلا يتم استبعاد بذر البذور مباشرة في الأرض المفتوحة. يتم ذلك في أوائل الربيع ، وتظهر الشتلات بعد شهر. في المستقبل ، يتم ترقق الشتلات ، تاركًا مسافة بينها ، كما في المخطط السابق. عند الزرع ، لا تسمح بتعميق طوق الجذر بقوة.

نقل

في البداية ، بعد الزراعة ، ينمو الزعتر ببطء ويحتاج إلى رعاية دقيقة. يتم تخفيف المزروعات بانتظام وإزالة الأعشاب الضارة وإزالتها. هذه الإجراءات ضرورية خلال السنة الأولى بأكملها من العمر.

التكاثر

يتكاثر الزعتر الشائع بشكل نباتي (بتقسيم الأدغال أو بالعقل). يتم تقسيم الشجيرات في الربيع. لهذا ، يتم استخدام شجيرات عمرها أربع سنوات. يتم قطع الجذور ثم تجذيرها في فصل الصيف. يتم ذلك في دفيئة فيلم أو حضانة. يتم إجراء مزيد من زراعة الزعتر وفقًا للمخطط الموضح أعلاه.

في المناطق ذات المناخ الشتوي القاسي ، يُزرع الزعتر سنويًا ، وفي حالات أخرى - معمر. يوصى بتنمية ثقافة في مكان واحد لا تزيد عن 5 سنوات. إذا كان هناك تهديد بتجميد النباتات ، فمن الضروري عزل وتغطية الأسرة لفصل الشتاء.

مأوى

أعلى الصلصة

بعد عامين من الزراعة ، تحتاج شجيرات الزعتر إلى التغذية. لهذا الغرض ، يتم استخدام الأسمدة العضوية والمعدنية. كل ربيع ، يتم غرس 20 جرامًا في التربة. نترات الأمونيوم ، 15 غرام. سوبر فوسفات ، 10 غرام.ملح البوتاس لكل متر مربع من الأرض. يتم الحصول على نتيجة إيجابية من خلال إدخال دقيق الجير أو الدولوميت في التربة.

الوقاية والعلاج من الأمراض

بشرط أن يستمر الطقس الرطب والممطر لفترة طويلة ، يمكن أن يتأثر الزعتر الشائع بالصدأ. علامة المرض هي ظهور بقع صدئة بنية اللون على الأوراق ، بالإضافة إلى وسادات محدبة قليلاً. من أجل منع ومنع تطور هذا المرض ، يجب الحفاظ على الأسرة نظيفة باستمرار ، ويجب إزالة البراعم التي تظهر عليها أولى علامات العدوى على الفور.

يصبح الزعتر طعامًا شهيًا لبعض الآفات. غالبًا ما يهتمون بحشرات المن. تصيب الحشرة الأوراق والبراعم وتمتص منها عصيرًا مغذيًا. تضعف الشجيرات بشكل كبير وقد تموت. من أجل منع الزراعة ، يوصى بالتلقيح بغبار التبغ أو مزجه في النصف مع الجير.

جير

نصائح رعاية إضافية

في الظروف المناخية للحارة الوسطى ، غالبًا ما يزرع الزعتر الشائع سنويًا. صحيح أنه من غير المحتمل أن يكون من الممكن حصاد محصول جيد من هذه النباتات. بعد عامين ، تعطي كل شجيرة ما يصل إلى 300 جرام من المساحات الخضراء. ولكن بعد 3 سنوات من الزراعة ، يبدأ العائد في الانخفاض مرة أخرى. يتم الحصاد عدة مرات في كل موسم. المرة الأولى التي يتم فيها قطع الأجزاء العلوية من المصنع في نهاية مايو - بداية يونيو. بعد ذلك ، يتم تخصيب الأسرة بإدخال الأسمدة المعدنية.

من أجل تخزين العشب المفيد للاستخدام في المستقبل ، يتم تجفيفه في السندرات أو تحت مظلات جيدة التهوية. في المناطق الجنوبية ، تسمح الظروف حتى بحصاد بذور الزعتر. لهذا الغرض ، تعتبر نباتات كل سنتين مناسبة ، والتي يمكن أن تنتج بذورًا تصل إلى أربع سنوات من العمر. تسقط البذور الناضجة جيدًا ، لذلك يجدر قطع البراعم بمجرد أن يتحول صندوق البذور إلى اللون البني. ثم تجفف السيقان في الشمس.

لطالما كانت العقاقير تدرس نباتًا مثل الزعتر الشائع. الكثير من خصائصه العلاجية معروفة بالفعل ، وقد تم إثبات تأثير إيجابي على جسم الإنسان. على الرغم من ذلك ، يحتوي النبات أيضًا على موانع ، لذلك قبل استخدامه ، يوصى باستشارة الطبيب. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة. وجد الزعتر تطبيقًا ليس فقط في الطب ، ولكن أيضًا في التجميل والطبخ وتصميم المناظر الطبيعية. إنه متواضع للغاية وله صفات زخرفية جيدة ، وحتى المقيم الصيفي المبتدئ يمكنه التعامل مع زراعته.

فيديو