الهليون - ما هذا النبات

لقد سمع الكثير عن خضروات الهليون ، لكن لا يعرفها الجميع. ينتمي الهليون ، الاسم العلمي Aspáragus ، إلى عائلة نباتات الهليون الموجودة في جميع أنحاء العالم تقريبًا. نظرًا لأن الهليون ينمو في أوروبا وآسيا وأفريقيا ، فيمكن العثور عليه أيضًا في سيبيريا. المكان الأمثل لزراعة النبات هو المناطق ذات المناخ الجاف.

هناك طريقتان لزراعة ونمو الهليون في سرير حديقتك:

• بذور؛
• تقسيم الجذمور.

من أجل الحصول على براعم لذيذة على طاولتك ، في الحالة الأولى ، تحتاج إلى الانتظار لمدة ثلاث سنوات على الأقل ، وسيتم ذلك على النحو التالي: في السنة الأولى ، تنبت البذور ، وخلال العامين الآخرين ، يتجذر النبات. عند زراعة جذمور جاهز ، تحتاج إلى الانتظار لمدة عامين على الأقل حتى تتجذر الخضروات وتبدأ في النمو وتؤتي ثمارها. يمكن القيام بذلك في الربيع والخريف.

نبات الهليون

وصف

النبات الأكثر شيوعًا هو نبات الهليون المخزني. نباتات الهليون من نوعين:

• أعشاب؛
• الشجيرات.

في هذه الحالة ، تُستخدم براعم النبات في الطعام وتعتبر طعامًا شهيًا. يجب أن يعرف المهتمون بما يبدو عليه الهليون أنه نبات ذو جذور وسيقان متطورة ، حيث يوجد عدد كبير من الأغصان بأوراق على شكل إبرة. أزهار النبات صغيرة جدًا ، وتقع في محاور الأوراق. الثمرة عبارة عن توت تنمو فيه بذرة واحدة أو أكثر.

الهليون هو أحد أقارب البصل ، ولكن لا يوجد شيء مشترك على الإطلاق في مظهره. علاوة على ذلك ، حتى صفات الذوق لهذه النباتات مختلفة تمامًا. إذا حكمنا من خلال الأساطير ، فقد عرف الناس في العصور القديمة ما هو الهليون وأكلوه. في الوقت الحاضر ، أصبحت هذه الخضار أكثر شيوعًا. يصل ارتفاع النبات إلى متر ونصف. علاوة على ذلك ، يمكن أن تنمو في مكان واحد لمدة عشرين عامًا ، خلال فترة التطوير ، تشكل خمسين لقطة على الأقل.

هذا النبات متواضع تمامًا في الرعاية ويمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى -30 درجة. على الرغم من أنه في فصل الربيع ، يمكن أن تعاني براعمها من الصقيع عند -5 درجات.

أصناف وأنواع

يمكن تعلم كل شيء عن الهليون من خلال النظر في جميع أنواعه وأنواعه. هناك حوالي مائتي نوع من الهليون. ولكن من بين كل هذه الوفرة ، يمكن استخدام ثلاثة فقط للطعام. في الأماكن التي ينمو فيها الهليون في روسيا ، يمكن رؤية ثمانية أنواع فقط. ينمو الهليون البري في المروج والغابات.

مزرعة الهليون

في روسيا ، نادرًا ما يتم استهلاك الهليون كغذاء ، ولهذا السبب فهو قليل الزراعة والنمو. يختلف كل نوع عن الآخر ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا في الذوق. على سبيل المثال:

• الهليون الأخضر له طعم جيد ومغذيات ضخمة ؛
• الهليون الأبيض مذاقه أفضل بكثير من الهليون الأخضر ؛ براعمه رقيقة بشكل خاص. يستخدم هذا التنوع أيضًا للأغراض الطبية ؛
• الهليون الأرجواني له طعم مرير ، لكنه يختلف في تكوين المغذيات.

الأكثر شيوعًا هي أنواع الهليون المبكرة التالية:

• Arzhentelskaya - يتميز هذا الصنف ببراعم كبيرة غنية بالعصير والأخضر مع لون أرجواني ؛
• الأصفر المبكر - يستخدم هذا الصنف للتعليب ؛
• Gainlim هو أكثر أنواع الهليون إنتاجية.

الهليون ، الذي يصل إلى مرحلة النضج في أبريل ، يتنوع في الأصناف التالية:

• ماري واشنطن - يختلف في ألياف الجذع واللون الأرجواني للرؤوس ؛
• رأس الثلج له هيكل كثيف ، مطلي باللون الأبيض ، يستخدم في التعليب ؛
• يعطي المحصول 6 محصولًا عاليًا ، ويتميز بالعصارة والحنان في اللب ؛
• الهليون الملكي - ميزته في مقاومة الأمراض.

من أصناف الهليون المتأخرة ، يجب تفضيل Slava Brauntweig. لديها براعم حساسة للغاية تنمو بأعداد كبيرة. وهي تستخدم أساسا في التعليب.

وتشمل الأنواع الزخرفية نبات الهليون رقيق الأوراق. يصل ارتفاعه إلى متر ، وعند إنشاء باقات ، يمنحهم النعمة ويجعلهم مكتملين. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو هذا النوع من الهليون رائعًا في تصميمه الخاص. تبدو هذه الشجيرة المورقة المزخرفة جميلة جدًا وستصبح زخرفة في البلد. يمكن أيضًا استخدام هليون الزينة كطعام ، حيث يمكن في الواقع تناول جميع أنواع هذا النبات. في الواقع ، لا يوجد فرق بين الهليون والحدائق.

الهليون المزخرف

هناك عدة طرق لطهي الهليون. لكن في معظم الحالات يتم تحضيره في حمام مائي. في الطبخ ، هناك أكثر من وصفة لطهي هذه الخضار الرائعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه للسلطات النيئة التي لا تقل طعمًا.

كثير من الناس يسمون الفاصوليا الخضراء الهليون. لكن هل هذا صحيح؟ الهليون ما هو هذا النبات وكيف يختلف عن حبوب الهليون؟ اكتشفنا ما هو الهليون. الآن دعنا نتحدث عن النبات الثاني الذي له اسم ساكن.

عند المقارنة بين الخضار وحبوب الهليون ، يمكن العثور على الاختلافات في بنية القرون. إن تلك الأنواع من الفاصوليا التي لا تحتوي القرون فيها على ألياف يمكن أن تسمى بأمان الهليون عند طهيها في شكل غير ناضج. في معظم الحالات ، تكون هذه أنواعًا هجينة تكون فيها الحبوب صغيرة جدًا وضعيفة التعبير.

يوجد أيضًا منتج مثل فول الصويا الهليون. ولكن في الواقع ، لا علاقة له بالهليون الحقيقي ، لأنه منتج صيني نصف نهائي. يتم تحضيره من فول الصويا المطحون والمسلوق. الفونجو نفسها عبارة عن رغوة تمت إزالتها من حليب الصويا. يتم رفعه وتعليقه وتركه حتى يجف. ثم يتم إرسالها إلى منافذ البيع بالتجزئة. وصفة هذا الطبق تسمى الهليون الكوري. كيف يمكن رؤيته في الصورة أدناه.

الهليون الكوري

خصائص الثقافة

يحتوي الهليون على كمية كبيرة من العناصر الغذائية لجسم الإنسان. بادئ ذي بدء ، هذه هي فيتامينات المجموعات A ، B ، C ، E ، H ، PP. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتكون البراعم الصغيرة للنبات من:

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الزنك.
• السدادة؛
• الفوسفور.
• صوديوم؛
• حمض الفوليك.

بفضل هذه المواد ، فإن للهليون تأثير إيجابي على حالة المعدة والأمعاء ، ويقلل من ضغط الدم ويعيد القلب إلى طبيعته. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام الهليون للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى ويمكن استخدامه كعامل مضاد للفطريات.

يعتبر الهليون أيضًا علاجًا ممتازًا للنقرس والوذمة والاضطرابات العصبية. حتى في مصر القديمة ، كان هذا النبات يستخدم كمنشط جنسي. بفضله ، تزداد الفاعلية لدى الرجال والرغبة الجنسية عند النساء. مع الاستخدام المنتظم للهليون ، لا داعي للقلق بشأن حالة بشرتك وشعرك.سيبدو دائمًا طازجًا.

ولكن على الرغم من كل الصفات المفيدة للهليون ، هناك عدد من موانع الاستعمال. لا ينبغي أن يؤكل هذا المنتج من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من هذا النبات والمرضى الذين يعانون من التهاب المثانة والتهاب البروستاتا وأمراض القرحة الهضمية.

بازلاء سوداء العينين

آفات وأمراض الهليون

الهليون ، مثل كل نبات ، مع رعاية غير لائقة عرضة للأمراض ، وأخطرها الصدأ. تتشكل نتيجة استعمار الفطر Puccinia asparagi DC على النبات. المرض له ثلاث مراحل من التطور. تبدأ المرحلة الأولى في الربيع ، عندما تظهر براعم صغيرة. يتم التعبير عنها في شكل بقع صفراء مع نقاط سوداء في وسط البقعة. خلال فترة الصيف ، تشكل الفطريات أورديوسبوريات ، والتي تتحول بعد ذلك إلى جراثيم شتوية ، تسمى تيليثوسبوريس ، وبفضلها تعيش الفطريات الضارة في الشتاء.

توقف النبات المصاب عن النمو ويفقد طعمه. علاوة على ذلك ، في العام المقبل سيكون العائد أقل بكثير ، مما قد يؤدي لاحقًا إلى تدمير الهليون بالكامل. يحدث هذا المرض نتيجة زيادة الرطوبة في التربة أو نقص النيتروجين أو البوتاسيوم.

آفة الهليون

يعتبر تعفن الجذور أيضًا خطيرًا على نمو وتطور الهليون. يسببه فطر Fusarium و Rhizoctonia violacea Tub. تؤثر هذه الآفات على النبات نتيجة تأثير ميكانيكي على نظام الجذر. لهذا السبب ، قبل زراعة الهليون في التربة باستخدام طريقة تقسيم الجذور ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال تقليمها.

نتيجة لمرض داء الهليون ، تعاني أوراق النبات من هذا المرض. في هذه الحالة ، يمكنك ملاحظة تكوين بقع بيضاء بمزيج من الأوساخ. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر جراثيم الفطريات الممرضة.

تشمل آفات الهليون ذبابة الهليون. هذه هي أخطر الآفات النباتية. إنه لا يأكل المزارع الصغيرة فحسب ، بل يأكل أيضًا النباتات القديمة التي يبلغ عمرها بالفعل عدة سنوات. تأكل يرقات الذباب البراعم الصغيرة ، ونتيجة لذلك تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر والانحناء ، وتتوقف عن النمو. وهكذا يفقد الهليون خصائصه في الطهي.

تعتبر خنفساء أوراق الهليون وخنفساء أوراق الهليون ذات الاثني عشر بقعة حشرات مصغرة تتغذى على كل من الأوراق والزهور والفواكه والبراعم الصغيرة للنبات. في الوقت نفسه ، تشكل كل من الحشرات البالغة ويرقاتها خطراً.

لم يتم العثور حتى الآن على طريقة لمكافحة هذه الآفات ، على الرغم من أنه يمكن استخدام الكلوروفوس بشكل وقائي. لذلك ، يمكنك فقط أن تأمل في تجاوز حديقتك ، وسوف يسعدك الهليون لسنوات عديدة. فقط النبات السليم سوف يزهر ويؤتي ثماره.

فيديو