الملفوف الصيني

الملفوف هو من الخضروات التي تستخدم لإعداد مختلف أنواع السلطة اللذيذة. لكنهم يمارسون زراعة نبات ليس فقط بسبب مذاقه الممتاز ، ولكن أيضًا بسبب الكمية الكبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في الخضار. اليوم ، يُعرف عدد كبير من أنواع هذه الثقافة ، مع معرفة كيفية نمو ملفوف بكين وكيفية العناية به بشكل صحيح ، لن يكون من الصعب الحصول على محصول جيد.

معلومات عامة

هذا المحصول نبات سنوي مقاوم للبرد. يستمر الغطاء النباتي لمدة شهرين من لحظة زرع البذور إلى تكوين رأس ملفوف كامل.

يمكن أن تكون رؤوس الملفوف نفسها ذات أشكال مختلفة:

• إسطواني؛
• بيضاوي قصير
• بيضاوي طويل
• رأس كثيف من الملفوف
• رأس الملفوف السائب.

يمكن أن يصل طول الأوراق إلى 25 سم ، ويمكن أن تكون ألواح الأوراق ذات هياكل وألوان مختلفة: أخضر غني ، أخضر فاتح. أما بالنسبة للهيكل ، فالصفائح منتفخة ومتجعدة. يمكن زراعة ملفوف بكين في كل من البيوت الزجاجية وفي الهواء الطلق.

أوراق الكرنب الصيني

كيف ينمو الملفوف الصيني في البلاد

درجة الحرارة المنخفضة ليست خطرا كبيرا على الثقافة. سوف تنبت مادة البذور إذا ارتفعت درجة حرارة التربة 4 درجات على الأقل. لكن في المستقبل ، لن تتطور الخضار في ظل هذه الظروف. أفضل درجة حرارة للملفوف هي + 18 درجة مئوية.

يمكنك زراعة الملفوف في الموقع:

• جزر؛
• لوقا.
• خيار؛
• ثوم.

لكن الأسرة بعد الفجل أو الخردل أو غيرهم من ممثلي جنس الملفوف لن تعمل.

في الخريف ، من الضروري استخدام مبيدات الأعشاب في المنطقة المختارة ، ولكن فقط كملاذ أخير ، إذا كانت مليئة بالأعشاب الضارة. مع بداية الربيع ، تحتاج إلى حفر الأرض وإضافة الدبال أو السماد العضوي.

يوصى بزراعة بكين عندما يكون النهار قصيرًا. إذا استغرق الأمر أكثر من 13 ساعة ، فستبدأ عملية تكوين الزهرة وإطلاق الأسهم ، مما سيؤثر سلبًا على كمية الحصاد. أفضل وقت للإنزال هو النصف الثاني من أبريل ، والأيام الأخيرة من يوليو - أوائل أغسطس. في هذا الوقت ، تكون ساعات النهار أقل من 12 ساعة.

يوجد اليوم ملفوف هجين ومتنوع. من الأسهل العناية بالأصناف الهجينة التي يتم الحصول عليها بعد تهجين عدة أنواع ولها خصائص ممتازة. تميل الهجينة إلى تحمل التغيرات في درجات الحرارة بسهولة ، فهي أكثر مقاومة للأمراض.

في أغلب الأحيان ، يختار البستانيون ذوو الخبرة الأصناف المبكرة أو المتوسطة. من الأول ، يتم الحصول على الحصاد بعد 30 يومًا ، ومن الثاني بعد شهرين. يعد ملفوف بكين من هذا الصنف من أكثر الأصناف شعبية وينضج في حوالي 55 يومًا.

كيفية تحضير الشتلات

يمكنك زراعة ملفوف بكين في الحقول المفتوحة باستخدام الشتلات أو مادة البذور ، وهنا يمكن للجميع اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة لأنفسهم. يُعتقد أن الشتلات المزروعة تتطور بشكل مكثف. يمكنك زرع بذور الشتلات من 20 مارس.يخطط بعض البستانيين للاحتفاظ بسلطة بكين لتخزينها في الشتاء ، وفي هذه الحالة تُزرع البذور لاحقًا. من المستحسن زرعها في أكواب من الخث: تتفاعل الثقافة سلبًا مع الزرع والقطف.

سوف يستغرق ظهور البراعم حوالي 3 أيام. عندما تنبت جميع البذور تقريبًا ، يجب إزالة الفيلم وإعادة ترتيب الأكواب في غرفة مضاءة. يجب ري النباتات بانتظام لمنع قشرة جافة على الأرض.

كيفية تحضير الشتلات

في المرحلة التالية ، يتم إضعاف البراعم ، تاركة أكثرها تطوراً. يجب أن تُقرص بقية الشتلات ، ولكن لا يتم سحبها من الجذور. بعد ظهور الأوراق بحجم 5 قطع ، يمكن اعتبار الشتلات جاهزة للزرع.

نقل إلى منطقة مفتوحة

قبل زرع الشتلات لفتح أسرة ، يجب أن يتم التصلب. تنكشف الحاويات التي بها براعم للشارع ابتداءً من 30 دقيقة ويزيد الفاصل الزمني تدريجيًا ليصل إلى 24 ساعة. بعد ذلك ، يمكنك الزرع في سرير دائم.

عند زراعة الشتلات ، يجب استخدام الأسمدة في كل حفرة تزرع فيها النباتات. والأكثر استخدامًا هو السوبر فوسفات ورماد الخشب واليوريا. يجب خلط جميع المكونات مع التربة وسقيها. بعد ذلك ، يتم إنزال النباتات في الثقوب مباشرة في أواني الخث.

كيف نزرع البذور

مبدأ اختيار المكان مشابه لمبدأ الشتلات. في الحديقة ، يتم حفر ثقوب بعمق 2 سم ، مع الحفاظ على مسافة ربع متر بينها. لتحسين الإنبات ، يمكن إضافة الدبال وكمية صغيرة من رماد الخشب ، وكذلك كمية كبيرة من الماء. ثم يتم وضع عدة بذور في كل حفرة. تظهر الشتلات في اليوم الخامس ، فمن الضروري تخفيف الزرع ، وترك براعم قوية فقط.

زراعة الدفيئة

ينمو ملفوف بكين أيضًا في ظروف الاحتباس الحراري ، ولكن عليك هنا اتباع القواعد التالية بدقة:

• تزود النباتات بدرجة حرارة من +15 إلى +20 درجة مئوية. إذا لم يكن هناك تدفئة في الدفيئة ، فلن ينمو الملفوف هنا.
• الحفاظ على الرطوبة في حدود 70-80٪.

كيفية العناية بالكرنب

تستجيب الثقافة بشكل إيجابي للرطوبة والضوء والبرودة. البراعم الصغيرة عرضة للصقيع وتقلبات درجات الحرارة. من أجل سلامة النباتات وازدهارها اللاحق ، يتم استخدام قماش غير منسوج ، يتم إنشاء مأوى منه. مثل هذا الرأس بمثابة حماية موثوقة لمحصول الخضروات من أشعة الشمس المباشرة في يوم حار. بالإضافة إلى ذلك ، يزيل الرطوبة الزائدة ، ويؤوي البراعم من خنافس البرغوث الصليبية ، والتي يعتبر الملفوف طبقًا لذيذًا لها. بالإضافة إلى ذلك ، أقوم بتغطية الأسرة ، حيث يحتفظ المهاد بالرطوبة في التربة ويمنع ظهور الأعشاب الضارة.

للحصول على حصاد جيد ، يتم سقي النباتات كل 7 أيام باستخدام الماء الدافئ.

استخدام الضمادات

يستجيب النبات جيدًا للتخصيب. يمكن تغذية الشتلات لأول مرة بعد أسبوعين من وجودها في الحقل المفتوح.

استخدام الضمادات

بالنسبة للملفوف الصيني ، تعتبر التربة الخصبة التي تحتوي على كميات كبيرة من النيتروجين والكالسيوم هي الأنسب. إذا كانت الأرض تفتقر إلى المواد العضوية والعناصر النزرة ، فهذا ليس سببًا لرفض زراعة الخضروات. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام الأسمدة العضوية (مولين) أو المعقدة.

في الخريف ، يحضرون لكل متر مربع من الحديقة:

• السماد - 4.5 كجم ؛
• سوبر فوسفات - 12.5 مل ؛
• كبريتات البوتاسيوم - 24.5 مل.

إذا كان المكون الأخير مفقودًا ، يتم استخدام رماد الخشب بدلاً من ذلك بمقدار 1 لتر لكل متر مربع من التربة.

قبل الزراعة ، يتم إدخال فضلات الطيور في شكل محلول (10 لترات من الماء ، 0.5 كجم من الفضلات) وقشور البيض (يتم سحق قشور بحجم 30 جم وغرسها في 5 لترات من الماء لمدة 48 ساعة). إذا لم يكن من الممكن تطبيق الضمادات العلوية في الخريف ، يتم إدخال كبريتات البوتاسيوم والسوبر فوسفات ونترات الأمونيوم بمقدار 1 ملعقة كبيرة من كل مكون لكل متر مربع من الأرض في الربيع أثناء حفر التربة.

ما الآفات التي تحتاج لحماية الثقافة

لا تحتوي هذه الخضار بالفعل على مثل هذا العدد الكبير من الأعداء ، لكنهم ما زالوا:

• البراغيث الصليبية
• الرخويات.
• الفراشات - الملفوف.
• البق الصليبي.

آفات ملفوف بكين

للحماية ، من الأفضل عدم استخدام المنتجات الكيميائية ، ولكن الوصفات الشعبية. تعطي نتائج ممتازة عند تطبيقها بانتظام. تشمل الطرق الأكثر شيوعًا ما يلي:

• إذا قمت بزراعة الكرنب بين الطماطم أو البصل أو الثوم ، فسيقل عدد البراغيث الصليبية بشكل كبير. لرش التربة والنباتات ، يتم استخدام محلول خاص من قمم البطاطس والطماطم ، وكذلك الثوم (رأسان كبيران). يتم سحق المكونات جيدًا ، وتمتلئ بالماء ويتم غمرها لمدة 24 ساعة ؛
• مع الإزالة الدقيقة والمنتظمة للأعشاب الضارة ، يتم تقليل عدد الحشرات الضارة ؛
• إذا ظهرت فراشات الملفوف ، فأنت بحاجة إلى فحص الأوراق بشكل متكرر (الجزء السفلي منها). بمجرد العثور على براثن البيض ، يجب تدميرها. هذه الطريقة شاقة للغاية ، لكن البستانيين لاحظوا نتيجة إيجابية وانخفاض ملحوظ في ظهور اليرقات.

كيفية حصاد المحاصيل وتخزينها

للحفاظ على الخضار في القبو على المدى الطويل ، يوصى باختيار أصناف تنتج محاصيل مع بداية شهر سبتمبر. تؤثر الأوراق المورقة في رؤوس الملفوف على العمر الافتراضي (كلما زاد عدد أوراق الشجر ، كان ملفوف بكين أفضل). إذا تم وضع المحصول في مكان ذي رطوبة عالية ، فإن الملفوف سوف يستمر لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى لف كل رأس ملفوف في فيلم بولي إيثيلين فردي. كل أسبوعين ، يتم فحص المحصول بالكامل لإزالة الأوراق الجافة أو المتعفنة.

الشرفة أو الثلاجة مناسبة للتخزين. من المهم منع تكوين التكثيف والتأكد من أن مؤشر درجة الحرارة لا يقل عن 0 درجة. قواعد التخزين في غرف الشرفات أو في الثلاجات مماثلة لتلك التي لوحظت عند تخزين المنتجات داخل القبو.

تسمح هذه الظروف للملفوف بالكذب لمدة 30 إلى 120 يومًا. للتخزين الأطول ، هناك خيارات إضافية:

• خميرة؛
• تجفيف؛
• تجميد.

خميرة

العجين المخمر أسهل طريقة للتخزين ، استخدم الوصفة التالية:

• ملفوف بكين - 10 كجم ؛
• ماء - 600 مل ؛
• خل - 100 ملغ ؛
• ملح ، سكر - ملعقتان صغيرتان من كل مكون ؛
• ثوم - 2 فصوص.

نقطع الكرنب ونضيف الماء ونضيف الخل والملح والسكر والثوم. ركب مكبسًا في الأعلى وضع وعاء ملفوف في الغرفة لمدة 24 ساعة ، ثم انقله إلى غرفة باردة لمدة أسبوعين.

لتجف ، يجب تقطيع أوراق الملفوف إلى شرائح ووضعها في الفرن ، وتسخينها مسبقًا إلى 100 درجة. يجب أن يكون الباب مفتوحًا قليلاً. مدة الطهي 4 ساعات ، ثم يتم تعبئة المنتج النهائي في أكياس قطنية.

للتجميد ، ضعي الكرنب المفروم في ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق ، ثم جففيه وجمّده.

ملفوف بكين هو نبات يزين أي طاولة. من السهل جدًا زراعة محصول ، وإذا اتبعت جميع الشروط عند الزراعة ، يمكنك دائمًا الحصول على محصول لائق.