الكرنب هو محصول نباتي ينتمي إلى جنس الملفوف ، عائلة الملفوف وهو نوع من الملفوف الأبيض. في غضون قرن ونصف فقط ، تمكنت هذه الخضار من اكتساب شعبية بين سكان كل أوروبا. كيف تبدو الثقافة وكيف تحتاج إلى رعاية؟
معلومات أساسية عن الثقافة
الكرنب هو نوع من الكرنب الأبيض مع دورة تطوير مدتها سنتان. في السنة الأولى ، تشكل الاستزراع محصولًا جذعيًا ، وفي السنة الثانية ، يظهر ساق من البرعم العلوي ، يصل ارتفاعه أحيانًا إلى متر واحد. على عكس اللفت ، حيث تتشكل الأوراق فقط في الجزء العلوي ، يحتوي الكرنب على نقاط نمو في الجزء السفلي. العدد الإجمالي لا يتجاوز 30 قطعة.
ثمرة الجذع مستديرة ومسطحة قليلاً فوق وتحت. الجلد الذي يغطي الخضار ملون بظلال من التوت والأرجواني والأخضر. جوهر الكحلبي أبيض دائمًا. طعم "اللفت الملفوف" لطيف وحساس ، يشبه إلى حد ما جذع الملفوف الشائع. اعتمادًا على خصائص صنف معين ، يزن نبات الساق 200-800 جرام.
بعد نهاية تكوين النبتة ، تظهر فرشاة زهرة في الأعلى. بدلاً من الإزهار ، تظهر الثمار - القرون ، التي تحتوي على بذور بنية اللون. تحت ظروف مناسبة ، تحتفظ البذور بقدرة إنبات عالية بعد 5 سنوات من الحصاد.
كحلبي ملفوف
بين البستانيين ، تحظى أصناف الكهرابي التالية بشعبية:
- مورافيا هو نوع مبكر النضج مع موسم نمو يستمر 60-70 يومًا فقط. الفاكهة الجذعية خضراء فاتحة ، وممتعة للذوق. وزن الفاكهة - 0.8-1 كجم. الأنواع مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة.
- أتينا هي مزرعة مبكرة النضج ، مع الرعاية المناسبة ، تنبع أشكال تزن 3.5 كجم ؛
- فيينا البنفسجي هو نوع من منتصف الموسم. وزن القصبة - 1 كجم ؛
- العملاق هو نوع متأخر ذو مقاومة ممتازة لدرجات الحرارة المنخفضة والعالية. غالبًا ما يزن نبات الجذع المقعر حوالي 6 كجم ؛
- الكوكب الأزرق هو مجموعة متنوعة ناتجة عن عبور العديد من الأنواع. يشكل الهجين 250 جرامًا من الفواكه ذات المذاق الممتاز.
غالبًا ما يسأل البستانيون الذين اشتروا قطعة أرض مؤخرًا ما هو الكهرابي. المعلومات الأولى عن نبات kaulorapa ، والآن kohlrabi ، تنتمي إلى سكان الإمبراطورية الرومانية. في ذلك الوقت ، كان العبيد والفقراء فقط يأكلون الخضار.
التركيب الكيميائي
ما هو ملفوف الكرنب علميا؟ يحتوي نبات الساق على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن والأملاح. جوهر الخضار غني بفيتامينات مجموعات PP ، A ، B ، B2 ، B5 ، E ، K ، ولكن أكبر كمية في الكرنب هي فيتامين سي ، وفقًا لبحث أجراه العلماء ، يوجد أكثر من هذه المادة في الملفوف حتى في ثمار الحمضيات. نبات الساق غني بالكالسيوم والفوسفور وأملاح المغنيسيوم. من بين العناصر الكيميائية الأخرى ، تحتوي التركيبة على المغنيسيوم واليود والكبريت والكوبالت والنحاس والصوديوم والسيلينيوم.
ما هي الأصناف
الكرنب الملفوف ينقسم إلى نوعين. الأول يشمل أصناف بيضاء ، والثاني - أرجواني. ملامح الأنواع:
- موسم نمو الأصناف البيضاء قصير ، لذلك تستخدم هذه الخضار لتحضير السلطات في الصيف. هذا النوع صعب الإرضاء بشأن الري.
- تستغرق الأصناف الأرجواني وقتًا أطول لتنضج ، لكنها تدوم أيضًا لفترة أطول.هذا النوع من الفاكهة مثالي للتخزين طويل الأمد. لا تتطلب رطوبة خاصة ، لذا فهي تتحمل تمامًا حالات الجفاف الطويلة والقفزات المفاجئة في درجات الحرارة.
يمكن أن يبدو الملفوف مختلفًا ، ومع ذلك ، فإن توصيات الرعاية للمحصول هي نفسها لجميع الأصناف.
أصناف مختلفة من الكحلبي
الاستخدام الطبي
الكرنب الطازج يفيض ببساطة بالعناصر الدقيقة والكبيرة ، لذلك ، مثل أي خضار صحي آخر ، يستخدم ملفوف الكرنب لتقوية الجسم وعلاج عدد من الأمراض. يوصى بتضمين الملفوف في النظام الغذائي اليومي للأشخاص الذين لديهم:
- زيادة الكوليسترول
- اضطرابات التمثيل الغذائي؛
- زيادة الوزن.
- ضعف الجهاز العصبي
- ارتفاع ضغط الدم.
- نقص أو سوء امتصاص الكالسيوم.
لا يمتلك Kohlrabi القدرة على زيادة تكوين الغاز ، مثل الملفوف الأبيض النسبي. لذلك ، يمكنك تحضير الأطباق الرئيسية والسلطات وأغذية الأطفال بأمان من الخضار.
طرح موانع لاستخدام الكرنب الكرنب الأطباء للمرضى الذين تم تشخيصهم برد فعل تحسسي ، وزيادة حموضة عصير المعدة ، وهو شكل حاد من التهاب البنكرياس.
يضاف الكرنب إلى العديد من الأطباق بسبب مذاقه اللطيف وتركيبته الكيميائية الغنية. تُطهى ثمرة الجذع وتُسلق وتُخبز وتُضاف الأوراق إلى السلطات. وصفة سلطة الخضار بسيطة للغاية. كل ما تحتاجه هو تقطيع الخضار ناعما حسب رغبتك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة اللحم المسلوق والقشدة الحامضة.
سلطة الكحلبي
ميزات النمو والرعاية
يُزرع الكحلبي بطريقة شتلة وغير شتلة. متى تزرع الكرنب الكرنب على الشتلات؟ بالنسبة للشتلات ، تُزرع البذور في دفيئة في منتصف مارس ، وفي أرض مفتوحة في أواخر أبريل - أوائل مايو. تزرع النباتات الصغيرة في الحديقة في النصف الثاني من شهر مايو وتغطى بورق الألمنيوم. تتم إزالة المأوى بمجرد أن تتجذر النباتات في مكان جديد ، بعد حوالي أسبوعين من الزراعة.
يمكن أن تكون تربة هذا النوع من الملفوف أي شيء. الشيء الرئيسي هو أن حموضة الوسط محايدة. يحب Kohlrabi السباحة في الشمس ، لذلك يجب أن يكون موقع الهبوط مضاء جيدًا.
يتم زراعة ورعاية الكرنب في الحقل المفتوح على النحو التالي:
- كيف نزرع الكرنب. تزرع شتلات الكحلرابي وفقًا للمخطط 60 * 40 أو 70 * 30 سم ، وتكون المسافة بين نباتات الأصناف المتأخرة 5 سم أكثر. لكي تنمو النباتات بسرعة ، يُسكب كوبان من الرماد في التجاويف ، 2 ملعقة كبيرة. سوبر فوسفات ، 1 ملعقة كبيرة. اليوريا. كيف نزرع الكرنب بشكل صحيح؟ يُدفن الملفوف على طول الفلقات ، مغطاة بالتربة ، تُداس وتُروى. من المستحيل زرع النباتات بشكل أعمق ، لأنها سوف تستغرق وقتًا طويلاً ومؤلمة لتتجذر. لتجنب نمو الأعشاب الضارة والتبخر السريع للمياه ، يتم تغطية سرير الحديقة حيث ينمو ملفوف الكرنب بنشارة الخشب أو القش ؛
- سقي. مباشرة بعد الزراعة ، عندما تشكل النباتات جذورًا جديدة وتستقر في مكان جديد ، تتم إضافة الماء 2-3 مرات في الأسبوع. تسقى النباتات البالغة مرة واحدة في الأسبوع. شريطة أن يكون الصيف حارًا جدًا ، يزداد تواتر الري. سوف ينمو الملفوف بأكبر قدر ممكن ولذيذ إذا كانت التربة في الحديقة رطبة قليلاً باستمرار ؛
- أعلى الصلصة. يتم تخصيب ملفوف الطائر الطنان 3 مرات. في المرة الأولى التي يتم فيها رش الشتلات بمحلول من الأسمدة المعدنية المعقدة بعد تكوين ورقتين حقيقيتين. في المرة التالية التي يتم فيها تدليل الثقافة بالمغذيات 15 يومًا قبل الزراعة في مكان دائم. يتم تحضير محلول العمل على النحو التالي: أضف ملعقة كبيرة إلى دلو قياسي من الماء. كبريتات البوتاسيوم واليوريا.آخر مرة يتم فيها تخصيب الكرنب مباشرة أثناء النزول. يتم إدخال خليط من السوبر فوسفات واليوريا ورماد الخشب في الحفر. بغض النظر عن كيفية نمو ملفوف الكرنب ، من المستحيل استخدام أسمدة أكثر من المعدل الموصى به ؛
- التخفيف وإزالة الأعشاب الضارة. على الرغم من حقيقة أن النبات يمكن أن ينمو في تربة ثقيلة ، من أجل الحصول على السيقان الأكثر رقة وعصارة ، فمن المستحسن إزالة الأعشاب الضارة وفك الحديقة بانتظام. لا يزيد عمق المروحية عن 8 سم ؛
- علاج الأمراض والآفات. الالتزام بقواعد تقنية الكهرابي الزراعية هو أفضل وقاية من معظم الأمراض والحشرات. تبدأ زراعة الخضروات بتربة ما قبل البذر ومواد الزراعة ، ثم اختر مكانًا لم تنمو فيه النباتات الصليبية العام الماضي. لإنقاذ محصول العام المقبل ، يتم جمع وحرق جميع المخلفات العضوية المتبقية بعد الحصاد. يتم رش النباتات المصابة بالفطريات أو الحشرات بمبيدات الفطريات والمبيدات الحشرية.
نظرًا لبساطة الثقافة ، يمكن لأي شخص أن ينمو الكرنب على موقعه. حتى ينمو الملفوف جيدًا ولا يمرض ، يتم سقي النباتات بانتظام وتغذيتها بالأسمدة العضوية أو المعدنية. تُستخدم الفاكهة الجذعية والأوراق لتحضير أطباق متنوعة ذات مذاق رائع وتجديد الجسم بالعناصر الدقيقة الضرورية.
