ملفوف صيني أو بوك تشوي

ظهر الملفوف الصيني مؤخرًا على طاولات ربات البيوت الروسيات. هذه الخضار اللذيذة والصحية. الملفوف الصيني (الخردل ، الخس ، بوك تشوي) لا يشكل رأس الملفوف ، على عكس قريبه ، ملفوف بكين. تنمو أوراقها مع أعناق طرية يصل طولها إلى 30 سم بشكل مستقيم وتشكل وردة 20-40 سم.

وصف الثقافة

كخضروات مزروعة ، بدأ الملفوف الصيني ، كما يوحي الاسم ، في النمو في الصين القديمة. يصنع سكان الشرق الزيت النباتي من بذوره ، ويستخدمونه أيضًا بكميات كبيرة لطهي الأطباق المختلفة. الأوراق الرقيقة والقطع المقرمشة لها طعم حار لاذع ، وهي ذات قيمة عالية في المطبخ الآسيوي. يحتوي Bok choy bok choy على فيتامينات A و K و C ، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد والصوديوم والمغنيسيوم. الكرنب الأخضر غني بالليسين والألياف وحمض الأسكوربيك.

فوائد تناول ملفوف بوك تشوي:

• يعزز المناعة
• يحسن التمثيل الغذائي.
• يزيد الهيموجلوبين.
• يطهر الأمعاء.
• يخفض نسبة الكوليسترول.
• يقوي الجهاز العصبي.

كما أن الاستهلاك المفرط للملفوف الصيني يمكن أن يؤذي الأشخاص الذين يعانون من ضعف تخثر الدم.

كيفية زراعة الكرنب الصيني

السمة المميزة لهذا النوع الصليبي هي مقاومة الصقيع والنضج المبكر والتواضع. يتحمل بسهولة الانخفاضات قصيرة المدى في درجة حرارة الهواء إلى -4 درجة مئوية. درجة الحرارة المثلى لنمو "المرأة الصينية" هي 15-25 درجة مئوية. في درجات الحرارة المرتفعة وساعات النهار الطويلة ، تعطي الخضار سهمًا ، متجاوزًا مرحلة تكوين وردة بأوراق. للحصول على أقصى إنتاجية من الخس ، تحتاج إلى زرع البذور في الهواء الطلق في أبريل أو أغسطس. يجب تعديل ساعات النهار للمحاصيل اللاحقة بغطاء غير منسوج في وقت مبكر من المساء ، وإعادة فتح المزروعات في الصباح.

بوك تشوي (مظهر)

يمكن حصاد بعض الأصناف في غضون 25-30 يومًا بعد الزراعة في الأرض. في موسم واحد ، يمكنك حصاد محصولين من الكرنب. يتحمل بوك تشوي التظليل الطفيف بسهولة ، بينما تطول فترة النضج إلى حد ما ، لكن الأوراق تصبح أكثر نعومة.

أي تربة مناسبة للنمو ، إذا لم تتم زراعتها من قبل أفراد الأسرة الآخرين قبل الزراعة ، حفر التربة واستنزافها جيدًا وإثرائها بالفيتامينات والمعادن (سوبر فوسفات 2 ملعقة كبيرة ، كبريتات البوتاسيوم - 1 ملعقة كبيرة). على فراش الملفوف ، يتم تطبيق 1.5-2 ملعقة كبيرة بمعدل 1 متر مربع. رماد الخشب أو نصف دلو من الدبال.

في التربة الحمضية ، يتم إضافة دقيق الطباشير أو الجير أو الدولوميت. بالنسبة للتربة الثقيلة ، يشار إلى إدخال الرمل الخشن.

وصف أفضل الأصناف

حتى الآن ، تمت إضافة 17 نوعًا من الملفوف الصيني إلى سجل الدولة لإنجازات التربية. من بين هؤلاء ، للنمو في البلاد ، أفضل الأصناف هي:

• أليونوشكا- متنوعة النضج المبكر. يتم توفير الكتلة الرئيسية من خلال أعناق بيضاء سمين. الأوراق صغيرة وخضراء اللون داكنة. ينضج في 50 يومًا. تصل كتلة شجيرة الملفوف الصيني من هذا الصنف إلى 2 كجم.
• فيسنيانكا- أسرع أنواع النضوج (35 يوم). مناسبة للأراضي المفتوحة والصوبات الزراعية. يُعطى الجزء الأكبر من الأوراق التي تشكل وردة يصل قطرها إلى 45 سم. شجيرة واحدة تنتج ما يصل إلى 250 جرام.الصنف مقاوم لطرد الضفادع المبكر والأمراض المختلفة.
• السنونو هو صنف مرقق ينضج في 45 يومًا. مناسبة للأرض المفتوحة والصوبات الزراعية. تنمو أعناق بيضاء أو مخضرة العصير حتى 30 سم وتشكل وردة يصل قطرها إلى 40 سم. مقاومة للتنبؤ المبكر والعديد من الأمراض الشائعة في الأسرة الصليبية.
• بجعة- متوسط ​​النضج (حتى 60 يوم). يتم توفير الجزء الأكبر من 1.5 كجم من خلال أعناق سمين بيضاء اللون. الأوراق صغيرة بيضاوية. تستخدم الأوراق والأعناق للطبخ.
• أنثى الطاووس- مجموعة متنوعة من النضج المتوسط. كتلة نبات واحد تصل إلى 2 كجم. أعناق العصير المقرمشة والأوراق الخضراء العريضة تشكل وردة منتصبة. الصنف مقاوم لتشكيل الساق المبكر ويتحمل بسهولة الظل الخفيف.
• جمال الشرق- تشكيلة ذات ارتفاع متوسط ​​، نضج مبكر مع وردة مضغوطة. الأوراق خضراء وبيضاوية. السويقة خضراء شاحبة ومتوسطة الحجم. تؤكل الأوراق والأعناق طازجة. وزن نبتة واحدة 700 جم موصى به للنمو في الأرض المفتوحة والصوبات الزراعية.

طرق النمو

من السهل زراعة الملفوف الصيني في كل من طرق الشتلات والبذور.

للحصول على حصاد مبكر من الفيتامينات ، يمكن زرع ملفوف بوك تشوي على الشتلات. مع طريقة الزراعة هذه ، يجب ألا يغيب عن البال أن النبات يستجيب بشكل سيئ لعملية الزرع ، لذلك يجب أن تزرع في أواني من الخث مع بذرتين لكل حفرة. مع نموها ، تتم إزالة النبات الأضعف. في مارس - أبريل ، تنقع البذور في ماء دافئ وتترك ليوم واحد على حافة النافذة ، ثم تزرع في وعاء مُجهز.

شتلات الملفوف الصيني

بعد أسبوعين ، يمكن زرع الشتلات في أرض مفتوحة ، بشرط أن ترتفع درجة حرارة الهواء إلى 15 درجة مئوية خلال النهار.

عند زراعة الشتلات في أرض مفتوحة ، يتم استخدام طريقة إعادة الشحن. في المساء ، يتم سكب الماء في أواني النباتات الصغيرة بحيث يمكن إزالة الكتلة الترابية بسهولة من الإناء. تبلغ المسافة بين النباتات 30 * 30 سم ، وبعد تمرير الشتلات إلى الحفرة ، يجب تغطيتها بعناية بالأرض وسقيها بالماء لضغط التربة.

كيف ينمو الملفوف الصيني بالبذور

يمكنك زراعة الكرنب الأخضر في الحقول المفتوحة عن طريق زرع بذور تتكيف مع مناطق روسيا.

على سرير حديقة تم إعداده في الخريف ، تُزرع بذرة بوك تشوي على مسافة 30 * 30 سم ، ويبلغ عمق الزراعة 2 سم ، وتُزرع 2-3 بذور في حفرة واحدة لتترك الأقوى مع نموها.

ثم يأخذون استراحة ، لأن ساعات النهار قد زادت بشكل كبير ، وستكون درجة حرارة الهواء أكثر من 25 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف ، ينتقل اللفت الصيني على الفور إلى السهم ، وقد تظهر حروق الشمس على الأوراق.

تتم عملية البذر الثانية ، حسب المنطقة ، من أواخر يوليو إلى منتصف أغسطس.

لقد توصل الصينيون إلى العديد من وصفات اللفت. يوصون باستخدام الورد الصغير عندما يكبرون بمقدار 15 سم ، ثم يكون الملفوف هو الأكثر عصارة وهشاشة. من السهل صنع سلطة بوك تشوي في المنزل. لتحضيره ، ستحتاج إلى أوراق طرية. يتناسب Bok choi بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والفطر والبقوليات ومعظم الخضار. يمكن أيضًا طهيها وغليها وخبزها وتتبيلها وتعليبها.

أسرار النمو والاستمالة

• إذا تم استخدام كمية كافية من الأسمدة العضوية والمعدنية أثناء تحضير السرير ، فلا داعي للقيام بتخصيب إضافي خلال موسم نمو النبات.
• للحصول على حصاد ممتاز ، يكفي سقي اللفت بكثرة وفي الوقت المناسب. مع قلة الرطوبة ، تصبح أوراق النبات مريرة وخشنة. مع وجود رطوبة زائدة ، يمكن أن يتعفن الملفوف. إذا كانت هناك أمطار غزيرة ومتكررة ، فإن الأمر يستحق تغطية الأسرة بغطاء بلاستيكي.
• لمنع هجوم من قبل البراغيث الصليبية ، الطفيل الوحيد الذي يمكن أن يتأثر الملفوف الصيني بشكل خطير ، تحتاج إلى تفكيك الممرات ورشها بالفلفل الأحمر أو الرماد.
• عند الفك ، يجدر بنا أن نتذكر أن جذور النبات موجودة على السطح. عند إزالة الأعشاب الضارة من سرير الحديقة ، من المهم عدم تغطية منفذ النبات بالأرض.

لذلك ، من أجل زراعة محصول جيد من بوك تشوي بوك تشوي وتحقيق أقصى استفادة من هذا النبات ، عليك مراعاة ما يلي:

• الملفوف مقاوم للصقيع ويتحمل بسهولة نزلات البرد حتى to4 درجة مئوية ، لذلك يمكن زراعته في أرض مفتوحة كشتلات في وقت أبكر من أصناف الملفوف الأخرى ؛
• يمكن أن تنمو بوك تشوي بظلال خفيفة ، بينما تصبح أوراقها أكثر نعومة ، لكن فترة النضج تزداد ؛
• لا يحب الخس ساعات النهار الطويلة ودرجات حرارة الهواء المرتفعة ، ويبدأ فورًا في الذهاب إلى السهم ، ولا يشكل وريدات بأوراق الشجر ؛
• الملفوف الصيني لديه أسرع فترة نضج لجميع أفراد الأسرة ؛
• لا تشكل جذعًا ، وتستخدم الأوراق الرقيقة والعقل العصير للنبات في الطعام ؛
• باستخدام التكنولوجيا الزراعية المناسبة ، يمكنك حصاد محصولين في موسم واحد ؛
• مقاومة للعديد من الأمراض والآفات ؛
• يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف المفيدة للجسم ، ومحتوى السعرات الحرارية 13 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج.

بالنظر إلى كل ما سبق ، لن يكون من الصعب زراعة الملفوف الصيني في الحديقة وجمع المحصول الأول. الشيء الرئيسي هو مراعاة الفروق الدقيقة في الزراعة والعناية بالمحصول واختيار الصنف المناسب!