بروكلي

يختلف البروكلي عن القرنبيط في طعم ولون أكثر رقة. هذه الخضار هي أقرب الأقارب. تتميز أصناف البروكلي بطول موسم النمو ولون الخضار ووزنها. سيقان النبات مع الزهور غير المفتوحة تؤكل. ينقسم ملفوف البروكلي إلى نوعين: النوع الأول يتطور على شكل رأس كامل ، والثاني يتكون من عدة سيقان لا يتم جمعها في رأس الملفوف (الهليون الهجين).

تتميز الأصناف بموسم النمو. الأنواع المبكرة (تنضج في 48-96 يومًا) ، على سبيل المثال ، تذكار موسكو ، رأس مجعد ، جرين ماجيك. هجينة منتصف الموسم (الحصاد في 104-128 يومًا) ، على سبيل المثال ، القرنبيط باتافيا ، بارثينون ، بيلستار ، رومانيسكو ، سيباستيان ، أغاسي. تنمو الأنواع المتأخرة في 125-150 يومًا ، مثل موناكو وليندا وماراتون البروكلي.

وصف الثقافة

تم تربية هذا النوع من قبل المربين الإيطاليين القدماء في القرنين السادس والخامس. قبل الميلاد ه. جاء إلى فرنسا فقط في القرن السادس عشر. هـ ، وإلى إنجلترا في القرن الثامن عشر. بدأت تربية القرنبيط على نطاق واسع في الولايات المتحدة في القرن العشرين. بعد ذلك ، حصلت الخضار على تقدير عالمي.

ينمو النبات بسرعة كافية. في السنة الأولى يصل ارتفاع الساق إلى 0.6-0.9 متر ، وتمتد من الأعلى فروع مزهرة ذات براعم خضراء صغيرة. إنهم يشكلون رأسًا فضفاضًا إلى حد ما. يتم قطعها وتناولها حتى تفتح الأزهار الصفراء. ينمو البروكلي جيدًا عند 18-23 درجة مئوية. يوصى بالحصاد عندما يصبح قطر رأس النبات 11-17 سم وبعد قطع الجزء العلوي تتطور براعم جديدة من البراعم الجانبية يصبح الملفوف غير صالح للأكل إذا فتحت عليه الزهور.

بروكلي

تزايد

يبدأ المقيم الصيفي في زراعة الخضروات باختيار هجين مناسب. من بين مجموعة متنوعة من البروكلي ، الأنواع التالية هي الأكثر شيوعًا في روسيا:

• البروكلي الملفوف Tonus لديه موسم نمو 60-90 يومًا. تتراوح كتلة الإزهار المركزي من 150-1200 جم.بعد أسبوع من الحصاد ، تظهر الرؤوس الجانبية التي تزن 60 جم. يزرع البروكلي تونوس وفقًا للمخطط 0.5 × 0.5 متر ، علاوة على ذلك ، من 1 متر مربع. يمكن حصاد م الأسرة حتى 2 كجم. النبات عرضة للإزهار ، لذلك يجب على البستاني زيارة الموقع كلما أمكن ذلك. لون الرأس أزرق غامق. في الصقيع يكتسبون اللون البني.
• ينمو هجين باتافيا في 70 يومًا ولونه رمادي وأخضر. تصل كتلة الرأس إلى 0.7 كجم. الإنتاجية - 2.5 كجم لكل 1 متر مربع. سرير م.
• ينمو الماراثون 145 يومًا ، والرأس أخضر. إنها متوسطة الحجم وكثيفة الاتساق. يصل وزنه إلى 800 جرام ، ويبلغ إنتاجه 3 كجم لكل 1 متر مربع. م المحاصيل.
• موسم نمو الملفوف لورد يتراوح من 140 إلى 144 يومًا. حجم الرأس كبير بما فيه الكفاية ، والاتساق كثيف ، والملمس دقيق. يتراوح الوزن من 0.8 إلى 1.2 كجم. تم طلاء Broccoli Lord بألوان خضراء فاتحة ، ويصل عائدها إلى 2.5 كجم لكل 1 متر مربع. م من التربة.
• تنمو ليندا في 130-135 يومًا. لها رأس متوسط ​​الحجم مطلي بدرجات اللون الرمادي والأخضر. يصل وزنه إلى 400 جرام ، والعائد 3.5 كجم لكل 1 متر مربع. م المحاصيل. بعد القطع الأول ، يظهر 6-7 ذرية.
• ينضج البروكلي فييستا في 80-90 يومًا. الثمرة ملونة بألوان خضراء داكنة. الرأس متوسط ​​الحجم بوزن من 1 إلى 1.5 كجم. وهي مغطاة جزئيًا بأوراق الشجر ومغطاة بدرنات ولها كثافة كافية. العيد مقاوم للفيوزاريوم. يبلغ عائد الهجين 3.1 كجم لكل 1 متر مربع. سرير م.
• وصف أنواع أغاسي: رأس دائري رمادي مخضر ينمو في 75 يومًا. يصل وزنه إلى 700 جم ، والعائد 3 كجم لكل 1 متر مربع. م من الأرض.
• تتمتع Broccoli Fortuna بفترة نضج من الإنبات إلى الحصاد من 80-85 يومًا. رفعت وردة الأوراق. الرؤوس رمادية خضراء. وتتراوح كتلتها من 0.3 إلى 0.4 كجم.يمكن لملفوف فورتونا أن يتحمل الصقيع حتى -6 درجة مئوية. يتم استخدامه لإعداد وجبات لمرضى السكر. يصل عائد الهجين إلى 2.5 كجم لكل 1 متر مربع. م من الأسرة.
• ينمو رأس مجعد في 90 يومًا. هذا الهجين "المجعد" ملون باللون الرمادي والأخضر ومغطى بالعديد من الدرنات الصغيرة. يصل وزن الثمرة إلى 0.6 كجم والعائد 2.3 كجم لكل 1 متر مربع. سرير م.
• خصائص تذكار البروكلي موسكو: فترة الغطاء النباتي - 90-100 يوم ، اللون - رمادي-أخضر ، وزن الفاكهة - 0.45 كجم. العائد 1.5 كجم لكل 1 متر مربع. سرير م. الرأس متوسط ​​الحجم وكثيف ، لكن بدون أوراق غطاء.
• ينمو Green Magic من البذور إلى النمو الكامل في 92 يومًا. لها شكل بيضاوي اللون الرمادي والأخضر. يصل وزن الجنين إلى 0.7 كجم. ينمو هذا النوع في ساق واحد. تصل الإنتاجية إلى 2.1 كجم لكل 1 متر مربع. سرير م. مناسب للحفظ والتجميد.
• ينمو Romanesco في 40-60 يومًا. تم رسم الرأس بألوان رمادية وخضراء. لها شكل هرمي. وزن الفاكهة - 1.5 كجم. يتراوح إنتاج الهجين من 2 إلى 4.5 كجم لكل 1 متر مربع. م من الحديقة.
• سيباستيان لديه موسم نمو قصير ، والذي يستمر من 75 إلى 90 يومًا. الثمرة ملونة بألوان خضراء داكنة. وزنه 0.5-1 كجم. متوسط ​​العائد 2 كجم لكل 1 متر مربع. م المحاصيل. الهجين مقاوم لارتفاع درجة الحرارة.
• ينتمي البارثينون إلى مجموعة النضج المتأخر. ينمو لمدة 130-140 يومًا. الهجين مطلي باللون الرمادي والأخضر. لديه رأس متوسط ​​إلى كبير. ينمو النبات في ساق واحد. يتراوح وزن الثمار من 600 إلى 900 جرام ويبلغ متوسط ​​الغلة 3 كجم لكل 1 متر مربع. م من الحديقة.
• ينضج Belstar في فترة تتراوح من 100 إلى 104 يومًا. الهجين متوسط ​​الارتفاع (1 ساق). الرأس متوسط ​​الحجم ومطلي بظلال رمادية وخضراء. يصل وزن الفاكهة إلى 1 كجم. العائد يصل إلى 4 كجم لكل 1 متر مربع. متر من المساحة المزروعة.
• تنتمي موناكو إلى الأنواع المتأخرة النضج. تستمر فترة الخضرة 145 يومًا. شكل الثمرة مستدير ، اللون رمادي - أخضر. الرأس ذو كثافة عالية ومتوسطة الحجم. يصل وزنه إلى 0.6 كجم. يبلغ عائد الهجين 4.1 كجم لكل 1 متر مربع. سرير م.
• جنوم هو نوع من البروكلي في منتصف الموسم ويستغرق نموه 135 يومًا. للجنين شكل إهليلجي متوسط ​​حجم الرأس. تصل كتلته إلى 400 جم ، والعائد يصل إلى 2.3 كجم لكل 1 متر مربع. م المحاصيل.

جنوم

لتربية هذا النبات في كوخ صيفي في الممر الأوسط ، يتم استخدام الشتلات التي تنبت في صناديق بتربة محلية الصنع أو مشتراة. في جنوب روسيا ، يتم البذر مباشرة على الأسرة. من الأفضل إنبات البذور عند درجات حرارة تزيد عن 9 درجات مئوية ، وإلا فإن نمو الهجين سوف يتباطأ بشكل كبير.

بعد اختيار النوع المناسب من هجين البروكلي وشراء البذور ، يُنصح بالتخلص منها. لهذا ، يتم فرز جميع الحالات. بعد اختيار أكبرها ، ضعها في كوب من الماء ، يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 50 درجة مئوية. تحتاج إلى زراعة تلك البذور التي تبقى في قاع الوعاء. بعد ذلك ، يتم غمر العينات المختارة في ماء بارد (درجة حرارة 10 درجة مئوية) ثم نقعها في محلول منبه النمو ، على سبيل المثال ، heteroauxin. يجب أن يكونوا هناك لمدة 8 ساعات.

في شهر مارس ، تُزرع مادة البذر في أوعية يصل ارتفاعها إلى 25 سم ، وتوضع الحصى في الأسفل في طبقة 10 ملم ، وتُسكب التربة في الأعلى وتُروى بمياه الأمطار.

تغمر البذرة في الأرض لعمق 15 ملم. يجب أن تكون هناك مسافة 3 سم بين الآبار ، وتبقى درجة حرارة الغرفة عند 20 درجة مئوية.

آبار

بعد حوالي 5-7 أيام ، ستظهر براعم ، يجب رشها بالماء مرة كل 4 أيام. في هذه الحالة ، تنخفض درجة الحرارة إلى 10 درجات مئوية لمدة أسبوع. يتم قطف البراعم بعد أسبوعين. بعد التجذير ، يتم تغذية الشتلات بالنيتروأموفوس. يتم تقوية النباتات قبل 15 يومًا من زرعها في الموقع.

تحتاج إلى زرع براعم على الأسرة التي يتراوح عمرها بين 40 و 50 يومًا. يجب أن تكون التربة محايدة أو قلوية قليلاً.

يتم نقل النباتات إلى الموقع في شهر مايو ، عندما ترتفع درجة حرارة الهواء إلى 16-17 درجة مئوية.على الرغم من أن البروكلي لا يخشى حدوث انخفاض حاد في درجة الحرارة ، فمن الأفضل تغطية البراعم الصغيرة المزروعة في أرض مفتوحة بغشاء أو مادة دافئة.

تُزرع الشتلات في ثقوب بها أسمدة معدنية (سوبر فوسفات) وعضوية (سماد). يجب أن يكون هناك مسافة 30-40 سم بين الحفر و 0.7-0.8 متر بين الصفوف.

رعاية

يتكون الاهتمام بالبروكلي من التغذية في الوقت المناسب وسقي وتخفيف التربة.

في غضون 14-15 يومًا بعد الزرع ، تحتاج إلى تحضير الشتلات للتلال. غالبًا ما يجمع المزارعون هذه العملية مع التخفيف. لا تعمق المجرفة أكثر من 8 سم خوفا من إتلاف الجذور.

في الظهيرة ، من الأفضل تغطية المزروعات لحمايتها من أشعة الشمس المباشرة. يسقى البروكلي مرة كل 6-7 أيام ، ولكن في الطقس الحار من الضروري زيادة كثافة الري بمقدار 2-3 مرات.

سقي البروكلي

يتم تغذية الشتلات بعد أسبوعين من الزرع. للقيام بذلك ، استخدم محلول مولين (0.25 كجم لكل 10 لترات من الماء). بمساحة 1 متر مربع م من المساحة المزروعة يأخذ ما يصل إلى 1 لتر من الخليط. بدلاً من مولين ، يتم استخدام روث الدجاج المخفف بالماء بنسبة 1:20.

بعد 20 يومًا ، تُعطى النباتات الأسمدة التالية:

• سوبر فوسفات - 30 جم ؛
• كبريتات البوتاسيوم - 10 جم ؛
• مكونات النيتروجين - 15 جم.

يتم تخفيف جميع المكونات في دلو من الماء. بمساحة 1 متر مربع م من المساحة يترك 1.5 لتر من الخليط. يسكب نفس المحلول تحت كل نبات بعد الحصاد الأول. بعد أسبوع ، يتم سكب رماد الخشب تحت الأدغال.

فوائد البروكلي

تستخدم هذه الخضار المفيدة لمحاربة تصلب الشرايين. ينظف الأمعاء من السموم ، ويهدئ الجهاز العصبي ، ويستخدم لمحاربة السرطان وقرحة المعدة. خاصية أخرى مفيدة للبروكلي هي أن النبات يستخدم كمضاد للأكسدة. ينصح خبراء منظمة الصحة العالمية بالاستهلاك المستمر للمنتج ، الذين أثبتوا الحاجة إلى هذه الخضار للجسم.

مفيد

ولكن هناك أيضًا موانع لاستخدام الخضار. لا يمكن استخدامه لأمراض البنكرياس. عندما تكون الحموضة عالية ، يُمنع تناول البروكلي النيء. تحتاج إلى غلي المنتج جيدًا ثم تناوله. توجد معلومات كاملة عن فوائد ومخاطر هذا المنتج في الكتب المرجعية الطبية.

في العديد من البلدان ، يتم استخدامه لصنع أطباق لذيذة. البروكلي من الخضروات التي يتم طهيها بسرعة ثم سلقها. بعد ذلك يتم استخدامه للسلطات والشوربات والحشوات المختلفة أو يمكنك خبزها. وهذه واحدة من أفضل الوصفات:

• بروكلي - 0.5 كجم ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ؛
• حليب - 200 مل (1 كوب) ؛
• الجبن (الدرجة الصلبة) - 0.13 كجم.

ينقسم البروكلي إلى أزهار ، يُبيض بالزيت لمدة 3 دقائق. ضعها في قدر منخفض الجوانب. افركي الجبن على مبشرة ، واخفقي البيض ، واخلطي كل شيء ، وصبي الحليب فوقه تخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن على درجات حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.

يمكن لأي بستاني الحصول على محصول كامل إذا أخذ في الاعتبار توصيات المتخصصين لرعاية الهجينة. يمكن للمزارع أن يجد كل شيء عن زراعة البروكلي والبروكلي في الفهارس الزراعية. وإذا لم تذهب إلى غابة الأدبيات العلمية ، فإن المعلومات الموجزة أعلاه كافية لزراعة خضروات في حديقتك.