ملفوف رومانسكو

نتج العديد من الفواكه والخضروات المذهلة عن تهجين المحاصيل القريبة أو غير ذات الصلة. كان ملفوف Romanesco أحد الخضروات المثيرة للاهتمام (من الإيطالية. Romanesco ، ويعني الملفوف الروماني). قام الإيطاليون بزراعة نوع غير عادي من الكرنب في القرن السادس عشر ، ولكن بحلول نهاية القرن الماضي فقط فاز بمكانة بين خبراء الطهي في البلدان الأخرى.

معلومات عامة عن الثقافة

رومانسكو (ملفوف رومانو ، رومانسكو بروكلي) هو محصول سنوي من عائلة كروسيفروس. تدين بمظهرها للعديد من التجارب حول عبور الأصناف المعتادة. هذا مزيج من القرنبيط والبروكلي الصحيين ، على الرغم من ظهوره دون تدخل بشري (وفقًا لإصدار واحد).

مثل أقرب الأقارب - القرنبيط - يتكون رأس ملفوف رومانو من رؤوس أزهار كبيرة ، تنقسم بدورها إلى رؤوس أصغر - حتى براعم الزهور الفردية. من الجدير بالذكر أن كل المجموعات والزهور الفردية مرتبة بشكل حلزوني ، ومن هنا جاء الاسم الآخر للخضروات - الملفوف الكسوري.

الثقافة تحب الدفء المعتدل ، وتطالب بالسقي والتغذية. يمكن أن يتجاوز الوزن القياسي لرأس الملفوف 1.5 كجم (بدون أوراق) ، ولكن إذا تم اتباع جميع قواعد التكنولوجيا الزراعية ، يتم الحصول على عينات أكبر يصل وزنها إلى 2 كجم أو أكثر.

الخصائص والميزات

يعتبر الملفوف الفركتل من الخضروات المثالية للحفاظ على الصحة والجمال. تعتبر كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة والألياف الحساسة والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية هي المزايا الرئيسية لهذا النبات المذهل.

يحتوي 100 غرام من النورات (إجمالي 25 سعرة حرارية) على:

• البروتينات - 2.9 جم ؛
• دهون - 0.4 جم ؛
• الكربوهيدرات - 6.5 جم ؛
• الرماد - 0.9 جم ؛
• ماء - 89 جم.

جميل المظهر

التركيب الكيميائي فريد من نوعه ، والذي يشمل ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المميزة لأي ملفوف ، حمض الفوليك ، الكولين ، فيتامين H1 ، السيلينيوم ، الزنك.

الملفوف المرجاني (كما أصبح معروفًا بتشابهه الخارجي مع مستعمرة من الأورام الحميدة) له تأثير إيجابي على الأوعية الدموية ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويخفف من الإمساك ، والبواسير ، ويعيد تكوين الدم إلى طبيعته ، ويزيد من مقاومة الجسم للعدوى.

يؤكل رومانو فقط بعد المعالجة الحرارية ، ويتم تحضيره عن طريق القياس مع القرنبيط أو البروكلي ذي الصلة. يقدّره الذواقة لمذاقه الرقيق مع نكهة الجوز ، ولكن بدون المرارة التي تتميز بها جميع الصليبات.

الفركتل له عيبان فقط:

• تخزين النورات الطازجة دون تجميد أو تعليب لفترة قصيرة تصل إلى أسبوع ونصف ؛
• تقييد الاستخدام لمشاكل القلب ، واضطرابات الغدة الدرقية.

ميزات العناية

يزرع Broccoli Romanesco وفقًا للقواعد العامة لزراعة أقاربه. لكن زراعة النباتات الغريبة الدقيقة لها عدد من الميزات التي تؤخذ في الاعتبار للحصول على محصول جيد.

ينمو الفركتل في الحقل المفتوح.في الجنوب ، تزرع البذور عادة مباشرة على أحواض مُجهزة ، بينما يفضل الشماليون النمو من خلال الشتلات.

مواعيد بذر البذور

نظرًا لأن Romanescu لا تربط رؤوس الملفوف عالية الجودة في الطقس غير المستقر أو الحار ، فإن توقيت زراعة البذور يتم التعامل معه بأقصى قدر من الاهتمام.

يتم تحديد وقت البذر بحيث لا تتجاوز درجة حرارة الهواء أثناء تكوين رأس الملفوف 18 درجة مئوية. يتم تحديد وقت البذر الأمثل من خلال شروط النضج الفني للصنف المختار والوقت اللازم لزراعة الشتلات - من 45 إلى 60 يومًا.

تغليف البذور

نظام درجة الحرارة

تتطلب زراعة الشتلات التقيد الصارم بظروف درجة الحرارة:

• تتطلب البذور المزروعة درجة حرارة ثابتة ليلا ونهارا من 20 إلى 22 درجة مئوية للنقر الناجح.
• عندما تنبت جميع البذور ، يتم تغيير النظام: 8-10 درجة في النهار ، 6-8 درجة في الليل.

إضاءة

خلال فترة النمو بأكملها ، تتطلب الشتلات إضاءة جيدة ، ومدة ساعات النهار هي 8-10 ساعات.

مكان مشمس جيد

الري والتغذية

تسقى الشتلات باعتدال ، ولكن تأكد من أن التربة رطبة باستمرار.

تحتاج النباتات البالغة التي يتم زرعها في الأسرة أيضًا إلى سقي وفير بانتظام ، خاصة عند تكوين وردة الأوراق والنورات. التجفيف من التربة أمر غير مقبول. حتى لا يتجمد الماء على سطح التربة ، يتم فكه على الفور.

بعد 7-10 أيام من زراعة الشتلات ، أضف تسريب مولين بمركب معدني كامل بمعدل 1 لتر من التسريب و 1 ملعقة كبيرة. لتر من المعادن لكل 10 لترات من الماء. هذا الضماد ضروري إذا لم يتم استخدام الأسمدة مسبقًا.

بعد 14 يومًا من التغذية الأولى (3-3.5 أسابيع بعد الزراعة) ، أضف التركيبة التالية:

• 30 جم من نترات الأمونيوم ؛
• 2 غرام من كلوريد البوتاسيوم.
• 40 جم سوبر فوسفات ؛
• 2 غرام حمض البوريك
• 10 لترات من الماء.

مع بداية تكوين رأس الزهرة ، يتم استخدام مركب:

• 10 لترات من سائل مولين 1: 8 ؛
• 30 جم سوبر فوسفات.
• 30 جم من نترات الأمونيوم ؛
• 20 جرام من ملح البوتاسيوم.

تحضير التربة

لا يتسامح الملفوف المرجاني بشكل قاطع مع التربة الحمضية ، لذلك يتم تحضير الأسرة في الخريف وإضافة الأسمدة والجير للحفر. يرش بدقيق الدولوميت أو الرماد في الربيع بمعدل 200-400 جم / م 2.

لحفر الخريف ، يتم إدخال مجمعات معدنية لا تحتوي على العناصر النزرة والنحاس والموليبدينوم. في الربيع ، قم بتسميد المواد العضوية (السماد أو السماد). معدل الاستهلاك - 2 دلاء / متر مربع.

مخطط الهبوط

مخطط الزراعة: تباعد الصفوف 50 سم ، الملعب 70 سم.

أصناف الملفوف رومانسكو

أصناف مبكرة (100-1205 يوم):

• أمفورا F1 - نورات رشيقة صفراء وخضراء. متوسط ​​وزن رأس الملفوف 400 جم مناسب للتجميد.
• شانون F1 - يتم حصاد المحصول خلال 100 يوم من الإنبات. الرأس كثيف ، لونه أخضر فاتح ، يزن من 900 إلى 1300 جم.
• عاج - رؤوس كثيفة من العاج. يصل وزنها إلى 1400 جم تناولها طازجة أو مجمدة ومناسبة للتعليب.
• كأس الزمرد F1- رؤوس صغيرة خضراء فاتحة من الكرنب تزن حوالي 500 جرام مصممة للاستخدام طازجاً أو مجمداً.

أصناف منتصف الموسم (120-135 يوم):

• فيرونيكا F1 - هجين عالي الغلة ، يصل وزن رأس واحد من الكرنب إلى 2 كجم. النورات ذهبية-خضراء.
• بونتوفيردي F1 - صنف منخفض الأوراق مع نورات خضراء ، متوسط ​​الوزن - 1.2-1.5 كجم.
• الاهرامات المصرية - يبلغ متوسط ​​وزن الرؤوس الصفراء والخضراء 1-1.2 كجم. مصممة لطهي الأطباق الساخنة أو الباردة. التخزين المجمد ممكن.

الأصناف المتأخرة (من 145 يومًا):

• لؤلؤة - رأس مخضر كثيف يصل وزنه إلى 800 جرام يتم تجميده لاستخدامه في المستقبل.
• ناتالينو - رؤوس خضراء فاتحة يصل وزنها إلى 1 كجم ، ومناسبة للتعليب.

بعد أن تعلمت ما هو - ملفوف رومانسكو ، وكيفية زراعته ، سيرفض مقيم صيفي نادر زراعة هذه الخضار المفيدة. غني بالمغذيات ، يعتبر رومانو مثالياً للأطفال وللحمية الغذائية ، ويساعد على مواجهة مشكلة الوزن الزائد ، ويحافظ على الجمال الطبيعي للبشرة والشعر