รูบาร์บ - มันคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร

พืชผักชนิดหนึ่งเป็นพืชผักสวนครัวที่มีประวัติการเพาะปลูกมา แต่โบราณ บ้านเกิดเมืองนอนของพืชถือเป็นพื้นที่ทางตอนกลางของจีนซึ่งได้รับการปลูกฝังมาหลายพันปี เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงผักชนิดหนึ่งในพงศาวดารของนักสมุนไพรในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ก่อนยุคของเรา ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาพืชก็ประสบความสำเร็จในการ "ตั้งรกราก" ในประเทศและทวีปอื่น ๆ ซึ่งปลูกได้ทุกที่ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศแถบยุโรปและบอลติกซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและละเอียดอ่อนของก้านใบสีชมพูเป็นพิเศษ

คุณสมบัติและคำอธิบาย

พืชผักชนิดหนึ่งเป็นของตระกูลบัควีทและมีมากกว่า 50 ชนิด วัฒนธรรมนี้เรียกว่าพืชสวนประเภทนี้บริโภคเป็นผลไม้สดและแปรรูป

ก้านใบอร่อย

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของผัก:

• รูบาร์บจัดเป็นไม้ล้มลุก
• ส่วนด้านนอกในรูปแบบของใบหยักสีเขียวจะตายในปลายฤดูใบไม้ร่วงและรากใต้ดินยังคงอยู่ในพื้นดินสำหรับฤดูหนาว
• เมื่อปลูกผักด้วยเมล็ดในต้นฤดูใบไม้ผลิจะมีหน่อเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นซึ่งต่อมาจะกลายเป็นพืชขนาดเล็กที่มีใบในรูปของดอกกุหลาบ
• พืชถูกปกคลุมด้วยดินสำหรับฤดูหนาวและปกคลุมด้วยหิมะด้านบน
• ในปีที่สามหญ้าชนิดหนึ่งจากต้นกล้าเล็ก ๆ จะกลายเป็นพืชที่โตเต็มที่
• รากของรูบาร์บมีขนาดใหญ่และมีระบบเปิดที่แตกแขนงได้ดี ในผักที่โตเต็มวัยมวลรากถึง 5 กก.
• การเจริญเติบโตของผักจะเริ่มขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อพื้นดินอุ่นขึ้นเล็กน้อย หากฤดูใบไม้ผลิอบอุ่นแสดงว่ามีการพัฒนาอย่างรวดเร็วของพุ่มไม้ ในฤดูใบไม้ผลิคืนน้ำค้างแข็งอัตราการเติบโตจะลดลง
• พืชเริ่มบานหลังจากการเจริญเติบโตของลำต้นออกดอกซึ่งเกิดขึ้นพร้อมกับการพัฒนาความเขียวขจีของใบทั่วไป
• สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกคือบริเวณที่เปิดโล่งและมีแสงแดดส่องถึง รูบาร์บทนต่อการแรเงาได้ดีและถือว่าเป็นพืชที่ทนต่อร่มเงา
• พืชที่ชอบความชื้นไม่ทนต่อน้ำนิ่งและพื้นดินซึ่งมีผลเสียต่อราก
• การดูแลเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: ประกอบด้วยการคลายดินและการรดน้ำในเวลาที่เหมาะสม

พื้น

สำหรับการปลูกขอแนะนำให้เลือกดินร่วนที่ซึมผ่านได้ดีเช่นเดียวกับส่วนผสมของดินเหนียวและเชอร์โนเซมซึ่งมีสารอาหารจำนวนมาก

เพื่อเพิ่มความเป็นประโยชน์ของก้านใบและกำจัดกรดออกซาลิกส่วนเกินรูบาร์บเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวจะต้องดำเนินการโดยแยกใบออกจากกิ่ง

พันธุ์

เมื่อเร็ว ๆ นี้บนชั้นวางและหน้าต่างของร้านขายผักคุณสามารถเห็นพืชที่ผิดปกติ - ก้านใบคล้ายกับผักชีฝรั่ง ไม่กี่คนที่รู้วิธีใช้ใบผักชนิดหนึ่ง เพื่อให้เข้าใจว่ารูบาร์บคืออะไรและสิ่งที่อธิบายถึงความนิยมอย่างกว้างขวางในประเทศแถบยุโรปขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่น่าทึ่งในการเติมเต็มร่างกายมนุษย์ด้วยสารอาหารธาตุและวิตามิน เฉพาะลำต้นและก้านใบของพืชเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหารส่วนที่เหลือของผักใบเขียวถือว่ากินไม่ได้

ขณะนี้งานคัดเลือกที่สำคัญกำลังดำเนินการกับผักชนิดหนึ่งในสวนและกำลังมีการพัฒนาพันธุ์ใหม่ที่มีสีและขนาดแตกต่างกันไป

Tangut rhubarb

รูบาร์บ

ตามการจำแนกระหว่างประเทศพืชถูกกำหนดโดยชื่อละติน Rheum tanguticum และอยู่ในตระกูลบัควีท

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์คล้ายกับคำอธิบายของรูบาร์บรูปมือที่คล้ายกัน:

• ระบบรากที่มีประสิทธิภาพ
• ส่วนบนบกประกอบด้วยลำต้นทรงกระบอกตรงด้านในกลวงมีจุดสีแดงด้านนอก
• ความสูงของพุ่มไม้สำหรับผู้ใหญ่ถึง 2 เมตร
• ดอกไม้ขนาดเล็กจำนวนมากถูกรวบรวมในช่อดอกประเภทช่อดอกขนาดใหญ่ยาวไม่เกิน 50 ซม.
• พืชเริ่มบานกลางฤดูร้อนในปีที่สองของชีวิต
• หลังจากออกดอกแทนที่จะเป็นดอกไม้กล่องเมล็ดเล็ก ๆ จะปรากฏในรูปของถั่วสามปีกที่มีสีแดงอมน้ำตาลสามด้าน

ตามทะเบียนของ Flora of Russia ผักชนิดนี้ถือว่าเป็น "ญาติ" ของ Palchaty rhubarb ซึ่งมีชื่อภาษาละตินว่า "Rheum palmatum" ความแตกต่างของพวกเขาอยู่ที่ความลึกของการตัดใบและรูปร่างของกิ่งก้านของช่อดอก

Rhubarb Noble

รูบาร์บขุนนาง

พืชผักชนิดนี้ถือเป็นสมาชิกที่ผิดปกติที่สุดในตระกูลผักชนิดหนึ่ง พืชเติบโตบนพื้นหินในพื้นที่ภูเขาของเทือกเขาหิมาลัยทิเบตอัฟกานิสถานเนปาลและอินเดีย เพื่อให้เข้าใจว่ารูบาร์บมีลักษณะเป็นอย่างไรขอแนะนำให้ชมภาพถ่ายจากสนามหญ้าบนภูเขาอัลไพน์

คำอธิบายและลักษณะ โรคไขข้ออักเสบ:

1. สมุนไพรยืนต้นที่มีความสูงสูงสุดของตัวอย่างผู้ใหญ่ไม่เกิน 2 เมตร
2. รากมีเนื้อและแพร่กระจาย
3. ลำต้นตรงทรงพลังของสีแดงและสีเขียวแดง
4. ใบใกล้รากมีเส้นรอบวงเกิน 20 ซม. มีสีเขียวหนังหนาแน่นมีเส้นสีแดง
5. ส่วนบนของใบมีขนาดเล็กเว้าเป็นรูปและทาสีด้วยฟางสีเหลืองหรือสีครีมขอบสีชมพู
6. รูบาร์บอันสูงส่งบุปผาด้วยดอกไม้เล็ก ๆ สีเขียวซึ่งในจำนวนมากก่อให้เกิดช่อดอกที่หรูหราหนาแน่น
7. ผลไม้เช่น Tangut "พี่ชาย" มีลักษณะเหมือนถั่วขนาดเล็กที่มีปีกสีแดง เนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและสวยงามจึงมักใช้ในการตกแต่งพล็อตส่วนตัว

รูบาร์บชั้นสูงไม่สามารถ "อวด" ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวเป็นพิเศษได้ ฤดูหนาวอุณหภูมิต่ำกว่า -18 องศาส่งผลเสียต่อผัก ดังนั้นในประเทศของเราความหลากหลายนี้หายากมาก

อัลไตรูบาร์บ

อัลไตรูบาร์บ

การเพาะเลี้ยงพืชผักในป่ามีรายชื่ออยู่ใน Red Book of Rare Plant Species เขตการกระจายพันธุ์คือทางตอนใต้ของไซบีเรีย, ดินแดนอัลไต, ซายัน, ทรานไบคาเลีย มันเติบโตบนเขื่อนหินและเนินหินของเทือกเขาอัลไพน์

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของความหลากหลาย:

• ไม้ยืนต้นสมุนไพรที่มีความสูงไม่เกิน 2 เมตร
• เนื้อใบอวบน้ำเหมือนหญ้าเจ้าชู้
• เหง้าสั้นและเนื้อ;
• โคนใบใหญ่รูปไข่กลมบนก้านใบยาว
• การออกดอกจะเริ่มขึ้นในปีที่สามหลังจากปลูก ช่อดอกขนาดเล็กที่มีรูปร่างถูกต้องของเฉดสีขาวเขียวหรือชมพูจะถูกรวบรวมไว้ในช่อดอกขนาดใหญ่
• พืชบุปผาในเดือนกรกฎาคม
• แทนดอกไม้ถั่วแดงรูปสามเหลี่ยมที่มีปีกเล็ก ๆ จะเกิดขึ้น

อัลไตรูบาร์บสามารถพบได้ในสวนพฤกษศาสตร์ของเมืองหลวงและเมืองใหญ่ของไซบีเรีย พืชที่ปลูกเป็นพืชผักและสมุนไพร

รูบาร์บลิฟวิงสตัน

ความหลากหลาย

ในบรรดาพืชผักพันธุ์ดั้งเดิมมีการคัดเลือกพันธุ์ใหม่ ๆ ในประเทศและต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่นลองพิจารณาสวนรูบาร์บที่เลี้ยงสัตว์ขนาดใหญ่ของลิฟวิงสโตนที่คัดสรรจากฟินแลนด์ชื่อภาษาละตินคือ "Rheum hibrudum Livingstone"

ความแตกต่างที่สำคัญจากพันธุ์อื่น ๆ คือเวลาในการสุกของพืช การก่อตัวของก้านใบที่มีเนื้อฉ่ำและนุ่มเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากความร้อนในฤดูร้อนลดลงซึ่งมีผลดีต่อองค์ประกอบทางชีวเคมีของเยื่อกระดาษ การลดปริมาณของกรดออกซาลิกที่เป็นกรดจะทำให้ความน่ารับประทานของพืชผักลิฟวิงสโตนดีขึ้นก้านใบอ่อนที่กินได้และอร่อยสามารถรับประทานสดเป็นอาหารอันโอชะได้ ในประเทศแถบยุโรปความหลากหลายนี้เป็นที่ชื่นชอบของเกษตรกรจำนวนมากที่มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกโดยจัดหาผักชนิดหนึ่งสดจากทุ่งนาไปยังเมืองและไปยังโต๊ะของชาวเมือง ห้ามใช้รากเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

คุณสมบัติของวัฒนธรรม

เพื่อที่จะทราบว่ารูบาร์บมีประโยชน์สำหรับอะไรและอะไรคือความนิยมที่เพิ่มขึ้นขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาของวัฒนธรรมผัก ก้านใบและลำต้นของพืชอวบน้ำถูกกิน ชิ้นส่วนเหล่านี้อิ่มตัวไปด้วยกรดมาลิกซิตริกออกซาลิกซัคซินิกและกรดอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ รูบาร์บมีส่วนประกอบของแร่ธาตุในรูปของฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและแคลเซียม นอกจากนี้เพื่อให้มีวิตามินต่างๆสูงพืชผักนี้จึงสมควรได้รับการขนานนามว่าเป็นร้านขายยาสีเขียว ก้านใบอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, E และสารอาหารเช่นแคโรทีนเพคตินและแทนนิน

ล้อม

นอกจากนี้พืชผักชนิดหนึ่งยังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เดียวที่มีตัวยาหายาก - วิตามินเค 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จากผักมี 30% ของคุณค่าประจำวันของวิตามินนี้ เนื่องจากพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำ (มีเพียง 16 Kcal) การใช้อาหารจึงไม่มีข้อห้ามและคุณสามารถรับประทานกับรากที่อร่อยได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะได้รับน้ำหนักเพิ่ม หนึ่งก้านที่มีน้ำหนัก 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 0.7% คาร์โบไฮเดรต 2.5% และไขมันเพียง 0.1%

ประโยชน์ของพืชรูบาร์บ:

1. การใช้ก้านใบและลำต้นมีผลดีต่ออวัยวะปัสสาวะและบรรเทาอาการบวมน้ำต่างๆ
2. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
3. ความสามารถในการย่อยได้ของอาหารที่บริโภคเพิ่มขึ้นซึ่งมีผลดีต่อการเปลี่ยนแปลงของระบบทางเดินอาหาร
4. ทำหน้าที่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอด้วยโรคโลหิตจางการสูญเสียความแข็งแรงและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
5. เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและผนังหลอดเลือด
6. ใช้สำหรับโรคไตและตับ
7. ทำให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
8. เนื่องจากเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระรูบาร์บช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า
9. ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
10. การใช้ผักชนิดหนึ่งมีไว้สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจและโรคปอด

มีสูตรอาหารยอดนิยมมากมายโดยใช้ผักนี้ ตัวอย่างคือยาสามัญประจำบ้านสำหรับอาการลำไส้แปรปรวน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผงจากรากแห้งของพืชและใช้เวลาครึ่งช้อนชาก่อนอาหาร ต้องล้างยาด้วยน้ำอุ่นปริมาณมาก ในการแพทย์พื้นบ้านมักใช้ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของรากแห้งของพืชซึ่งง่ายต่อการทำด้วยตัวคุณเอง

ข้อห้ามในการใช้รูบาร์บ

นี่คืออะไรและทำไมทุกคนถึงไม่สามารถใช้ผักที่น่าอัศจรรย์นี้ได้คุณต้องทำความคุ้นเคยกับรายละเอียด:

• ไม่อนุญาตให้มอบรูบาร์บแก่เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี
• มีการแนะนำข้อ จำกัด เกี่ยวกับการใช้โดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและถุงน้ำดี
• ไม่อนุญาตให้ใช้กับความเป็นกรดของน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้น
• มีข้อห้ามในการใช้ก้านใบสำหรับโรคต่อไปนี้: กระเพาะปัสสาวะอักเสบ, โรคอุจจาระร่วง, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคไขข้อ, เบาหวาน, เยื่อบุช่องท้องอักเสบ, โรคเกาต์;
• ไม่แนะนำให้ใช้อาหาร Rhubarb สำหรับการตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ไม่อนุญาตให้ใช้ในกรณีที่ลำไส้อุดตัน

เกี่ยวกับศัตรูพืช

รูบาร์บเช่นเดียวกับพืชผักทุกชนิดสามารถได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งแมลงรูบาร์บที่ตักมันฝรั่งด้วงและตัวอ่อนตลอดจนเพลี้ยในการกำจัดพวกมันควรฉีดพ่นพืชด้วยสารละลายฝุ่นยาสูบในอัตรา 4-5 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร

ศัตรูหลักอีกอย่างของพืชผักชนิดนี้คือโรคราแป้ง โรคไวรัสนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับพื้นที่ที่มีอากาศชื้นและส่งผลกระทบต่อพืชผักหลายชนิด วิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับโรคราแป้งคือการฉีดพ่นพืชด้วยสารละลายบอร์โดซ์ 1.5%

ไม่สำคัญว่าจะเลือกใช้ยาชนิดใดเพื่อปกป้องผักชนิดหนึ่งจากโรคและแมลงศัตรูพืชสำหรับแรงงานที่ใช้ไปรูบาร์บจะ "ขอบคุณ" คนสวนด้วยก้านใบที่อร่อยฉ่ำและมีประโยชน์มาก

วิดีโอ