ขิงเติบโตอย่างไร

รากขิงอยู่ในครัวมานานและกลายเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารหลายชนิด บ้านเกิดของขิงถือได้ว่าเป็นประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งมีภูมิอากาศแบบเขตร้อนชื้นซึ่งมีการกระจายพันธุ์ในยุโรป จีนและอินเดียเป็นผู้บุกเบิกการปลูกขิง

คำอธิบายของพืช

พืชมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า "Zingiber officinale" เป็นไม้พุ่มยืนต้นเขียวชอุ่มตลอดปี มีเพียงไม่กี่คนที่มีความคิดว่าขิงเติบโตในป่าได้อย่างไร - มันเป็นหญ้าที่มีความสูงถึง 1.5 เมตรใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแหลมและค่อนข้างทึบดอกขิง
ดูคล้ายกับสีชมพูที่เพิ่มขึ้นบางครั้งก็เป็นสีแดงอิ่มตัว

ขิงเป็นพืชที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายไม่ว่าจะเป็นต้านการอักเสบยาแก้ปวดยาลดอาการกล้ามเนื้อกระตุกและยาบำรุงกำลัง น้ำมันหอมระเหยมักเป็นส่วนประกอบของน้ำหอมเนื่องจากมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดพร้อมกลิ่นของไม้ สารสกัดจากขิงมีประโยชน์เฉพาะในด้านความงาม - ใช้ในการเตรียมยาบำรุงและครีม

ขิง

ดังนั้นการเติบโตในระดับอุตสาหกรรมจึงเป็นไปไม่ได้ ต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษสำหรับขิงดังนั้นจึงปลูกในเรือนกระจกและเรือนกระจก ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปลูกขิงในร่มที่บ้านและแม้แต่ในชนบทในทุ่งโล่ง ธรรมชาติของรัสเซียแม้ในภาคใต้จะไม่เหมือนกับเขตร้อนชื้นที่มีอุณหภูมิสูง แต่อย่างใดสิ่งนี้ส่งผลต่อลักษณะของขิงที่ผลิตในรัสเซียซึ่งเป็นพุ่มไม้เตี้ย ๆ เฉพาะในสภาพการเจริญเติบโตในเขตร้อนที่ใกล้เคียงที่สุดเท่านั้นที่คุณจะเห็นการออกดอกของขิงดังนั้นจึงกลายเป็นเหตุการณ์จริงสำหรับชาวสวน นอกจากนี้ดอกตูมจะเปิดเพียงวันเดียว ดอกขิงมีสีมะนาวอยู่ตรงกลางและมีแถบสีชมพูล้อมรอบขอบ

เชื่อมโยงไปถึง

ในการปลูกขิงคุณต้องซื้อรากจากร้านขายของชำทั่วไปซึ่งควรมีลักษณะที่แข็งแรงและเป็นมันเงาควรมีความแน่นและมั่นคงเมื่อสัมผัส ไม่ควรมีตำหนิรากที่แห้งและเสียหายจะไม่งอก สำหรับการป้องกันเพิ่มเติมจากเชื้อราและปรสิตจำเป็นต้องรักษาด้วยสารละลายด่างทับทิม

เพื่อป้องกันไม่ให้พืชตายจากความชื้นส่วนเกินและการขาดออกซิเจนคุณต้องใช้หม้อที่มีรูที่ด้านล่างหรือทำเอง ชั้นแรกควรมีการระบายน้ำดินที่ขยายตัวจากร้านดอกไม้โฟมเปลือกไข่หรือแม้แต่เปลือกส้มเขียวหวานก็เหมาะสม ฮิวมัสวางอยู่บนท่อระบายน้ำในชั้นบาง ๆ จากนั้นชั้นหลักของดินไปคุณไม่จำเป็นต้องเติมหม้อให้เต็มขอบสองเซนติเมตรควรอยู่ หลุมถูกสร้างขึ้นในพื้นดินและวางรากไว้ที่นั่นไม่ควรยื่นออกมาจากหม้อ ตอนนี้คุณต้องเพิ่มดินให้เต็มหม้อ

สำหรับการงอกของรากต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการ:

1. การรดน้ำควรอยู่ในระดับปานกลางในปริมาณเล็กน้อยหลังจากดินแห้ง การมีน้ำขังมีผลเสียต่อพืช
2. น้ำสลัดยอดนิยมจะช่วยเร่งการเจริญเติบโตของยอด การแต่งกายด้วยโพแทสเซียมมีประโยชน์ต่อการพัฒนาระบบราก การใส่ปุ๋ยด้วยแอมโมเนียมไนเตรตให้สารอาหารแก่พืช ความถี่ - 2 ครั้งต่อสัปดาห์สลับกัน อย่างแรกคือควรทำน้ำสลัดโปแตชด้านบน
3. พืชไม่ชอบแสงจ้าและแสงแดดโดยตรงดังนั้นจึงควรวางกระถางไว้ทางด้านทิศเหนือ ในกรณีที่ไม่มีโอกาสดังกล่าวพืชจะต้องได้รับการแรเงา
4. พืชชอบความร้อนมากดังนั้นจึงสามารถวางไว้ใกล้แบตเตอรี่ได้

หลังจากที่ขิงแตกหน่อแล้วคุณสามารถปลูกกลางแจ้งได้ สิ่งนี้สมเหตุสมผลก็ต่อเมื่อคุณทำการลงจอดเป็นกลุ่มตั้งแต่ 10 ชิ้นขึ้นไป ต้นกล้าต้นเดียวสามารถเติบโตในกระถางต่อไปได้

ขิงที่บ้าน

สภาพการปลูกบนเว็บไซต์เหมือนกับในหม้อ ขั้นตอนหลักคือการเลือกพื้นที่ที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรงเช่นมีร่มเงาจากต้นไม้เตรียมการระบายน้ำและดิน หลุมปลูกควรลึกประมาณ 5 ซม. ขั้นตอนการปลูกควรอยู่ที่ 10 ซม. สิ่งสำคัญคือต้องวางขิงให้ถูกต้อง - งอกขึ้น สิ่งนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการพัฒนาตามปกติของพืชเนื่องจากระบบรากขิงเติบโตในความกว้างไม่ใช่ในเชิงลึก เพื่อป้องกันรากจากอุณหภูมิที่สูงเกินไปในตอนกลางคืนคุณสามารถคลุมเตียงด้วยวัสดุปิดเช่นฟิล์มพรุน เมื่อหน่อปรากฏขึ้นสามารถนำวัสดุออกได้เนื่องจากพืชต้องการแสงที่ดีเป็นเวลา 14 ชั่วโมงต่อวันเพื่อการพัฒนาตามปกติ

การดูแล

ในการดูขิงบานคุณต้องปฏิบัติตามเทคนิคทางการเกษตรและวันที่ปลูกอย่างเคร่งครัด ในสภาพอากาศเขตร้อนพืชจะโตเต็มที่ในเวลาประมาณหกเดือน ในภาคกลางของรัสเซียระยะเวลาเพิ่มขึ้น 3-6 เดือน เวลาส่วนใหญ่หมดไปกับการเจริญเติบโตของราก เวลาที่เหมาะสมในการงอกคือเดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคม

การปฏิบัติตามระบอบการปกครองของน้ำช่วยให้รากงอกได้เร็วขึ้น โดยปกติ 2 สัปดาห์ควรผ่านจากช่วงเวลาของการปลูกไปจนถึงลักษณะของหน่อ หลังจากนั้นการรดน้ำจะต้องลดลงเนื่องจากความชื้นส่วนเกินสามารถกระตุ้นให้เกิดการเน่าของรากได้ แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปล่อยให้ดินแห้ง ขิงชอบดินเบา ๆ หลังจากรดน้ำการคลายดินมีความเหมาะสมมาก แต่คุณต้องสังเกตการวัดความลึกที่เหมาะสมคือ 1 ซม. ในช่วงฤดูปลูกทั้งหมดขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยให้พืชเติบโตได้เร็วขึ้น ในสภาพอากาศแห้งคุณต้องฉีดพ่นใบ แต่ในตอนเช้าและตอนเย็นเท่านั้น การให้น้ำทุกวันทำให้ใบไหม้

ขิงในดิน

ขิงกลางแจ้งทำปฏิกิริยากับปุ๋ยอินทรีย์ได้ดี นอกจากน้ำสลัดโพแทสเซียม - ไนโตรเจนแล้วคุณสามารถเพิ่มสารละลายของมัลเลอินกับน้ำในอัตราส่วน 1:10 ควรใช้อินทรียวัตถุทุกๆ 1.5-2 สัปดาห์ หากต้องการดูว่าขิงบุปผาในกระท่อมฤดูร้อนคุณต้องใส่ปุ๋ยฟอสฟอรัสด้วย

หากปลูกขิงเพื่อการตกแต่งคุณก็ไม่จำเป็นต้องขุดขึ้นมา

ขิงยังสามารถย้ายไปที่หม้อและนำเข้าบ้านในช่วงฤดูหนาวโดยวางไว้ใกล้แบตเตอรี่ หากจำเป็นคุณสามารถขุดหัวเล็กเพื่อบริโภคได้

การสร้างรากขิงจะเริ่มขึ้นในเดือนสิงหาคม ในเวลานี้พืชไม่ต้องการการดูแลอย่างรอบคอบอีกต่อไป ในฤดูใบไม้ร่วงหน่อจะตายและนี่เป็นสัญญาณแรกที่คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้

กฎการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ควรงดการรดน้ำก่อนเก็บเกี่ยว 10 วันเพื่อให้ลำต้นแห้งและงอลงดิน

กฎการเก็บเกี่ยว:

1. พุ่มไม้จะต้องถูกลบออกจากพื้นดินพร้อมกับก้อนดิน นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับรากเนื่องจากในช่วงฤดูพวกมันจะเติบโตในความกว้างมาก
2. ใช้มือของคุณเอาดินทั้งหมดออกจากรากเบา ๆ
3. ลบรากปลูก
4. ตัดลำต้นออก
5. ล้างต้นอ่อนในน้ำ

ขิงสามารถรับประทานได้ทันทีหรือเตรียมเก็บไว้ ควรมีการจัดระเบียบการจัดเก็บก่อนอื่นเพื่อรักษาความยืดหยุ่นความเป็นเนื้อของขิงและการรักษาความชุ่มชื้นในราก

ดอกขิง

พื้นที่จัดเก็บต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• อุณหภูมิอากาศ - + 10˚С-15 С˚;
• ความชื้น - 65-70%;
• ขาดแสงแดด

หากสังเกตเห็นจุดเหล่านี้ขิงจะคงรูปร่างและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไปอีกหกเดือน ก่อนเก็บขิงควรทิ้งไว้กลางแดดเพื่อให้ผิวแห้ง รากที่แห้งอย่างระมัดระวังถูกห่อด้วยกระดาษ parchment

หากคุณวางแผนที่จะใช้รากในการปรุงอาหารเท่านั้นคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ต้องล้างทำความสะอาดแบ่งเป็นส่วน ๆ ห่อด้วยพลาสติกหรือถุงสูญญากาศและเก็บไว้ สะดวกมากที่จะได้รับจำนวนที่ต้องการคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการตัดรากทุกครั้ง อายุการเก็บรักษาของขิงเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งคือ 3 เดือน

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• ล้างและเช็ดรากให้แห้ง
• ตัดเป็นวงกลมโปร่งแสงบาง ๆ
• วางบนแผ่นอบที่บุด้วยกระดาษ parchment
• เปิดเตาอบที่ 50 ˚Сและเก็บขิงไว้ 1 ชั่วโมง
• พลิกวงกลมแต่ละวงแล้วทิ้งไว้ในเตาอบในช่วงเวลาเดียวกัน
• ย้ายขิงใส่ขวดแก้วแล้วปิดฝาให้สนิท โถสามารถเก็บไว้ในตู้หรือตู้เย็น ก่อนใช้ขิงจะเทด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นก็รับประทานได้

ขิงดองเป็นอีกวิธีการเก็บรักษาระยะยาวที่ถือเป็นเครื่องปรุงรส ขิงปอกเปลือกควรถูด้วยเกลือทะเลและทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้ารากจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นตามยาว

ถัดไปหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง:

• น้ำส้มสายชู 100 กรัม (2%)
• 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง,
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ.

รากเทด้วยน้ำดองและนำไปไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 7 วัน

ขิง

เคล็ดลับพื้นฐาน

1. ขิงต้องได้รับการปกป้องจากร่างและลม
2. ในสภาพอากาศแห้งหรือเมื่อปลูกที่บ้านต้องฉีดพ่นขิง
3. ในช่วงฤดูคุณต้องคลายดินอย่างน้อย 4 ครั้ง
4. เพื่อให้ได้ผลสูงสุดของการให้อาหารคุณต้องสลับกัน
5. ในเดือนตุลาคมควรลดการรดน้ำให้น้อยที่สุด
6. การเก็บเกี่ยวควรเริ่มทันทีหลังจากที่ใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
7. เพื่อป้องกันการเน่าเสียพืชจะต้องตากแดด

แม้ว่าขิงจะเป็นพืชเขตร้อน แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศค่อนข้างเย็น พืชผลจะมีขนาดเล็กกว่าที่นำเข้าเล็กน้อย แต่ไม่ได้หมายความว่ามีคุณภาพต่ำกว่า นี่เป็นลักษณะของวัฒนธรรมในสภาพอากาศที่หนาวเย็นกว่า แต่เพียงแค่ 1 ฤดูกาลพืชจะทำให้คุณพึงพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพพร้อมกลิ่นเลมอนที่ละเอียดอ่อนซึ่งรสชาติไม่ด้อยไปกว่ารากที่นำมาจากเขตร้อน