Endiv sallad kom till oss från Indien. Det är inte mindre vanligt i Medelhavsområdet. Denna kultur har ett andra namn - cikoria sallad. Edivius vad det är, kommer vi att försöka ta reda på.

allmän information

Som svar på frågan vad en endiv är bör det noteras att denna växt mest av allt liknar en sallad. Och denna likhet förstärks ytterligare av det lockiga utseendet på kulturens rika gröna blad. Om du tittar närmare kan du se att andivins blad inte är lika breda och delade som salladens. Till salu oftast kan du hitta två sorter av kultur: bredbladig och lockigt endiv.

De är relativt små kålhuvuden (högst 12 centimeter stora) av en ljusgrön nyans. Det är mycket mindre vanligt att se sorter av vinrött, rött eller gult endives. Exotiska färger indikerar vanligtvis sortens ursprung i Medelhavet.

Endiv sallad

Endiv sallad har en lite bitter smak. Men bitterhet elimineras lätt genom att placera bladen i en behållare med varmt vatten i 20-30 minuter. Förmodligen på grund av överdriven bitterhet utförs inte endiv odling överallt. Att ta hand om den beskrivna kulturen skapar också vissa svårigheter.

Kännetecken för sorten

Radicio sallad - växer

Trots ett antal trädgårdsmästares bekymmer är växande endives inte så svårt som det kan tyckas vid första anblicken. Men innan du börjar odla en gröda bör du ta reda på vad endiv är.

Det finns två huvudformer av kultur:

  • endiv;
  • escariol.

Den endiva sorten är vanligare. Förmodligen av den anledningen behöll de namnet på arten. Båda sorterna bildar rosetter av rika gröna blad. I vissa sorter kan lövverkets färg, som redan nämnts, vara annorlunda. Skillnaden mellan formerna existerar dock. Så den endive formen kännetecknas av dissekerade lockiga blad, en låg rosett (sällan mer än 25 cm). Denna sort kallas populärt lockigt endiv.

Endiv

När det gäller escariola har den raka, breda och mycket köttiga löv (i vissa sorter med jags). Rosetten är formad upprätt, upp till en halv meter hög. För denna form är en ljusare och mer känslig nyans av de inre bladen typisk.

Generellt sett har växten små, träiga och grenade rötter. Växten är mycket kalltålig. Fröna börjar gro i temperaturer från +2 grader. Den tål engångsfall i temperaturer upp till -6 C.

Olika sorter

Lollo Rossa sallad - växer

De vanligaste är följande grödor.

Min dam

Endive av Milady-sorten tillhör den tidiga mognaden, har en tät rosett av vertikalt arrangerade genomgående blad. Diametern på ett kålhuvud kan nå 30 cm. En busks vikt är (underkastad jordbruksteknik) 500-600 gram.

Spets

Endive av Kruzhevo-sorten tillhör mellansäsongen. Rosetten är tillräckligt tät, sfärisk. Bladen är huggen och har en malakitgrön nyans. Denna sort kan planteras i huset på fönsterbrädan eller på balkongen.

Spets

Kaka

Tortik-sorten mognar också tidigt. Odlingen är möjlig både på den öppna marken och i växthusförhållanden (eller i en lägenhet på en fönsterbräda).Rosetten av snidade löv är ganska frodig. I mitten av rosetten är lövverket gulvitt och vid kanterna är det ljusgrönt. På grund av dess höga estetiska egenskaper och dekorativitet planteras endive Cake ofta som ett element i landskapsdesign.

Kaka

Vår

Endive sorter Våren rankas bland de tidiga mognaden. Växten bildar en halvspridande och halvupprätt rosett som kännetecknas av prakt. Dess diameter kan nå 40 cm. I mitten av rosetten är bladens färg närmare vitt och vid kanterna - malakitgrönt.

Om någon form av endiv odlas och överexponeras i trädgården kommer den att producera en ”pil” - en lång stam med blåaktiga eller vita blommor. Frömaterial bildas på denna stam.

Intressant. Endivfrö behåller förmågan att gro i 7 år.

För endiv sallad praktiseras oftast odling från frö snarare än plantor.

Funktioner av jordbruksteknik

Isbergssallad - odlad från utsäde

Att plantera endiv är tillåtet två gånger om året: på våren och tidig höst. Beroende på sorten tar mognadsprocessen 2 till 3 månader. Att såa endive på sommaren är starkt avskräckt. Liksom alla andra salladsgrödor är endiven en kortdagsväxt. Av denna anledning, om sommaren är varm och torr, kan du inte ens drömma om en bra skörd.

Den mest gynnsamma temperaturen för odling av endives är mellan +15 och +20 grader. Trots att växten reagerar positivt på solen växer kulturen inte så bra i värmen. Dessutom blir bitterheten i dess lövverk mer uttalad.

Sådd

För att odla en anständig endivskörd måste växten planteras i en jord med neutral syra. Om jorden är sur måste den förkalkas.

Frön

Innan du sådd måste du göra spår av grunt djup - från 1 till 22 cm. Det är i dem som du sedan ska placera frön och strö med jord. Att växa endiv från frön är inte komplett utan en gallring eftersom växterna växer. Det optimala avståndet mellan enskilda grödor bör vara 20 till 30 centimeter.

Vissa trädgårdsmästare föredrar att ersätta utsäde med plantor. Detta är inte den mest populära tekniken, men den har all rätt att existera. Frön för plantor kan sås tidigt på våren. I det här fallet bör du försöka hålla dem vid en temperatur nära +10 grader.

Top dressing och vattning

För en gröda som endivssallat är framgångsrik odling omöjlig utan regelbunden vattning. Men ett överskott av vatten kommer inte att gynna växten.

Viktig! Rikta inte direkt mot utloppets mitt vid vattning. Det är bäst att vattna gångarna.

På regniga och kalla somrar kan endiven börja ruttna. Dess form, såsom escariol, visar sig faktiskt vara mer motståndskraftig mot överflödig fukt.

Under odlingen blir det inte överflödigt att mata kulturen med komplexa gödningsmedel, som inkluderar kalcium och kväve.

Skörd och lagring

För att den endiva kulturen ska växa från frön utan problem och grödan inte smakar för bitter, cirka tre veckor före skörd, måste växten täckas med ett ogenomskinligt material och lämna tillräckligt med luckor för syreåtkomst.

Skär till roten

Rosetterna bör klippas av vid roten och mycket noggrant, så att de inte faller sönder. Den endiv som planteras på hösten med frost måste grävas ut tillsammans med en stor jordklump (för att undvika skador på rotsystemet) och placeras inomhus eller i ett växthus vid en temperatur på +10 grader i behållare med sand eller jord. Detta kommer att hålla växten fräsch. Välbevarad endiv kommer att pryda nästan alla kulinariska recept, vilket gör det originalt och icke-standardiserat.

Fördelar och nackdelar

Att hantera endive vad det innebär inte bara att få en möjlighet att fatta ett beslut om lämpligheten att plantera en gröda i en trädgårdstomt utan också besluta om denna gröna grönsak ska inkluderas i din kost.

Endiv sallad

Det bör noteras att denna kultur är en värdefull källa till vitamin A, C, B, kalcium, järn, klor, kalium, svavel, fluor, karoten, kostfiber och ett antal andra användbara ämnen och spårämnen. Och allt detta med ett minimum kaloriinnehåll (17 kalorier per 100 gram produkt).

Vissa experter rekommenderar att man dricker endiv juice regelbundet. Men det blir svårt att göra det i sin rena form på grund av produktens bitterhet. Det blir lättare att blanda det med andra naturliga växtjuicer.

Endive kan lösa följande problem:

  • bli av med akne och andra hudutslag
  • minska frekvensen av astmatiska attacker;
  • övervinna anemi;
  • hantera förstoppning
  • minska sannolikheten för att utveckla glaukom och andra sjukdomar i samband med nedsatt syn;
  • rengör levern;
  • gå ner i vikt.

Trots massan av obestridliga fördelar och användbara egenskaper hos salladscikoria är denna produkt inte indikerad för alla människor för användning. Det finns ett antal kontraindikationer.

Så produkten rekommenderas starkt att helt överge personer som lider av någon typ av gastrit och magsår.

På grund av det höga innehållet av inulin, som inte smälts av kroppen, men ackumuleras i levern, bör växten undvikas av personer som lider av pankreatit, cirros eller leversvikt.

Endive inte för gravida kvinnor

Endive fungerar inte så bra på kroppen vid överansträngning och sömnlöshet. Det kommer bara att göra ditt kroniska trötthetssyndrom värre.

Det är starkt avskräckt att konsumera cikoria-sallad för kvinnor under graviditetsperioden. Växten kan bidra till en ökning av livmodern och orsaka missfall. Produkten kommer inte heller att vara användbar under amning - den kan inte bara förstöra smaken av bröstmjölk utan också påverka barnets hälsa negativt.

Endive är också kontraindicerat för alla sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Ämnena i odlingen skapar ytterligare stress på hjärtmuskeln och påverkar blodtrycket.

För friska människor är cikoria sallad mer fördelaktigt än skadligt. Men för att undvika misstag och inte skada dig själv av okunnighet, innan du använder det, bör du rådgöra med din läkare, som kommer att kunna bedöma mer noggrant den möjliga effekten av växten på kroppen.

Video