Honung har länge ansetts vara en av de mest användbara och läckra matarna. Komplexiteten med att samla in honung bestäms av behovet av att ha en bikupa av bikupor med bin. Mångfalden av honung bestäms av närvaron av över 25% av en växt nektar. För närvarande finns det över 70 typer av honung.

Försäkringar från säljare om den absoluta renheten för en viss honungsort är bara ett marknadsföringsspel, eftersom bin samlar nektar från alla närliggande växter. De resulterande blandningarna betyder inte att produkten är av dålig kvalitet. Sådana påståenden syftar till att öka den slutliga kostnaden för honungsprodukten.

Hur man kontrollerar honungens naturlighet

Dessutom lägger skrupelfria säljare, som vill spara en kvalitetsprodukt, till ytterligare komponenter i honungen, vilket ökar den slutliga volymen. Oftast används socker och sockersirap som ett tillskott. Tack vare dem kan du förbättra smaken av omogen honung. Förutom socker kan tillverkaren tillsätta stärkelse, betmelass eller stärkelse, sackaros eller krita. Att konsumera utspädd honung av låg kvalitet kan skada hälsan istället för den förväntade terapeutiska effekten.

Hur man testar honung med vatten

Hur kontrollerar jag honungens renhet? Noggrannheten i uttalandet om renheten hos en honungsbehandling kan uppnås genom att donera en liten mängd av den för analys till ett kemiskt laboratorium. Du kan undvika en sådan komplex, lång och dyr procedur genom att genomföra en serie små och enkla experiment hemma. Kolla in följande artikel om hur man testar honung med vatten.

Hur man testar honung med vatten? Att använda vatten är det billigaste och enklaste sättet att bestämma naturligheten. Att testa honung med avseende på naturlighet med vatten består i behovet av att fylla glaset halvvägs med vatten. Lös sedan upp en matsked av provet som ska analyseras i vatten. Verklig honung löses snabbt utan rester och bildar en grumlig lösning.

Notera! Raps honung är inte lämplig för ett sådant experiment. När man försöker lösa sig i vatten förblir det homogent.

Den förfalskade produkten bildar en fällning i botten av glaset när den är upplöst i vatten.

Kontroll med vatten och en tallrik

Det finns en tro att honung har ett "genetiskt" minne av bikakor. Du kan kontrollera kvaliteten på honung på detta sätt med en keramisk platta. Häll en liten mängd honung i en platt skål eller fat. Skapa sedan ett vattenskikt på toppen. När du gör cirkulära rörelser med vatten bör du få en bikakeliknande depression. Observation av sådana strukturer indikerar äktheten hos produktens ursprung.

Kontroll med vatten och en tallrik

Kontrollera honungens naturlighet

Hur man testar groning av gurkafrön

Dessutom kan du ta reda på förekomsten av föroreningar genom att reagera med jod. Jod gör att du kan upptäcka närvaron av stärkelse eller mjöl i sammansättningen av honung. Lös upp 1 matsked av produktprovet i en liten mängd vatten. Därefter bör du lägga till några droppar jod. Efter att ha omrört den resulterande lösningen noggrant kan du bestämma närvaron av en falsk med utseendet på en mörkbrun färg. Naturlig honung kommer knappast att ändra färg, till skillnad från falsk honung.

Utspädning av honung kan detekteras genom att applicera en droppe på ett papper eller en tidning. Den spridande naturliga biprodukten efter torkning lämnar inga spår.Medan en falsk utspädd med vatten lämnar en fuktig fläck eller sipprar igenom papperslagret.

Kontrollera honungens naturlighet

Att tillsätta socker till honung är en av de vanligaste bedrägerierna. Du kan använda eld för att bestämma sockerhalten. När du har tagit upp lite älskling måste du sätta eld på kanten med en tändsticka eller en tändare. Den riktiga älsklingen kommer långsamt att smälta, medan den falska sockerprodukten börjar brinna. Dessutom kommer den falska honungsprodukten att lukta som en karakteristisk karamelsmak.

Du kan kontrollera renheten med en metalltråd eller en tunn rostfri stålstav. Efter att ha doppat i en biprodukt lämnar äkta honung metallen ren. Den falska kvaliteten kommer att förbli klibbig på baren.

Tillsatsen av stärkelsirap sänker honungens prestanda. Sådan honung blir mer viskös, den har en distinkt lukt av melass, eftersom halten av reducerat socker reduceras i den. Under processen med teknisk inverkan på melass bildas svavelsyra i den förfalskade produkten. Det är möjligt att identifiera det i resten genom att agera med ammoniak. I en vattenlösning av honung måste du tillsätta 5-10 droppar koncentrerad ammoniak. Utseendet på en brun fällning och en förändring i lösningens färg indikerar förfalskningen av honungsprodukten genom att tillsätta stärkelsirap. Samma färgförändring inträffar när honung av låg kvalitet reagerar med 96 ° alkohol.

Kolla med te

Det är möjligt att identifiera förekomsten av föroreningar på ett längre sätt. För att göra detta måste du brygga te och tillsätt 1-2 teskedar av den analyserade honungen. Efter 60 minuter måste du noggrant inspektera behållarens botten. Förekomsten av ett misstänkt sediment indikerar en tveksam produktkvalitet.

Den ursprungliga metoden är att testa en biprodukt med en bit bröd. Genom att doppa bröd i honung i 10 minuter kan du bestämma produktens kvalitet. I riktig honung kommer brödet säkert att härda, medan det i falsk honung mjuknar.

Förutom att späda honung med vatten, tillsätta mjöl eller socker, lägger ofta skrupelfria producenter krita till biprodukten. Krita kan dölja originalproduktens dåliga kvalitet och lägga till övervikt till slutprodukten. Det är möjligt att bestämma faktumet av förfalskning av honung med krummulor genom att reagera produkten med bordsvinäger. När man reagerar med ättiksyra frigörs koldioxid. För att göra detta löser du upp 1 matsked av provet som ska analyseras i vatten och droppar en liten mängd vinägeressens. Bildandet av ett skum på lösningsytan såväl som väsande är bevis på dålig kvalitet. Det finns ingen förändring i den rena produkten.

Förutom att göra ändringar i den färdiga produktens sammansättning kan biodlare mata bin med socker. Bristen på medicinska egenskaper hos sådan "socker" -honung minskar produktens gustatoriska och medicinska värde. En avvikelse kan identifieras genom att tillsätta honung i varm komjölk. När falska råvaror luktar bränt socker, mjölkar ost. Den naturliga produkten löses upp helt.

Kontrollera honungens naturlighet med vinäger

Kvaliteten på honung kan bestämmas utifrån de externa egenskaperna hos den produkt som säljs. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt biproduktens färg, arom och struktur.

Ingen stratifiering av strukturen ska observeras i behållaren. Enhetlig densitet och färgintervall är de första tecknen på naturlighet. Konsistensen av honung bör vara viskös utan överdriven hårdhet. Förekomsten av vattnighet i slutprodukten är oacceptabel. Honung, som liknar kefir i konsistens, kan knappast kallas naturlig.

Efter att ha värmt honungen till 20 °, rör om den med en sked. När du drar ut en sked måste du vara uppmärksam på honungens beteende när du gör rotationsrörelser. Om honungsprodukten inte rinner ner i en sippra utan lindas på en sked kan vi säga att kompositionen är naturlig.När du håller en sked ska en riktig biprodukt vikas upp i en ruta med bildandet av bubblor på ytan. Annars visar för snabb avrinning och en instabil konsistens en förändring i originalkompositionen.

Naturlig honung tenderar att kristallisera och får en hårdare konsistens. För olika sorter tar processen en annan period. Till exempel kristalliserar solroshonung under de första 3-4 veckorna. Acacia förblir i flytande form under hela året. Den karakteristiska aromen hjälper också till att bestämma honungens kvalitet. Doftande, rik äkta honung är inte lätt att förväxla med en falsk.

Viktig! Det är omöjligt att bestämma naturen till akacihonungens ursprung genom lukt, eftersom den naturliga produkten inte har någon arom.

Sammandragande smak är ett av kriterierna för honungens naturliga ursprung. Högkvalitativa produkter kan lätt lösas upp i munnen och lite stick i halsen under sväljningen. Närvaron av en söt smak indikerar tillsatsen av socker till kompositionen.

Omognad eller utspädning av honung kan detekteras genom att väga den köpta produkten.

Viktig! En liter naturlig honung väger i intervallet 1,4-1,5 kg. Om en lättare vikt hittas indikerar detta närvaron av en omogen eller utspädd honungsprodukt.

Sammanfattningsvis kan vi säga att honung är en användbar och populär produkt, det bör noggrant kontrolleras för möjligheten till förfalskning. Att äta en förfalskad produkt kan påverka din hälsa negativt. Tillsatsen av socker, stärkelsirap, krita eller stärkelse minskar fördelarna.

Det rekommenderas att du köper en liten del innan du köper en stor mängd honung för att kontrollera om det är orenheter. Ett entydigt svar om förekomsten av tillsatser kan erhållas efter analys i ett kemiskt laboratorium. Men även hemma kan du utföra ett antal enkla experiment som avslöjar den sanna sammansättningen av honungsprodukten.