Innehåll:
Honung är en riktig skatt för hela kroppen. Den innehåller en enorm mängd användbara vitaminer, mineraler och spårämnen som har en positiv effekt på människors hälsa. Dessutom är denna produkt också en utsökt godis. Med hjälp kan du förbereda några rätter samt kosmetika som inte bara hjälper till att förhindra utvecklingen av sjukdomar utan också blir av med många sjukdomar.
Idag erbjuder marknaden ett stort urval av honung, som skiljer sig inte bara i smak utan också i utseende. Av hela sorten kan följande sorter urskiljas:
- Polyfloral - producerad av bin från nektar som samlats från flera växtarter.
- Monofloral - denna produkt samlas in av bin från blommorna från en växtart.
- Maisky - den här produkten erhålls efter den första tonhöjden.
- Honeydew - av vegetabiliskt ursprung, erhållet från honungsdaug av lönn, lind, hassel eller gran, samt från söta utsöndringar av vissa insekter.
Nu finns det fler fall där säljare försöker sälja en onaturlig produkt som kan pumpas ut före schemat och även spädas med vatten eller stärkelse. För att dölja dessa brister smälter många till och med medvetet och ger det ett mer presentabelt utseende.
Alla ovanstående tricks leder till att honung förlorar sina fördelaktiga egenskaper och vid uppvärmning bildas skadliga ämnen i produkten. För att inte köpa en produkt av låg kvalitet måste du veta hur man bestämmer äktheten av honung.
Honung
Hur man bestämmer äktheten
Smak
Varje hemkontroll börjar med en bedömning av dess smak. En naturprodukt ska ha en trevlig och samtidigt syrlig smak som ger växtbaserade eller blommiga toner. Eftersmaken ska vara något stickande och stickande och det bör inte finnas partiklar eller sediment på tungan. Om det finns en ljus nyans av karamell, indikerar detta att produkten är varm och den söta sötheten indikerar en blandning av socker.
Färg och nyans
Beroende på sorten kan honungsskuggan skilja sig avsevärt, men det finns en viss regel som är densamma för alla typer. Om det är grumligt, indikerar detta att det finns orenheter i dess sammansättning. När mörka fläckar dyker upp betyder det att honungen har värms upp, kanske till och med mer än en gång. Färsk honung av hög kvalitet ska inte ha något sediment.
Honung utan sediment
När man väljer bör man också bygga på de externa funktioner som är inneboende i varje art:
- Kalk - anses vara en av de mest användbara produkterna som hjälper till att bli av med förkylning och har en ljus bärnstensfärgad färg, kan vara transparent och även gulaktig.
- Lugovoi - när den är färsk har den bara ljusa nyanser.
- Bovete - övervägande mörkgul och mörkbrun nyans.
- Akacia - nästan transparent, blir vit när den är kanderad.
- Skog - övervägande ljusgul och ljusbrun.
- djupröd - eftersom honung tog skugga från blommor är det extremt ljusa toner.
- Klöver - skiljer sig i bärnstensfärg med nyanser från ljus till mättad.
Konsistens och viskositet
Naturlig honung har en viskös konsistens, så den ska inte rinna över burken för snabbt, eftersom detta är ett tecken på att den smälts eller späds ut.Konsistensen av naturlig honung, om den är nypumpad, ska vara tjock och flyta i långa trådar som viks in i en kulle.
Doft
Naturlig honung ska ha en doftande behaglig doft. Beroende på sorten är aromen unik, men i inget fall bör den ha sura nyanser och en jäsningslukt. Även om honungen är väldigt vacker i färg men luktar obehaglig är den bortskämd. Det är bäst att köpa den, beroende på individuella preferenser angående aromen.
Honung som har en obehaglig lukt är troligtvis bortskämd
Metoder för att bestämma naturlighet
Det finns många sätt att identifiera förfalskad honung. Det vanligaste är mikroskopmetoden. Med hjälp kan du snabbt avgöra om produkten innehåller tillsatser som socker, jäst och andra. Kärnan i metoden är att produkten appliceras i ett tunt lager på glas och bilden förstoras med hjälp av ett mikroskop.
Innan du köper en produkt måste du veta hur man väljer honungskvalitet, metoder för att bestämma äktheten och alla dess nyanser. Om den är mogen kan dess äkthet bestämmas på följande sätt:
- Genom viskositet - bestämningen måste utföras vid en temperatur på cirka 20 grader. Detta beror på det faktum att vid låga temperaturer ökar produktens viskositet och vid höga temperaturer tvärtom minskar.
- Efter vikt - kärnan i metoden ligger i det faktum att ju mer vatten i produkten, desto lättare är den. En liter mogen honung väger minst 1,4 kg.
Du kan bestämma förfalskningen av honung på folk sätt med hjälp av ett test på blottingpapper. För att göra detta appliceras ett lager honung på papperet och en linje dras längs med en kemisk penna. Om honung inte innehåller orenheter kommer det inte att finnas något spår av pennan.
Kemiskt kontrollerar älskling
Du kan kontrollera honung med avseende på föroreningar med destillerat vatten. För att göra detta, häll produkten i en genomskinlig burk och tillsätt destillerat vatten i den, där honungen kommer att lösas upp och de befintliga orenheterna kommer att förbli i botten.
Andra sätt att kontrollera kvalitet
Honung anses med rätta vara en värdefull produkt som används både i näring och i kosmetologi och medicin. För att effekten av denna produkt ska bli positiv måste du vara uppmärksam på dess egenskaper under köpet.
Innan du köper, var noga med att bekanta dig med sätten att kontrollera äkta äkta hemma.
Den mest tillförlitliga är en laboratorieanalys, men trots detta är det möjligt att bestämma kvaliteten på honung med dess smak, färg och andra egenskaper, Du kan också kolla med hjälp av tillgängliga verktyg:
- Med jod... För att göra detta tillsätts vatten till honungen i förhållandet 1: 2, några droppar jod tillsätts också där. Om lösningen blir blå har föroreningar tillsatts produkten.
- Med ättika - vatten tillsätts till honung i förhållandet 1: 2, några droppar vinäger tillsätts också där. Om lösningen skummar, indikerar detta en blandning av krita.
- Med mjölk - en tesked honung läggs till varm mjölk. Om mjölken samtidigt curdar sig, indikerar detta att socker har tillsatts i den.
Att välja kvalitetshonung är en konst som måste läras med erfarenhet. Valet av denna värdefulla produkt måste hanteras på ett ansvarsfullt sätt; det är bäst att köpa produkten från välbekanta biodlare.
