Innehåll:
En naturprodukt, älskad och respekterad sedan urminnes tider, vars unika läkande och näringsmässiga egenskaper inte har tappat sin relevans till denna dag, har ett antal egenskaper som avgör dess kvalitet. Och honungens densitet tar en ledande ställning bland dem.
Vad betyder densiteten av honung kg / l?
Densiteten hos varje substans är förhållandet mellan massa och volymen som upptas av denna massa. Annars kallas denna parameter specifik vikt. Konceptet är fullt tillämpligt på honung, dessutom kännetecknar det dess kvalitet.
När du använder en parameter måste du komma ihåg att den inte har ett unikt definierat värde. Tätheten av honung varierar från 1,5-1,4 kg / l. Olika källor kan uttrycka specifik vikt i andra enheter - gram per liter, gram per kubik cm, per milliliter. Om densiteten är under standarden späds produkten ut, högre - en mängd tillsatser blandas med den, beroende på säljarens samvete. Det kan vara socker, mjöl, stärkelse, gryn.
Honung
Densitetsvariation är relaterad till produktens fuktinnehåll.
Mängden fukt i en naturlig produkt bestäms av flera viktiga faktorer:
- Väder. Om bin samlar söt nektar i vått väder blir fukten i slutprodukten högre.
- Graden av mognad. Med tidig pumpning av bikakor, som ännu inte har förseglats med vax, kommer den specifika vikten av bihonung att vara lägre. Och eftersom dess jäsning inte är fullständig har användbara ämnen ännu inte syntetiserats. Vitaminerna B1, B2, B3, B6 och spårämnen magnesium, kalium, järn, som det är känt för, finns endast i produkten med en densitet av 1,409-1,510 kg / l.
- Lagringsförhållanden. En otätad behållare bidrar till en förändring i densiteten för även massan som har haft tid att kristallisera. Luftfuktigheten i rummet påverkar direkt densiteten på grund av produktens hygroskopicitet. När koncentrationen av vattenånga överstiger 66% absorberar honung fukt, under 58% avdunstar den. Dessutom påverkar lagringstemperaturen och produktens inneboende fuktinnehåll direkt densiteten. Exempelvis har en sötma innehållande 20% fukt en specifik vikt på 1,415 g / cm ^ vid 15 ° C och 1,403 g / cm ^ vid 20 ° C.
Det finns andra faktorer som påverkar densiteten - tidpunkten för insamling av bin, allmänna klimatförhållanden, produktens kemiska sammansättning.
Enligt det sista kriteriet är honung uppdelad i 5 grupper efter råvarornas ursprung:
- mycket flytande - skördad från akacia, klöver, solros eller maj;
- vätska - lime, melilot, raps, kastanj, bovete;
- tjock - maskros;
- klibbig - honungsdagg (samlad från söta utsöndringar på löv av växter som lämnas av insekter eller från knoppar av löv- eller barrträd);
- geléliknande - ljung.
Tabell 1. Beroende på honungstätheten på dess fuktmättnad
| Fuktinnehåll,% | Specifik vikt, g / ml |
|---|---|
| 15 | 1.449 |
| 16 | 1.443 |
| 17 | 1.436 |
| 18 | 1.429 |
| 18.5 | 1.426 |
| 19 | 1.422 |
| 20 | 1.415 |
| 21 | 1.409 |
Det är inte värt att räkna med en produkt med 15-17% vatten på en vanlig marknad eller mässa, eftersom en sådan produkt värdesätts för deras egna behov. Och 20-21% kan redan betraktas som ett tecken på dålig kvalitet. Huvudfuktinnehållet i honung för massförsäljning är 18-19%, därför rekommenderar erfarna köpare att man tar 18,5% som den beräknade.
Hur mycket honung väger i olika behållare
Tätheten av en söt produkt för lekmannen är viktig inte bara för att bedöma dess kvalitet. Det är värt att känna till den här indikatorn för att inte komma i röran när du köper eller använder.
Hur mycket honung är i en tesked och matsked
Produkten används vid matlagning, kosmetologi och behandling. I recept anges den erforderliga mängden på olika sätt: enligt volymmått (glas, tesked eller matsked) eller i vikt i gram. Det senare orsakar vanligtvis svårigheter, hur man till exempel mäter 7 g av den produkt som behövs för att bereda en medicinsk infusion.
Egenskaper hos honung
Tabeller kommer till undsättning, med hjälp av det räcker det att helt enkelt mäta den erforderliga mängden av komponenten.
Tabell 2. Hur man mäter honung med en sked
| Vikt, g | Teskedar | Höga teskedar | Matskedar | Höga matskedar | |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 | 0.8 | 0.5 | 0.6 | 0.3 | |
| 20 | 1.7 | 1 | 1.2 | 0.6 | |
| 50 | 4.2 | 2.5 | 2.9 | 1.5 | |
| 100 | 8.3 | 5 | 5.9 | 3 | |
| 150 | 12.5 | 7.5 | 8.8 | 7.5 | |
| 200 | 16.7 | 10 | 11.8 | 6.1 |
Vanligtvis används en enklare beräkning baserat på genomsnittsvärdena för bestickets storlekar:
- 1 tsk - 7-10 g;
- 1 msk. sked - 21-25 g;
- 1 fasetterad st. (200 ml) - 280-300 g;
- 1 te (tunt) msk. 250 ml - 350-380 g.
Hur mycket godis finns i burken
Det är lika viktigt att veta hur mycket honung som finns i en burk eller burk - liter, halv liter osv. När allt kommer omkring är det så som biodlare säljer det i butiker. Köparen måste vanligtvis tro säljarens ord att en tre liters flaska är 5 kg produkt. I själva verket inte mer än 4,5.
Tabell 3. Hur många kg i en burk honung
| Kan volym, l | Vikt, g |
|---|---|
| 0.5 | 750 |
| 1 | 1500 |
| 2 | 3000 |
| 3 | 4500 |
Enligt tabellen är det enkelt att beräkna hur många kg honung som finns i en kolv. En standard 40 liters behållare rymmer 56 till 60 kg värdefull produkt. Ett kilo av ett kvalitetsämne placeras i en 0,8 liters burk.
För att inte bli lurade rekommenderar biodlare som respekterar sitt arbete att komma ihåg burkarnas vikt:
- 0,5 1 - 180-260 g;
- 1 l - 360-400 g;
- 2 l - 700 g;
- 3 l - 920 g.
Genom att känna till dessa uppgifter bestämmer de ganska exakt kvaliteten på sötheten, som säljaren redan har lagt i bankerna. Om vi talar om en 3 liters behållare är dess totala vikt (brutto) cirka 5,4 kg. En avvikelse på 10% anses inte vara en katastrof, det kan bero på egenskaperna hos själva containern.
Beror på förpackningen
Säsongen för köpet beaktas också. Återigen är det känt från skolans fysik kurs att alla kroppar ökar sin volym när de värms upp, och honung är inget undantag. Om det är varmt ute ökar volymen med 5%, dvs. den specifika vikten minskar något. I kyla minskar volymen tvärtom till 10%, vilket innebär att densiteten ökar. Med andra ord har en burk biprodukter som läggs på vågen olika vikter på sommaren och vintern.
Som ett resultat, när de köper honung, för att se till att den är av hög kvalitet, agerar de enligt följande:
- sätt burken på vågen;
- subtrahera burkens massa från den totala vikten;
- återstoden utvärderas: hur mycket den uppfyller standarderna, med hänsyn till lufttemperaturen och den tillåtna avvikelsen för produktens nettomassa (beroende på kvalitet), vilket är cirka 25 g / l.
Det finns många sätt att kontrollera kvalitet, inklusive laboratorietester. Men att utvärdera en produkt utifrån densiteten - förhållandet mellan massa och volym - är ganska enkelt, du behöver bara komma ihåg några få siffror. Högkvalitativ honung kommer helt att motivera alla materiella kostnader, ge glädje och stärka hälsan.
