Салатата от ендивия дойде при нас от Индия. Не по-малко често се среща в средиземноморския регион. Тази култура има второ име - салата от цикория. Едивий какво е това, ще се опитаме да разберем.

Главна информация

Отговаряйки на въпроса какво е ендивия, трябва да се отбележи, че това растение най-вече прилича на салата. И това сходство се засилва допълнително от къдравия външен вид на богатите зелени листа на културата. Ако се вгледате по-внимателно, можете да видите, че листата на ендивията не са толкова широки и разделени, колкото тези на марулята. В продажба най-често можете да намерите две разновидности на културата: широколистна и къдрава ендивия.

Те са относително малки глави зеле (с размер не повече от 12 сантиметра) със светло зелен оттенък. Много по-рядко се срещат сортове бургундска, червена или жълта ендивия. Екзотичните цветове обикновено показват средиземноморския произход на сорта.

Салата от ендивия

Салатата от ендивия има леко горчив вкус. Но горчивината лесно се елиминира чрез поставяне на листата в съд с топла вода за 20-30 минути. Вероятно поради прекомерна горчивина, отглеждането на ендивия не се извършва навсякъде. Грижата за описаната култура също създава известни трудности.

Характеристики на сорта

Салата радисио - отглеждане

Въпреки опасенията на някои градинари, отглеждането на ендивия не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Но преди да започнете да отглеждате реколта, трябва да разберете какво е ендивия.

Има две основни форми на култура:

  • ендивия;
  • ескариол.

Сортът ендивия е по-често срещан. Вероятно поради тази причина те са запазили името на вида. И двата сорта образуват розетки от наситено зелени листа. При някои сортове цветът на листата, както вече споменахме, може да е различен. Разликата между формите обаче съществува. И така, формата на ендивия се характеризира с разчленени къдрави листа, ниска розетка (рядко повече от 25 см). Популярно този сорт обикновено се нарича къдрава ендивия.

Ендивия

Що се отнася до ескариолата, тя има прави, широки и много месести листа (някои сортове имат назъбени листа). Гнездото е оформено изправено, с височина до половин метър. За тази форма е типичен по-светъл и деликатен нюанс на вътрешните листа.

Най-общо казано, растението има малки, дървесни и разклонени корени. Растението е силно студоустойчиво. Семената му започват да покълват при температури от +2 градуса. Може да издържи еднократни спадове на температурата до -6 С.

Сортове

Салата Лоло Роса - отглеждане

Най-често срещаните са следните сортове култури.

Милейди

Ендивия от сорта Milady принадлежи към ранното узряване, има плътна розетка от вертикално подредени ажурни листа. Диаметърът на глава зеле може да достигне 30 см. Теглото на един храст е (при спазване на земеделската технология) 500-600 грама.

Дантела

Ендивия от сорта Кружево принадлежи към средата на сезона. Розетката е достатъчно плътна, сферична. Листата са издълбани и имат малахитово зелен оттенък. Този сорт може да бъде засаден в къщата на перваза на прозореца или на балкона.

Дантела

Торта

Сортът Tortyk също е рано зреещ. Отглеждането му е възможно както на открито, така и в оранжерийни условия (или в апартамент на перваза на прозореца).Розетката от издълбани листа е доста буйна. В центъра на розетката зеленината е жълто-бяла, а по краищата е ярко зелена. Поради високите си естетически характеристики и декоративност, тортата ендивия често се засажда като елемент на ландшафтния дизайн.

Торта

Пролет

Сортовете ендивия Пролет се нареждат сред ранните зреещи. Растението образува полуразпростираща се и полуизправена розетка, характеризираща се с разкош. Диаметърът му може да достигне 40 см. В центъра на розетката цветът на листата е по-близо до бял, а по краищата - малахитово зелен.

Ако някакъв вид ендивия се отглежда и преекспонира в градината, той ще даде „стрела“ - дълго стъбло със синкави или бели цветя. Върху това стъбло се образува семенен материал.

Интересно. Семената на ендивия запазват способността си да покълват в продължение на 7 години.

Най-често за маруля ендивия се отглежда от семена, а не от разсад.

Характеристики на селскостопанската технология

Салата айсберг - отглеждане от семена

Засаждането на ендивия е разрешено два пъти годишно: през пролетта и началото на есента. В зависимост от сорта, процесът на узряване отнема 2 до 3 месеца. Сеитбата на ендивия през лятото е силно обезкуражена. Както всяко друго разнообразие от марули, ендивията е растение за кратък ден. Поради тази причина, ако лятото е горещо и сухо, дори не можете да мечтаете за добра реколта.

Най-благоприятната температура за отглеждане на ендивия е между +15 и +20 градуса. Въпреки факта, че растението реагира положително на слънцето, културата не расте много добре в жегата. Освен това горчивината в листата му става по-изразена.

Сеитба

За да се отглежда прилична реколта от ендивия, растението трябва да бъде засадено в почва с неутрална киселинност. Ако почвата е кисела, тя трябва да се калцира.

Семена

Преди сеитбата трябва да направите жлебове с малка дълбочина - от 1 до 22 см. В тях трябва да поставите семената и да поръсите с пръст. Отглеждането на ендивия от семена не е завършено без процедура за разреждане, докато растенията растат. Оптималното разстояние между отделните култури трябва да бъде от 20 до 30 сантиметра.

Някои градинари предпочитат да заменят сеитбата на семена с разсад. Това не е най-популярната техника, но има пълното право да съществува. Семената за разсад могат да се засяват в началото на пролетта. В този случай трябва да се опитате да ги държите при температура, близка до +10 градуса.

Подхранване и поливане

За култура като маруля ендивия успешното отглеждане е невъзможно без редовно поливане. Но излишъкът от вода няма да е от полза за растението.

Важно! Когато поливате, не насочвайте струята директно в центъра на изхода. Най-добре е да поливате пътеките.

През дъждовно и студено лято ендивията може да започне да гние. Неговата форма, като ескариол, всъщност се оказва по-устойчива на излишната влага.

В процеса на отглеждането няма да е излишно да се подхранва културата със сложни торове, които включват калций и азот.

Събиране и съхранение

За да може културата на ендивията да расте от семена без проблеми и културата да не вкуси твърде горчиво, около три седмици преди прибирането на реколтата, растението трябва да бъде покрито с непрозрачен материал, оставяйки достатъчно празнини за достъп на кислород.

Нарежете до корена

Розетките трябва да бъдат отрязани в корена и много внимателно, като не позволяват да се разпаднат. Ендивията, засадена през есента с настъпването на измръзване, трябва да бъде изкопана заедно с голям глинен буци (за да се избегне увреждане на кореновата система) и поставена на закрито или в оранжерия при температура от +10 градуса в контейнери с пясък или пръст. Това ще поддържа растението да изглежда свежо. Добре запазената ендивия ще украси почти всяка кулинарна рецепта, правейки я оригинална и нестандартна.

Предимства и недостатъци

Справяне с ендивия какво означава не само получаване на възможност за вземане на решение относно целесъобразността на засаждането на култура в градински парцел, но и решаване дали да включите този зелен зеленчук във вашата диета.

Салата от ендивия

Трябва да се отбележи, че тази култура е ценен източник на витамини А, С, В, калций, желязо, хлор, калий, сяра, флуор, каротин, диетични фибри и редица други полезни вещества и микроелементи. И всичко това с минимално съдържание на калории (17 калории на 100 грама продукт).

Някои експерти препоръчват редовно да се пие сок от ендивия. Но ще бъде трудно да го направите в чист вид поради горчивината на продукта. Ще бъде по-лесно да го смесвате с други натурални растителни сокове.

Endive е в състояние да реши следните проблеми:

  • отървете се от акне и други кожни обриви;
  • намаляване на честотата на астматични пристъпи;
  • преодоляване на анемия;
  • справят се със запек;
  • намаляване на вероятността от развитие на глаукома и други заболявания, свързани с намалено зрение;
  • прочистване на черния дроб;
  • отслабнете.

Въпреки много неоспорими предимства и полезни свойства на салатата цикория, този продукт не е показан за употреба от всички хора. Има редица противопоказания.

Така че, продуктът се препоръчва да се изоставят напълно хората, страдащи от всякакъв вид гастрит и стомашни язви.

Поради високото съдържание на инулин, който не се усвоява от организма, а се натрупва в черния дроб, растението трябва да се избягва от лица, страдащи от панкреатит, цироза или чернодробна недостатъчност.

Не използвайте ендивия за бременни жени

Ендивията няма да работи твърде добре върху тялото с преумора и безсъние. Това само ще влоши синдрома на хроничната умора.

Силно не се препоръчва да се консумира салата от цикория за жени, докато носите дете. Растението може да допринесе за повишаване на тонуса на матката и да провокира спонтанен аборт. Продуктът няма да бъде полезен и по време на кърмене - той е напълно способен не само да развали вкуса на кърмата, но и да повлияе отрицателно на здравето на бебето.

Ендивията също е противопоказана при всякакви заболявания на сърдечно-съдовата система. Съдържащите се в културата вещества създават допълнителен стрес върху сърдечния мускул и влияят на кръвното налягане.

За здравите хора салатата от цикория е по-полезна, отколкото вредна. Но за да избегнете грешки и да не си навредите от незнание, преди да го използвате, трябва да се консултирате с Вашия лекар, който може по-адекватно да прецени възможния ефект на растението върху организма.

Видео