Uvas Cabernet Sauvignon

Cabernet é uma das variedades de uvas escuras mais populares pertencentes ao grupo da Europa Ocidental. É cultivado principalmente para processamento posterior, a fim de obter vinhos deliciosos. Uma planta arbustiva trepadeira é avaliada por especialistas, ao contrário de uma variedade de mesa, onde a aparência das bagas desempenha um papel importante. Na escolha do Cabernet Sauvignon, é necessário estudar a relação do indicador químico e as características mecânicas que permitem transformar os bagos em uma bebida alcoólica rica e de alta qualidade. Cabernet Sauvignon é uma uva ideal para fazer não só vinho, mas também sucos.

História da aparência

A uva Cabernet é um cruzamento entre um Bordeaux Sauvignon branco e um Cabernet Franc tinto. Graças ao cruzamento, o fruto adquiriu resistência ao gelo, aroma brilhante e estrutura surpreendente. Especialistas acreditam que o processo seletivo aconteceu por acaso. No entanto, também existem outras versões.

Na segunda metade do século 17, os franceses estiveram ativamente envolvidos no desenvolvimento da vinificação. A produção de um produto vitivinícola foi ganhando popularidade, então a indústria começou a desenvolver não só profissionais, mas também proprietários de terras. Os monges, por sua vez, estavam engajados em uma variedade de experimentos e experimentos de criação. Infelizmente, durante a Grande Revolução Francesa, quase todos os registros de vinicultores desapareceram, então não há informações confiáveis ​​sobre a criação de Cabernet. As uvas Sauvignon Blanc e Cabernet North têm muito em comum com a variedade Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon

Descrição da variedade

As bagas de Cabernet Sauvignon contêm tanino, o que torna o vinho rico e ácido. Frutas maduras têm um gosto vago de groselha preta. A descrição da vinha não pode transmitir as incríveis características gustativas da casta Cabernet.

A planta arbustiva trepadeira pode ser cultivada em áreas com quaisquer condições climáticas. Os frutos médios são redondos. Um revestimento ceroso específico se forma na pele. A casca espessa cobre a polpa suculenta. Os especialistas em vinho observam a combinação de sabores de frutas florais com gengibre, baunilha e mirtilo.

Características da variedade

Uma planta arbustiva trepadeira da variedade Cabernet Sauvignon é cultivada em parcelas para:

• Vinho de mesa para cozinhar. Neste caso, a colheita dos frutos começa 140 dias após o florescimento dos botões.
• Preparando uma bebida de sobremesa. As uvas começam a ser vindimadas 165 dias após o início da brotação.

As uvas Cabernet Sauvignon são consideradas absolutamente despretensiosas às condições climáticas. É por isso que se pode contemplar seu crescimento ativo mesmo em baixas temperaturas.

O mato não é suscetível a uma série de doenças inerentes à agricultura, a saber:

• podridão cinzenta;
• rolo de folhas;
• suavemente;
• filoxera.

Rolo de folha

O arbusto trepador distingue-se pelo elevado nível de produtividade, sendo que os cachos, que ficam muito tempo na chuva, não apodrecem.

Recomenda-se o plantio de mudas em área elevada (de preferência no lado leste do local). Isso permitirá que vento suficiente sopre sobre os frutos.É aconselhável plantar a planta na primavera. A distância entre os arbustos deve ser de pelo menos 3,5 - 4 m. Um cacho de uvas maduras atinge 15 cm de comprimento e 6-8 cm de largura. A massa do cacho é de 70-80 g As características da variedade também indicam que o teor de açúcar dos cachos é elevado.

Plantando e cuidando das uvas Cabernet Sauvignon

Apesar da despretensão do arbusto trepador, os especialistas notam que ele se enraíza melhor no solo das encostas sul ou leste. Se não houver elevação no local, ela deverá ser criada artificialmente.

As principais características do plantio e do cuidado da variedade:

• Alimentação obrigatória dos arbustos com fertilizantes orgânicos durante a estação de crescimento. A última fertilização deve ser na segunda quinzena de julho. Se você ignorar este conselho, isso causará mais estímulo na estação de cultivo. Uma grande quantidade de folhagem irá esconder os cachos dos raios solares e dificultar o amadurecimento dos bagos.
• No período em que os frutos começam a amadurecer, é necessário regar sistematicamente os arbustos. A frequência com que o solo deve ser umedecido diretamente depende das características climáticas da região de cultivo. Se você exagerar e encher o solo com muita frequência, os frutos perderão seu sabor excepcional e se tornarão excessivamente aguados. A última vez que a vinha é regada é em outubro.
• Durante a formação de um arbusto Cabernet Sauvignon, os especialistas aconselham cortar ramos curtos por 4-6 olhos. Como resultado dessas manipulações, os botões inferiores são ativados, o que aumenta a fertilidade da videira. Nos casos em que a safra é cultivada com a finalidade de fazer vinhos vintage, recomenda-se diminuir o comprimento das flechas dos frutos, o que diminuirá o nível de estresse no mato.
• O buraco no qual os arbustos jovens serão plantados deve ser profundo o suficiente (90-100 cm). A superfície do fundo do poço é coberta com uma camada de cascalho, em seguida, uma mistura de solo fértil com fertilizantes aplicados é derramada. É melhor usar ferro e potássio para a alimentação neste caso. Para aumentar o rendimento da colheita, uma pequena quantidade de pregos e parafusos enferrujados pode ser colocada na cova. Depois de plantar uvas Cabernet Sauvignon, você precisa polvilhar solo fértil comum sob o arbusto. Se a raiz da muda entrar em contato com o fertilizante, ela pode queimar! Portanto, é importante manter uma distância segura.
• Antes do plantio, o sistema radicular das mudas é aparado e embebido em um balde de água morna por 24 horas. Depois de plantar os arbustos, é necessário colocar 2 baldes de água morna embaixo de cada um e cobrir a superfície do solo com cobertura morta. Depois disso, você precisa regar as plantas a cada 7-9 dias. A partir de 15 de agosto, a umidade deve ser reduzida um pouco para evitar rachaduras nas frutas e preparar adequadamente os arbustos para o inverno.
• Apesar da excelente resistência à geada da variedade, os especialistas ainda aconselham a cobertura dos arbustos no final do outono. O primeiro passo é encurtar a videira em ¾. Em seguida, prenda a videira encurtada à superfície do solo e polvilhe com terra. O solo é isolado de cima com serragem, feno ou galhos e folhagens de árvores. É inadmissível envolver os arbustos com oleado, o que contribui para o acúmulo de umidade no solo. O abrigo é removido em meados de abril.

Vantagens e desvantagens

As principais vantagens da variedade de uva Cabernet Sauvignon incluem:

• Sabor intenso a fruta.
• Alto nível de resistência a diversas doenças.
• Muito utilizado na produção de vinhos finos e sucos.
• Excelente robustez de inverno.
• Alto nível de rendimento.
• Não apodrece quando os cachos ficam nos arbustos por muito tempo.

Como qualquer outra variedade, o Cabernet Sauvignon apresenta algumas desvantagens, a saber:

• É possível a perda parcial ou em massa dos ovários.
• Alto risco de ervilhas (pequeno rendimento).

Cabernet Sauvignon é um sabor incrível e único de uvas.Fornecendo o cuidado adequado com a vinha, você pode se tornar o proprietário de uma colheita pesada. É muito importante seguir os conselhos de especialistas sobre o cultivo de arbustos e fertilizar e hidratar o solo em tempo hábil. O resto da cultura é considerado exigente, então cuidar dele não será difícil. Cabernet Sauvignon é uma variedade de uva que produz não apenas um vinho incrível, mas também um suco doce com um leve gosto amargo.