Съдържание:
Естествен продукт, обичан и уважаван от древни времена, чиито уникални лечебни и хранителни свойства не са загубили своята актуалност и до днес, има редица характеристики, които определят неговото качество. И плътността на меда заема водеща позиция сред тях.
Какво означава плътността на мед kg / l?
Плътността на всяко вещество е съотношението на масата към обема, зает от тази маса. В противен случай този параметър се нарича специфично тегло. Концепцията е напълно приложима за меда, освен това характеризира неговото качество.
Когато използвате параметър, трябва да имате предвид, че той няма уникално дефинирана стойност. Плътността на меда варира от 1,5-1,4 kg / l. Различните източници могат да изразят специфично тегло в други единици - грамове на литър, грамове на кубичен см, на милилитър. Ако плътността е под стандартната, продуктът се разрежда, по-висок - с него се смесват различни добавки, в зависимост от съвестта на продавача. Това може да бъде захар, брашно, нишесте, грис.
Пчелен мед
Изменението на плътността е свързано със съдържанието на влага в продукта.
Количеството влага в естествения продукт се определя от няколко важни фактора:
- Метеорологично време. Ако пчелите събират сладък нектар при влажно време, влагата в крайния продукт ще бъде по-висока.
- Степента на зрялост. С ранното изпомпване на пчелни пити, които все още не са запечатани с восък, специфичното тегло на пчелния мед ще бъде по-ниско. И тъй като ферментацията му не е завършена, полезните вещества все още не са синтезирани. Витамините В1, В2, В3, В6 и микроелементите магнезий, калий, желязо, с които е известен, се съдържат само в продукта с плътност 1,409-1,510 кг / л.
- Условия за съхранение. Неуплътненият контейнер допринася за промяна в плътността дори на масата, която е имала време да кристализира. Влажността на въздуха в помещението пряко влияе върху плътността поради хигроскопичността на продукта. Когато концентрацията на водна пара е над 66%, медът абсорбира влагата, под 58% - той се изпарява. Освен това температурата на съхранение и присъщото съдържание на влага на продукта пряко влияят върху плътността. Например сладостта, съдържаща 20% влага, при 15 ° C има специфично тегло от 1,415 g / cm³, при 20 ° - 1,403 g / cm³.
Има и други фактори, които влияят върху плътността - времето за събиране от пчелите, общите климатични условия, химическия състав на продукта.
Според последния критерий медът е разделен на 5 групи според произхода на суровините:
- много течна - събрана от акация, детелина, слънчоглед или май;
- течност - вар, сладка детелина, рапица, кестен, елда;
- дебел - глухарче;
- лепкава - медена роса (събрана от сладки секрети върху листата на растенията, оставени от насекоми, или от пъпките на широколистни или иглолистни дървета);
- желеобразен - хедър.
Таблица 1. Зависимост на плътността на меда от наситеността му с влага
| Съдържание на влага,% | Специфично тегло, g / ml |
|---|---|
| 15 | 1.449 |
| 16 | 1.443 |
| 17 | 1.436 |
| 18 | 1.429 |
| 18.5 | 1.426 |
| 19 | 1.422 |
| 20 | 1.415 |
| 21 | 1.409 |
Не си струва да разчитате на продукт с 15-17% вода на редовен пазар или панаир, тъй като такъв продукт се цени за собствените им нужди. И 20-21% вече могат да се считат за признак на лошо качество. Основното съдържание на влага в меда за масови продажби е 18-19%, затова опитни купувачи препоръчват да се вземе нивото от 18,5% като изчисленото.
Колко тежи медът в различни контейнери
Плътността на сладкия продукт за неспециалиста е важна не само за оценка на качеството му. Струва си да знаете този показател, за да не изпаднете в бъркотия при покупка или използване.
Колко мед е в чаена и супена лъжица
Продуктът се използва в кулинарията, козметологията и лечението. В рецептите необходимото количество се посочва по различни начини: чрез обемни мерки (чаша, чаена или супена лъжица) или тегло в грамове. Последното обикновено причинява затруднения, как да се измери, например, 7 g от продукта, необходим за приготвяне на лекарствена инфузия.
Свойства на меда
На помощ идват таблици, с помощта на които е достатъчно просто да се измери необходимото количество на компонента.
Таблица 2. Как се измерва мед с лъжица
| Тегло, g | Чаени лъжички | Натрупани чаени лъжички | Супени лъжици | Натрупани супени лъжици | |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 | 0.8 | 0.5 | 0.6 | 0.3 | |
| 20 | 1.7 | 1 | 1.2 | 0.6 | |
| 50 | 4.2 | 2.5 | 2.9 | 1.5 | |
| 100 | 8.3 | 5 | 5.9 | 3 | |
| 150 | 12.5 | 7.5 | 8.8 | 7.5 | |
| 200 | 16.7 | 10 | 11.8 | 6.1 |
Обикновено се използва по-просто изчисление въз основа на средните стойности на размерите на приборите за хранене:
- 1 ч. Л. - 7-10 g;
- 1 супена лъжица лъжица - 21-25 g;
- 1 фасетирана ул. (200 ml) - 280-300 g;
- 1 чай (тънък) с.л. 250 ml - 350-380 g.
Колко сладки има в буркана
Също толкова важно е да знаете колко мед има в колба или буркан - литър, половин литър и т. Н. В крайна сметка така го продават пчеларите в търговските обекти. Купувачът обикновено трябва да вярва на думите на продавача, че трилитрова бутилка е 5 кг продукт. Всъщност не повече от 4,5.
Таблица 3. Колко кг в буркан мед
| Обем на кутията, л | Тегло, g |
|---|---|
| 0.5 | 750 |
| 1 | 1500 |
| 2 | 3000 |
| 3 | 4500 |
Според таблицата е лесно да се изчисли колко кг мед има в колба. В стандартен 40-литров контейнер има 56 до 60 кг ценен продукт. Килограм качествено вещество се поставя в 0,8 литров буркан.
За да не бъдат заблудени, пчеларите, уважаващи работата си, препоръчват да се помни теглото на консервите:
- 0,5 л - 180-260 г;
- 1 л - 360-400 г;
- 2 л - 700 г;
- 3 л - 920 гр.
Познавайки тези данни, те доста точно определят качеството на сладостта, която продавачът вече е сложил в банките. Ако говорим за 3-литров контейнер, общото му тегло (бруто) е приблизително 5,4 кг. Отклонение от 10% не се счита за бедствие, може да се дължи на характеристиките на самия контейнер.
Зависи от опаковката
Взема се предвид и сезонът на покупката. Отново е известно от училищния курс по физика, че всички тела увеличават обема си при нагряване и медът не прави изключение. Ако навън е горещо, обемът му се увеличава с 5%, т.е.специфичното тегло леко намалява. В студа обемът, напротив, намалява до 10%, което означава, че плътността се увеличава. С други думи, буркан пчелни продукти, поставен на кантара, има различно тегло през лятото и зимата.
В резултат на това, когато купуват мед, за да се уверят, че той е с високо качество, те действат по следния начин:
- поставете буркана на кантара;
- извадете масата на консервата от общото тегло;
- остатъкът се оценява: доколко той отговаря на стандартите, като се вземат предвид температурата на въздуха и допустимото отклонение на нетното тегло на продукта (в зависимост от сорта), което е около 25 g / l.
Има много начини за проверка на качеството, включително лабораторни тестове. Но оценката на продукта по неговата плътност - съотношението маса към обем - е съвсем проста, трябва да запомните само няколко числа. Висококачественият мед напълно ще оправдае всички материални разходи, ще донесе удоволствие и ще укрепи здравето.
