Планинският мед е най-търсеният резултат от пчеларството. Истинският планински мед има наистина лечебни свойства, включва невероятно количество ценни вещества и елементи. Ползите от продукта са известни от древни времена, те се използват в народната и традиционната медицина.

Медът се получава от билки, медоносни растения в този случай от 3 до 6 или дори повече. Билки, дървета, храсти (маточина, глог, мащерка, акация, птичи череши, дива роза) служат като медоносни растения.

Алпийските медоносни пчели се събират от цъфтящи растения, които растат изключително в планински райони. Особено се отличава алпийският мед, който освен финия си аромат притежава уникална съкровищница с полезни свойства (лечение на атеросклероза, чернодробни и стомашни заболявания). Заслужава да се спомене планинският Тиен Шан, чийто мед е особено полезен при очни заболявания, гинекологични проблеми, гастрит и стомашни язви. Медът Tian Shan има приятен мек вкус и подчертан цветен аромат.

Планински мед

Растенията с високи планини, растящи далеч от химически натрупвания, газове, вредни вещества, са екологични, полезни и естествени (някои медоносни растения растат на надморска височина над 2000 метра). Събирането на мед започва през пролетта.

Планински меден вкус и цвят

В зависимост от местоположението на планините, височината и растенията, които растат там, цветът, вкусът и консистенцията на планинския мед могат да се различават значително. Единственото нещо е аромат на мед - нереално деликатен, богато плодов, флорален, той със сигурност се превръща в атрибут на всеки сорт.

Основни характеристики на меда:

  • цветът на меда може да бъде безцветен, бял, млечен, светложълт, тъмножълт, златист, сламен и дори кафяв;
  • ароматът е ярък, наситен, преобладава миризмата на едно, специфично цвете, в повечето случаи глог;
  • консистенцията е доста плътна, вискозна, медът кристализира бързо, течният продукт най-вероятно е фалшив;
  • вкусът е тръпчив, богато сладък, леко примамлив, с подчертана, но много подходяща горчивина и стягащо състояние;
  • прозрачността на продукта е показател за свежест.

Черногорският сорт се отличава с бавна кристализация (захариране).

Черногорски клас планински мед

Състав на планинския мед

Майски скъпи

Планинският мед е комплекс от микроелементи и хранителни вещества, получени от нектара на дивите растения и прашеца.

Състав: протеини (0,5%), въглехидрати (72%), фруктоза (39%), глюкоза (36%), вода, полизахариди, пепел, органични вещества и захароза. В състава няма мазнини.

А също и витамини от група В, С, Е, никотинова киселина, биотин, ензими, минерални съединения: Fe, Ca, K, P, F, Ni, Cu и др.

Съдържание на калории - 290 килокалории на 100 g.

Полезни характеристики

Има успокояващи, антисептични, тонизиращи и противовъзпалителни свойства. Препоръчва се при цистит, конюнктивит, настинки, нормализира метаболитните процеси в организма, премахва токсините и токсините.

Полезни характеристики

Защо медът не мирише

Планинският мед се продава в малки количества, което го прави още по-ценен.

Важно! Полезните свойства на планинския мед се дължат на растежа на медоносни растения на голяма надморска височина с екологично чист въздух.

Планински мед, благодарение на уникалните си качества:

  1. гарантира правилното функциониране на храносмилателния тракт;
  2. унищожава патогенните микроорганизми;
  3. насърчава процеса на регенерация на тъканите;
  4. потиска възпалението в бронхите и гърлото;
  5. бори се с безсънието;
  6. предотвратява стреса, неврозите;
  7. бори се с анемия;
  8. повишава защитните сили на организма;
  9. подобрява работата на сърдечно-съдовата система;
  10. за диабетици служи като заместител на захарта.

Внимание! Повече от 95% от меда се усвоява от организма.

Фармакологичният ефект на меда се обяснява със съдържанието на биокатализатори и фитонциди. Всеки отделно взет микроелемент, а в меда има поне 30 от тях, има определен положителен ефект върху човешкото тяло. Например, желязото е необходимо за нормалното функциониране на костния мозък, а магнезият поддържа нервната система.

Между другото, лекарите препоръчват да не поглъщате меда веднага, а да го оставяте постепенно да се разтваря в устата, тъй като органичните киселини, които съставляват неговия състав, имат благоприятен ефект върху процесите на секреция на сок и жлъчка (по-специално при холецистит).

Важно! Повече предпочитание се дава на билковия мед, тъй като продуктът от едно медоносно растение има по-нисък показател за „полезност“.

Противопоказания и вреда

Медът е деликатес, обичан както от възрастни, така и от деца, те го използват в естествената му форма и като добавка (печени изделия, зърнени храни), при настинка не може да има нищо по-добро от чаша горещо мляко с мед. Но това вкусно лакомство има свои противопоказания.

Ползите и вредите от меда

Планинският мед е противопоказан за:

  1. индивидуална непоносимост към пчеларски продукти;
  2. алергии към цветен прашец;
  3. на възраст от 5-6 години, тъй като децата имат недостатъчно развита чернодробна функция.
Монофлорен мед

Препоръчително е да се приема бременна и инсулинозависима (не повече от 40 g на ден)

Когато се използва не повече от 100 g на ден и при липса на противопоказания, медът практически не вреди, с изключение на няколко нюанса:

  • Ö благоприятства развитието на кариес и то много по-бързо от обикновената захар или бонбони, за да се предотврати кои лекари препоръчват обилно изплакване на устата с вода след всяка употреба;
  • Ö Медът, изяден на гладно, активира цялата храносмилателна система и ако не ядете половин час, инсулинът започва да се произвежда бързо, което има много негативен ефект върху здравето.

Важно! Медът, добавен във вряща вода, е опасен за здравето, тъй като контактът им насърчава отделянето на метилоксифурфурал.

Лечебният ефект на меда ще стане забележим при редовното използване на 1 чаена лъжичка на ден. Това е препоръчителната доза за възрастни. Не трябва да пиете продукта с горещо мляко или чай, напитката трябва да е топла и по-добре изобщо да не пиете мед.

Планински липов мед

Пчелите произвеждат липов планински мед от нектара на липовите цветя, който се нарича царица на медоносни растения, поради високите му медоносни качества.

Забележка. Пчелите произвеждат до 16 кг мед от едно цъфтящо растение.

Характеристики на истинския липов мед:

  1. цвят - почти безцветен, в редки случаи леко жълтеникав;
  2. консистенцията е плътна, до есента медът ще бъде захарен;
  3. вкусът е деликатен, приятен; продукт с горчивина е или с лошо качество, или фалшив.

Планинският липов мед, освен своя кадифен вкус, има и много полезни качества: перфектно се бори с треска, вирусни инфекции и тонизира тялото. Липовият мед е незаменим при лечението на възпалителни процеси на дихателните пътища, бъбреците, с гнойни рани, изгаряния. Той е естествен отхрачващ препарат и помага при суха кашлица.

Планински липов мед

Условия за съхранение

Бързата кристализация е съществен недостатък на меда, но това по никакъв начин не засяга полезните качества. Съхранявайте меда в стъклени съдове.

Оптималната температура за съхранение е + 5-7 градуса. Намаляването му до минус 30 и увеличаването до 40 градуса влияе негативно върху свойствата на планинския мед.

Важно! Нагряването над 50 градуса прави продукта напълно безполезен, лечебните му свойства се унищожават и стойността му ще бъде не повече от захарния сироп.

Откритото съхранение увеличава риска от подкисляване, особено при висока влажност (над 60%).

Когато се съхранява правилно, медът не се влошава и запазва полезните си качества в продължение на голям брой години.

Интересен факт. Медът е открит при отваряне на пирамидата на Тутанкамон, докато вкусовите му характеристики не се различават от пресните.

Висококачественият планински мед може да замести цял арсенал от лекарства в извън сезона, когато редовно се измъчват настинки и вирусни заболявания. Това е уникален продукт, чиято ефективност не се отрича нито от традиционната, нито от официалната медицина.