От всички сортове майският мед е най-популярен. Това обяснява разнообразието от полезните му свойства, използвани при лечението на различни заболявания и тяхната профилактика. Те започват да го изпомпват в средата на май и началото на юни. Изобилието от медоносни растения, от които се събира, осигурява уникалните лечебни свойства на продукта.

Майски мед: отличителни черти

Тази пролет медоносните пчели събират от ранните медоносни растения:

  • Плодни дървета: слива, ябълка, череша, круша.
  • Храсти: цариградско грозде, френско грозде, боровинки, глог, вишна.
  • Разнообразие от ценни растения: градински чай, глухарче, ягода, боровинка, подбел, зюмбюли, акация.

    Майски скъпи

В зависимост от това кои растения са преобладавали, цветът му ще варира от прозрачен жълтеникав до наситено жълт. Въпреки това, веднага след изпомпването, цветът му винаги е бледо. С течение на времето медът се сгъстява, започва да захарва.

Друга отличителна черта на майския мед е, че в него няма горчивина.

Важно! Веднага след изпомпването той няма традиционен сладък вкус, след известно време продуктът придобива наситен меден вкус и уникален аромат.

Той също е високо ценен, защото не захарва дълго време.

Аромат

Червен мед

Веднага след изпомпването продуктът практически няма мирис. След известно време се появява слаба, фина миризма. И едва след стареенето ранният мед придобива богат аромат, който зависи от преобладаващите медоносни растения.

Как да различим майския мед от другите видове

Мед от елда

Има някои насоки, които ще улеснят определянето дали продукт се предлага от продавач или фалшив продукт.

  • Време на поява на рафтовете. Това е най-ранният вид мед, поради което той трябва да се появи в продажба през пролетта. В райони с топъл климат може да се намери в края на месеца, но най-вече се продава в началото на юни.

    Майски скъпи

  • Този продукт има деликатен ментов вкус и оставя известна прохлада в устата.
  • Цветът на прясно набрания мед е бледожълт, почти прозрачен. Понякога, в зависимост от медоносното растение, се наблюдава зеленикав оттенък.
  • Плътността на пресния продукт е ниска, трябва бързо да се излее от лъжицата, но да не оставя пръски (това показва, че медът е разреден).

Важно! Когато купувате майски мед през есента, трябва да запомните, че с времето той ще кристализира. Следователно, течна консистенция показва чужди вещества.

Защо медът не е захарен

Ливаден мед

Докато майският мед се влива, това отнема няколко месеца. Във всеки случай обаче с течение на времето той задължително се уплътнява. Ако захарта не се появи, тогава качеството на продукта оставя много да се желае. Продължителността на кристализацията зависи от процента глюкоза и фруктоза, включени в състава му. Ако има повече фруктоза от глюкозата, медът може да остане течен за около една година. Ако глюкозата е преобладаваща, тя ще кристализира бързо.

Видове майски мед с високо съдържание на фруктоза:

  • акация - запазва течна консистенция до 2 години;
  • кестен - процесът на удебеляване отнема около 1,5 години, след което нектарът става тъмнокафяв;
  • вар - никога напълно твърд, кристализира само до състоянието на тежка сметана.

    Липов мед

Във всички останали случаи кристализация не настъпва по следните причини:

  • Пчеларите добавят вода към продукта, за да се предотврати кристализация. Или абсорбира влагата сама поради нарушена технология за съхранение.
  • Термична обработка - нагряване или охлаждане. И в двата случая процесът на захариране спира, но медът губи повечето си полезни свойства и вкус.
  • Хранене на захар пчели. За да ускорят производствения процес и да получат повече добив на мед, пчеларите прибягват до този нечестен метод. Такъв мед ще запази течна консистенция в продължение на много години, но не е необходимо да се говори за неговите ползи.
  • Друг често срещан начин за увеличаване обема на меда е добавянето на захарен сироп към крайния продукт. Някои продавачи правят това, за да получат супер-печалби и да направят меда продаваем.

Може ли медът да кристализира

Първите признаци на кристализация на майския мед се появяват 2-3 месеца след като е бил добит през пролетта. До септември продуктът е покрит със захар. Точно по това време той вече е готов за употреба, придобивайки повечето от полезните му свойства. По консистенция трябва да наподобява тежка сметана. Кристалите на нектара се разтварят бързо в устата.

Кристализиран мед

Което показва високото качество на майския мед:

  • Кристалите са с еднакъв размер.
  • След захариране се появява силен аромат.
  • На вкус е тръпчив.
  • Горната му част съдържа прашец.

Какви са характеристиките на майския мед

Полезните свойства на майския мед са много разнообразни:

  • Антисептични свойства. Поради антибактериалния си ефект се използва за смазване на рани. Подобни свойства направиха възможно включването на този вид мед в състава на някои лекарства.
  • Диафоретични и антипиретични ефекти. Яденето на сладкиши преди лягане увеличава изпотяването, премахва токсините, токсините и солите от тялото. Знаейки за това свойство, родителите често го дават на болни деца, за да облекчат температурата и да прочистят тялото. Освен това използването на продукта значително повишава имунитета, което също допринася за възстановяването.
  • Общо укрепващо действие. Изобилието от полезни микроелементи помага за намаляване на кръвното налягане, помага при умора, подобрява кръвообращението, укрепва стените на кръвоносните съдове. Благодарение на тези свойства, нектар се дава на пациенти след операции при лечение на хронични заболявания. Продуктът има особено благоприятен ефект върху сърцето, черния дроб, нервната система, панкреаса.

    Опрашване на цвете

  • Разтоварващ ефект. Сладостта не е противопоказана за диабетици, тъй като регулира нивата на кръвната захар. Те обаче трябва да предпочитат ранния мед, когато той все още не е покрит със захар. Високото съдържание на фруктоза е безопасно за фигурата, не допринася за увеличаване на теглото, както останалата част от сладкото. В същото време се случва нежно прочистване на организма, което е необходимо и при отслабване.
  • Забавяне на процеса на стареене. Ползите от нектара са добре известни на козметиците. Нищо чудно, че се добавя към маски, кремове против стареене, скрабове за тяло. Добавянето на мед към продуктите за коса ще ги направи силни, копринени и жизнени. Захаросаните кристали са чудесен начин за почистване на лицето и тялото. Сладостта, приложена върху лицето, ще го направи еластичен, младежки и ще помогне за изглаждане на бръчките.

Въпреки очевидните полезни свойства, има някои противопоказания за употреба:

  • Алергия. Ако след консумация на сладкиши започне уртикария, лицето се подуе, кожата сърби, по-добре е да се въздържите от използването му.
  • Неправилно използване на продукта. При нагряване до повече от 40 градуса нектарът не само губи полезните си свойства, но и отделя токсични ензими. Затова е по-добре първо да охладите чая леко, а след това просто да добавите там мед.

Планински майски мед

Планинско производство на мед

На въпрос кой мед е по-добър - майски или летен мед - отговорът е очевиден. Майският мед обаче включва и няколко разновидности. Отличава се със състава на медоносните растения и с мястото на производство. От какви растения се произвеждат пчелите, беше казано в началото на статията. В зависимост от района на производство се отличава медът:

  • гора;
  • поляна;
  • планина.

Защо планинският мед е толкова високо ценен от ценителите?

  • Събира се в екологично чисти райони (например в Алтай, в Кавказките планини).
  • Съдържа онези билки, които растат само в планината (градински чай, мащерка).
  • Поддържа течна консистенция за дълго време.
  • Има богат уникален вкус и аромат.
  • Съдържа висока концентрация на медоносни растения, поне 4-5 в един състав.
  • Има привлекателен кехлибарен цвят.

Става очевидно защо майският мед се цени - той е отличен източник на витамини, микро- и макроелементи. Той е силно активен и има благоприятен ефект върху цялото тяло като цяло. Продуктът укрепва имунната система, помага за справяне с патогените и спомага за елиминирането на токсините.