Különböző típusú zöldségek vannak, amelyeket a zöldségtermesztők kerti ágyaikban termesztenek: kapor, petrezselyem, koriander, valamint leveles zöld (mustár, különféle saláták). Ez a cikk a vízitormaról, annak előnyös tulajdonságairól, főbb fajtáiról és fajtáiról fog beszélni.

Leírás

Ez a növény lágyszárú egynyári, a légi részét megeszik. A vízitorma a keresztesvirágúak családjába tartozik, igénytelen a termesztése, nem igényel különösebb gondozást. A világ számos országában termesztik, saláták adalékaként, és gyógynövényként is fogyasztják. A lombok íze enyhén csípős, köszönhetően a mustárolaj összetételének.

Vízitorma saláta

Magasságában ez az egyéves elérheti a 0,5 m-t, a gyökérzóna lombja tollas, a teteje ovális. A virágok kis méretűek, fehérek vagy világos rózsaszínűek. Miután leesnek, a magokat tartalmazó hüvelyek érni kezdenek a növényeken.

Úgy gondolják, hogy az első vízitorma Iránt fedezték fel, azóta ezt az országot hivatalos hazájának tekintik. Pikáns ízének köszönhetően ezt a növényt később parcelláin az európai kontinens minden országából származó kertészek termesztették. Ennek az éves termésnek olyan új fajtáit tenyésztették, amelyek sajátos ízűek, igényesek az ellátáshoz, és a szezonban nagy mennyiségű zöldtömeget takaríthatnak be az ágyakból.

Érdekes. A vadonban vízitorma fű nő az ázsiai és afrikai kontinens egyes területein.

Fő jellemzők:

  • sötét smaragdzöld tömeg;
  • keserű íz;
  • fűszeres szaga.

Jelenleg kevesen tudják, mi a „vízitorma”, mert a vízitorma több mint egy évtizede aktívan használják az élelmiszerekben. Ez a fűszeres gyógynövény nemcsak zöldségtermesztőknél, hanem szupermarketekben is kapható.

Fajták

Vízitorma - mi ez

Ennek az évnek többféle típusa termeszthető a kertben vagy az ablakpárkányon:

Egész levelű

Ennek a fajtának az egyéves növényeit egy nagy (akár 20–21 cm átmérőjű) bazális rozetta megjelenése jellemzi, amelynek lombja legfeljebb 5–7 cm hosszú. A legjobb fajták:

  • A Ducat-t ultrakorai érettség jellemzi, a hajtások megjelenésétől a kocsány kidobásáig körülbelül 3 hétig tart. Lombozat - nagy méretű, jellegzetes mustárízű;
  • Széles levelű - korai érési periódussal (a megjelenés pillanatától a finom levelek begyűjtéséig 1-1,5 hónap). Ennek a fajtának a lombozatát növényi saláták készítéséhez, valamint szószok vagy mártások komponenseként használják a második hús- vagy halételekhez.

Göndör (vagy göndör)

Hogy milyen lehet egy ilyen vízitorma levele, az egyértelműen kiderül a névből - a megemelt rozetták lombja erősen vágott és göndör. A rozetták átmérője közepes, körülbelül 16,5 cm átmérőjű.

A zöldségtermesztőknek különösen a következő fajták tetszettek:

  • Az áttört korai fajta, a palánták megjelenésétől kezdve a zöldek gyűjtéséig 25 napig tart. Ez a fajta vízitorma termeszthető szabadban és bent, valamint otthon is;
  • Göndör - az érést tekintve az évszak közepi fajtákhoz tartozik (kb. 37-39 nap). Ezt az egyéves ételt a lövés kezdetének időszakában használják, míg a nyilakat (virágzás előtt) és a gyökérrozetta lombját saláták és szendvicsek készítésekor adják hozzá levesbe öntettel;
  • A Curly Cress szintén közepesen korai fajta (legfeljebb 39 nap).

Változatos fajták

Vetés

Ez egy köztes forma az első fajok között, az ilyen vízitorma lombja rosszul boncolt, ezt az egyéves korai érettségét különbözteti meg. A legnépszerűbb fajták:

  • Szórakoztató - korán érett (érési periódus - legfeljebb 1 hónap), nyílt és zárt terepen, valamint otthon is termeszthető. A fiatal lombok íze torma;
  • A Dansky az egyik legkorábban érő egynyári, 14 nap után már használhatja lombját ételként. Ez a fajta rendkívül ellenálló a tavaszi fagyokkal és a levegő hőmérsékletének hirtelen esésével szemben. Lombja megnövekedett aszkorbinsav-tartalmat, valamint nyomelemeket tartalmaz - Fe, K, J;
  • A keskeny levelű korai (legfeljebb 20 napos), amelyet a megnövekedett termelékenység jellemez, bármilyen körülmények között növekedhet;
  • Az otthoni termesztésre szánt korai Kurled (kb. 16 nap) jó hozammal rendelkezik, íze csípős, mustárízű.

Tsitsmate

Külön érdemes a tsitsmatáról beszélni. A Tsitsmati egy kerti vízitorma, amelyet finom ízű, eredeti levelei miatt is termesztenek. Ez az egynyári növény rendkívül hasznos tavasszal enni, amikor az emberi testben hosszú téli időszak után gyakorlatilag nem marad vitamin és nyomelem. Ezeknek a saláta leveleknek az íze hasonló a mustár és a torma lombjához, enyhén fanyar.

Kultúra tulajdonságai

Radicio saláta - növekszik

Az egynyári növény zöld tömege sok hasznos anyagot tartalmaz:

  • A, D, E, K, PP vitamin, B csoport;
  • C vitamin;
  • különféle nyomelemek;
  • illóolajok;
  • flavonoidok és néhány más hatóanyag.

Az ilyen levelek fogyasztásának előnyei tagadhatatlanok:

  • stabilizálja a vérnyomást;
  • javítja a szív és az erek munkáját;
  • segít eltávolítani a méreganyagokat és mérgező anyagokat;
  • segít létrehozni az endokrin rendszer munkáját;
  • a vízitorma a túlsúlyos emberek étlapján szerepel, lombozatának alacsony kalóriatartalma miatt;
  • a növényt terhes nőknek kell fogyasztaniuk, mivel folsavat tartalmaz;
  • javítja az alvást, enyhíti a stresszt, segít enyhíteni a depressziót;
  • megakadályozza a szürkehályog és számos más szembetegség előfordulását.

Ennek a gyógynövénynek az emberi egészségre gyakorolt ​​haszna kétségtelen, a kozmetológiában is aktívan használják, a vízitorma zöld tömegéből számos recept létezik a haj és a bőr állapotának javítására.

De ez a növény árthat. Nem szabad enni a következő betegségben szenvedőknek:

  • gyomorhurut;
  • vastagbélgyulladás;
  • peptikus fekély;
  • hipotenzió;
  • vesebetegség;
  • gyakori vizeléssel;
  • óvodáskorú gyermekek.

Először nem szabad "támaszkodnia" erre a gyógynövényre - enni kell egy keveset, és meg kell nézni a test reakcióját, mivel az ember allergiás reakciót tapasztalhat a vízitorma alkotó komponenseire.

Növekvő

Kártevők és azok elleni védekezés

Jégsaláta - magból termesztve

Mivel ennek a lágyszárú egyéves érési ideje rövid, a kártevőknek nincs idejük megtelepedni. Ezenkívül a fűszeres mustárillat és íz taszítja a legtöbb „káros” rovart. A helytelen öntözés sokkal jobban károsíthatja a növényt. Ha a talaj túl nedves, a vízitorma gyökérzete elkezd rothadni vagy gomba fejlődhet a növényen. Ezért a növekvő növény gondozásakor a legfontosabb az öntözési rendszer betartása.