Tartalom:
A középkorban a közös vízitorma néven ismert növény népszerű volt a rómaiak és a görögök körében, mint gyógynövény. Magas C-vitamin-tartalma miatt láz kezelésére és a skorbut megelőzésére használják. Ázsia, Nyugat-Európa és Amerika országaiban a salátazöld kultúrát régóta használják. Jelenleg a "botanikai" és számos népszerű névvel rendelkező növényt az egész világon elterjesztik. Leggyakrabban vízitorma. Évelő vízinövényt használnak a főzésben és a népi gyógyászatban.
Természetes környezetében (a vadonban) tiszta forrásokon nő: patakok, tavak és tavak környékén, nemcsak a meleg évszakban, hanem szinte egész évben, ami kora tavasszal és késő ősszel egyedülálló vitaminellátóvá teszi. Ritka, hogy a salátát kereskedelemben termesztik. A nyári lakosok és a zöldségtermesztők az udvarukon, ahol tározók vannak, foglalkoznak a termesztésével. Vannak, akik házi keszeszt tenyésztenek egy ablakpárkányon vagy erkélyen.
Vízitorma: mi ez
A vízitorma tudományos neve - nasturtium officinale (Naxturtium officinale). Számos népszerű neve van: fehér vízitorma, káposzta, vízimustár, keserű saláta, vízitorma, keserű vízitorma.
A fűszeres gyógynövény évelő zöld vízi növény. Gyorsan növekszik, 10-40 cm magas és a keresztesvirágúak családjába tartozik. Az elágazó szárak üregesek, erősek és a víz felszínén úsznak. Az örökzöld, váltakozó, gyakran párosítatlan levelek oválisak vagy lekerekítettek, szabadon eloszlanak a felmenő szárak mentén. Húsos levelekkel a növény nagyon lédúsnak tűnik. A levelek keserű, enyhén fanyar ízűek, emlékeztetnek valamire a mustár és a fiatal torma gyökerei íze között.
Szezon közepe (Podmoskovny)
Érési típus - évszak közepe, a vegetáció 40-45 napon belül zajlik. A virágzás során a vízitorma számtalan fehér virággal borított virágzatba, ezért néha fehér vízitorma. Virágzik májustól szeptemberig. A szirmok aprók. A hüvelyek rövidek és hosszúkák, legfeljebb 2 cm hosszúak, felfelé irányítva. A hüvely kis vörösesbarna magokat tartalmaz.
A vízitorma vitamin- és ásványi összetétele: C-vitamin, vas, jód, szelicilátok, mustárolaj, illóolaj, kén, cink.
Mezőgazdasági technológia
A vízitorma tenyésztése nem nehéz otthon. Nem szükséges különösebb feltételeket teremteni a növekedéshez. A vízitorma elkészítésének fő összetevője a nap és az árnyék jó kombinációja, valamint a sok tápanyagban gazdag víz.
A vízitorma különböző módon termeszthető, a lényeg tiszta és hideg vízben van.
Vízitorma beszerzése otthon
A telepítés legjobb ideje májustól júliusig. A vízitorma magja a vetőmag-üzletekben vásárolható meg. A személyes telkeken a legelterjedtebb és leggyakrabban használt vízitorma-saláta a Dukat, Podmoskovny, Spring, Curly, Large-leaf. A csomag súlya - 1–5 gr.
A vetés előkészített talajjal ellátott tálcában történik. A magokat földdel borítják és öntözik. Biztosítani kell, hogy a talaj mindig nedves legyen, mivel a növény természetes környezetében, bár vízben van és vízzel táplálkozik, a talajban gyökerezik, a víztestek partja közelében. Amikor a hajtások mérete 4–6 cm, a növényeket ki kell ritkítani.Amikor a vízitorma eléri a 8-10 cm magasságot, összegyűjthető. Általában másfél hónap elteltével a növény eléri a 40-50 centiméteres magasságot.
Egyes termelők elkezdték használni a hidroponikus termesztési rendszert a vízitorma termesztésében. Ezt otthon könnyű megtenni. Egy széles tartály 2/3-a mohával van megtöltve, amelyre a zsázsa meglehetősen szorosan ültetett. A mohát tápoldattal megnedvesítik. Ideális vagy más hasonló műtrágya használható. Ha a házban gyorsan növekszik a vízitorma, hamarosan fűszeres zöld gyep képződik az ablakon.
Személyes parcellákban növekszik
Ha nyaralók és háztartási telkek körülményei között művelik, akkor figyeljen a vízellátásra, vagyis teremtse meg a természetes élőhely feltételeit. Szükséges, hogy a növény folyamatosan friss vizet kapjon. Az első tennivaló a vízitorma kihajtása. Folyamatosan öntözhető tálcában csíráztathatók, mint otthon termesztve, vagy kihajtott gyökerekkel rendelkező dugványok használhatók.
A vízitorma termesztésének helyén 40 cm mély árkot kell ásnia, az aljára kerti komposztot, rothadt trágyát vagy tőzeget kell tenni, amelyek segítenek a kert nedvességének felhalmozódásában, felönteni egy réteg földet (7-10 cm), szerves anyagokat és növényeket magokból nyert gyökerek, dugványok vagy palánták. Az árkot meg kell öntözni, de nem kell túlteljesíteni. Amikor a palánták észrevehetően megnőnek, a vízszint fokozatosan növelhető. Megfelelő tápanyagtartalmú friss és tiszta vizet kell azonban használni, hogy megakadályozzák a kórokozók megjelenését a növényben.
Virágzó vízitorma
A legjobb, ha az árkot lassan folyó vízzel töltjük meg. Be- és kiáramlás szükséges a nyomáscsökkentéshez és a vízszint szabályozásához. Az optimális vízhőmérsékletnek 10 és 12 ° C között kell lennie. A vízitorma 30 ° C-on is növekszik. A növények télen a szabadban maradhatnak, mivel szívósak, ellenállnak -20 ° C-ig, de nem fagyhatnak le a vízben. A vízitorma a folyó vizekben nem fagy meg. Ha télen nem tudja biztosítani a víz áramlását kerti telkén, ahol a saláta növekszik, akkor legalább meg kell akadályoznia, hogy megfagyjon a tóban vagy az árokban, ahol a növények találhatók. A kertészek egy deszkát helyeznek a vízbe, ami megakadályozza a víz fagyását.
Alternatív megoldásként télen átültetheti a növényeket tálcákba, ahogyan azt a házi vízitorma fogadásakor tették, és tavasszal térjen vissza a vízitorma termesztésére a kertben.
Vízitorma gondozása
A termesztés és a betakarítás egyetlen követelménye a friss és tiszta víz. A vízitorma mindig a vízben legyen, amíg csak a növények hegyei látszanak. A vizet mindig tartsa tisztán.
Elhelyezkedés - szereti a ragyogó napfényt, de a déli melegben egy kis árnyék rendben lesz.
Öntözés - sok vízre van szüksége, és naponta kell itatni.
Gyűjtemény
A betakarításkor az alábbiak szerint járjon el: Vágja le az ágakat levelekkel a föld felett, hogy a szárak megsokszorozódhassanak. Ha betakarította a növény tetejét, akkor is sok vízre van szüksége. A növény részei a levelei. Mivel a vízitorma aktív összetevői nagyrészt elvesznek a szárítás során, ebben az esetben nincs előnye.Ezért fogyasztják frissen, vagy műanyag zacskóban tárolják a hűtőben egy hétig. A növény fűszeres tulajdonságai irritálhatják a nyálkahártyákat, ezért nem használható naponta.
A használt növényrészek - levelei
Betegségek és kártevők
Mivel a vízitorma a kerti telken növekszik, nem mentes a kártevőktől. A csigák és a gombabetegségek károsíthatják a növényt vagy tönkretehetik. A vízitorma növekedési területét mindig ellenőrizni kell csigák szempontjából. A kémia ebben az esetben nem asszisztens, nem permetezés, mivel a leveleket eszi.
Egy másik betegség a penészgomba. A nagy mennyiségű víz miatt kialakulhat a peronoszpóra gomba, amely ehetetlenné teszi a vízitorma. Ebben az esetben a választás az Öné: vagy teljesen eldobja az egész ültetvényt, vagy dekorációként hagyja a kertben, ettől nem lesz kár.
Vízitorma használata
A vízitorma ízletes fűszer salátákhoz és mindenféle ételhez. Használt frissen snackként. A vízitorma zöldje bármilyen salátát, rántottát vagy szendvicset díszít, fűszeres mustárízzel és aromával. Apróra vágott zöldeket adnak a levesekhez, és húsként köretként szolgálják fel.
A hőkezelés és más fűszerekkel való keverés nem kívánatos. Megjegyezzük a friss vízitorma nedvének pozitív hatását. Naponta legfeljebb háromszor ihat, egy teáskanál lé egy pohár vízben hígítva. Az alkalmazott ital élénkítő és vértisztító hatású.
