A brokkoli egyfajta káposzta, amely a keresztesvirágúak családjába tartozik. Egynyári növény jól növekszik a nyílt, napos területeken. Mi a brokkoli? Hogyan hasznos egy zöldség az emberek számára? Hogyan kell megfelelően termeszteni a káposztát? Ezt, valamint a népszerű fajták áttekintését, azt, hogy egy zöldség hány napig érik meg, ezt a cikket figyelembe vesszük.

A brokkolikáposzta leírása

A brokkoli szülőhelye Kis-Ázsia és a Földközi-tenger keleti része. Olaszból a "brokkót" menekülésként, ágként fordítják.

Hogyan néz ki a brokkoli, jellemzői:

  • Egy kifejlett növény magassága 60-90 cm;
  • A szár végén sötétzöld vagy ibolyaszöld színű laza fejek képződnek, amelyeket megesznek;
  • A zöld fejeket levágják, mielőtt a virágok megsárgulnának;
  • A zöldek becsípésekor új rügyek kezdenek kialakulni, így a brokkoli egész évszakon keresztül meghozza gyümölcsét;
  • A káposzta kalóriatartalma - 34 kcal / 100 gramm;
  • Megjelenésében a zöldség karfiolra hasonlít.

Brokkoli

A brokkoli káposztát étvágygerjesztő aromája, kellemes finom íze és hasznos tulajdonságai miatt értékelik. A zöldséget vitaminraktárnak tekintik. Vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Brokkoli összetétele:

  • Kalcium;
  • Kálium;
  • Vas;
  • Foszfor;
  • Nátrium;
  • Magnézium;
  • Mangán;
  • Réz;
  • Jód;
  • Bór;
  • Króm;
  • Szelén;
  • Fehérjék;
  • Szénhidrátok;
  • Karotin;
  • Az A, B, C, E, PP, K, U csoport vitaminjai.

A káposzta magas C-vitamin-tartalma miatt jó antioxidáns. A brokkoli fehérjében nagyon sok létfontosságú aminosav található. A brokkoli táplálkozási szempontból összehasonlítható a marha- vagy csirkefehérjével.

A brokkoli sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz

Előnyös tulajdonságok

A brokkoli az élen jár a hasznos mikroelemek tartalma szempontjából. A vitaminok és ásványi anyagok fontos szerepet játszanak az emberben. Az egymással kölcsönhatásban pozitív hatással vannak az egészségre.

Brokkoli

Miért hasznos a brokkoli:

  • Az U-vitamint a gyomorfekély kezelésére és megelőzésére használják;
  • A kálium felelős a felesleges sók eltávolításáért a szervezetből;
  • A kalcium egészségesvé teszi a hajat és a körmöket;
  • A magnézium jótékony hatással van a szív- és érrendszer munkájára;
  • A szelén eltávolítja a salakokat, a nehézfémeket.

A brokkoli béta-karotint tartalmaz - nyomelemet a szépség, az egészség és az ifjúság számára. Az aminosavak hozzájárulnak az endorfinok termeléséhez.

A zöld fej fehérje tartalmaz egy olyan fehérjét, amely a magas lizin- és izoleucintartalom miatt egyenlő a hússal vagy a csirketojással. Az állati eredetű termékekhez képest a brokkoli fehérje nem tartalmaz koleszterint. A készítmény olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek eltávolítani a káros szerves vegyületeket.

További információ!A brokkolit ajánlott felvenni a menübe a szívbetegek, a szív- és érrendszeri betegek számára. A brokkoli előnyös tulajdonságait a stroke és a szívroham megelőzésére használják.

A termék rostot tartalmaz, amely lehetővé teszi az emésztőrendszer folyamatainak normalizálását, a belek tisztítását. A brokkoli részt vesz az epeválasztás folyamatában, megkönnyíti az epeúti szervek munkáját.

A brokkoli elengedhetetlen a cukorbetegek számára. A zöldség olyan anyagokat tartalmaz, amelyek normalizálják az inzulin szintjét a vérben, védik az erek falát.

A brokkoli elengedhetetlen a cukorbetegek számára

Az idegrendszerrel kapcsolatos problémák esetén a brokkoli rendszeres fogyasztása javasolt.Az élettanilag aktív komponensek pozitív hatással vannak a szívizmokra és az idegrendszerre.

A brokkoliban található magas karotintartalom segíti a retina és a szemlencse megerősödését.

A káposzta magjának főzetét a helmintikus fertőzés ellen alkalmazzák.

A zöldségek rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a bőr állapotára. A brokkoli eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, a szabad gyököket, az elhalt sejteket.

Jegyzet!A zöld fejek folsavat tartalmaznak, amely a terhes nők számára szükséges a magzat normális kialakulásához és fejlődéséhez.

A brokkolit a rák megelőzésére használják. A káposzta szulforafánt tartalmaz. Az anyag képes lassítani és megállítani a rákos növekedések kialakulását.

Ellenjavallatok a brokkoli fogyasztásához

Brokkoli fajták

A káposzta sok hasznos tulajdonsága ellenére vannak esetek, amikor a brokkoli nem kívánatos.

Mi káros a brokkoliban és veszélyes lehet az egészségre:

  • Ne használjon főzéshez káposztalevest. Adenint és guanint tartalmaz - a szervezetre káros anyagokat. Ezért zöldséglevesek készítésekor nem ajánlott a fejeket sokáig forralni. Hosszan tartó hőkezeléssel a zöldség jótékony tulajdonságai elvesznek;
  • A brokkoli nagy kárt okozhat a szervezetben, ha az olajban sült fejeket nagy lángon használja. A sütési folyamat során rákkeltő anyagok képződnek, amelyek negatívan befolyásolják az egészséget;
  • Óvatosan ajánlott nyers zöldséget fogyasztani gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek. A gyomor megnövekedett savtartalma miatt nem kívánatos a friss káposzta felvétele az étrendbe.

A brokkoli típusai

Brokkoli, termesztés és gondozás a nyílt terepen

Két fő típus létezik a brokkoli külleme szerint:

  • A Calabrese a leggyakoribb típus. A káposzta feje vastag száron nagyszámú, sötétzöld színű sűrű virágzatból áll;
  • Olasz vagy spárga brokkoli - a növény kicsi, laza fejjel képezi a szárakat. A szárakat megeszik. Spárgára hasonlítanak.

Brokkoli Calabrese

A brokkoli több mint 200 fajtája ismert.

Az orosz állami nyilvántartás 5 fajtát tartalmaz:

  • A Tonus korán érett fajta. A fejek sötétzöldek. A fajta sajátossága az oldalsó rügyek barátságos érése és újranövése;
  • A Linda évszak közepén nagy fajtájú fajta. A fejek súlya eléri az 500 g-ot.A káposzta színe sötétzöld. A vágási pontokban új oldalfejek vannak kialakítva;
  • A Fiesta egy évszak közepi káposztafajta. A száron sűrű zöld fejek képződnek, levágás után az oldalrügyek nem nőnek vissza;
  • Az Arcadia egy évszak közepi hibrid, a növény alacsony hőmérsékleten is fejlődik és jól érzi magát. A fejek szürke-zöldek, sűrűek, nagyok;
  • A Monterey közepesen késő hibrid, nagy, sötétzöld középső fejjel. A súly legfeljebb 1,9 kg lehet.

A felsorolt ​​fajták mellett a következő brokkoli fajták is kaphatók az orosz piacon:

  • Vyarus;
  • Zöld hajtás;
  • Arcadia F1;
  • F1 császár;
  • Corvette F1;
  • F1 lézer;
  • Fiesta F1;
  • Atlanti;
  • Genova;
  • Törpe.

Brokkoli fajta "Vyarus"

Zöld brokkoli

A káposzta fajtája tápértékében és vitamin-összetételében különbözik a többitől. A káposzta zöld színe magas C-vitamin-tartalmat jelez.

A zöld brokkoli fajtái különbözőek:

  • Az érés időzítésével;
  • A fejek szerkezete és árnyéka;
  • Gyümölcs súlya;
  • A mezőgazdasági technológia szabályai;
  • Íz jellemzői.

A fajtákat két szempont szerint kell megválasztani:

  • Érési időszak. A korai fajtákat 50 nappal a nyílt terepen való ültetés után lehet betakarítani, míg a későbbi fajták 140 napos vagy annál hosszabb idõben is növekedhetnek. Ezért fontos a hibrid kiválasztása, figyelembe véve a terület éghajlati viszonyait;
  • Termelékenység. A káposzta még szorosan ültetve is jól megnő és jól fejlődik. A fajtától függően a termés 1-7 kg / 1 négyzetméter. m.

Zöld mágia f1

A brokkoli korai hibridje. Az érési időszak a palánták telepítésének pillanatától számítva 2 hónap.

Korai fajta "Green Magic f1"

A hibridet palántákban növesztik.Termékeny földterületen jól növekszik, agyagos talajra ültethető. Az üzletben vásárolt magokat nem kell további feldolgozni vagy fertőtleníteni.

Az érett növényen kupolafej képződik, zöldben gazdag. A fej átlagos tömege 400 g. A zöldség kellemes, finom ízű.

Mezőgazdasági szabályok

A brokkolikáposzta magvakból történő termesztése otthon még tapasztalatlan kertészek számára is lehetséges. A káposztát nyílt terepre kész palántákkal ültetjük. Vessen a brokkoli magokat csírázás céljából 5-6 héttel a kertbe ültetés tervezett időpontja előtt. Növényi anyagokat ültethet otthon konténerekben vagy üvegházban. Az ajánlott ültetési mélység 1 cm, a magok között 2,5 cm távolságot kell tartani.

A magvetés előtt elő kell készíteni a talajt. Vásárolhat kész tápláló talajt egy boltban, vagy elkészítheti saját maga.

Brokkoli ültetése

Ha kerti talajt veszünk, akkor azt fertőtleníteni kell:

  • Melegítse fel a talajt a napon 1-2 hétig;
  • A magvetés előtt egy nappal öntse meg a talajt gyenge kálium-permanganát-oldattal.

A talajhoz hamu, dolomitliszt és humusz kerül. A magok ültetése után a talajt megszórva öntözik, hogy ne mossa ki az ültetési anyagot. Az optimális hőmérséklet a helyiségben 20-22 fok legyen, a hajtások megjelenése után 15 fokosra csökkenthető. A talajnak mérsékelten nedvesnek kell lennie. A brokkoli hajtásoknak 7-10 nap múlva kell megjelenniük.

További információ! A palántákat nyílt terepre kell ültetni 35-45 napos korban, május közepétől kezdődően. A káposzta 16-25 fokos hőmérsékleten jól megnő, tolerálja a hőmérséklet hirtelen -7 fokos csökkenését.

A káposzta parcelláját ősszel kell elkészíteni. Vízszintesnek kell lennie, a kert jól megvilágított és meleg oldalán. Az ágyat megtisztítják a gyomtól, szerves és ásványi műtrágyákat alkalmaznak. A savasságnak gyengének vagy semlegesnek kell lennie, ezért szükség esetén mész- vagy dolomitlisztet adnak a talajhoz. A nitrogén-kiegészítőket tavasszal alkalmazzák a helyszínen, mielőtt palántákat ültetnének.

Brokkoli ápolás:

  • Mérsékelt öntözés;
  • Gyomlálás;
  • Felső öltözködés;
  • Lazítás;
  • Kupacolás.

A megtermékenyítést 2 héttel a transzplantáció után hajtjuk végre. Szerves trágyákat adnak a talajra. A betakarítást a virágzás és a sárgulás előtt végezzük. A fejek levágásakor új oldalhajtások nőnek.

Trágya káposztához

A korai káposzta legjobb fajtái a moszkvai régió számára

A korai fajtákat 2-3 hónapos érési periódusnak tekintjük.

A legnépszerűbb káposztafajták Közép-Oroszország számára:

  • A Batavia F1 az egyik legjobb korai fajta. Káposzta lekerekített fejű, sötétzöld színű. A magokat március közepétől kezdve ültetjük. 1 négyzetmétertől m legfeljebb 2,5 kg brokkolit kaphat. Hátránya a betakarítás utáni rövid eltarthatóság;
  • A Lord F1 kiváló hozamú, kiváló ízű tulajdonságokkal rendelkező fajta. A káposzta 60 nappal a nyílt talajba történő átültetés után érik. Az átlagos fejtömeg 1,5 kg. A fajta lisztharmattal szemben ellenálló;
  • A vitamin érési ideje 75-80 nap. A fejes káposzta átlagos tömege 300 g. A termést még a fej meglazulása előtt kell betakarítani. A fajta a magas vitamintartalma miatt kapta a nevét.

A brokkoli egészséges és ízletes káposzta, amelyet könnyű termeszteni a nyaralóban. A brokkoli kémiai összetétele a zöldséget már gyermekkorától kezdve pótolhatatlan élelmiszertermékké teszi. A fajtaválasztás során fontos a terület éghajlati adottságaira koncentrálni. A mezőgazdasági technológia egyszerű szabályainak ismeretében, hogy a brokkolit az országban hogyan lehet a legjobban termeszteni a magokból és a növények gyűjtésére és tárolására vonatkozó ajánlásokból, önállóan készíthet vitamin-zöldséget az egész család számára.