Cómo crece el jengibre

La raíz de jengibre se ha asentado durante mucho tiempo en la cocina y se ha convertido en una especia indispensable para muchos platos. Se considera que la patria del jengibre son los países del sudeste asiático, donde prevalece un clima tropical húmedo, de donde obtuvo su distribución en Europa. China e India son pioneros en el cultivo de jengibre.

Descripción de la planta

La planta tiene el nombre científico "Zingiber officinale", un arbusto perenne de hoja perenne. Pocos tienen una idea de cómo crece el jengibre en la naturaleza: es una hierba de hasta 1,5 m de altura, las hojas son oblongas, puntiagudas y bastante densas, flores de jengibre
parecen una espiguilla de tono rosado, a veces están saturadas de rojo.

El jengibre es una planta que posee todo un abanico de propiedades beneficiosas: antiinflamatorio, analgésico, antiespasmódico y tónico. Los aceites esenciales a menudo forman la base de las composiciones de perfumes, gracias a su aroma sutil y especiado con notas amaderadas. El extracto de jengibre ha ocupado un lugar digno en la cosmetología: se utiliza en la preparación de tónicos y cremas.

Jengibre

Por tanto, crecer a escala industrial no es posible. Se deben crear condiciones especiales para el jengibre, por lo que se cultiva en invernaderos e invernaderos. Es muy posible cultivar jengibre de interior en casa e incluso en el campo en campo abierto. La naturaleza de Rusia, incluso en las regiones del sur, no se parece en nada a los trópicos húmedos con altas temperaturas, esto afecta la apariencia del jengibre hecho en Rusia: este es un arbusto corto. Solo en las condiciones de cultivo más cercanas a las tropicales se puede ver la floración del jengibre, por lo que siempre se convierte en un evento real para los jardineros. Además, la yema se abre solo por un día. La flor de jengibre es de color limón en el centro y está enmarcada por una franja rosa alrededor de los bordes.

Aterrizaje

Para cultivar jengibre, debe comprar su raíz en una tienda de comestibles normal, que debe verse saludable y brillante, debe ser firme y firme al tacto. No debe haber fallas, las raíces secas y dañadas no germinarán. Para una protección adicional contra hongos y parásitos, es necesario tratar con una solución de permanganato de potasio.

Para evitar que la planta muera por el exceso de humedad y la falta de oxígeno, debe tomar una maceta con agujeros en la parte inferior o hacerlas usted mismo. La primera capa debe drenar; la arcilla expandida de una florería, espuma de poliestireno, cáscaras de huevo o incluso cáscaras de mandarina son adecuadas. El humus se coloca en el drenaje en una capa delgada, luego se va la capa principal de tierra, no es necesario llenar la maceta hasta el borde, deben quedar un par de centímetros. Se hace un agujero en el suelo y se coloca la raíz allí, no debe sobresalir de la maceta. Ahora necesitas agregar tierra a todo el volumen de la maceta.

Para la germinación de la raíz, se deben seguir varias reglas:

1. El riego debe ser moderado, en pequeñas dosis, después de que se seque el suelo. El encharcamiento tiene un efecto perjudicial sobre la planta;
2. El aderezo acelerará el crecimiento de los brotes. El aderezo con potasio tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo del sistema radicular. La fertilización con nitrato de amonio proporciona nutrición a la planta. Frecuencia: 2 veces por semana, alternando. La primera es preferible para hacer aderezo de potasa;
3. A la planta no le gusta la luz brillante y la luz solar directa, por lo que es mejor colocar la maceta en el lado norte. En ausencia de tal oportunidad, la planta debe estar sombreada;
4. La planta ama mucho el calor, por lo que se puede colocar cerca de la batería.

Una vez que el jengibre haya brotado, puedes plantarlo al aire libre. Esto tiene sentido solo si haces un aterrizaje grupal, de 10 piezas o más. Un solo brote puede seguir creciendo en una maceta.

Jengibre en casa

Las condiciones de plantación en el sitio son las mismas que en la maceta. Los pasos principales son elegir un área que esté protegida de la luz solar directa, por ejemplo, donde haya sombra de un árbol, preparando el drenaje y el suelo. Los huecos de plantación deben tener unos 5 cm de profundidad, el paso de plantación debe ser de 10 cm. Es importante colocar el jengibre correctamente - brota hacia arriba. Esto asegura el desarrollo normal de la planta, ya que el sistema radicular del jengibre crece en ancho, no en profundidad. Para proteger las raíces de las temperaturas extremas durante la noche, puede cubrir la cama con un material de cobertura, como una película perforada. Cuando aparecen los brotes se puede retirar el material, ya que la planta necesita una buena iluminación durante 14 horas al día para su normal desarrollo.

Cuidado

Para ver el jengibre floreciente, debe seguir estrictamente las técnicas agrotécnicas y las fechas de siembra. En climas tropicales, la planta madura en unos seis meses. En Rusia central, el período aumenta de 3 a 6 meses. La mayor parte del tiempo se dedica a hacer crecer las raíces. El momento óptimo para la germinación es febrero-marzo.

El cumplimiento del régimen hídrico permite que las raíces germinen más rápido. Normalmente, deben pasar 2 semanas desde el momento de la siembra hasta la aparición de los brotes. Después de eso, el riego debe reducirse, ya que el exceso de humedad puede provocar la pudrición de las raíces, pero también es imposible permitir que el suelo se seque. Al jengibre le gusta mucho la tierra liviana suelta. Después del riego, aflojar el suelo es muy apropiado, pero debe observar la medida, la profundidad óptima es de 1 cm. Durante toda la temporada de crecimiento, estos procedimientos permiten que la planta crezca más rápido. En clima seco, debe rociar las hojas, pero solo por la mañana y por la noche. El riego diario provoca quemaduras en las hojas.

Jengibre en el suelo

Al aire libre, el jengibre reacciona bien a los fertilizantes orgánicos. Además de los aderezos de nitrógeno y potasio, puede agregar una solución de gordolobo con agua en una proporción de 1:10. La materia orgánica debe aplicarse una vez cada 1,5-2 semanas. Para ver cómo florece el jengibre en una cabaña de verano, es imperativo agregar fertilizantes de fósforo.

Si el jengibre se cultiva con fines decorativos, no es necesario desenterrarlo.

El jengibre también se puede mover a una olla y llevarlo a la casa durante el invierno colocándolo cerca de la batería. Si es necesario, puede desenterrar tubérculos jóvenes para su consumo.

La formación de raíces de jengibre comienza en agosto. En este momento, la planta ya no necesita cuidados cuidadosos. En otoño, los brotes mueren, y esta es la primera señal de que puede comenzar a cosechar.

Reglas de recolección y almacenamiento

El riego debe detenerse 10 días antes de la cosecha para que los tallos se sequen y se doblen al suelo.

Reglas de recolección:

1. El arbusto debe retirarse del suelo junto con un terrón de tierra. Esto es necesario para no dañar las raíces, ya que durante la temporada crecen mucho en ancho;
2. Con las manos, retire suavemente toda la tierra de las raíces;
3. Retire la raíz de plantación;
4. Corta los tallos;
5. Enjuague la cosecha joven en agua.

El jengibre se puede comer inmediatamente o preparar para su almacenamiento. La organización del almacenamiento debe tener como objetivo, en primer lugar, mantener la elasticidad, la carnosidad del jengibre y retener la humedad en la raíz.

Flor de jengibre

El espacio de almacenamiento debe cumplir los siguientes requisitos:

• Temperatura del aire - + 10˚С-15 С˚;
• Humedad - 65-70%;
• Falta de luz solar.

Si se observan estos puntos, el jengibre conservará su forma y propiedades beneficiosas durante otros seis meses. Antes de almacenar el jengibre, déjelo reposar al sol para secar la piel. Las raíces cuidadosamente secas se envuelven en papel pergamino.

Si planea usar las raíces solo para cocinar, puede almacenarlas en el congelador. Para hacer esto, deben enjuagarse, limpiarse, dividirse en porciones, envolverse en una envoltura de plástico o una bolsa de vacío y almacenarse. Es muy conveniente obtener la cantidad requerida, no necesita molestarse en cortar la raíz cada vez. La vida útil del jengibre cuando se almacena en un congelador es de 3 meses.

Para esto necesitas:

• Lave y seque bien las raíces;
• Cortar en círculos finos traslúcidos;
• Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino;
• Precaliente el horno a 50 ˚С y mantenga el jengibre durante 1 hora;
• Dar la vuelta a cada círculo y dejar en el horno durante el mismo tiempo;
• Transfiera el jengibre a un frasco de vidrio y cierre la tapa hermética. El frasco se puede guardar en un armario o en un frigorífico. Antes de su uso, los círculos de jengibre se vierten con agua hirviendo, después de lo cual se pueden comer.

El jengibre en escabeche es otro método de almacenamiento a largo plazo que se considera un condimento. El jengibre pelado debe frotarse con sal marina y dejarse toda la noche. Por la mañana, la raíz se lava y se corta en trozos longitudinales.

A continuación, la marinada se infunde durante 1 hora:

• 100 g de vinagre (2%),
• 2 cucharadas vino tinto,
• 2 cucharadas Sáhara,
• 1 cucharadita sal.

Las raíces se vierten con adobo y se llevan a un lugar oscuro y fresco durante 7 días.

Jengibre

Consejos básicos

1. El jengibre debe protegerse de corrientes de aire y viento;
2. En clima seco o cuando se cultiva en casa, es necesario rociar jengibre;
3. Durante la temporada, debe aflojar el suelo al menos 4 veces;
4. Para obtener el máximo efecto de la alimentación, debe alternar;
5. En octubre, se debe minimizar el riego;
6. La cosecha debe comenzar inmediatamente después de que las hojas se pongan amarillas;
7. Para evitar el deterioro, la cosecha debe secarse al sol.

A pesar de que el jengibre es una planta tropical, es muy posible cultivarlo en una región con un clima templado. La cosecha será un poco más pequeña que la importada, pero esto no significa menor calidad. Esta es una característica de la cultura en climas más fríos. Pero en solo 1 temporada, la planta lo deleitará con una cosecha fresca y saludable con un delicado aroma a limón, cuyo sabor no es de ninguna manera inferior al de las raíces traídas de los trópicos.