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Ramson es una planta perenne de la familia de las cebollas. Sabe a ajo, exteriormente se parece a una cebolla de hoja ancha y tiene la misma estructura de cebolla que una cebolla. Las hojas son algo similares a las hojas del lirio de los valles, tal similitud con diferentes plantas le ha asegurado una variedad de nombres populares. Por su parecido con el ajo silvestre bulboso, el ajo silvestre se llama cebolla de oso, también se le conoce como levurda, frasco. La gente lo ha estado comiendo desde tiempos inmemoriales, domando gradualmente la hierba picante natural y saludable en su jardín.
Alcance de distribución
Se desconoce la edad de esta planta. Sin embargo, hay información de que la gente lo comió hace unos 4 mil años. Esto no es sorprendente: la hierba tiene muchas propiedades beneficiosas, es sabrosa, se comen tanto los bulbos como los tallos con hojas.
Exteriormente, el ajo silvestre realmente se parece tanto a la cebolla como al ajo.
El ajo silvestre de cultivo silvestre tiene una amplia área de cultivo. El mapa de los territorios donde crece el ajo silvestre es muy extenso. Esto es prácticamente toda Europa, muchas regiones de Asia. Es muy común en el Cáucaso.
Si hablamos de dónde se encuentra el ajo silvestre en nuestro país (dónde crece en Rusia), se puede notar que el territorio de distribución es tan grande que se pueden encontrar especies silvestres de ajo silvestre incluso hasta la zona de la tundra. La planta no tiene pretensiones, pero requiere sombra y humedad y, por lo tanto, los lugares donde crece el ajo silvestre generalmente se encuentran en densos bosques sombreados o en valles de ríos.
El ajo silvestre de cultivo silvestre se puede encontrar en la región de Moscú y la región de Leningrado, las regiones de Pskov, Kaluga, Kaliningrado, la región de Bryansk y Tatarstán son ricas en él. Pero se extendió más ampliamente en Rusia en Kamchatka, Siberia y el Lejano Oriente. En Altai lo llaman matraz, y en primavera todo Altaysk va a las profundidades de la taiga, donde puedes encontrar esta planta.
El ajo silvestre está muy extendido en los Urales, donde crece en matorrales en los bosques; el ajo silvestre de Altai es bien conocido. Krasnoyarsk también es rico en pasto silvestre, crece allí en las laderas, a principios de la primavera el ajo silvestre es jugoso, casi dulce en sabor. En general, el área de distribución es literalmente de Kamchatka a Kaliningrado, incluida incluso Crimea, donde se puede encontrar fácilmente una cebolla de oso salvaje en las montañas.
El ajo silvestre más delicioso y jugoso a principios de la primavera, cuando las hojas recién brotan del suelo.
En estas regiones, las ensaladas con ajo silvestre, sus preparaciones, los pasteles rellenos de hierbas silvestres e incluso los platos calientes son extremadamente populares. El ajo silvestre en escabeche y en salazón se almacena más tiempo que la temporada de su cosecha principal.
Debido al entusiasmo por recolectar esta planta en ciertos territorios de Rusia (por ejemplo, en Leningrado, Smolensk, Bryansk y otras regiones), el ajo silvestre se clasifica como una planta en el Libro Rojo. Por eso, es mejor tomar y cultivar esta útil planta en tu jardín, enriqueciendo tu dieta y decorando tu jardín. Por cierto, pocas personas saben cómo florece el ajo silvestre, porque es una vista muy hermosa.
Las sombrillas de ajo silvestre en flor pueden decorar un jardín de primavera
Variedades de ajo silvestre y sus características.
En la naturaleza, hay dos tipos principales: bajista, más suave y caprichoso, y victorioso, más resistente a las heladas. La especie cultivada de ajo silvestre se recomienda para el cultivo. Entre las plantas inscritas en el Registro Estatal, hay tres cultivares, todos los cuales pertenecen a la cebolla de oso. Son de maduración temprana, lo que significa que pueden alcanzar la madurez comercial en un plazo de dos a tres semanas desde el comienzo del rebrote. Llamemos a estas variedades:
- "Oreja de oso (oreja)" - tiene hojas largas de 20 a 30 cm, bastante estrechas. Se pueden recolectar hasta 2,5 g de masa verde de un metro cuadrado;
- "Bear" es una variedad de hojas grandes con hojas de hasta 30 cm de largo, jugosas y recogidas en rosetas altas de hasta 60 cm. Rendimiento medio: 1,6 kg por metro cuadrado. metros;
- "Bear delicadeza" - se distingue por su especial ternura y jugosidad. Sus hojas tienen una pequeña flor cérea, recogida en una salida de hasta medio metro, rinden hasta 2 kg.
También hay una variedad de jardín, que no es muy similar al tradicional ajo silvestre. Sus hojas son delgadas, más como plumas de cebolla o ajo. También crece en racimos y no es tan quisquilloso y exigente de humedad y sombra.
Este es el ajo silvestre, fue sacado artificialmente.
Las verduras suculentas se cosechan antes de que la planta florezca. El ajo silvestre comienza a florecer en un mes y medio después de emerger del suelo, crece rápidamente, por lo que el tiempo de recolección y recolección es bastante corto. Las plantas como la baya del ajo silvestre maduraron rápidamente, no tuvieron tiempo de recolectar, se retrasaron. Por lo general, las hojas ya sobresalen en abril, cuando el resto de las plantas apenas comienzan a despertar. En mayo, la recolección está en pleno apogeo. Es necesario tener tiempo para almacenar la planta como alimento y para uso futuro hasta el momento en que pueda florecer. Desde el momento de la floración, las hojas adquieren un sabor amargo y los tallos se vuelven ásperos.
Por cierto, en los lugares de crecimiento salvaje masivo de esta planta, los residentes también cosechan los llamados "zapatos": bulbos que no son nervudos, muy afilados, vigorosos, adecuados para condimentos y aditivos alimentarios.
Así es como el ajo silvestre puede verse atractivo en el momento de la floración, la flor del ajo silvestre es muy hermosa
Después de la floración, se forma una caja de semillas en la planta. Son negros, brillantes, tienen un aspecto de baya.
Ramson, tipo de fruta
Propiedades de la cultura, ¿para qué sirve?
Todas las variedades contienen vitaminas y minerales característicos del ajo silvestre, este es un conjunto muy útil, que incluye vitaminas del grupo B, vitaminas A, E, contienen muchos oligoelementos y minerales útiles y necesarios. También en el ajo silvestre hay muchos aceites esenciales, aminoácidos, ácidos orgánicos, azúcares, etc. El ajo silvestre es un depósito de vitamina C, su verdadera batería. En cuanto al contenido de esta vitamina, deja incluso los cítricos.
Consejos y trucos de crecimiento
Ramson normalmente echa raíces en la cabaña de verano y en el jardín. No requiere mucha atención: no es una fruta ni siquiera un vegetal, el ajo silvestre no es una baya, por lo que hay menos problemas con él que con otros cultivos de huertas y hortalizas.
¿Qué tipo de cuidados necesita? En primer lugar, elija un lugar adecuado: este puede ser el terreno más sombreado, por ejemplo, detrás de una casa de campo o a la sombra de un gran árbol frutal. Es mejor fertilizar el suelo con materia orgánica antes de plantar. Otro requisito es la acidez. La planta ama los suelos ácidos.
Plantar ajo silvestre
Se puede plantar como antes del invierno (en este caso, sembrado con semillas), también es posible en primavera, luego se debe plantar con bulbos de la siembra anterior.Por lo general, un par de bulbos crecen de una planta por temporada.
Las semillas deben esparcirse sobre la cama del jardín, presionarse un poco en el suelo y esparcirse sobre las hojas secas. Los bulbos se plantan en fila, manteniendo una distancia de 20 cm y 40 cm de distancia entre filas.
Poco a poco, pero a menudo, esta es la demanda de riego. No se debe permitir el secado, ya que el ajo silvestre no tolera la sequía. Control de malezas: durante la temporada de crecimiento, se realiza un deshierbe periódico.
