Нахут от грах е бобово растение от Централна Азия. В противен случай може да се нарече нахат или нохуд, както и агнешко, турски или узбекски грах. Нахутът се отглежда от древни времена. Много преди нашата ера хората са го консумирали като храна и са го използвали като лечебно растение. Понастоящем културата се отглежда в Индия, Средиземно море, Европа и Африка. Известно е, че свойството на агнешкия грах не натрупва токсини и нитрати. Екологичната чистота на продукта е безценна днес.

Описание на растението

В Русия нахутът се нарича шиш или мехурче. Благодарение на ползите от нахута, много градинари се опитват да засадят това растение в своята селска къща.

И така, как нахутът се различава от обикновения грах? Въпреки че тези две растения принадлежат към едно и също семейство, има много разлики между тях: вкус, размер, съдържание на хранителни вещества и полезни вещества.

  • Грахът от нахут е по-голям, така че отнема повече време за готвене на плодовете. Но те са по-малко благоприятни за образуването на газове при хората и животните. Преди готвене, овнешкото грахче ще трябва да се накисва за 24 часа.
  • Нахутът е по-калоричен поради маслената си текстура.
  • За разлика от граха, нахутът намалява холестерола в кръвта, подобрява лактацията, има вкус на ядки и в състава му има много повече желязо и витамин С.
  • Както обикновено, шушулката на нахут съдържа само един грах, докато грахът има до 10 от тях.
  • Има разлика в климатичните предпочитания - за отглеждането на нахут е необходим по-топъл климат.
  • Когато се преработи, грахът от нахут ще остане непокътнат, а грахът се разделя на половинки.

Нахут

Нахутът е плодно едногодишно с изправено стъбло, което е покрито с власинки и расте до 70 см. Несдвоеното му съединение (състоящо се от 10-20 листа) листа са овални със заострен край. Зърната са леко набъбнали и къси, обикновено съдържат едно семе, но понякога могат да бъдат две, рядко четири. Семената приличат на овенна глава с удължен нос, откъдето идва и едно от имената. Те са леко груби и неравен. Цветът им е светложълт, но може да бъде и тъмен, а размерът варира от 0,5 см до 1,5 см. Цветята от жълт, розов, син, виолетов цвят са разположени по две на дръжка и имат 5 венчелистчета.

Нахутът е самоопрашващо се растение, чието опрашване става със затворено цвете, по-рядко кръстосано опрашване. Вегетационният период е от 90 до 115 дни, ако сортът е рано узряващ и до 220 дни при къснозреещи сортове. Тази култура е много топлолюбива, но разсадът й лесно понася леки краткотрайни студове. Растението цъфти и образува плодове при температура около 28 ° C и изисква дълги светлинни часове.

Полезни свойства и противопоказания

От древни времена се е смятало, че употребата на нахут увеличава мъжката сила, подобрява лактацията и нормализира менструалния цикъл. Агнешкият грах се използваше лечебно, за да изчисти бъбреците от камъни и да премахне излишната течност от тялото.

Грах (растение)

В момента учените са доказали такова свойство на нахута като ефективно премахване на холестерола. Освен това плодовете на растението имат много други полезни предимства:

  • лесно се абсорбира от тялото;
  • е един от най-добрите източници на протеини, не отстъпва на месото;
  • съдържа въглехидрати и протеини;
  • в тандем с ориза има способността да подхранва тялото с аминокиселини;
  • той е много хранителен, следователно с малко количество може да задоволи глада;
  • притежава редица лечебни свойства, може да пречиства кръвта, да предотвратява възпаления в устната кухина, да нормализира сърдечната честота и храносмилателните функции, да облекчава болките в гърба;
  • значително увеличава хемоглобина в кръвта, насърчава елиминирането на излишния холестерол и нормализира нивата на захарта;
  • използва се за лечение на патологии на очите и кожата;
  • има антиконвулсивни свойства.

Всички тези свойства се определят от богатия химичен състав на продукта:

  • протеин, който наподобява протеина на пилешко яйце със своите свойства до 30%;
  • мазнини от 6 до 8%;
  • целулоза;
  • аминокиселини;
  • минерали и витамини като фосфор, манган, калций, тиамин, желязо, магнезий, рибофлавин.

Въпреки това, заедно с голям брой полезни свойства, той има и редица противопоказания. Например:

  • причинява метеоризъм в червата, затова не се препоръчва да се използва със зеле;
  • провокират спазми в стомаха, когато се използват едновременно със студени напитки;
  • не можете да използвате нахут заедно с пектинсъдържащи плодове;
  • категорично е невъзможно да се използва нахут при заболявания на пикочния мехур, при подагра, лошо кръвообращение, тромбофлебит, възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт;

Важно! Използването на нахут може да предизвика алергични реакции.

  • с изключително внимание, струва си да използвате нахут за възрастни хора, поради опасността от силно образуване на газове.

Нахутът се използва успешно в диетологията поради способността му да намалява съдържанието на калории в консумираната храна, като същевременно запазва хранителната си стойност. Но преди да използвате диети с участието на тази ядка, трябва да се консултирате със специалисти и вашия лекар.

Сортове

Как се засажда грах

От всички 30 вида от рода нахут, принадлежащи към семейство бобови нахути, един е получил такова разпространение. Сортовете агнешки грах са разделени на подгрупи по размер на семената:

  • дребносеменни (по-малко от 200 g на 1000 зърна),
  • средносеменни (200-350 g на 1000 зърна),
  • едросемен (1000 зърна тежат повече от 350 г).

Според вегетационния период сортовете се разделят на:

  • ранно узряване - от 75 до 90 дни,
  • в средата на сезона - от 90 до 115 дни,
  • късно узряване - от 115 до 140 дни узряване.

Появата на семената позволява нахутът да бъде разделен на два подвида: кабули и дези.

  • Кабули: черупката е тънка и лека от котиледона, трудно се отделя. Те често се използват като цяло.
  • Desi: черни и кафяви, грубо покрити семена. Често го използвам за приготвяне на брашно.

Разнообразие

Най-широко разпространени в Русия са следните сортове:

  • Юбилей.Сорт в средния сезон с висока производителност. Узрява до 100 дни. Принадлежи към средносемената подгрупа с тегло до 310 g на 1000 зърна. Семената са леко набръчкани с жълто-розов цвят, отличават се с добра усвояемост на грах, висок вкус и съдържание на протеини до 27%. Добивът на сорта е от 1,5 до 3 кг от 10 м². Отглежда се в Башкортостан, Волгоград, Пенза и Саратов.
  • Държавна ферма.Средна сезонна разновидност, отлежаваща до 105 дни, с ъглови червено-кафяви семена. Съдържание на протеин - до 24%, до 290 g на 1000 зърна. Устойчив на суша и напукване на семена. Производителност - до 3,8 кг от 10 м². Устойчив е на аскохит. Отглежда се в Башкирия, Осетия, Краснодарска територия, Ставрополска територия, Самарска и Пензенска области.
  • Краснокутски 195.Сорт в средния сезон - до 115 дни вегетация. Нараства до 40 см височина, короната се разпростира. Семената са жълто-розови на цвят, леко набръчкани. Добър вкус, лесно се вари. Протеин - до 28%, тегло - до 280 г на 1000 зърна. Притежава висока устойчивост на суша. Фасулът не се напуква. Производителност - до 3,5 кг от 10 м².
  • Розана.Сортът е висок със среден период на узряване. Принадлежи към подвида грах кабули. Семената са светложълти и гладки. Протеин - до 26%, масла - до 5%, тегло 1000 зърна - до 310 г. Различава се с висок добив. Има средна устойчивост на болести.
  • Азкан.Разнообразие от турска селекция.Отлежава до 95 дни, ранно узряване. Растенията растат до 45 см, не се настанява, устойчив е на суша и горещ климат. Производителност - до 47 ц / хектар. 1000 зърна тежат до 490 g, протеини - до 25%. Устойчивост на заболявания над средното ниво.

Кацане

Нахутът е неизискващ към условията на задържане. Той е термофилен, но същевременно и устойчив на студ, спокойно издържа на студове до -8 ° C. Можете да засадите нахут във всякаква почва и той ще расте добре, но в същото време е в състояние да обогати почвата в течение на живота си. Ранно узряващите сортове имат добра реколта и имат време да узреят в райони с прохладен климат.

Грах Амброзия

Сеитбата на семена може да започне, когато почвата се затопли до + 5 ° C. В зависимост от региона и климатичните условия в южната част на Русия, това може да бъде началото на април, а в северната част на страната - началото на май.

Поради факта, че нахутът трябва да се засява в началото на пролетта, процесът на подготовка на мястото за засаждане трябва да започне през есента, което ще запази влагата му. Необходимо е да се изкопае земята дълбоко, премахването на корените и издънките на плевелите е наложително, тъй като нахутът не понася съседство.

Важно! Почвата за засяване не трябва да бъде кисела. За дезоксидация в почвата може да се добави доломитово брашно.

За сеитба се избират най-висококачествените и най-големите зърна. Ако почвата е суха, тогава е по-добре да накиснете семената за няколко часа, преди да ги поставите в почвата и да сеете на дълбочина, по-плитка от обикновено, и след това да се полива обилно.

Реколта

Дори зърната, устойчиви на болести, трябва да се третират с препарат срещу възлови бактерии, като Нитрагин, преди сеитбата, което значително ще увеличи добива на културите. Има няколко начина за засаждане на нахут:

  • Широк ред. Между редовете се оставят до 65 см, което ще позволи на растенията да растат големи и да осигуряват по-добра влага.
  • Тесен ред. До 35 см между редовете. Положителната страна на метода е, че растенията от нахут бързо запълват почвеното пространство, предотвратявайки развитието на плевели. Освен това азотът от атмосферата се фиксира много по-активно от корените на нахута и това увеличава производителността.

Когато отглеждате реколта на личен парцел, са достатъчни 30 до 50 см между редовете, а между отделните растения са достатъчни 10 см. Това струпване няма да повлияе на развитието на нахут.

Семената трябва да бъдат засадени на дълбочина от 6 до 8 см. И ако почвата е суха, тогава малко по-дълбоко - до 15 см максимум, накисване на семената за 10 часа преди засаждане. В подготвената почва се правят жлебове, в тях се поставят зърна от нахут на посоченото по-горе разстояние и се поръсват с пръст отгоре, след което насажденията се разливат.

Отглеждане и грижи

След това няколко думи за това как да отглеждате нахут, за да получите прилична реколта. Агротехниката тук не се отличава със сложни техники. Агнешки грах Нахутът може да процъфтява сам. По време на отглеждането трябва само периодично да плевите насажденията и да навлажнявате почвата през сухия период. Коренът от нахут достига два метра в дълбочина, така че достига добре във влажни почвени слоеве. Въвеждането на вода се препоръчва чрез капещ метод или чрез междуредие.

За да отглеждате нахут, храненето на растението често е ненужно. Ще е необходимо да се прилага тор само няколко седмици след поникването. В този случай не е необходим азот, но фосфорът и калият ще ускорят растежа и цъфтежа. Можете да оплодите почвата по по-бюджетен начин - като добавите пепел в суха форма или под формата на водна инфузия, определено няма да има вреда от това.

Съвети за отглеждане и поддържане

Има няколко съвета за отглеждане на нахут от опитни производители:

  • Основната рецепта за добра реколта е навременното плевене, тъй като нахутът няма добра конкурентоспособност за оцеляване пред плевелите.
  • Необходимо е да се подготви почвата без въвеждане на химикали, към които растението има постоянна неприязън, дори в случаите, когато хербицидите са били прилагани за посеви, засадени на това място преди нахут.
  • Внимателното разхлабване на горния слой ще помогне да се премахнат вредителите от нахут от него.
  • За да се изключат болестите по засаждане с аскохитоза и увяхване на фузариума, характерни за културата на нахута, е невъзможно да се презасаждат нахутите на стари лехи по-рано от 4 години.
  • Засаждането на нахут до многогодишни треви е силно обезкуражено.
  • В случай на вредители: листни въшки, молци, нахутни мухи, използвайте препарата Fury, но не по-късно от 10 дни преди прибиране на реколтата.
  • Съберете нахут преди дъждовно време.
  • Преди съхранение семената се олющват и сушат на тънък слой. След това се съхранява на сухи места.

Комбинацията от много полезни свойства е чудесна причина да започнете да отглеждате нахут във вашия личен парцел. И спазването на прости правила за отглеждане ще ви позволи да получите прилична реколта.