الخنزير - الوصف والخصائص

تعتبر تربية الخنازير ورعايتها من أكثر الأنشطة الزراعية ربحية اليوم. هذه الحيوانات لا تتطلب نظامًا غذائيًا ، فهي تستهلك علفًا أقل من الأبقار أو الكباش. عند الذبح ، يعطي الخنزير المحلي الكثير من اللحوم عالية الجودة. لحم الخنزير هو اللحم الأكثر مبيعًا في سوق المواد الغذائية ، حيث تُصنع منه العديد من الأطباق الشهية: السجق ، ولحم الخنزير المسلوق ، والستروجانين.

وصف الخنزير

الخنزير هو حيوان ثديي من رتبة أرتوداكتيل. لها جسم ممدود يصل إلى أكثر من 1.5 متر عضلات قوية وشعر أشعث. ينتهي الكمامة الممدودة بقرص غضروفي على أنف خرطوم (يسمى أنف الخنزير). يسمح الأنف المتحرك والقرش المتحرك للحيوان بالحصول على الطعام عن طريق سحبه من الأرض.

يمتلك الخنزير 44 سنًا ، 4 منها من الأنياب ، 2 لكل منهما أدناه و 2 فوق. متوسط ​​درجة حرارة الجسم 38-40 درجة. يوجد 14 حليمة على المعدة. يصدر الحيوان أصواتًا مختلفة ، ولكن يلاحظ المربون بشكل أساسي صرير ونخر الخنزير.

خنزير

الاذان كبيرتان لكن العيون صغيرة. لقد ورثوا ضعف البصر من أسلافهم (الخنازير البرية) ، لكن النقص يوقفه السمع الحاد والرائحة. يصل وزن الخنزير من 50 إلى 400 كجم ويزن الذكور أكثر من الإناث.

تبدو أرجل الأفراد قصيرة مع وجود حوافر في النهاية. الذيل يشبه المفتاح. يهتم الكثيرون بعدد أصابع الخنزير. الحيوان لديه 4 أصابع عظمية في كل قدم على الحافر.

كم من الوقت تعيش الخنازير؟ ما يصل إلى 15-20 سنة ، على الرغم من أن بعض الخنازير تعيش حتى سن 45 عامًا.

الأنواع الرئيسية للخنازير

المزارعون المتمرسون ، عند إنشاء الخنازير ، يختارون أصنافًا حيوانية بناءً على غرض محدد:

• لحم؛
• عالمي؛
• دهني؛
• ديكور.
• بري.

تربية الخنازير

تعتبر الخنازير حيوانات بوليستر ، حيث أن لها عدة دورات جنسية في السنة ، كل منها تستمر حوالي 20 يومًا.

خنزير عدة دورات جنسية

عند تربية الخنازير الذاتية ، يجب أن تقلق مسبقًا بشأن اختيار الأنواع والسلالات المناسبة ، على التوالي ، وإطعام الحيوانات ومراقبة ظهور الشبق في الخنازير لمساعدتها في الاختلاط مع الذكر. عند اختيار الخنازير ، يجدر النظر في عمرها (10 أشهر) ووزنها (100 كجم على الأقل). يجب أن تكون بصحة جيدة ومتحركة.

مع بداية الصيد الجنسي ، يصبح الحيوان قلقًا ولا يأكل ويبدأ في الاستماع والشم. تبدأ الحلمات والحلقة التناسلية في الانتفاخ ، ويخرج المخاط من الجهاز التناسلي. عند اختيار الذكر (الخنزير) ، يجدر النظر في نسله الأصيل.

يستمر الحمل من 100-120 يومًا مع التطور الطبيعي. يختلف عدد الأيام اعتمادًا على محتوى وسلالة الحيوان. جميع السلالات المولودة الحديثة غزيرة الإنتاج. حتى في أول تخيير ، يمكن للرحم الصغير أن يولد ما يصل إلى 9 أشبال ، وفي سن 1.5 سنة - حتى 14 عامًا - تمامًا مثل حلمات الخنزير. تنخفض غزارة الملكات بعد حوالي 5 حصائر. هذا هو المعيار ، كم ثدي للخنازير من سلالات أخرى - كل شخص لديه نفس الشيء.

سلالات ما ولدت من الخنازير

يتميز نوع لحم الخنازير بجسم طويل وجزء أمامي ضخم ولحم الخنزير. يتم تربية هذه الحيوانات حصريًا للحوم ، والتي تشكل ما يقرب من ثلثي الوزن الإجمالي للفرد. أكثر سلالات لحوم الخنازير شيوعًا:

• سلالة؛
• إستوني بيكون.

سلالة Landrace هي في الأصل من الدنمارك. خارجيًا ، يمتلك الخنزير جسمًا يشبه الطوربيد يصل إلى 185 سم من اللون الأبيض ويصل وزنه إلى 320 كجم. لديه خط شعر ناعم ، حتى الظهر. تختلف في الإنتاجية العالية: يجلب القمامة ما يصل إلى 12 خنزير صغير في المرة الواحدة. كم عدد الثدي التي تمتلكها خنازير Landrace؟ مثل أي شخص آخر 14.

14 الثدي

يصل حجم الخنزير الصغير إلى 100 كجم في ستة أشهر. لحوم هذه الخنازير ذات جودة عالية. من بين العيوب: الهيكل ضعيف ، والحيوانات غير مستقرة الإجهاد ، ولا تتسامح مع التأقلم جيدًا وغريب الأطوار في الطعام.

تتمتع خنازير سلالة Estonian Bacon بجسم ممدود يصل إلى 180 سم وأرجل قوية ولحم خنزير كبير. يمكن أن يصل وزن البالغين إلى 320 كجم. خصوبة تصل إلى 12 خنزير صغير لكل خنزير. على عكس سلالة Landrace ، فهي متواضعة. لديهم جودة اللحوم الممتازة.

تختلف الأنواع العالمية في أن اللحوم عالية الجودة يتم الحصول عليها من الأفراد الصغار وشحم الخنزير من البالغين. تتميز هذه الخنازير بزيادة الوزن اليومية بسرعة.

السلالات الشعبية:

• أبيض ليتواني
• أبيض كبير
• السهوب الأوكرانية بيضاء ؛
• شمال القوقاز.

تتمتع خنازير السلالة البيضاء الليتوانية بدستور قوي لبدلة بيضاء يصل طولها إلى 175 سم ، ويصل وزن هذا الحيوان إلى 330 كجم. كل نسل يصل إلى 12 فردًا. تولد كبير.

تنقسم الخنازير البيضاء الكبيرة إلى أنواع دهنية ولحم الخنزير المقدد. للحيوان جسم ممدود بظهر منحني ، وأرجل قصيرة بحوافر ثقيلة ، ورأس خفيف مع آذان منتصبة. يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى 16 خنزير صغير في القمامة الواحدة. يمكن أن يصل وزن البالغين إلى 370 كجم. الحيوانات متواضعة ، سريعة النمو ، لكنها لا تتحمل البرد جيدًا.

كان الغرض من تربية سلالة السهوب الأوكرانية البيضاء هو تكوين أفراد يتمتعون بتكيف جيد في المناطق القاحلة في جنوب البلاد. ظاهريًا ، يمتلك الخنزير جسمًا عريضًا بشعيرات سميكة. يزن حتى 300 كجم.

تم إنشاء سلالة شمال القوقاز للحصول على أفراد أقوياء ، مقاومين للأمراض ، مع تأقلم سريع. هذا هو بالضبط ممثلو هذا الصنف. لونها أبيض وأسود ، يصل طول الجسم إلى 180 سم.

خنزير شمال القوقاز

في الأنواع الدهنية من الخنازير في سن ستة أشهر ، ينتهي الأمر بنمو الأنسجة العضلية وبعد ذلك تستمر عملية السمنة فقط ، مما يجعل من الممكن الحصول على ما يصل إلى 45٪ من الدهون من إجمالي وزن الذبيحة. السلالة الدهنية الأكثر شيوعًا - تأتي Mirgorodskaya من منطقة Poltava. له جسم قوي وطويل يصل طوله إلى 180 سم باللونين الأسود والأبيض. الأرنبة تلد 10 خنازير في المرة الواحدة. يصل وزن الشخص البالغ إلى 250 كجم. هذه الحيوانات متواضعة في الغذاء والصيانة ، وتنمو بسرعة ، لكنها لا تتسامح مع البرد جيدًا.

يوجد أيضًا نوع زخرفي من الخنازير. في معظم الحالات ، يتم إنشاؤها للترفيه كحيوانات أليفة. يطلق عليهم الخنازير الصغيرة. هناك العديد من سلالات الخنازير المزخرفة ، ولكن الأكثر شيوعًا هي:

• ميني مايالينو
• بيرجستراسر كنيرت
• فيسيناو.
• ميني أشقاء.

كل هذه الخنازير خنازير قزمة. يكتسب البالغون من سلالة Mini-Mayyalino وزنًا يصل إلى 10 كجم ، و Bergstrasser Knirt - حتى 15 كجم ، و Wiesenau - حتى 25 كجم ، و Mini-sibs - حتى 35 كجم.

يتم الاحتفاظ بالسلالات الزخرفية الأخرى كحيوانات أليفة ، حيث يسهل ترويضها وتعليم الفرق.

يستخدم البشر أنواع الخنازير البرية باستثناء الصيد. فرق بين الخنازير البرية والخنازير والخنازير القزمة.

كيفية تربية وتغذية الخنازير

لتربية الخنازير ، تحتاج إلى غرفة جافة بدرجة حرارة هواء من 18 إلى 20 درجة مئوية بدون مسودات.يجب ألا تقل مساحة الحظيرة عن 4 أمتار مربعة لكل فرد. ويفضل أن تكون الأرضية من الألواح الموضوعة بإحكام على الأرض. بالإضافة إلى ذلك ، بجانب المبنى ، يجدر تجهيز منطقة المشي بسياج قوي متوسط ​​الارتفاع.

منطقة المشي

من الأفضل الاحتفاظ بخنازير صغيرة على الأقل في حظيرة واحدة ، لأن الحيوانات قطيع. وحده ، يمكن للحيوان أن يذبل: يصبح سمينًا جدًا أو ، على العكس من ذلك ، يضرب عن الطعام.

التغذية هي أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على نمو الخنازير وجودة لحومها.

للحصول على لحوم عالية الجودة عند المخرج ، من الجدير معرفة ليس فقط متى ، ولكن أيضًا كيفية إطعام الخنازير. يتم تقسيم جميع المنتجات الغذائية الخاصة بهم إلى فئات حسب التأثير على جودة لحم الخنزير.

المنتجات المساهمة في إنتاج لحم الخنزير عالي الجودة:

• شعير؛
• الشمندر؛
• جزرة؛
• الدخن؛
• السيلاج.
• البرسيم.

عندما يتم تضمين هذه المنتجات في علف الحيوانات ، يتم تقليل الآثار السلبية للمكونات الأخرى.

المنتجات التي تقلل من جودة لحم الخنزير:

• حبوب ذرة؛
• بطاطا؛
• الحنطة السوداء؛
• نخالة القمح.

لتقليل الآثار السلبية لهذه المنتجات ، تحتاج إلى إضافة ما يصل إلى 50٪ من الأطعمة الصحية إلى العلف.

المنتجات التي تقلل بشدة من جودة لحم الخنزير:

• الصويا؛
• إهدار طعام.

أنها تعطي اللحم رائحة قوية كريهة وقوام فضفاض. يمكن إضافة فول الصويا والنفايات إلى العلف ، ولكن ليس أكثر من 30٪ ، بشرط إضافة منتجات صحية.

يعتمد تسمين الخنازير على النتيجة المرجوة. يميز المزارعون بين اللحوم والشحم. عند التسمين ، تكون النتيجة لحم خنزير صغير قليل الدهن. لتحقيق هذه النتيجة ، يجب الحفاظ على نمو يومي مرتفع ، وغالبًا ما يتم إضافة المركزات. عادة ما تكون هذه بطاطس ، لكن لا تنس تأثيرها على جودة اللحوم. في الصيف ، يجدر الانتباه إلى الأعلاف الخضراء ، وزيادة نسبة محتواها في العلف إلى 50٪. سيخلق هذا شهية جيدة ، مما سيؤدي إلى زيادة النمو.

وتستخدم البطاطس والذرة والشعير في التسمين. عندما يصل الوزن إلى 120 كجم ، يمكنك تضمين دقيق القش وبنجر السكر في النظام الغذائي.

تعتمد سرعة استعداد الخنزير للذبح على سلالته ونظام الحفاظ عليه. عادة ما يصل حجم الخنازير الصغيرة إلى 100 كجم في ستة أشهر أو سنة. يمكنك تربية الحيوان أكثر ، لكن لحم الصغار يكون أكثر رقة وأقل دهونًا.

أمراض الخنازير

إذا كان لدى الفرد علامة واحدة على الأقل للمرض في القطيع ، فيجب عزله بشكل عاجل عن الجميع واتخاذ الإجراءات اللازمة للعلاج. الأعراض التي يجب أن تنبه المربي:

• تنفس سريع؛
• عيون مملة؛
• إسهال؛
• الشعيرات والجلد دهني.
• الذيل يعرج.
• التهاب الأنسجة المرئي
• قلة الشهية
• يتم فصل الفرد عن البقية.

أكثر الأمراض شيوعًا وتكرارًا:

• طاعون الخنازير
• الحمرة من الخنازير.
• مرض دودة الخنزير.

طاعون الخنازير مرض فيروسي يؤدي إلى ارتفاع معدل الوفيات. العلامات: ارتفاع حاد في درجة الحرارة ، قلة الشهية في ظل وجود عطش قوي ، والإدراك المحبط ، مشية متذبذبة ، الحيوان يكذب باستمرار ، يمكنه الصراخ بهدوء. لا يمكن علاج الخنازير المصابة بهذا المرض ويتم إرسالها للذبح. للحفاظ على الخنازير آمنة مسبقًا ، تحتاج إلى تطهير المنطقة من وقت لآخر والاقتراب بعناية من اختيار العلف.

مزيج الأعلاف

الحمرة الخنازير خطيرة ليس فقط على الحيوان نفسه. هذا شكل من أشكال الإنتان. يمكن أن ينتقل هذا المرض عن طريق الرذاذ المحمول جواً من الخنازير الأخرى ، عبر الجلد ، وكذلك عن طريق الطعام والفراش. أعراض المرض: ارتفاع في درجة الحرارة ، ضعف ، يصبح الجلد مغطى ببقع حمراء داكنة. للعلاج ، يتم استخدام المضادات الحيوية ، مصل ضد العامل المسبب للحمرة. تعالج الجروح بمبيد الستربتوسيد.يجب أن تكون تغذية الخنزير خلال هذه الفترة غنية بالبروتين وغنية بالفيتامينات. للوقاية من المرض ، من الضروري تطعيم الأفراد ومراقبة وجود القوارض في المنطقة وتطهير المباني.

داء الشعرينات هو أيضًا مرض خطير للخنازير والبشر. العامل المسبب هو Trichinella ، الذي يعيش كشخص بالغ في الأمعاء ، ويضع اليرقات في العضلات. تحدث العدوى من الأعلاف ، في حالة الإنسان - من لحم الخنزير. للوقاية ، من الضروري مراقبة تغذية الخنازير وتجنب المشي الحر. أعراض المرض: قلة الشهية ، خمول ، حالة سلبية ، آلام عضلية ، إسهال ، ارتفاع في درجة الحرارة ، همهم الخنزير قليلا جدا. يتم العلاج باستخدام أدوية البنزيميدازول. يجب عدم تناول لحم الخنازير التي تعافت من داء الشعرينات بأي حال من الأحوال ، حيث لا تموت جميع اليرقات أثناء العلاج.

وهكذا ، باتباع نهج دقيق ، يمكن أن تصبح تربية الخنازير أحد مصادر الدخل الرئيسية للأسرة الزراعية في الحياة. وإذا تمت مراعاة قواعد التغذية والحفظ ، فسيكون من الممكن ليس فقط تجنب الأمراض ، ولكن أيضًا الحصول على لحم الخنزير وشحم الخنزير عالي الجودة ، مما سيسمح لنا باحتلال مكانة في سوق منتجات اللحوم.