عشب ستيفيا: الوصف والخصائص والاستخدامات

لعدة قرون ، تم استخدام العشب الحلو كعلاج لجميع أنواع الأمراض وكمحلي غذائي ، واستبدل السكر بنجاح في النظام الغذائي. ستيفيا تحظى بشعبية خاصة في اليابان. يفسر اليابانيون ارتفاع معدل طول العمر من خلال وجود العشب في الطعام. ما هي هذه العشبة السحرية التي تساعد على العيش حتى مائة عام؟

وصف الثقافة

عشب ستيفيا هو نبات معمر من فئة ثنائية الفلقة من عائلة أستروف ، وهو قريب بعيد من الهندباء والبابونج الصيدلاني. ستيفيا شديدة الحرارة ، لذلك يمكن أن تموت في درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية.

يشبه عشب ستيفيا شجيرة ذات سيقان عالية وأزهار بيضاء صغيرة مجمعة في أزهار معقدة وأوراق بيضاوية صغيرة.

مناطق النمو الطبيعي - أمريكا الوسطى والجنوبية. يزرع على نطاق واسع في اليابان والصين (الرائدة عالميًا في التصدير) وكوريا وشبه جزيرة القرم. نمت في أرض مفتوحة ومغلقة.

عشب ستيفيا

يتكون جنس الأعشاب من 241 نوعًا ، لكن عسل ستيفيا واحد فقط (Stevia Rebaudiana Bertoni) يزرع للمعالجة الصناعية. فقط أوراق العشب مناسبة للإنتاج.

أصناف وأسمائهم

هناك العديد من أصناف ستيفيا الشعبية. الفرق بينهما هو مقاومة الصقيع ومقاومة الأمراض وذوق مختلف قليلاً.

الأكثر شيوعًا نوعان:

• ستيفيا ديتسكوسيلسكايا. تم تربية الصنف عن طريق التهجين واختيار أقوى العينات من النوع. يبلغ متوسط ​​حجم الشجيرة: قطرها حوالي 0.3 متر ، وارتفاعها يصل إلى متر واحد ، والأوراق خضراء ، محتلة قليلاً ، وعرضها 2 سم ، والزهور لها لون وردي فاتح. يصل محصول Detskoselskaya stevia إلى 0.5 كجم لكل 1 متر مربع ، وهو ما يعتبر مؤشرًا جيدًا إلى حد ما.
• ستيفيا دولسينيا. وبالمثل مع الأول - نتيجة اختيار دقيق للأقوى. يصل ارتفاع هذه الشجيرة إلى 1.1 متر وقطرها 0.45 متر. أوراق Dulcinea ستيفيا صغيرة وضيقة ، بعرض 1 سم ، محتلم بكثافة مع أبيض أسفل. الزهور بيضاء. العائد مرتفع - 1 كجم من 1 متر مربع من الزراعة.

تتطلب عشبة ستيفيا الكثير من الحرارة والشمس والري بكثرة. يصل ارتفاع النبات في التربة الخصبة إلى 1.5 متر ، لكن في المناخ الروسي يُزرع سنويًا ، الأمر الذي يتطلب الانتقال إلى أواني الشتاء للتخزين في الداخل.

كيف يتكاثر النبات

لنشر هذه الثقافة ، يتم استخدام طريقتين

زرع بذور

تزرع الشتلات من البذور. معدل الإنبات منخفض جدًا - حوالي 50٪. تزرع ستيفيا العشبية على الشتلات من أواخر مارس إلى أوائل أبريل.

ستيفيا ديتسكوسيلسكايا

للبذر ، قم بإعداد خليط التربة: امزج الدبال والرمل وتربة العشب. يتم توزيع البذور بالتساوي على سطح التربة ، ويتم تسقيها وتغطيتها بالزجاج أو الفيلم. حتى تنبت البراعم ، تُحفظ الصناديق في مكان مشمس ودافئ (درجة حرارة من 20 إلى 25 درجة مئوية). البراعم الأولى تظهر في غضون أسبوع. تتم إزالة الزجاج. تسقى الشتلات بانتظام. عندما تنمو ورقتان حقيقيتان ، تغوصان في أكواب منفصلة.

تُزرع الشتلات في أرض مفتوحة عند انتهاء خطر الصقيع المتكرر. المسافة الموصى بها بين الصفوف المزروعة هي 0.4 - 0.6 متر ، وبين النباتات - 0.25 - 0.3 متر.

عن طريق العقل

في الفترة من أواخر فبراير إلى يونيو ، يتم حصاد شتيفيا ستيفيا. للقيام بذلك ، خذ الجزء العلوي من اللقطة بأربعة رموز داخلية.يتم معالجة الجزء السفلي بأي منبهات النمو ، ويوضع في الرمال الرطبة ، ويتم بناء غطاء الدفيئة المصنوع من الفيلم في الأعلى. يجب أن تكون هناك رطوبة عالية تحت الفيلم ، والتي يسهل تكوينها عن طريق الرش من زجاجة رذاذ.

قصاصات

بعد 15-20 يومًا ، يجب أن تنمو الجذور ، ويتم زرع العشب الصغير في الأرض. عشبة ستيفيا تحب التربة الفضفاضة جيدة التصريف. يضاف الرمل والسماد بالإضافة إلى الطين.

خصائص الثقافة وميزاتها وخصائصها

تحتوي عشبة الستيفيا على جليكوسيدات ، مما يجعلها بديلاً طبيعيًا للسكر الحبيبي المعتاد (1 كجم من الأوراق الجافة تحل محل 30 كجم من السكر) ، ولكنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. لا يؤدي استخدامه إلى زيادة مستوى الجلوكوز في الدم ، ولا يؤدي إلى حدوث عمليات التهابية في الجسم ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكر وزيادة الوزن ، وكذلك المصابين بأمراض التهابية في الأعضاء الداخلية.

بالإضافة إلى الجليكوسيدات ، تحتوي هذه العشبة الحلوة على:

• الفيتامينات (A ، B1 ، B2 ، C ، P ، PP ، F ، بيتا كاروتين) ؛
• المعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والسيليكون والزنك والنحاس والسيلينيوم والكروم) ؛
• الفلافونويد.
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
• المواد العطرية الحارة.

تستخدم أعشاب ستيفيا للوقاية والعلاج من مثل هذه الأمراض:

• بدانة؛
• داء السكري؛
• جلوكوز الدم؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• إقفار ، ذبحة صدرية.
• الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي.
• الفيتامينات.

عشب حلو يستخدم في الغذاء:

• أوراق طازجة
• حبوب الدواء؛
• مساحيق استخراج الأعشاب.
• المضافات السائلة
• الأوراق المجففة.

مستخلص أوراق نبات الستيفيا هو أسلم بديل طبيعي للسكر. إنه شائع لدى الأشخاص الذين يهتمون بفقدان الوزن ولا يستهلكون السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، أشاروا إلى فوائد في مكافحة ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والسكري. كما أنه يساعد في حالات نزلات البرد والسعال.

في تعليمات الاستخدام ، يجب توخي الحذر عند استخدام ستيفيا للمرضى الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، حيث يمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالتهم ، وتقليل الضغط المنخفض بالفعل. لمرضى السكر المعتمدين على الأنسولين ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن تناول عسل ستيفيا يقلل الحساسية قليلاً. قد يكون هذا موانع.

حول أمراض وآفات ستيفيا

الدفيئة الذبابة البيضاء

في خطوط العرض الوسطى ، لا يمرض النبات ولا يتأثر عمليا بالآفات. يمكن أن تنشأ المشكلة في مرحلة زراعة الشتلات. في درجات حرارة الهواء المنخفضة والرطوبة العالية ، يمكن أن تضر الساق السوداء بالشتلات ، مما يؤدي إلى إتلاف الساق عند نقطة التلامس مع الأرض. الوقاية من هذا المرض هو تطهير التربة بالماء المغلي أو محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.

في الداخل ، يمكن مهاجمة أواني ستيفيا بواسطة الذبابة البيضاء المسببة للاحتباس الحراري. الآفات - يرقات الفراشة - تستقر في الجزء السفلي من الأوراق وتمتص العصارة منها. لمكافحة الذبابة البيضاء ويرقاتها ، يتم استخدام محلول صابون.

جمع وإعداد العشب

يتم حصاد العشب في بداية الإزهار ، عندما يكون مستوى الجليكوسيد في أعلى مستوياته. يتم قطع الساق عن الأرض وتجفيفها في المجففات أو في الشمس. كلما زادت سرعة التجفيف ، كانت المواد الخام أفضل.

خصائص ومزايا طبية مختلفة ، وعدم وجود ضرر يجعل عشبة ستيفيا من أكثر النباتات فائدة للإنسان. لكن سيتعين عليك العبث بزراعتها ، لأن الثقافة متقلبة ولا تتجذر دائمًا في روسيا. لكن من لا يجازف ، فهو لا يأكل السكر الطبيعي الذي يتم الحصول عليه من أوراق العشب ، وهو أكثر فائدة بكثير من السكر العادي!